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1，广州上下久街罗卜炖牛腩做法

萝卜炖牛腩做法主料牛腩250g胡萝卜150g白萝卜250g姜3g葱10g辅料油适量盐适量鸡粉适量步骤1.牛腩洗净后切大块2.下入滚水锅中汆烫后再用热水漂洗一遍，盛出备用3.胡萝卜和萝卜去皮后切滚刀块，葱切段，姜切片4.将牛腩，萝卜和胡萝卜，葱和姜都放入砂锅内，加入冷水，煮开后转小火煲2个小时5.起锅前加入盐和鸡粉即可
分开

广州上下久街罗卜炖牛腩做法

2，炖牛腩的做法 最正宗的做法

炖牛腩最正宗的做法：煮开后用漏勺将其捞出，然后再用清水冲去血沫，沥干待用，把豆瓣剁碎，再把八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮。胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块，香菜洗净备用。热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入牛腩、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒匀，加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀。最后放入葱结及3颗冰糖，加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟，下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟，再下入洋葱，煮一分钟后关火，最后放入香菜后即可出锅 。烹饪技巧：1、牛腩要洗净血水，将其放入清水中浸泡（期间换几次水）可以很好地去除血水。2、水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水。3、焖煮牛腩时也可将其移至高压锅内，这样可以节省很多时间，高压锅煮大概20分钟就可以了。

炖牛腩的做法 最正宗的做法

3，牛腩炖香圩做法

芋头炖牛腩主料芋头 牛腩 辅料甜面酱适量 酱油适量 盐少许 鸡精少许 胡椒粉适量 料酒适量 香叶适量 茴香几粒 花椒几粒 红尖椒2个 葱姜蒜适量 芋头炖牛腩的做法步骤1. 牛腩切块，洗净，放在加了料酒、葱姜的水中，焯2分钟2. 捞出牛腩备用3. 炒锅热油，用葱姜蒜爆香，下入花椒和红尖椒翻炒。4. 下入牛腩翻炒，加入甜面酱翻炒片刻，加酱油翻炒。5. 加清水，至没过牛腩的量，炖至熟烂。6. 加入调味料，加芋头，继续炖15分钟左右，至芋头熟烂。

牛腩炖香圩做法

4，西红柿炖牛腩怎么做

西红柿炖牛腩的做法 美食配料牛肉，最好是牛腩，因为有点肥有点筋很香；西红柿（4个小的）。花椒、大料少许。美食特色味美汤浓，趁热喝！可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度！美食做法1、牛腩洗净放锅中，加水再加葱姜蒜大料花椒，大火煮开撇去血沫。2、换水再开，要是还有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。3、1.5个小时候，中途要是水少要填水。4、将洗净的西红柿切大块，下锅，继续炖！5、水开再后放盐，大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！），因为是一大锅，呵呵。继续炖！6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，超好喝！也可加鸡精。7、出锅。

5，炖牛肉怎么做

原料：牛肉5KG、鸡蛋10个 调料：葱2棵、姜片、蒜瓣、花椒、八角、面酱2汤匙、老抽、盐 炖牛肉做法 1、将牛肋条切成3厘米见方的块，放入清水中浸泡1个小时（期间注意换水）。 2、将葱、姜、蒜剥皮洗净，葱切段，姜切片、蒜压扁备用；花椒、八角用医用纱布包好备用。 3、锅中加水烧开，将浸泡好的牛肉放入焯水，煮制牛肉变色后捞出，用温水冲净浮沫沥干水分。 4、砂锅中加水烧开，放入牛肉、葱、姜、蒜、调料包、面酱、老抽，大火煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮1个小时，用筷子可以将牛肉轻松插透，加入盐。 5、将鸡蛋洗净，放入锅中加水煮开后，再煮6分钟，关火。 6、将煮好的鸡蛋剥去蛋壳，放入砂锅中与牛肉同煮1-1.5个小时。 7、如果汤多可以大火收汤，喜汤多的就可以关火了。 牛肉的功效 牛肉分黄牛肉、水牛肉、牦牛肉等种类，平时供给食用的牛肉主要是黄牛肉。全国大部分地区有饲养，水牛比黄牛体大，水牛以南方水稻地区为多，黄牛以华北、东北地区居多。

6，萝卜炖牛腩

主料:牛腩（腰窝） 300克 白萝卜 400克 　　调料:姜 3克 盐 8克 八角 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 各适量 　　做法： 　　1. 牛腩切成块，用水冲净血污； 　　2. 白萝卜洗净，也切成块状； 　　3. 锅中放水，烧开，把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水； 　　4. 焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸； 　　5. 撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右； 　　6. 至牛腩七八成熟时，揭去盖，加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火炖1小时左右； 　　7. 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。 希望可以帮到你
原料：白萝卜、牛腩、葱姜、花椒、干红椒、草果、香叶。 调味料：盐、老抽、糖、鸡精、料酒。(这里本人不建议加入鸡精） 做法： 1、牛腩切块焯水后洗净，白萝卜切滚刀块，葱挽结、姜拍松。 2、锅内热油，七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色后，依次调入料酒、老抽、糖，煸炒上色。 3、往锅内放适量的水，高压锅25分钟后，加入萝卜，调入适量的盐、，再炖至萝卜酥烂即可。 切记，最好是新鲜的牛腩，否则炖后易失原味

7，炖牛肉的做法

煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。
炖牛肉的做法：清炖牛肉用牛肉、白糖、盐、陈皮、香叶、葱、姜、味精制作而成。清炖牛肉主料：牛肉500克。辅料：白糖2克，盐3克，陈皮3克，香叶1片，葱1颗，姜1块，味精2克。制作过程：1、准备好牛肉（肋条）、陈皮、葱姜、香叶。把牛肉切块。2、去异味，将牛肉块，冷水入锅，放入一块陈皮。烧开后，煮1分钟左右。捞出、冲洗干净，备用。3、锅中加水，放入陈皮、葱姜、香叶。烧开后，放入备用的牛肉。4、小火煮制90分钟左右，煮到8分熟时加盐、白糖调味。煮到牛肉软烂，加一点点味精提鲜即可。5、出锅。盛入碗里，即可食用。健康功效：补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风。清炖牛肉的营养价值：牛肉性平，味甘。归经脾，胃。具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之功效。适宜贫血、久病体虚、营养不良、筋骨酸软、术后、体力劳动者、运动员、贫血。禁忌高血脂、湿疹、疮毒、瘙痒、肝肾炎。特点牛肉补气，功同黄芪。

8，怎么做番茄炖牛腩

番茄炖牛腩材料:牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量做法:1.牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。2.胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。3.砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖制。4.炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块，以及少许酱油。5.炖到2小时左右，加入适量盐。6.再炖30分钟左右，即可上桌。------------西红柿炖牛腩材料:牛腩，西红柿，各种蘑菇，香叶，桂皮，番茄酱，盐，洋葱半个，葱，姜做法:1.牛腩切块儿，焯水，去除血水，洗净，在高压锅中放葱白，姜片，香叶，桂皮，将焯好的牛肉块儿放入高压锅中，上气后小火压20分钟；2.西红柿切块儿，洋葱切片，蘑菇弄成小块儿，备用；3.牛肉压好回气儿后，另起一个锅，放少许油，加入洋葱片，爆香，接着放入西红柿，炒香以后放入牛腩块儿，倒入肉汤，要没过牛肉；4.然后加入蘑菇，番茄酱，加入少许的盐，大火烧开后，小火炖40分钟；5.出锅的时候撒上香菜即可！
西红柿炖牛腩的做法(无糖橙汁) 主料：牛腩、西红柿 辅料：大料、大葱段、香菜碎 姜片 牛腩飞水，撇末盛出待用 ；西红柿切块 开始： 冷水下牛腩（水要大大的没过肉肉），大火烧开，放少许白醋（让肉肉较快的炖烂）， 放入大料、葱段、姜片放入西红柿块一直炖。 炖到肉肉都软了，放盐、鸡精、香菜碎翻匀盛出 家常的做法类别：家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 工艺：原炖 口味：茄汁味 食用：早餐|中餐|晚餐| 主料：牛肉（瘦）400克 辅料：番茄200克 调料：花椒2克 八角3克 盐3克 料酒10克 鸡精2克 烹饪方法 1. 将锅中做水，将牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉； 2. 然后就是盖上盖炖，加花椒、大料； 3. 水再开，撇去浮沫，要是水少要适量填水； 4. 将洗净的西红柿切平均，下锅； 5. 水开再后放盐、鸡精、料酒，继续炖； 6. 30分钟后西红柿就软了即可。

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