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1，炒田螺的家常做法

炒田螺的家常做法如下：原料：田螺350g、干辣椒1根、郫县豆瓣适量、姜2片、水适量、蚝油适量、糖适量。1、首先把田螺洗净。准备点干辣椒和姜片。2、锅中放油，放入郫县豆瓣炒香。3、放入干辣椒和姜片翻炒。4、接着放入田螺翻炒。5、放蚝油调味。不要放太多，因为郫县豆瓣已经是咸的了。6、放入水。7、接着放入糖调味。8、盖上锅盖炖一会儿。如果买的多，就炖久一点。炖至汤汁收浓即可。9、成品图。

炒田螺的家常做法

2，炒田螺做法

炒田螺的做法食材准备：田螺、青大蒜、大蒜、生姜、干辣椒、老干妈豆豉辣酱、生抽、老抽、黄豆酱、白糖、料酒做法步骤：先把田螺买回来养一整天，把里面的污垢和泥巴吐出来。再用刷子把田螺把这个青苔刷一下。洗干净后把田螺的尾巴给它夹掉。生姜、蒜子分别切片，干辣椒切段。青蒜根部拍扁切成小段。再把田螺放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净。热锅倒油，放入姜蒜、干辣椒爆香，再放入一勺老干妈豆豉辣酱，再把田螺放入锅中翻炒？再淋入少许老抽上色、一勺黄豆酱、蚝油、生抽、料酒、白糖两勺，翻炒入味以后再淋入开水，盖上锅盖小火煮五分钟。时间到时，放入青大蒜，翻炒断生就可以装盆了。因其肉嫩味美、营养丰富，且有清热止渴、明目等食疗功效。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。田螺中含有丰富的维生素，而维生素有调节视力的功效，能用于治疗多种眼疾，能够预防夜盲症和视力减退。

炒田螺做法

3，炒田螺的做法大全

　　田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。下面就让我给你介绍一下炒田螺的做法大全。 　　炒田螺的好吃做法一、 　　材料 　　原料:田螺 500g 　　配料:蒜头、姜片、小红椒、豆豉、盐糖、酱油 　　做法 　　1、田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净。 　　2、用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。 　　3、将姜、蒜头、小红椒切好备用。 　　4、起油锅，将姜粒、蒜茸放入锅里爆香。 　　5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味进入田螺。 　　6、加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面。 　　7、加入生抽、、盐、糖，继续翻炒2分钟。 　　8、加入2碗清水和小红椒，一起焖3分钟，待水份收干即可。 　　炒田螺的好吃做法二、 　　材料 　　螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精 　　做法 　　1.买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净; 　　2.觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面; 　　3.准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶; 　　4.热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出; 　　5.余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下; 　　6.把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就OK了～ 　　炒田螺的好吃做法三、 　　材料 　　田螺肉，蒜蓉豆豉酱，姜丝少许，料酒少许 　　做法 　　1、田螺肉用清水漂洗几次，不然会有泥沙。 　　2、炒锅放油烧热，下姜丝及螺肉翻炒几下，倒入少许料酒，然后再加入适量蒜蓉、豆豉酱翻匀后，加入金不换炒匀即可。 　　炒田螺的好吃做法四、 　　材料 　　田螺500g、紫苏叶约8片、葱头1颗、蒜头2颗、姜1小块、红辣椒1个、青辣椒1个、小红指天椒1个、油3大勺、盐5g、料酒20ml、黄豆酱20g、生抽10ml(这里的量都是我估摸的) 　　做法 　　1、田螺泡养两天，每天换水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗净沥干水分。 　　2、洗净所有材料，姜葱蒜切碎，紫苏叶切碎，辣椒切圈圈。 　　3、猛火烧干锅，下油烧至八成热，下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香。 　　4、下田螺爆炒，放酒继续炒约3分钟(其间要不停翻搅) 　　5、放入黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻炒均匀。 　　6、如果太干可以加少量水，继续炒熟至汤汁浓稠即可。 　　小诀窍 　　1、紫苏叶是一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们村里的菜地里随处可见，去腥效果很好，是炒田螺不能少的香料。 　　2、炒田螺最关键要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味;火候太过，螺肉又很难吸出来。

炒田螺的做法大全


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