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1，三元汤怎么做

三元汤 制作方法是：先将莲子用清水浸泡1-2小时，然后与洗净的大枣一起同放锅内煎煮，最后放入桂圆肉，待煮至质软汤浓时，加入适量白糖调匀，温凉后即可饮食。一般每次以大枣3-10枚、莲子9-15克、桂圆肉6-12克为量。

三元汤怎么做

2，三元及第汤正宗做法

天元及第汤正宗做法 三元及第汤一般都是有香菜 还有海鲜 还有海参 把它吃菜准备好了以后把它炖在一起烧成汤 然后最后再淋上蛋液 有三元及第汤

三元及第汤正宗做法

3，三元及第汤做法

1、食材：猪粉肠100g、猪肝50g、猪肉50g、枸杞叶50g、油适量、盐适量。2、猪粉肠切去白色脂肪。3、用水龙头对准粉肠口，边冲洗内壁边用手指挤压，排出里面较粘稠浑浊的液体。4、再加盐抓揉几分钟冲洗干净。5、将洗好的粉肠切成小段。6、猪肝提前用清水浸泡20分钟，再切成小块。7、猪肉切成片。8、枸杞叶去处茎杆和黄叶后清洗沥水。9、锅内倒适量多的清水煮沸。10、再加少许油。11、倒入猪杂。12、同时用筷子快速划散，仍然大火。13、再快速倒入枸杞叶，搅拌片刻。14、加适量盐即可关火。

三元及第汤做法

4，三及第汤怎么做好吃客家三及第汤的家常做法

1.备好主料,粉肠,瘦肉和猪肝;2.猪肝肝和粉肠分别用生粉,料酒洗净,去味,切片和切小段;3.瘦肉切片并用油盐腌一下;4.汤锅里入少许油,下姜片爆香一下;5.然后倒入瘦肉,粉肠和猪肝,稍为爆一下,不爆也是可以的,水开再放;6.然后加入适量的开水;7.煮开,撇去浮沫,然后转小火煲约半小时左右;8.正在煮汤的时候可以把枸杞叶洗净,沥干;9.汤好了,下枸杞叶煮软;10.下盐和胡椒粉调味即可。

5，三元及第汤是什么意思

1、三元及第汤是一道汉族传统小吃，属于客家菜。2、在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三元及第汤由此而得名。3、客家人将三元及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。4、一碗三元及第汤，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多梅州客家人的最爱。

6，客家状元三及第汤制作方法

这个挺简单的，材料买足了就可以煮了，没有特别的方法，有粉肠，猪肝，瘦肉，呃呃呃，材料我不记得了，家里就是这么煮的
肉多、口感好、关键还很便宜。 三及第汤是一道非常有名的客家菜，它之所以被称为“三及第汤”，是因为在科举取士时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第，后人就把用猪肉、猪肝、猪粉肠三种猪内脏比作三及第。所以，一般的三及第汤都含猪瘦肉、猪肝、猪粉肠和枸杞菜，还有盐、味精或胡椒等其它辅料。

7，三元及第汤做法

需要提前准备好的材料包括：瘦肉 70g、猪肝 50g、猪小肠 80g、枸杞叶 70g、咸菜头 15g、油 适量、盐 适量、米酒 几滴、生粉 半勺、生姜 两片、胡椒粉 适量。1、把瘦肉，猪肝，猪小肠，咸菜清洗干净，切好备用。2、把切好的猪杂放碗里，加进适量盐，米酒，花生油，胡椒粉，生粉，并切些姜丝。3、拌匀腌制十分钟。4、枸杞叶摘好清洗干净。5、热锅下油，开中火把咸菜放进炒香。6、接着加进两碗水，大火烧开。7、水开后把枸杞叶放进。8、把猪杂加进。9、再次煮开后约再煮三秒熄火，调味。10、盛出，完成。

8，正宗的梅州三及第汤是怎么做的

三及第：猪肝+瘦肉+粉肠五及第：猪肝+瘦肉+粉肠+猪心+猪腰六及第：猪肝+瘦肉+粉肠+猪心+猪腰+生肠原料：猪肝二两，猪粉肠二两，瘦肉三两，枸杞叶若干。配料：糟汁10克、咸菜20克、盐5克、味精5克。制法：先将猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠 刮净，肠内异物洗净，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉。起镬放入汤水，加咸菜、糟汁待汤水滚沸时加入枸杞叶，再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味，滚煮到刚熟时上碗即成。现在也时兴煮三及第汤时加“一点红”、“萝卜青”、“甜菜叶”等蔬菜。还可加点红粬，起暖胃之功效。注意：猪肝、瘦肉、粉肠等一定要新鲜，最好不要过水

9，三元及第汤做法

三及第汤，一道在广东很有代表性的汤。三及第汤做法：猪肝+瘦肉+粉肠+枸杞叶一起烹煮，口感清淡鲜美，可以说是男女老少皆宜的一道靓汤。一碗三及第汤，加上一大碗的腌面，是都市生活里许许多多上班一族的早餐夜宵。三元及第汤做法是怎样的呢？下面给大家详细介绍一下。三元及第汤做法准备材料：瘦肉70g、猪肝50g、猪粉肠80g、枸杞叶70g、香油、盐、米酒几滴、生粉半勺、生姜三片、胡椒粉3g。三及第汤做法步骤：1，把猪肝先用清水浸泡10分钟，切好瘦肉，在捞起猪肝切片；市场买回来的猪粉肠处理可能不是很干净，如果直接制作可能会很大腥味。在家做自己吃可以再处理一遍。清洗方法：用水龙头对准粉肠口，边冲洗内壁边用手指挤压，排出里面较粘稠浑浊的液体，再加盐抓揉几分钟冲洗干净。将洗好的粉肠切成小段，与切好的瘦肉猪肝一起放碗里，加进适量盐，米酒，花生油，胡椒粉，生粉，生姜三片，拌匀腌制十分钟，可让猪杂入味又肉质鲜嫩，煮出来的汤很鲜，且肉类不会柴。2，枸杞叶摘下叶子，洗净。3，煮一锅清水，煮沸加少许油，倒入猪杂，同时用筷子快速划散。4，大火煮猪杂大概60秒，快速倒入枸杞叶，搅拌一下。5，再次煮开后，再加适量的盐，即可关火，出锅。因为前面腌制猪杂时已经入味了，后面不需要在加入其它酱油或者胡椒粉之类的。三及第汤做法注意：1，猪肝讲究新鲜，刚买回来的猪肝不要放置太久，放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后，有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝买回来后要尽快使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。这样做出来的猪肝汤才够鲜甜。2，煮粉肠处理比较特别，如果处理不干净吃起来苦苦的，十分影响口感。处理粉肠有几个方法，除了上面了水龙头冲洗外，用面粉加醋，腌一会再去洗，也能洗干净。还有一个比较复杂的方法就是：先把猪粉肠肠外壁冲洗干净，用筷子把小肠翻过来，内壁朝外，倒些食用油，反复不断的搓洗，粉肠内的粘物状会自己脱落，用清水洗净，加点盐，醋，料酒，再反复搓洗，最后清水洗净。猪粉肠就处理得干干净净，没有一点异味啦。3，腌制猪杂入味后，后面不一定要再加盐。所以，加入枸杞叶后，可以先尝尝味道，再看要不要加盐调味。

10，客家三及第的汤底怎么做

将水烧开后放入猪肝，瘦肉，粉肠及调味料（油盐味精或鸡精）煮滚再放入葱花、胡椒粉即是三及第汤。
是的，店里都是做好的汤底，不是用清水，用清水做不出那种味道，我也想知道汤底怎么做的
猪肝，瘦肉，粉肠。那汤是瘦肉汤底，汤开了后放入粉肠—瘦肉—猪肝，加点油、盐、味即可，乘起时撒点葱花或芹菜叶末。想吃枸杞叶的直接放点进去。
猪肝，瘦肉，粉肠。就是普通的滚水、油和味精，没什么特别的。
鸡汤加骨头熬的

11，客家三及第怎么做

三及第就是：猪肝、瘦肉、粉肠煮粥是为及第粥！做法是：先煮粥，粥差不多好的时候加入瘦肉、粉肠，最后加入猪肝，肉类熟后调味即可！
肉多、口感好、关键还很便宜。 三及第汤是一道非常有名的客家菜，它之所以被称为“三及第汤”，是因为在科举取士时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第，后人就把用猪肉、猪肝、猪粉肠三种猪内脏比作三及第。所以，一般的三及第汤都含猪瘦肉、猪肝、猪粉肠和枸杞菜，还有盐、味精或胡椒等其它辅料。
这个问题我也在三及第教育网看到过答案。。。真是巧啊

12，三及第汤的自制辣椒酱怎么做的

主料红辣椒500g梨3个姜50g蒜2头五香花生仁2把 辅料油适量盐5勺糖3勺香油适量步骤自制辣椒酱的做法步骤11.姜、蒜搅碎自制辣椒酱的做法步骤22.花生仁搅成大粒自制辣椒酱的做法步骤33.红辣椒嚼碎自制辣椒酱的做法步骤44.梨搅碎自制辣椒酱的做法步骤55.将上述主料混合在一起自制辣椒酱的做法步骤66.锅内倒油自制辣椒酱的做法步骤77.烧热后倒入5中混合主料，转中火。自制辣椒酱的做法步骤88.放糖自制辣椒酱的做法步骤99.放盐自制辣椒酱的做法步骤1010.搅拌均匀自制辣椒酱的做法步骤1111.起锅前倒入花生仁碎，关火。自制辣椒酱的做法步骤1212.玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，盖盖封口，如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。
材料5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种做法步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。最后，吃。

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