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1，蚝油牛肉为什么苦

正常操作的洋葱炒牛肉不会是苦的，可能是下错了材料或是材料变质所致。洋葱炒牛肉的做法如下：一、材料洋葱1个、牛肉200克、植物油10克、食盐3克、姜1块、蒜3瓣、生抽半汤、匙蚝油5克、鸡蛋清10克、香油5克、生粉5克、孜然2克二、做法1.准备好原材料。2.牛肉切成丝。3.牛肉里加入少许生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀。4.洋葱切成小块。5.姜蒜切成末。6.锅里放入适量的花生油，烧到八成热，爆炒牛肉，放入少许孜然，出锅待用。7.锅内放油爆香姜、蒜末。8.放入洋葱翻炒至熟。9.加入适量盐，少许蚝油，出锅装盘。10.出锅了，牛肉直接盛在洋葱上面，也可以在锅内混合均匀后出锅。

蚝油牛肉为什么苦

2，蚝油牛肉的做法

用料：牛肉 150g、蚝油(腌牛肉) 6g、生抽(腌牛肉) 8g、老抽(腌牛肉) 1g、料酒(腌牛肉) 5g、油(腌牛肉) 适量、小苏打(腌牛肉) 1g、生粉(腌牛肉) 2g、大蒜 2瓣、胡萝卜 半根、青椒 1个、生姜 2片、蚝油 10g、生抽 15g、糖 1g、水淀粉 适量。步骤：1、牛肉切丝，洗去血水，拧干。2、加姜片、小苏打、生粉、生抽、老抽、蚝油抓匀。3、放入植物油浸没，冰箱冷藏1小时。4、胡萝卜、青椒洗干净，切块。5、锅中放入植物油，倒入牛肉。6、翻炒至变色，盛出。7、锅中留底油，倒入胡萝卜、青椒、蒜瓣翻炒。8、倒入调好的料汁。9、倒入牛肉丝。10、放入水淀粉，勾芡。11、翻炒，出锅。12、成品。

蚝油牛肉的做法

3，蚝油牛肉的做法蚝油牛肉怎么做好吃蚝油牛肉的家常

牛肉不发胖，但是这个菜嘛，一周做一次就好啦，美眉们还是多吃点菜哈哈。不过看自己喜好，也可以多放点菜哈。食材主料牛肉300克菜心200克辅料大葱20克姜20克淀粉15克蚝油15克蚝油牛肉的做法步骤1.牛肉逆纹路切片，牛肉一般都是逆纹路切的。然后腌制牛肉。放一匙蚝油，不用放盐了，蚝油本身有咸味的。加胡椒粉，一点点糖，加料酒，放一点点姜沫腌制30分钟。2.下面来处理辅料，广东菜心。锅中烧水，水开加盐，和一点油就是给菜心汆烫一下。时间不要长，放下菜心后就水再次开的时候就可以捞起来了，然后过一下凉水，切段摆盘就可以了。3.下面我们来做个汁，首先一大匙蚝油，少一点点糖，加淀粉勾勾芡待用4.锅中一点底油，油热放入腌制好的牛肉，大火翻炒2分钟让牛肉五分熟就可以捞出。锅中一点点底油，加姜片，葱段爆香，倒入调好的汁，汁开倒入五分中熟的牛肉翻炒。5.大火翻炒3到4就可以了捞出摆盘了。我自己吃就不需要盘那么漂亮的^_^，不过这个广东菜心蘸着汤汁吃，味道很好，这不骗你们的。小贴士：翻炒时间不能太长。

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4，蚝油牛肉怎么烧

这样做蚝油牛肉，浓郁入味，开胃下饭，让人回味小王有话说：哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好。现在又到了小王给大家分享美食的时间了。小王今天给大家分享的美食是蚝油牛肉。在生活中，想必大家都知道，牛肉是一种很常见的食材，也有很多种做法。小王今天选择的是蚝油牛肉。小王感觉，相对于部分做法来说，这种做法是比较简单的。家里有蚝油的话，只需要买到牛肉，基本上就可以完成这道美食。而且蚝油牛肉会让牛肉充分入味，味道浓郁。味道浓郁的菜肴一般都是既开胃又下饭的。部分人可能不喜欢蚝油的味道。但部分人可能会喜欢蚝油的味道。喜欢蚝油的话，可能会感觉这道菜很好吃，让人回味。接下来，小王就来给大家简单地介绍一下这道蚝油牛肉的烹饪方法。主料准备区：牛腿肉350克（具体数量视情况而定）。配料准备区：冬笋50克，鸡蛋1个，葱白10克，姜片、蒜蓉各5克，小苏打、精盐、胡椒粉、香油各少许，味精、花椒油各1小匙，白糖、蚝油、绍酒各1大匙，酱油、水淀粉各2大匙，鲜汤、色拉油各适量（根据自身口味适量准备）。制作区：【1】首先，我们先将应该要准备好的食材全部都准备好。准备一个干净的小碗，在里面加入鲜汤、味精、白糖、蚝油、胡椒粉、酱油、水淀粉。用筷子混合均匀后，调成味汁备用。将准备好的冬笋去皮，清洗干净备用。【2】起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧开之后，将冬笋放入沸水锅中。焯煮一段时间之后，将冬笋从锅中捞出。再次用冬笋过一遍凉水之后，用刀将其切成菱形的片状或者其它的形状。【3】将准备好的牛腿肉清洗干净之后，剔除里面的筋膜。沥干水分之后，用刀将牛肉切成5厘米左右的片状或者大家自己习惯的形状。然后将切好的牛肉放入一个干净的碗中，在里面加入精盐、蚝油、酱油、白糖、绍酒、小苏打。【4】用筷子搅拌均匀后，把牛肉腌制30分钟左右的时间。然后在装有牛肉的碗中，加入鸡蛋液、味精、水淀粉、少许色拉油。搅拌均匀后，放在旁边备用。起锅，在锅中加入适量的色拉油。【5】等油烧到八成热的时候，将牛肉放入锅中滑散。滑熟之后，用合适的工具将牛肉从锅中捞出。把锅中大部分的油倒出来，再留下少量的底油。等油烧热后，先在锅中放入葱白段、姜片、蒜蓉炒香。【6】煸炒出香味之后，将烧酒放入锅中。翻炒均匀后，将牛肉和冬笋放入锅中。用大火将锅中的食材翻炒均匀之后，将调好的味汁倒入锅中。翻炒均匀之后，在锅中加入烧热的花椒油。最后略微翻炒，出锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了。贴士讨论区：以上就是蚝油牛肉的做法。这样做蚝油牛肉，浓郁入味，开胃下饭，让人回味。如果小伙伴们感兴趣的话，那就赶快行动起来吧

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