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1，蒸滑鸡的做法蒸滑鸡怎么做好吃

香菇蒸滑鸡的做法 把鸡斩成尽量小的块，香菇切成丝，生姜切成细丝，加入料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽拌均匀，加入淀粉，最后加入香油，放置30分钟以上，使其入味把入味的鸡肉放入蒸锅中，水开后转中火，蒸20分钟即可。（其实蒸15分钟就熟了）

蒸滑鸡的做法蒸滑鸡怎么做好吃

2，嘟嘟蒸滑鸡怎么做

主料鸡肉250g辅料油适量盐适量姜适量蕃薯粉适量蚝油适量酱油适量鸡精适量步骤1.把鸡肉斩成小块块。2.姜切成丝。待用。3.将姜丝 蕃薯粉 蚝油 酱油 鸡精放在鸡肉上面。均匀的搅拌搅拌。放至半个钟左右，比较入味。4.起锅隔水蒸二十分钟即可。5.美味又一样。很香哦
额

嘟嘟蒸滑鸡怎么做

3，清蒸滑鸡怎么做

主料： 鸡肉 300克 腊肠 150克 辅料： 香菇（鲜） 10克 淀粉(蚕豆) 10克 调料： 姜 3克 盐 4克 味精 2克 植物油 15克 各适量 清蒸滑鸡的做法： 1. 把带骨鸡肉切成每件约重15克的块；2. 香菇去蒂，洗净；3. 姜洗净，切片；4. 鸡块内放入味精和精盐腌鸡肉5～10 分钟；5. 再用干淀粉、香菇、姜片一齐拌匀鸡肉，平铺在碟上，淋上油；6. 广式腊肠切成薄片，覆盖在鸡肉上；7. 将覆盖腊肠的鸡肉入蒸笼旺火蒸7 分钟后即成。 更多清蒸滑鸡信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/qingzhenghuaji
清蒸滑鸡详细制作步骤 1. 把带骨鸡肉切成每件约重15克的块；2. 香菇去蒂，洗净；3. 姜洗净，切片；4. 鸡块内放入味精和精盐腌鸡肉5～10 分钟；5. 再用干淀粉、香菇、姜片一齐拌匀鸡肉，平铺在碟上，淋上油；6. 广式腊肠切成薄片，覆盖在鸡肉上；7. 将覆盖腊肠的鸡肉入蒸笼旺火蒸7 分钟后即成。

清蒸滑鸡怎么做

4，香菇蒸滑鸡怎么做好吃

食材用料 三黄鸡 半只 香菇 4个相克食物 姜 1小块相克食物 蒜头 3瓣相克食物 葱 适量相克食物 芝麻油 少许 盐 适量 生抽 适量 老抽 少许 料酒 少许 生粉 1调羹 香菇蒸滑鸡的做法 1.备好材料. 2.香菇提前泡发. 3.鸡洗净切小块,香菇切小块,蒜剁成沫,姜切丝,切葱花. 4.用芝麻油、盐、生抽、老抽、料酒、生粉把鸡块腌制20分钟. 5.锅中注入清水,放入蒸架. 6.放入腌好的鸡块. 7.在鸡块上盖一个盘子,开大火,水开,中火蒸15分钟. 8.15分钟后,关火,等5分钟开盖. 9.把盘底的鸡汁与鸡块上下拌一拌,盛入另一盘里,洒上葱花
健康功效香菇：补虚、健脾、化痰 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化 食材用料三黄鸡 半只 香菇 4个相克食物 姜 1小块相克食物 蒜头 3瓣相克食物 葱 适量相克食物 芝麻油 少许 盐 适量 生抽 适量 老抽 少许 料酒 少许 生粉 1调羹 香菇蒸滑鸡的做法1.备好材料.2.香菇提前泡发.3.鸡洗净切小块,香菇切小块,蒜剁成沫,姜切丝,切葱花.4.用芝麻油、盐、生抽、老抽、料酒、生粉把鸡块腌制20分钟.5.锅中注入清水,放入蒸架.6.放入腌好的鸡块.7.在鸡块上盖一个盘子,开大火,水开,中火蒸15分钟.8.15分钟后,关火,等5分钟开盖.9.把盘底的鸡汁与鸡块上下拌一拌,盛入另一盘里,洒上葱花,美美的享用吧

5，香菇蒸滑鸡的做法详细

香菇蒸滑鸡准备材料鸡：半只香菇：5朵红枣：10颗枸杞子：适量姜丝：适量淀粉：一匙盐：少量白糖：少量生抽：适量香油：适量菜谱特色：这道“香菇蒸滑鸡”算是居家必备的肉类菜了，特别是夏天，热得要命，想吃肉又不想在厨房里折腾，那么轻轻松松地蒸上一盘，滑嫩鲜甜的鸡肉让你胃口大开，吸饱了鸡汁的香菇份外美味，而蒸出来的汤汁又可以拌饭吃，可谓一举多得！制作步骤（5）1、光鸡洗净后斩件，放入姜丝，加入一点盐、一点儿白糖、生抽、香油，重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌匀后放置半小时以上使之入味；2、香菇泡发，红枣也稍微泡一下，然后把香菇切薄片，红枣去核切细（红枣核易上火，最好去掉）；3、把准备好的香菇和红枣加到腌好的鸡块中，拌匀。4、拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中，淋上少许花生油，蒸锅烧开后，上锅加盖蒸15~20分钟左右即可。5、出锅后撒上几颗用温水泡过的枸杞子会增色不少请采纳
香菇滑鸡煲仔饭的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 香菇滑鸡煲仔饭的制作材料：主料：稻米200克辅料：香菇（鲜）35克,油菜心20克,鸡腿200克调料：酱油15克,料酒10克,白砂糖3克,五香粉2克,胡椒粉1克,香油5克,大蒜（白皮）10克,姜10克 教您香菇滑鸡煲仔饭怎么做，如何做香菇滑鸡煲仔饭才好吃1. 鸡腿肉洗净斩块；2. 鲜香菇洗净切条；3. 鸡腿肉切块并用酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓匀；4. 和少许的糖、蒜、生姜片一同腌制一个小时；5. 菜心摘洗干净，入开水汆二十秒捞出待用；6. 准备调味酱汁：料酒、酱油、糖比例是1:1:0.5，酱汁约2～3汤匙拌匀调味备用；7. 架锅倒油，把姜、蒜爆香后把鸡腿肉放入锅中煎；8. 鸡腿肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开；9. 烧开后约1～2分钟即可起锅待用；10. 把大米洗净放入砂锅，并加入一点油搅拌均匀；11. 加入等量的水开始烧煮，边煮边用筷子搅动米饭；12. 直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖；13. 过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮10分钟；14. 10分钟后再打开锅盖放入菜心，盖上锅盖小火闷煮五分钟即可。 小帖士-食物相克：稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

6，北菇蒸滑鸡怎么做

北菇蒸滑鸡的做法 鸡上腿肉去骨后用刀背拍松后改刀成三角块鸡肉块放入盆中用清水反复清洗干净后控干水分依次加入盐，蛋清，绍酒，蚝油，胡椒粉，淀粉，葱段，姜片拌匀后腌制30分钟香菇洗净后去蒂切块备用小葱切段，红彩椒切细丁备用小油菜洗净后在开水中焯烫30秒捞出控干水分摆盘备用将香菇快加入到腌好的鸡肉中倒入香油拌匀铺平蒸锅水开后将香菇鸡肉上屉中火蒸制10-15分钟左右蒸好后用筷子将鸡肉块搅散，挑出葱段姜片不要，其它摆入盘中表面撒上小葱，红椒碎和少许白胡椒粉将油烧热后淋在表面制作完成小贴士
食材：三黄鸡一只 干香菇（北菇） 香葱 姜 食材：三黄鸡一只 干香菇（北菇） 香葱 姜 做法： 1、香菇建议去超市购买袋装的，或许你会问，香菇泡软了不就可以用了嘛，怎么还要涨发呢？是的，在粤菜里，泡软的香菇只是涨发的第一个步骤，接下来还要有蒸煮入味等步骤，为的是使香菇更加入味和嫩滑。 具体方法如下： （1）、用水先将干香菇表面的尘土冲掉，再放入约40度左右的温水中浸泡一小时，而后用手轻轻搅拌，如果香菇本身残留泥沙，此时便会深到盆底了； （2）、将泡好的干香菇放入大碗中，加入适量的干生粉，多一点那不要紧，用手轻轻揉搓，这样有两个目的，其一是如果香菇自身还存有泥沙的话，泥沙会被生粉充分带走；其二是生粉会使香菇在接下来的蒸煮过程中更加软嫩。揉搓完毕后，将香菇洗净，备用； （3）、锅中做开水，水量以能末过香菇再略多一点为宜，水开后将香菇放入锅中，同时放入一些大葱段和大姜片，水开后再加入适量的盐、鸡粉、生抽调味，调味的目的是使香菇更入味，不过，味道不要太重，毕竟涨发后的香菇还要与其他食材配搭成菜，炒菜时还要加入调味料呢； （4）、水再开后，点一些色拉油进去，改小火煲。大约煲40分钟左右，至香菇软嫩、入味即可； （5）、涨发完毕的香菇如果一餐用不完，连汤一起保存，放入冰箱冷藏室即可，但不可超过三天。再用时，建议将香菇连汤放入蒸锅蒸透再用。 2、接下来，我们趁涨发香菇的空档加工其他原料。将三黄鸡斩成鸡块，用水洗净，控水。 3、香葱切成寸段、姜去皮后切成小的象眼片（菱形片）。 4、接下来就是至为关键的腌制了。将鸡块、涨发好的香菇与葱段（留一小部分）、姜片混合，同时根据自己的口味加入适量的盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、花雕酒以及香油，顺一个方向搅拌片刻，最后加入少许生粉，再次搅拌均匀，就可以装入盘中准备上蒸锅了。 5、腌制好的鸡块的最佳状态是：用手触摸时有蓬松感，也就是略带弹性，所以，腌制的时候，生粉一定不要多，点到为止，但也不能太少，否则无法体现出“滑”来，呵呵，貌似挺复杂啊。没关系，大概给你一个比例吧，生粉与鸡块的比例为20：1 6、蒸锅烧开后，将我们腌制好的鸡块入蒸锅，大火蒸10——12分钟，这道北菇蒸滑鸡就基本搞定了。 最后，我们将蒸好的鸡块取出（如果盘中有汤汁的话千万不要倒掉，泡饭好得很呢，腌制得恰到好处的鸡块蒸熟后的汤汁也一定会恰到好处的），将剩余的葱段撒在上面。炒锅烧热，倒入少许色拉油，油温8成热时关火，将热油刺在葱段和鸡块上。

7，的做法香菇蒸滑鸡怎么做好吃

用料 鸡 半只 香菇 6朵 生姜 1小块 料酒 1小匙 淀粉 1小匙 胡椒粉 1/8小匙 盐 1/4小匙 糖 1/4小匙 生抽 1/2小匙 香油 1/4小匙 香菇蒸滑鸡的做法 把鸡斩成尽量小的块，香菇切成丝，生姜切成细丝，加入料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽拌均匀，加入淀粉，最后加入香油，放置30分钟以上，使其入味把入味的鸡肉放入蒸锅中，水开后转中火，蒸20分钟即可。（其实蒸15分钟就熟了）
用料 鸡 半只 香菇 6朵 生姜 1小块 料酒 1小匙 淀粉 1小匙 胡椒粉 1/8小匙 盐 1/4小匙 糖 1/4小匙 生抽 1/2小匙 香油 1/4小匙 香菇蒸滑鸡的做法 把鸡斩成尽量小的块，香菇切成丝，生姜切成细丝，加入料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽拌均匀，加入淀粉，最后加入香油，放置30分钟以上，使其入味把入味的鸡肉放入蒸锅中，水开后转中火，蒸20分钟即可。（其实蒸15分钟就熟了）
香菇滑鸡煲仔饭的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 香菇滑鸡煲仔饭的制作材料：主料：稻米200克辅料：香菇（鲜）35克,油菜心20克,鸡腿200克调料：酱油15克,料酒10克,白砂糖3克,五香粉2克,胡椒粉1克,香油5克,大蒜（白皮）10克,姜10克 教您香菇滑鸡煲仔饭怎么做，如何做香菇滑鸡煲仔饭才好吃1. 鸡腿肉洗净斩块；2. 鲜香菇洗净切条；3. 鸡腿肉切块并用酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓匀；4. 和少许的糖、蒜、生姜片一同腌制一个小时；5. 菜心摘洗干净，入开水汆二十秒捞出待用；6. 准备调味酱汁：料酒、酱油、糖比例是1:1:0.5，酱汁约2～3汤匙拌匀调味备用；7. 架锅倒油，把姜、蒜爆香后把鸡腿肉放入锅中煎；8. 鸡腿肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开；9. 烧开后约1～2分钟即可起锅待用；10. 把大米洗净放入砂锅，并加入一点油搅拌均匀；11. 加入等量的水开始烧煮，边煮边用筷子搅动米饭；12. 直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖；13. 过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮10分钟；14. 10分钟后再打开锅盖放入菜心，盖上锅盖小火闷煮五分钟即可。 小帖士-食物相克：稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

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