本文目录一览

1,广东最有名的汤是什么怎么做

老火靓汤
用火烧的···

广东最有名的汤是什么怎么做

2,广州老火靓汤做法大全

 广州老火靓汤汤谱:罗汉果白菜干汤  罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克。  功效:养阴清肺、润燥化痰。  方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时。  广州老火靓汤汤谱:木瓜花生排骨汤  木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。  功效:清热润燥、美容。  方法:排骨用开水煮一下(去血水),过冷水;木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入木瓜煲30分钟。  广州老火靓汤汤谱:百合蜜枣猪肺汤  猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。  功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。  方法:猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时。  广州老火靓汤汤谱:鱼头川芎汤  川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克。  功效:祛头风、用脑过度  方法:鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火2小时。  广州老火靓汤汤谱:鲤鱼乌豆汤  鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片。  功效:温肾,补中益气  方法:鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。  广州老火靓汤汤谱:青、红萝卜猪舌汤  猪舌一条约600克,青萝卜400克、红萝卜250克,蜜枣4个,陈皮一小片。  功效:秋冬季节合时汤水  方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味  广州老火靓汤汤谱:蚬肉茵陈汤  大蚬肉(广东叫:沙白)6-10只,茵陈篙20克,红枣8个  功效:蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒  方法:河蚬或淡水蚬取肉,与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1小时去渣饮汤

广州老火靓汤做法大全

3,广东最出名靓汤

1、老火靓汤。广州人所谓的老火靓汤指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤食,传统上是用瓦煲来煲,水开后放进汤料,煮沸,将火调小,慢慢熬制2-4小时而成。老火靓汤是晚餐大宴中不能少的醒神节目,也是粤人生活中最普遍的饮食文化。2、煲老火靓汤是一门操作起来非常简单的厨艺,不过要说到配料,老火汤就是门高深的学问了。岭南地区地气湿热,长久居住热毒、湿气侵身在所难免,而老火汤其实是源自于中医药理的食补良方。不过真正的药汤实在太苦,即使一周只喝一次就能解决问题,广州人恐怕也要成为代代相传的药罐之族了,既要取药之效,又要取入口之甘甜,于是爱吃的广州人在中药的煎熬中悟出了老火靓汤,而且评价好汤的标准词,也是“甜”、“润”之类,可见在广州人看来汤与药的意义相当。3、另外,广州人为求美味,也以新鲜的材料替代一些干药引,比如猪肺,就是广州人常用的清肺汤料,常用的还有霸王花、菜干、瘦肉、猪骨等,辅料则常见北芪、党参、沙参、淮山、杞子、红枣、人参、花旗参等药村和姜片。至于酒家更讲究,常用乌龟、甲鱼、乳鸽、乌鸡、蛇、鱼翅、鲍鱼、干贝或其他山珍海味/有了这样的美味。即使一周喝上三两次也不嫌多,只是有一点要记牢:不可少是原则,但也不可过量!一周的晚餐之中真正的食汤—滚汤还应该是主角。

广东最出名靓汤

4,广东汤的特色

原汁原味,文火慢熬,突出食材本身的味道少盐,不放味精,讲究均衡,多放药材

5,广东梅州什么汤最出名

1. 猪肉汤/全猪汤/鱼头汤...2. 牛奶树茎汤/五指毛桃汤...3. 苦笋汤/生地土茯苓汤...

6,广州最有名的煲汤是什么

广东的老火汤一般都有不同的食疗功效,按需烹饪吧
广东
老火靓汤。太多了

7,广州什么汤最出名

广州人爱煲汤是出了名的, 广州人无论是在家里还是到酒楼宴客,首先考虑的不是上什么菜,而是上什么汤。在宴席上“汤”永远是唱主角 八宝冬瓜盅 八宝冬瓜盅是夏令一种汤食。以冬瓜作为容器炖汤,故得此名。食时用勺子将瓜肉慢慢地刮出,同其他汤料混食,忌放酱油。此菜式美观悦目,清淡味鲜,为夏令之消暑佳品

8,广州最出名的是什么汤

当然系老妈靓汤啦!
清补凉
保靓汤!
好多啊~~~囧~~~不过我喜欢的是粟米煲胡萝卜
广州很多汤都是超级出名的啊!不过我最喜欢木瓜猪骨汤
老火靓汤。
头啖汤。

9,在广东什么汤比较有名夏天应该喝什么汤

说几个家庭常用汤水吧,而且便宜的。青红萝卜煲猪肘肉,粉葛煲鲮鱼,绿豆煲白鸽,水鸭汤,苦瓜黄豆煲排骨(虚寒人少喝),菜干(白菜干)煲瘦肉,红萝卜马蹄竹蔗煲猪骨,花旗参煲乌鸡,塘葛菜煲生鱼,椰子炖鸡,清补凉,花生眉豆煲鸡爪,西洋菜煲陈肾(腊鸭肾),猴头菇煲鸡,木瓜煲鲗鱼(最好白鲗)太多了。。。以上都是广州家庭常见汤水,不怎么有药材,适合一家大小老幼常喝。具体做法以后再写,或有补充。

文章TAG:广东最出名靓汤广东  出名  靓汤  
下一篇
展开更多