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1，鱼怎么煎不粘锅不掉皮

剪鱼的时候老是掉皮又粘锅，厨师教我的好方法，以后煎鱼再也不粘锅不掉皮
先用姜末放油里炸一炸，再放鱼，就不粘锅。

鱼怎么煎不粘锅不掉皮

2，怎样煎鱼不粘锅

1、如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。5、煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。6、在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。7、如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。

怎样煎鱼不粘锅

3，鱼要怎么煎才不会粘锅呢

最简单的方法就是，首先锅要洗干净，要烧热一点，再放多点油，把油烧到有点油烟冒出时，放入一勺盐，再烧一下并转动一下锅子，再把用盐腌过的鱼放入锅内，这样煎出来的鱼才不会粘锅。
文火鱼急火豆腐
最简单的方法就是， 锅热 放油烧热后 加点盐,再放鱼,就不会粘锅了 新手最好用慢火！

鱼要怎么煎才不会粘锅呢

4，鱼怎么煎才不粘锅

先把锅烧热油也是一样
先热油加入生姜片
把锅底撒上一层盐粒，，就不会粘锅了。
有教程的
鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法： 1、 先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。2、 洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。3、 将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。4、 煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。

5，用普通的锅子煎鱼怎样才能不粘锅

曾经听老年人说过：使用前用生姜在锅底擦拭一遍，再放油煎。只是我自己从没有实践过，效果如何倒不清楚。象这种问题应该有很多方法，看看其他人是不是能够给你最好的答案！
放油后放一点盐，就不粘锅了
锅温用姜擦锅里，然后再放油。在油里放一点盐，不能放多。腌过的鱼水一定要控干。不然会煎碎。
先将鱼用盐腌一下，把水分控干，煎前少少的沾一点淀粉，然后把锅烧热以后，再把鱼放进锅里，之后用小火煎鱼千万不要动鱼，待鱼的侧面有点紧了再翻面就可以了。
鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法： 1、 先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。 2、 洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。 3、 将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。 4、 煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。

6，怎么煎鱼才不会粘锅啊

还是我告诉你最好的办法吧 把锅洗干净后 不放油 然后切一块姜 烧锅 把姜的切面按在锅底烫 每个位置都要烫到 哦 再放油下去煎就好了 保证锅上面什么都不会有 烧别的菜也可以哦 赶快试吧
（1） 煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。 （2） 将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。 （3） 将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。 （4） 将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。 这样就不会沾锅了！！
要先晾干,尽量不要太多水,就不容易粘锅了,切一些姜丝葱白段铺在锅底. 然后,然后把鱼放上去煎,下油鱼洗好
热锅凉油，就不粘
想不不粘锅 你用铝锅试一下 农村人都是这样的

7，怎样煎鱼不黏锅

教你如何煎鱼不粘锅
煎鱼不黏小窍门：热锅凉油，1）热锅凉油。将锅烧热，用鲜姜擦锅；倒入凉油。2）鱼少许用干淀粉拍匀，入锅煎制即可。用这种方法可使煎鱼不粘锅、不破碎。
一定要把锅烧得很热，再倒油进去，然后马上放鱼，不要急于翻动，等定型再翻下一面就不会破的。现在提倡少吃盐，要少放。所以不建议多用盐处理。
煎鱼不粘锅技巧四则 1、煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。 2、将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄蘸上一层面粉，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。 3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。 4、将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎，这样也不会粘锅。
一在锅里放点盐 还有就是可以用生姜把烧热的锅擦一遍 这样的话煎鱼就不粘锅的
（1） 煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将钢稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。 （2） 将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。 （3） 将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。 （4） 将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

8，鱼要怎么煎才会不粘锅了

煎鱼的做法
无论煎什么鱼，不要直接下锅煎，教您2个窍门，不破皮也不粘锅！
如果油少的话建议中火煎，如果油多的话要开大火煎，煎的时候要经常晃动锅不要让鱼在锅里一个位置不动，这样就不会粘锅了。关于鱼的相关介绍：鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、用鳍作为运动器官和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人把脊椎动物分为鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬行类(12%)、哺乳类(9%)、两栖类(8%)五大类。根据已故加拿大学者"Nelson"1994年统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。
你好，因为鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法： 1、 先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。 2、 洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。 3、 将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。 4、 煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。
锅放油烧热，再把油倒出来，然后放入凉的油开始煎，过程中不要翻动，等到差不多的时候翻一次就可以，喜欢吃姜的话，在放鱼前放入姜片可以避免鱼粘锅！
煎鱼不慎，粘了锅底，就会皮破、肉碎，有时更会烧煳、烧焦。怎样煎鱼才能不粘锅底呢？这里介绍几种煎鱼不粘锅的简单技巧。 　　一、将锅洗干净并擦干，用生姜片擦锅，反复多擦几遍，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不易粘锅。 　　二、将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，并转动锅使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时(鱼煎得基本定型)再翻转煎另一面。注意：如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。 　　三、将鱼洗净(大鱼切成块状)，待鱼沥干水分后，在其表面沾上少许干生粉或面粉。将锅里油烧热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。 　　四、白糖能使鱼不粘锅。煎鱼时，锅烧热后再倒进油，油热到差不多时加入少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放入锅内，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。

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