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1，白丸的做法

白丸子的做法步骤1. 把五花肉，葱姜，山药都剁碎备用；注：不能用机器打碎，否则做出的没有口感。山药可以用刀面拍碎。2. 粉条放在锅里煮软，立刻捞出，沥去多余水分，剁碎；注：不能放凉水里冰。3. 把加工过的食材放在一起，加入鸡蛋，盐，白胡椒粉，拌匀，再加入红薯粉拌匀，以白丸子能站住，不塌陷为准。4. 用手捏出丸子的剂子，沾取少许红薯粉团剂子，直到丸子圆润，放在面板上等待下锅。5. 等白丸子团好，用沸水下锅煮熟，步骤和煮饺子类似。6. 煮熟的白丸子用漏勺捞出放入凉水里冰凉。7. 待白丸子凉了尝尝味道很紧实很弹说明你做的成功了。

白丸的做法

2，白丸子的做法

食材：草鱼1条，鸡蛋清1个，姜葱适量，食用盐2勺，淀粉适量。白丸子的做法如下：1、准备一条草鱼去鳞去污。去除腹部的黑色膜，然后用水冲洗。2、把鱼头切掉。从鱼尾巴下面沿着中间的大骨头切下来。小心别伤了手。3、取下腹部脊柱，再取下皮肤，再取下鱼背部的红色部分。红色的部分是腥的，不适合做鱼丸。4、将鱼切成小块，用清水洗几次，以洗净出水。用水浸泡5分钟。5、将适量的葱姜放入葱姜水中。6、将鱼放入绞肉机中，加入适量的葱姜水，捣成细腻的鱼膏。越精致越好。7、加入蛋清，2汤匙盐，适量淀粉，朝一个方向搅拌至鱼变硬。8、用手抓一把鱼，挤成一团，用勺子接住，然后放入冷水锅中。9、把所有的鱼丸放进锅里，用小火把水烧开。不要搅拌。10、鱼丸漂到水盆里后会变大。11、加入冰水浸泡。12、白丸子完成。

白丸子的做法

3，瑞安白丸怎么做

咨询记录 · 回答于2021-10-13 瑞安白丸怎么做 瑞安“白丸”制作工艺有独特之处，其色、形、味、口感与众截然不同，在浙南地区享有美誉。可与温州“鱼面"相媲美。追逆到上世纪五十年代公私合营将醒春楼、云天楼、状元楼等有名气酒楼合并成立国营瑞安酒家，名厨汇集、技术力量雄厚。如醒春楼掌勺主厨阿桃老师祖传从事餐饮业、很有名气，他做出来的白丸色泽光亮、晶莹透亮如玉、口感嫩滑、富有弹性，堪称一绝。与众不同的是不加任何淀粉之类辅料，全凭经验积累做出一手绝活。当年国营瑞安酒家出品的“白丸”最有名气，也最正宗。过去社会，上有一种说法，不会做三鲜丸称不上是大厨师， 制作白丸制作技巧来衡量一名 厨师水平，可见“白丸”制作在餐饮业的份量和制作难度。

瑞安白丸怎么做

4，蒸白丸在制作过程中都需要哪些食材

做法1.虾仁用大家从商场买回来的虾仁就可以，虾仁解冻以后我们要加虾仁清理整洁，随后将虾仁中不必要的水分除去整洁。2.下边我们要做的便是将虾仁切碎，假如虾仁是全部的话，不利大家之后工艺流程的实际操作，要将虾仁切碎，可是不必做得过深，不然肉丸不了全部。3.切碎以后大家再添加姜蒜，盐，鸡精等调味品开展调节味儿，不然仅仅做出去的虾仁味儿并并不是那麼浓郁，口味也不是非常好。4.随后再在大家搞好的虾仁中添加适量的小麦面粉和水开展拌和，那样让小麦面粉和虾仁搅拌均匀以后可怕，才可以和面粉结合在一起，我们在制作的情况下，肉丸才可以成个。5.此刻就可以提前准备锅了，在锅中放进油，大家一定要放多一点油的那油直到六七分热的情况下，大家再将肉丸子一个一个挤出，小伙子扎手腕飘出去的情况下，大家可以用小勺缓缓地敲一下，假如敲出去空声，就表明这一肉丸子早已熟透，此刻就可以起锅了。虾仁肉丸的营养成分1.调理作用虾仁肉丸是虾仁和猪瘦肉的融合，我们在制作过程中能够只添加虾仁，还可以和猪瘦肉一起制作成虾仁肉丸，因此 在其中的营养成分就包括亲人和猪瘦肉一同的营养成分，最先我们要了解的是虾仁和猪瘦肉的蛋白及其别的的人体脂肪矿物元素这些含量全是比较丰富的，此外维他命的含量全是比较丰富的。这种营养成分在大家的身体中可以具有十分优良的功效，可以提升大家的免疫能力，乃至可以协助大家抵御癌病这些，因此 他们的功效是十分强劲的。除开丰富多彩的营养成分以外，虾仁肉丸肉质地绵软很容易消化吸收，假如大家的身体较为孱弱，或是是经历过一场重大疾病以后必须调理的话，那麼虾仁肉丸是特别适合她们的。2.维护内分泌系统大家早已了解虾仁肉丸是虾仁和猪瘦肉的融合，行凶中的各种各样微量元素全是比较丰富的蛋白，人体脂肪，矿物这些，在其中三人正玩的镁元素含量是十分高的镁元素，这类原素针对大家的心血管调整是十分关键的，尤其是上年龄的大家而言，老人的内分泌系统常常会发生难题，进而造成一系列的心脑血管疾病，此刻多多的吃虾仁填补镁元素，就可以具有维护心脑血管疾病的功效。由于她们的年龄在提高，因此她们身体各类功能早已比不上年轻的时候，会非常容易造成衰退的状况，此刻各类病症都是会造成，最非常容易造成的或是心脑血管疾病，心脑血管疾病已造成，并不是很好医治的，因此大家一定要提前运用食材来医治减轻，它是最商业保险的方式 。当代大家日常生活常常会饮酒，饮酒以后便会造成心肌梗塞及其血压高等病症，因此 大家还能够运用应用虾仁肉丸来减轻这二种病症的造成，这二种病症不区分年纪，年轻人假如经常喝酒或是是应用方法不规律性的话，也会造成这二种状况，因此 大家一定要多多的留意，平常服药的话尽管能够减轻，可是是药三分毒，大家一定要从食材来着手，那样既能够填补别的营养元素，还可以减轻本身症状的状况。虾仁肉丸必须放木薯淀粉吗虾仁肉丸是必须放木薯淀粉的，自然大家没放木薯淀粉，立即放小麦面粉还可以，小麦面粉的关键含量也就是大家常说的木薯淀粉，他们二者的作用是十分类似的，因此 我们在制作虾仁肉丸的情况下立即放木薯淀粉也是能够，自然淀粉和面粉的口味上或是有一定差别的，有的人很有可能就并不是那麼习惯性食用淀粉，因此 大家实际是放没放木薯淀粉，或是要依据自身的口味来挑选。

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