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1,夏天喝什么汤好夏天汤谱大全

夏日煲汤,料讲究败火、去湿,这就要求汤主料要选择性甘凉的,如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等。具体如玉米排骨汤;牛骨香菇莱菔汤;海带排骨;苦瓜黄豆排骨汤,冬瓜薏米龙骨汤,虾皮丝瓜鸡蛋汤等等。

夏天喝什么汤好夏天汤谱大全

2,夏季适合喝什么汤

俗话说“饭前一碗汤,不劳医生帮”,夏季天气炎热,很多人到了夏天就不爱吃饭“苦夏”,吃饭前先喝点汤,不但帮助消化,还能很自然的补水,减少上火的情况。正所谓,“药补不如食补,食补不如汤补”,喝汤能缓解炎热夏天带来的不适症状,让你舒舒服服度过一整个夏天。推荐几道适合炎热夏天喝的汤,帮你夏天不再“苦”虾仁冬瓜鲜菇汤准备食材:大虾、冬瓜、海鲜菇、小葱、姜。大虾冲洗干净后,挑出虾线、剪去虾头、剥去虾壳,用清水再冲洗一遍虾加入1勺生抽、少量的料酒和姜片,揉抓均匀后腌制10分钟,海鲜菇焯水30秒,冬瓜削皮切厚片,姜切片,小葱切碎。炒锅中倒入少量的油,油温五成热倒入腌制过的虾仁,煎至两面变色后盛出备用。炒锅再次加油倒入冬瓜片,小火翻炒至冬瓜呈半透明状,倒入海鲜菇继续翻炒1分钟。加入适量的热水大火煮开,倒入之前已经煎好的虾仁,用胡椒粉、盐和鸡精调味,出锅装碗后撒上黑胡椒和小葱就可以了。请点击输入图片描述芥菜咸蛋汤:散寒解表咸蛋有降阴火、缓解积食的作用;而芥菜中含丰富的维生素C、膳食纤维,可以预防便秘、消肿等功效。做法:1、芥菜洗净切段,咸蛋打入碗中,取出蛋黄压扁;2、锅中热油,加入姜丝爆香后倒入清水煮开,加盐;3、放入蛋黄、芥菜、咸蛋蛋白,煮沸后调味即可。冬瓜排骨汤:清热解暑夏天是冬瓜的天堂。不容错过的靓汤,非冬瓜排骨汤不可。这道汤有清热下火、消暑解渴消肿利尿的作用,常喝对身体有益。冬瓜性凉味甘,本来就是清热解毒的食物;而排骨富含钙质,可以补充身体流失的钙质。做法:1、冬瓜去皮去籽,切成小块备用,排骨洗干净;2、锅中热油,放入姜片,爆香后倒入排骨、料酒翻炒变色;3、锅中加水,炖煮45分钟后,放进冬瓜;4、冬瓜煮软后加盐调味,煮5分钟后关火。冬瓜汆丸子食材:肉馅,冬瓜,葱,香菜,姜,虾皮,盐。1.肉馅放入碗中倒入少许的淀粉水、加入盐和少量的胡椒粉,顺着一个方向抓拌至上劲。冬瓜洗净切掉冬瓜的表皮后切成块,葱、姜切末,香菜切段备用。2、碗中加入葱碎、姜末,少许的香油和虾皮,顺着一个方向搅拌至上劲。3.切好的冬瓜倒入锅中,锅中的水开的时候,将肉丸子的下入锅中,等肉丸子熟了就可以盛出来了。椰子鸡汤:补益脾胃椰子鸡汤是众多鸡汤中的“佼佼者”,在广东地区特别受欢迎。椰子肉有丰富的蛋白、碳水化合物等;而椰子汁有多种葡萄糖、维他命素和矿物质等,它们能增强人体的抵抗力、缓解夏日的疲劳感。此外,鸡肉能补充身体营养,滋补脾胃。贫血、身体孱弱者最适合这道汤了。做法:1、在椰子上面开一个孔,倒出椰汁备用,再去壳取椰肉,并切成条状;2、将鸡处理干净,鸡肉切成块,放置碗中待用;3、炖盅倒入3~4碗清水煮开,把椰汁倒入后,放入椰肉、鸡肉、姜片大火煮;4、等汤水煮开后,改用文火慢炖3小时,放盐调味即可。苹果绿豆汤(饭后甜汤)准备食材:苹果一个、绿豆小半碗。绿豆淘洗干净,加入没过绿豆的清水浸泡1个小时以上,浸泡让其充分吸收水分,可以节省炖煮的时间,绿豆也会更软糯。在煮绿豆的时候,用淡盐水清洗苹果,由于苹果不削皮所以要用淡盐水清洗,食盐有杀菌消毒的作用,这样吃起来也会更放心。苹果切成片,放入水中浸泡避免其变黑。绿豆煮好后,将苹果片加入锅中煮1分钟左右关火,盛入碗中就可以喝了,苹果中的糖分一部分已经融入汤中了,即使不加糖也会有一些甜味。枇杷消暑汤准备食材:枇杷、银耳、莲子,冰糖。银耳需要提前浸泡,一般2小时左右就可以完全泡发,莲子也需要提前浸泡,以便煮得更软糯,枇杷清洗干净后放入淡盐水中浸泡10分钟,如果枇杷带有果蒂需要将果蒂掰掉。莲子有莲子芯的要将其取出来,这样可以减少莲子的苦味,枇杷去皮对半切开后去核。银耳加入煮锅中,再加入适量的清水,大火煮开后转中火煮30分钟左右,直至银耳胶质完全被煮出来。煮锅加入莲子中小火继续煮5分钟左右,再将枇杷煮10分钟左右,这时的枇杷已经变软了,吃起来很像罐头,最后根据自己的喜好加入适量的冰糖增甜即可。

夏季适合喝什么汤

3,夏天煲什么老火靓汤

夏日老火靓汤里面含有中药成分,对身体很有益,而且在广州特别容易引起发热症状,喝老火汤可以清热,嘿嘿,还有一点就是比较甜润,不那么苦,总之是很不错的日常汤食哦。饭统网网站好像最近有一个夏日喝汤的专题,里面说不定还有介绍其他好喝的汤。
老火靓汤一般就是猪骨、鸡鸭等肉类与素菜的搭配猪骨一般选用脊骨、筒骨或者排骨,做汤之前先用开水煮5分钟左右,当脏东西浮满水面就可以捞起冲净,再另外用清水煲汤。鸡鸭要选整只的,单买的鸡腿一般是肉鸡,不适合用于煲汤,所以必须选用整鸡油水才够甜素菜就随意了,萝卜、白菜、玉米、茶树菇、莲藕、山药等都可以,也比较常见老火靓汤的做法很简单,把所有食材和水倒进汤锅里,先大火烧到水开,转最小的火煲个五六小时,汤色浓郁就可以了!

夏天煲什么老火靓汤

4,夏季煮什么汤比较好

一;做法 一道清热解毒的冰糖湘莲汤就做好啦,炎炎夏日来一碗冰糖湘莲汤,不仅消暑而且美味。 夏季人们体内水分流失得比较严重易上火湿气大,因此我们就要多喝点加盐的水,那么喝汤刚好能够帮助我们更好的补充水分,推荐几款适合夏季的汤。 薄荷绿豆银耳汤 材料:绿豆60克,银耳30克、薄荷5克,薏仁30克,白糖1-2匙 制作方法: 1、将薏仁、绿豆、银耳洗净,用水泡3小时备用。 2、锅中倒入800毫升水,再加薏仁入、绿豆、银耳以中火煮开,改用小火熬煮半小时,加入适量的薄荷、白糖,继续煮5—10分钟,盛入碗中即可。 食用功效:清热解毒,特别适宜长青春痘的人饮用。 绿豆银耳 养生 汤 材料:绿豆60克,银耳15克,枸杞10克,白糖1-2匙 制作方法: 1、将绿豆洗净,泡水2-3小时备用。 2、银耳洗净泡水1小时,捞出,再清洗一次,去除蒂头,以刀剁成泥备用。 3、锅中倒入600毫升水,放入所有备好的材料,以中火煮开,再改小火熬煮30-40分钟,最后加白糖即可。 食用功效:增强免疫力,益气补血,绿豆有消暑解毒、祛热利尿及解渴功效。 黄瓜木耳汤 材料:黄瓜200克,木耳5克,植物油适量,味精2克,盐3克,酱油10克,香油适量 制作方法: 1、将黄瓜洗净,对剖开两半,再切成薄片以备用。 2、把木耳用温水泡发后洗净,择去硬蒂,撕成小朵备用。 3、锅中放油烧热,放木耳煸炒片刻,加入清水750克。 4、待水烧开以后,再加入适量的酱油、盐、味精,放入黄瓜片,淋上香油,盛入盆中即成。 食用功效:可以清热利尿,黄瓜还可以排毒消脂。 山药鸡翅 养生 汤 材料:山药300克、鸡翅根300克、胡萝卜80克、葱丝、精盐、料酒各适量 制作方法: 1、鸡翅根洗净后斩段,放入沸水中焯烫后捞出备用。 2、山药,胡萝卜分别去皮,洗净切块以备用。 3、锅中加清水,倒入上述原料煮沸后烹入料酒,再转用小火煮1小时,以精盐调味,最后加葱丝点缀即可。 食用功效:该汤可温中益气,安五脏,夏季食用可以强生健体。 薏米冬瓜排骨汤 材料:薏米30克、排骨400克、冬瓜400克、盐、姜2片。 制作方法: 1、将冬瓜去皮洗净切块,薏米、排骨洗净,备用。 2、瓦煲内盛适量的水,将洗净的排骨放入。 3、用大火烧开后,撇去浮沫,改为小火炖。 4、放入薏米,料酒、姜片,用小火慢炖。 5、约炖1小时左右,用筷子戳一下排骨肉,有点熟,加入冬瓜。 6、继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐即可。 食用功效:冬瓜清热利尿、排毒养颜。薏米具有温中补气的功效。适合夏季食用。 已经进入夏季初期了,眼看气温上升较快,现已经达到三十多度了,在饮食方面我们需要特别注意,年轻人都热到吃不了多少东西,老年人更是没胃口,那么问题来了,既然饭吃不下,我们喝点什么汤会比较好呢?这里推荐几种汤,可以尝试下哦! 1、百合汤 将切成小块的百合与冬瓜一同倒入沸水内,待煮开后,把一个蛋清倒入锅内,加入盐和食用油少许即可。适合大便秘节、小便赤热的老年人清凉、去热和消暑。 2、西红柿鸡蛋汤 西红柿酸甜可口,又富含多种维生素,既可生吃又能熟烹,既是水果又是佳蔬;鸡蛋不仅含有较高的优良蛋白质,而且消化吸收率高达95%以上,是补充蛋白质的佳品。两者做汤,黄红相间,既美观又好喝,是最理想的补品。 3、海带汤 鲜海带切成丝,入锅蒸一下。先将脊椎骨汤烧开,再下海带焖烂,可加入少许醋调味。可补血、补钙,特别对预防老年人高血压、动脉硬化、脂肪过多和骨质疏松等病症有良好的作用。 4、莲子汤 将莲子、薏米、芡实、白木耳洗净;起火,将莲子、薏米、芡实放入油锅,稍微炒一下;加水和白木耳焖熟加入食盐即可食用。具有滋阴养神、清热去暑的作用。适用于夏季老人烦热、失眠等疾病患者。 5、骨头汤 人到中老年,机体各器官组织开始逐渐衰老,加之微循环障碍,易发生心脑血管疾病。老年人又多数缺钙,患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙,同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白,可以疏通微循环并补充钙质。 你好,很高兴回答你这个问题! 夏天我特别推荐一道汤,那就是苦瓜炖筒骨,清热解暑,解毒补钙! 1.到市场买一个猪筒骨,一根苦瓜。 2.清洗好筒骨,冷水下锅焯水,苦瓜清洗去籽,然后切段。 3.把焯好水的筒骨清洗好后过,放入高压锅中,加入适量的水,先把筒骨炖大约5分钟左右。 4.放入苦瓜,在炖10分钟左右就可以了。 很美味的一道苦瓜炖筒骨汤就完成了! 这是我拍的视频,拍的不好,希望可以帮到你! 鱼头豆腐汤,鱼头豆腐汤是非常不错的食物,特别是在夏季的时候服用,可以起到降低血脂和清热等功效,因为豆腐里面含有丰富的蛋白质和钙等,营养价值很高,而且跟鱼头搭配在一起,不仅可以暖脾胃,还不至于让身体太虚弱,确实会是夏季喝汤的不二选择。 绿豆汤,夏季天气比较闷热,此时想要通过食疗来补身体,不妨选择喝绿豆汤,因为它是非常不错的消暑解渴佳品,特别是绿豆熬好以后,然后在放在冰凉里面冷冻,接下来想喝的时候在拿出来加点白糖,味道特别棒,而且还能清热解毒,值得大家拥有。 冬瓜薏米老鸭汤,想要在夏季的时候喝汤补身体,冬瓜薏米老鸭汤也是不错的选择,这道汤的味道听不错,还具有清热解暑和滋补强身等效果,特别是夏季的时候吃点鸭肉,不仅有降火的效果,还能给身体补充营养,也能避免炎热的夏季给身体带来的不适感。 银耳百合汤,夏季想要通过食疗来补身体,建议选择喝点银耳百合汤,由于银耳和百合都具有美颜和滋阴润肺等效果,如果在夏季可以坚持喝银耳百合汤一段时间,不管对脾肾或者肺部都能起到调理的功效。 萝卜汤,相信大家都知道,萝卜具有丰富的营养价值,平时多吃点萝卜对身体会有很多的好处。其实在夏季的时候,想要让身体变得越来越好,不妨选择多喝点萝卜汤,可以起到行气的功能,并且还有清热解毒的效果,对于咳嗽有痰的朋友而言,喝点萝卜汤就能起到止咳化痰的功效。 鲜贝冬瓜汤,贝类具有丰富的营养价值,深受大家的喜爱,同时也没有超高的胆固醇和热量等,跟肉类相比起来更加营养和 健康 。另外冬瓜具有利尿消肿等效果,尤其是在夏季的时候,给考生喝点鲜贝冬瓜汤,能够舒缓精神的情绪,不过要是有海鲜过敏的朋友最好不要喝,建议喝点瘦肉冬瓜汤。 1 雪梨瘦肉汤-主料:雪梨、瘦肉、冰糖或蜜糖;药物:麻黄一钱半、南北杏三钱、蜜枣两枚。 2 莲子汤-主料:干莲子300克;配料:白糖200克;注意:置于火上煮,边煮边搅,至沸,晾凉。 3 苦瓜汤-主料:鲜苦瓜,瘦猪肉;配料:盐,鸡精,胡椒粉,料酒。 4 紫菜汤-主料:紫菜;调料:盐,味精,酱油,胡椒粉,香油,油条半根(切沫)。 夏季饮食上以清热、解暑为主,但中医讲究个体差异,每个人应该根据自己的体质去选择适合自身的煲汤药材,这样,补益的效果更为明显。而岭南的水土湿度较大,夏季时间较长,所以当地生产的一些中药材的清热祛湿功效往往比较好,比如广藿香、春砂仁、木棉花等。建议在煲汤的时候,适当选用这些本地的药材,更适合夏季气候的需要。 1、五指毛桃橄榄煲猪骨汤   五指毛桃食药兼之,在众多祛湿食材中它的补虚作用较强,又能补脾肺之气,中医认为它能健脾补气、养胃祛湿。橄榄能利咽化痰、开胃消食、生津润燥。此汤男女老少皆宜,清润可口,有健脾祛湿、生津润燥之功。   材料:五指毛桃150~200克、橄榄8~10个、猪骨500克、生姜3片。   做法:各物分别洗净。五指毛桃稍浸泡;橄榄可拍裂;猪骨切段,并用刀背敲裂。一起与生姜下瓦煲,加入清水2500毫升约10碗量,武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。   2、凉瓜蚝豉炖排骨   凉瓜有清热解毒、清脂降压功效,味道甘苦,蚝豉所含蛋白质中有多种优良的氨基酸有解毒作用,可以去除体内的有毒物质,亦可预防动脉硬化。凉瓜蚝豉炖排骨此款汤材料搭配恰到好处,排骨、黄豆和蚝豉带出了苦瓜的甘甜,苦中有甘,甘中有香,老少咸宜。   材料:排骨500克、苦瓜一条、蚝豉8粒、黄豆100克、姜4片、蜜枣2粒、盐适量。   做法:苦瓜剖开去囊籽,切厚件,黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时,也可不腌。黄豆浸泡,也可以炒下洗净才煲,这样容易煲绵,全部材料加水2500毫升,放入汤锅大火烧开。改小火煲2小时,放盐调味。   3、冬瓜薏米炖水鸭   广东人大暑、小暑,喜欢用冬瓜煲汤,可以清热解毒、生津止渴。冬瓜富含维生素B,它和薏米一样都有消水肿以及利尿功效,鸭子是在水中生长的,具有滋五脏之阴、养胃生津的功效。此款汤非常适合在炎热的夏季饮用,健脾利湿、消暑清热、滋阴 养生 。   材料:冬瓜500g、老鸭500g、薏米一把、姜4片、料酒、盐。   做法:冬瓜切大块、薏米提前30分钟泡好,鸭切块。锅里下清水烧开,把洗净的鸭放入沸水焯烫至水再次沸腾,捞出冲净去浮沫沥干水备用。锅里重新下清水烧开,开后放入姜、料酒、鸭、薏米,烧开后煲10分钟,改小火煲1个小时;然后放进冬瓜,小火再煲1个小时;最后加入盐调味即可。   4、粉葛赤小豆鲮鱼汤   粉葛赤小豆鲮鱼汤具有“清热毒、泻湿火”的成效。鲮鱼与粉葛、赤小豆同用,是广东民间清湿火、去骨火的家常靓汤。   材料:粉葛500g、姜2片、蜜枣2个、赤小豆30g、排骨300g、鲮鱼300g。   做法:赤小豆用清水浸泡1小时备用,粉葛去皮切小块。锅中放少许油将鲮鱼煎至两面金黄,排骨飞水。汤锅中放入2000ml水,烧开后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜枣和姜片放入锅中。中火煲一小时,然后放入鲮鱼再煲1小时,少许盐调味即可。   5、霸王花节瓜煲猪利   这个汤是一般广东家庭都会煲的,很多时会加上章鱼,就更加美味咯!因为家里没有,所以就用了瑶柱代替,味道也不错啊!此汤解暑生津、健脾、润肺、补肾。   材料:霸王花2棵;节瓜2个切大块;大瑶柱4粒;莲子、眉豆、苡米、百合、苕实、花生各少许;陈皮1个去囊;姜大块拍。   做法:先将猪利放入沸水中煮5分钟出水,刮去利苔洗净,其它材料洗干净后,放入瓦煲,煲4小时下盐即可。 特别推荐。椰子鸡肉汤 原料:椰子肉1个,香菇1两,鸡肉半个,瘦肉3两,火腿燕窝少许。 制法:1、将燕窝浸水去细毛,冬菇发水。 2、把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲内,再加入适量的清水,煲至3小时便可以进食,食时可加少许酒,味道更香甜。 夏天适合煮什么汤? 首选当然就是酸梅汤了,其实酸梅汤并不是汤来的,它是一道类似于甜品的汤水,如果是冰镇过的那就更好了。这道汤在我们国家的 历史 可悠远了,古代的人就以它作为夏日里的解暑佳品,大户人家,夏天必须有的。而且它酸酸甜甜的,喝了很开胃,很适合夏天没食欲的这个季节。 冬瓜汤。在夏天,冬瓜是菜市场最抢手的一种菜,有时你去晚了还买不到呢。幸好现在冬瓜的量多,大众还是想买就能买到的。冬瓜做汤是最简单的了,把它的皮洗干净之后切成小块,与猪肉或骨头一起下锅煮就可以了,如果是骨头就煮的时间长点,猪肉的话,时间短点就好了。 看完能否给我个赞 夏季天气燥热,不少人都会上火,出现眼睛干涩、牙龈肿痛、脸上长痘、口腔溃疡等症状。 其实,面对这个问题,有这个降火汤可以轻松搞定,不仅清火排毒,还能祛湿、缓解便秘,更有美容养颜之效! | 牛肉丸冬瓜汤 | by 静默成诗 用料 主料:牛肉丸16颗;冬瓜500克 辅料:香菜3棵;盐少许 做法 1.牛肉丸解冻片刻,过冷水冲洗一下备用 2.冬瓜洗净,去皮,切成小块儿 3.汤煲添加适量清水,加入冬瓜,开小火,盖上盖子,煮开 4.等冬瓜稍稍变色,加入牛肉丸,继续盖上盖子煮开 5.丸子浮起后至少再煮5分钟,加盐调味即可 6.喝上加上香菜即可

5,夏季有哪些靓汤

夏天干燥炎热,容易口渴,吃饭若没有汤就会难以下咽。夏季喝汤也要讲究搭配,如何做到既美味养胃又能清热消暑呢?美味的作用不仅在于饱享口腹之欲,还能帮助我们开胃、促进消化,是养生历程中的一大必要方法哦。   鸡片蘑菇汤   原料   鸡脯肉250克,鲜蘑菇300克,番茄100克,鸡蛋1个,绍酒、姜、葱段各适量。   制作   1、鲜蘑菇切片烧水,番茄切三角块,鸡脯肉洗净,切片;鸡蛋取清;姜切丝。   2、鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀,放入沸水锅舀一下,捞起待用。   3、将锅置于旺火上,油爆姜丝、葱段,放入蘑菇炒,加入适量清汤,再加盐、鸡精,待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。   功效是补中益气,安神健体。   藕节炖排骨   排骨350克,鲜藕300克,姜丝、绍酒适量。   制作   1、排骨切小块,水后盛入炖器。   2、鲜藕剥皮切条块,与姜丝一起放在排骨上面   3、放入800毫升清汤,加盐、味精、绍酒调好味,灌入排骨里,上笼蒸30分钟即可。   功效是清热润肺,生津止渴。   节瓜鸡脚汤   原料   眉豆100克,节瓜600克,陈皮1块,鸡脚10只   制作   1、眉豆浸透,洗净;节瓜去皮,洗净,切大块;陈皮浸透洗净; 鸡脚斩去爪尖,洗净   2、锅内加入适量清水烧开 ,放入鸡爪烫约2分钟,捞起沥干水   3、瓦煲内加适量清水,先用猛火烧至水滚,然后放入以上全部用料,待水再滚起,改用中火继续煲2.5小时,以精盐调味,即可以佐膳饮用。   功效是清热消暑,健脾开胃。   白鸭冬瓜瘦肉汤   原料   白鸭1只。冬瓜1800克,瘦肉200克,海参75,荷叶1张   制作   1、将白鸭去毛杂洗净切块,冬瓜去皮洗净切块,瘦肉洗净切片,海参洗净切好   2、白鸭块、冬瓜块、瘦肉块、海参片与荷叶片同放锅中,加清水适量炖至鸭肉烂熟之后,用食盐、味精调服。   功效是健脾养胃,滋阴清热,解暑除烦。   茵陈健肤汤   原料   猪瘦肉200克,片糖一块,苦参50克,茵陈40克,地肤子15克,生地20克   制作   1、瘦肉原件洗净   2、猪瘦肉与其他用料同时入煲,倒入适量清水,煲4小时,去渣饮汤   功效是适用于汗多湿重,细菌感染引起的急、慢性皮肤炎,皮肤湿疹等,也适用于皮肤痕痒症。   莲藕猪蹄汤   原料   莲藕500克,红豆200克,鱼100克,猪蹄250克   制作 1、莲藕洗净切件,红豆拣干净,鱼切碎,猪蹄洗净斩件   2、全部用料同时入煲,倒入适量清水,煲4-5个小时即成。   功效是补血生血,清润解燥。

6,夏季可以喝什么靓汤

(1)酸梅汤。 (2)乌梅汤。 (3)绿豆汤。 (4)翡翠汤。用西瓜皮(白色柔软的部分)、冰糖、银耳、蜂蜜做成汤。解暑消夏,美容养颜。 (5)菊花汤。用干菊花若干,加入冰糖、乌梅、果脯、红茶做成汤或代茶饮用。酸甜可口,香气宜人,爽咽去热,解暑消夏。 (6)杨梅汤。用干杨梅或鲜杨梅若干,加入茉莉花茶、冰糖、红枣、枸杞作成汤或代茶饮用,也有去暑败火的功效。 (7)苦瓜汤。用苦瓜若干,加入冰糖、果脯、银耳作成汤,败火解热的功效也很好! 三花清暑汤:取白残花、金银花、扁豆花各20克,开水冲服代茶饮,具有清暑湿解热毒之功效。 七样止渴汤:取金银花、白菊花、玫瑰花各10克,麦冬、五味子、整玉竹各9克,酸梅50克,先用酸梅加水煮烂再将上药和入加水煮沸调入适量冰糖,凉后饮用,饮后感觉清凉无比,有开胃生津止渴的作用。 菊花粥:粳米50克,冰糖适量,加水煮粥,粥快熟时加入杭菊花6克(布包),再煮约10分钟即成。能清热解暑、醒脑提神。 荷花冬瓜汤:取鲜荷花二株,鲜冬瓜500克(切片),加水1000毫升煮汤,汤成后去荷叶,加食盐少许服食,对夏季低热、口渴心烦疗效较佳。 1.龙眼肉、大枣、姜汁和夏天没用完的蜂蜜可以熬出一锅“蜜汗姜枣龙眼”,夜深时温一温,在阳台吹进屋的凉风里喝上几口,能暖手暖心暖透四肢; 2.银耳、冰糖、黑木耳,简简单单蒸出黑白分明剔透晶莹的“双耳汤”,还有些热的午后小睡结束时饮用让人清清爽爽,不仅补血还能比冷水洗脸更提精神; 3.当归、党参、鳝鱼、料酒,“归参鳝鱼羹”需要慢煮细熬,虽说得先将鳝鱼剔骨削肉又要用武火烧沸,打去浮沫,文火煎熬一小时,看起来麻烦得不得了,但听老中医说这个补益气血可是个灵招; 4.小母鸡、黄芪、料酒带上绿的葱白的姜,炖出的原汤甘鲜浓香,那是妈妈教的“黄芪汽锅鸡”,不论是午餐还是晚饭,端上桌时就会“映”出独自闯天下前被妈妈照顾着的生活的味道。喝这种汤不仅开胃,还能让吃的人重温某种幸福; 5.红枣、党参、当归、枸杞、乌鸡、茶树菇,虽然忘了叫什么名字,可那是自己从餐馆里学的,谁喝了都说“味儿地道”!盛赞之下当然做得也勤,何况,对身体很好! 如果实在不喜欢中药味,那就—— 6.用上等熟木瓜加瘦肉熬“木瓜瘦肉汤”,木瓜香夹着肉香让人食指大动; 7.“雪梨炖排骨”,别看汤里还蘸着甜,喝起来却意外地美味而且瘦身; 8.还有“白果腐竹煲猪脚”,虽然煲汤的猪脚真有些腻人,但为了猪脚中能够超强美容的胶质,稍微勉强一点喝下还是很值。 8.虫草老龟,冬虫夏草与老龟一起作用,有健脾、安神、美白皮肤的功效,是白领女性四季适宜的补品。 9.脾胃不强、火气很大、满脸痘痘的女性.土茯苓老龟汤,清热解毒、健脾胃,假如你小便赤黄,那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重,所以在烹调时应通过调味来进行遮盖,这也是检验厨艺的好方法。
清凉一点的
绿豆汤

7,夏天煲什么汤比较好

煲一些清淡的比较好,不要求煲太补得汤像夏天的话就煲一些绿豆汤,这也是挺好的,在夏天也是可以清热解暑的还有冬瓜汤也是很好的,夏天就是要和清淡的汤,要不然会很容易上火的
夏天汤水宜清淡 清补凉瘦肉汤 【用料】瘦肉250克(5两),生熟薏米10克(2钱),莲子5克(1钱),百合5克(1钱),淮生10克(2钱),玉 竹5克(1钱),茨实5克(1钱)。 【做法】*把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净。 *洗净全部清补凉配料。 *把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐、生 调适味即可。 【功效】此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等温和清凉功效,特别适宜身体瘦弱,虚不受补者饮用,是夏秋季节的合时汤水 绿豆银耳汤 功效:消暑解毒的同时更有益气补血的功效 材料:绿豆60克,银耳15克,冰糖1大匙 做法:1、绿豆洗净泡水2——3小时,银耳泡水发开,去掉黄蒂。2、锅中置600毫升水,放入所有材料,用中火煮开后,改用小火继续煮30——40分钟加入冰糖即可。 人参竹荪汤 功效:除了有清凉退火的作用,还可以益气生津 材料:参须30克,竹荪15克,银耳15克,枸杞10克,红枣10颗 做法:1、竹荪洗去杂质,泡水发软,切成小段,银耳发开去蒂,切成小块。2、锅中置800毫升水,放入所有材料大火煮开,改小火熬煮40分钟,最后加入冰糖即可。 参麦骨汤 功效:主要功效是清热润肺,同时消暑止渴 材料:参须20克,麦冬6克,五味子6克,猪骨少许,葱姜少许 做法:1、猪肉洗净,放入锅中大火煮开,撇去浮沫,加入葱姜和少许盐。2、放入其他材料煮开改小火继续熬煮1小时即可。 清补凉汤 功效:具有很好的健脾益气的功效,同时清热润肺 材料:淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克,芡实、大枣、玉竹各10克。 做法:1、锅中置600毫升水,放入除龙眼肉外的其他材料。2、中火煮开后改小火熬煮30分钟,加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟,加入冰糖搅匀即可。 老黄瓜瘦肉汤 【用料】老黄瓜1500克(2斤半),瘦肉400克(8两),赤小豆100克(2两),蜜枣4粒,陈皮1小块。 【做法】*选购黄澄澄皮色之老黄瓜,洗净切边去瓜 ,切成大件。 *瘦肉原块洗净;赤小豆也洗净。 *陈皮浸软,洗净刮去 。 *把适量之清水煲滚,放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮,同煲2小时,汤成调味即可。 【功效】此汤适合暑热天饮用,能清热、解暑、止渴、利尿。 霸王花猪肉汤 【用料】霸王花50克(1两),猪 400克(8两),粉肠150克(3两),蜜枣4粒,南北杏2汤匙。 【做法】*粉肠切去肥油,将1粒 肉放入粉肠内,在粉肠另一端摧出,洗净出水过冷河。 *猪 肉放落滚水中,煮5分钟取起洗净。 *霸王花用清水浸软,洗净抹干水,切短度。 *把适量清水煲滚,放下全部材料猛火煲滚,再用慢火煲3小时,下盐调味。 【功效】此汤清凉 肺去痰火,清热气。 若暑热伤津烦渴,可选用: 1、冬瓜茨仁糖水 用鲜老冬瓜(连皮)一斤,生茨仁三两,黄糖适量。先将老冬瓜洗净切大件,加上洗净的生茨仁放进瓦煲内煲一小时,然后加黄糖,待饮用。汤中老冬瓜甘清微寒,功能清热解暑,生津止渴。生茨仁,但淡利湿,黄糖清热生津。合而用之则可解暑清热,去暑湿。 2、荷叶冬瓜煲老鸭汤 用鲜荷叶一块,鲜老冬瓜一斤至斤半,老鸭公肉半斤。将上三样食品洗净,同放进瓦煲内,加清水适量煲汤,食盐调味,饮汤食冬瓜鸭肉。汤中鲜荷叶清暑利湿,冬瓜清热解暑,老雄鸭能滋阴养血,益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。 3、石膏豆腐菜干汤 同生石膏二,鲜豆腐半斤,白菜干三两。先将石膏稍为打碎,然后用水洗净白菜干并作短时间浸泡。将三样食物共同放过瓦煲内加入适量清水煲汤。煲至豆腐块出现峰巢样小洞即可。加食盐少许调味饮汤。 若有痱子过多或少量暑疖情况可选用: 1、苦瓜猪瘦肉汤 用鲜苦瓜半斤,切块,去核洗净。猪瘦肉三两至五两,切小块。将上二种食品,共放瓦煲内,加适量清水煲汤。汤中苦瓜,苦寒,能清热泻火解毒,猪瘦肉能滋阴润燥。合用功补兼施,既能清热解毒,又能润肤润燥。 2、塘葛菜煲生鱼汤 用新鲜塘葛菜三两,鲜生鱼半斤。先将生鱼剖肚去内脏,去鳞洗净。将鲜塘葛菜洗净。将二种食品共放瓦煲内,加适量清水,用中火煲汤;煲二小时后,加小量食油和盐调,饮用。汤中鲜塘葛菜能清热利尿,凉血解毒;中医认为生鱼能补脾益胃,利水清肿。二者合用,既能清凉又能滋养,实为暑天的一道靓汤。

8,夏天煲什么汤最养生

一.祛湿冬瓜汤 1、不去皮的冬瓜切大块、猪骨和姜。 2、汤锅加水 ,猪骨及薏米置入,中火熬大概45分钟。 3、猪骨及薏米再锅内熬制45分钟后,加入玉米胡萝卜白菜干蜜枣姜片,继续熬制15分钟。 4、加入玉米胡萝卜白菜干蜜枣姜片,继续熬制15分钟后,倒入已经切大块的冬瓜,再继续熬制30分钟。 5、煲汤时间到,关火,食盐调味,一款祛湿利尿的菜干冬瓜汤随即完成,尽情享受美味的汤水吧。祛湿冬瓜汤就做好了。 此汤夏季养生功效:夏季气温反复,时冷时热,又雨又潮湿,整个人一身疲劳酸痛,舌苔白厚,浑身不清爽,说明体内有湿气。这道祛湿冬瓜汤,清热祛湿利尿排水,是从春季一直到夏季都非常适合饮用的健康汤水。二.苦瓜排骨汤的做法: 1、先把苦瓜两边切掉,因为两边是很苦的!如果你想吃苦也可不切,并去籽。 2、把苦瓜和排骨洗干净一起放入煲中。 3、用中小火煲到滚。 4、下一汤勺盐、两汤勺鸡精。再煲半个小时就完成了。 苦瓜汤的夏季养生功效:苦瓜是夏天常用的食材,清热祛暑、明目解毒,尤其对疮肿、中暑发热、痱子过多等甚有作用。另外苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取的脂肪和多糖减少。按照夏季清心要用“苦”的原则62616964757a686964616fe58685e5aeb931333337396332,我们夏季要多吃苦瓜,将身体的火热排出体外。加上苦瓜是夏季的时令蔬菜,可清热解暑,用苦瓜煮汤就成了夏天餐桌上的家常汤水
海螺青豆芝士浓汤 原料:海螺200克,青豆50克,奶酪40克,牛奶500克,面粉2勺,盐3克,白胡椒2克。 做法:奶酪、牛奶、面粉一起边加热边搅匀;加入青豆一起煮5分钟,最后加盐、白胡椒调味即可。 营养提示:螺肉丰腴细腻,味道鲜美,富含蛋白质、维生素、必需氨基酸以及微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的保健食物。奶酪是牛奶浓缩的精华,含有丰富的蛋白质、维生素b族、钙和多种利于人体的微量营养成分。天然奶酪中的乳酸菌,还有助于人体肠胃对营养成分的吸收。 文蛤豆腐汤 原料:文蛤250克,豆腐1块,花心小白菜200克,姜1/2块,香葱、盐、胡椒粉若干。 做法:将豆腐切丁,小白菜洗净切段,胡萝卜洗净切片,文蛤洗净待用;起锅点火,放入清水和姜片,待水烧开后,将豆腐、胡萝卜片放入锅中;开锅后放文蛤,盖上锅盖煮2分钟,放入料酒、胡椒粉、盐调味,出锅撒上香葱末即可。 营养提示:文蛤的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,还有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分,食之有润五脏、止消渴,健脾胃等功效。豆腐的蛋白质含量丰富,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要。豆腐中则有益于神经、血管、大脑的发育生长。 百灵菇炖鸡汤 原料:百灵菇300克,鸡肉500克,黑木耳50克,红枣、冬笋、干贝若干,葱、姜、料酒、精盐、清汤各适量。 做法:将百灵菇洗净、切片,鸡肉洗净、切块,黑木耳泡开,冬笋切片,干贝洗净;将冬笋、干贝分别入锅中氽透后捞出,放入砂锅内加水,加油烧至六成热时,放入百灵菇片、鸡肉块、红枣、黑木耳;锅上调成旺火,加入葱、姜、料酒、精盐、清汤,炖至鸡肉软烂,出锅即可。 营养提示:鸡肉性温,含有丰富的蛋白质。冬季经常吃鸡滋补,不仅能更好地御寒,还可以提高自身免疫力。百灵菇富含多种氨基酸,营养丰富,不仅味道鲜美,还可以去脂。 酸辣汤 原料:胡萝卜50克,清水笋30克,嫩豆腐1块,香菇30克,鸡蛋1个,豌豆、玉米粒、芫荽、香葱若干,胡椒粉、淀粉、香醋、糖、老抽酱油各适量。 做法:胡萝卜、清水笋、嫩豆腐、香菇、葱白分别切成细丝备用;热锅温油,放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香;锅里加适量水烧开,加入嫩豆腐丝、豌豆、玉米粒,放少许盐调味,淀粉加少许水调开,淋入汤中勾芡;等汤烧开,将蛋打散,慢慢倒入有孔的漏勺,形成蛋花丝;最后加上适量香醋、糖、老抽酱油、胡椒粉调味;开大火煮10秒,滴几滴香油,洒上葱花、芫荽即可。 营养提示:酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用,适用于辅助治疗食欲不振。 什锦海鲜煲 原料:虾10只,鲜鱿鱼1只,蘑菇100克,洋葱1个,红椒1个,青椒1个,香葱若干,盐、糖、生粉、料酒各适量。 做法:将虾洗净,鲜鱿鱼洗净、切条,蘑菇切片,洋葱切片,红青椒切丝;烧小半锅水,把鲜鱿鱼入开水锅略烫后捞起;锅置旺火上,加油烧至四成热,爆香葱,把虾放入略煎,放入鲜鱿鱼、洋葱、蘑菇片、红青椒丝,再加入清水、料酒、酱油烧沸;生粉加水调成芡汁,起锅时淋入,放盐,起锅装盘即成。 营养提示:海产品中富含蛋白质,其氨基酸组成及含量适合人体的需要,是膳食中蛋白质的良好来源。海产品中富含的不饱和脂肪,具有降低血脂、防止血栓形成和预防动脉粥样硬化、冠心病的作用。 田园蔬菜龙骨汤 材料:猪龙骨1根,胡萝卜1根,西芹2根,蘑菇10朵,玉米1根,姜8片,盐、味精等调味料适量,香葱若干。 做法:将龙骨洗净,放入冷水锅内加热至沸腾,然后将水倒掉;接着将龙骨洗净,放入砂锅内,加入足量的冷水,放入姜片、葱段,用大火烧开,然后转为小火,撇去浮沫;1小时后再加入胡萝卜继续煲,过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹,继续煲20分钟左右,最后加入适量盐、味精即可。 营养提示:在炖肉时加入各式蔬菜,荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。因为食物中所含的不同的氨基酸排列具有互补性,可以使不同食物脂肪保持合适的比例,以保证必需脂肪酸的入量,同时不增加饱和脂肪对脂肪代谢及心脑血管系统的压力。除此之外,有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收,改善膳食中钙和磷的比例,保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足,提供足够的膳食纤维。
生地汤
排骨汤
■紫菜南瓜汤:老南瓜100克,紫菜10克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。 做法:先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打人碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投人虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒人锅中,加入佐料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效。 注意事项:南瓜性温,胃热炽盛者少食 ■木瓜鲩鱼尾汤 用料:番木瓜1个,鲩鱼尾100克。 制法:木瓜削皮切块,鲩鱼尾入油镬煎片刻,加木瓜及生姜片少许,放适量水,共煮1小时左右。 功用:滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。 ■参芪猴头炖鸡 用料:猴头菌100克,母鸡1只(约750克),黄芪、党参、大枣各10克,姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。 制法:将猴头菌洗净去蒂,发胀后将菌内残水挤压干净,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚,剁方块,放入炖盅内,加入姜片、葱结、绍酒、清汤,上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣,用文火慢慢炖,直至肉熟烂为止,调味即成。 功用:补气32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333332633036健脾养胃。 健脾养胃的食物,如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等,与食物配制成药膳效果更佳。
中医讲究养生之道,讲究调理膳食。广东人的煲汤习惯也是养生调理方法之一。那夏季有什么好汤介绍呢?   介绍夏季养生汤之前,一定要先了解一下中医理论中夏季与人体的关系。中医理论讲夏季从二十四节气立夏开始,至大暑止,五行属火,小暑、大暑又归属长夏,五行属土。人体本身有自动调节功能,但由于外界环境和自身行为的影响,这种自动调节出现偏差,人体就生病了。中医的调理就是纠正这种偏差,煲汤是纠正的方法之一人们一到夏季,就总觉得容易上火,口干、多汗,口淡、胃口不佳、容易中暑等等症状产生,这是人体自动调节适应火性的功能太过或不足引起的。那煲什么汤来调理呢?我们应该抓住火的性质,火实宜泻,虚火宜清。  泻火的汤料,中药常见的有金银花、生地、玄参、芦根、知母、夏枯草、谷精草等等。下面介绍几种组合汤料。  煲汤来调理  知母生地猪肉汤(三人份):知母10g,生地12g,猪肉选择瘦肉、猪骨类为佳250g,加水2000ml,煲1小时,调味即可饮用。  适宜平时常见口干、口臭、口舌生疮等人群饮用。本汤一周建议服用2~3次。平时烟酒量较大的人群可选用。  清热排骨汤(两人份):金银花(蜜花为佳)10g,夏枯草15g,排骨250g,加清水1200ml,煲1小时,调味饮用。  此汤适宜长青春痘的人群,但因为金银花寒凉性较大,长期饮用会引起口吐清水等胃寒症状。一周1~2次为宜。建议高血压人群可选用,而有高血压的人建议不服用。  马齿苋肉丝鸡蛋汤(三人份):马齿苋(新鲜者最佳150g)干品50g,瘦肉切丝60g,鸡蛋2个。马齿苋干品用水稍泡洗净,加水1500ml烧开15~20分钟,捞去马齿苋,下肉丝,鸡蛋拌成糊状,淋到沸汤中,调味即可。  这属于滚汤型,也可以说是清汤,气味清新,而且如果是新鲜的马齿苋还可食用,马齿苋具有清热解毒,凉血止痢的功效,一般人群均可使用,有胃肠道菌痢的患者尤佳。  除了中药汤料调理外,平时蔬菜鸡蛋汤清热效果也很好,特别是高血压患者、糖尿病患者可选择饮用,由于新鲜蔬菜性偏寒凉,建议人们每周选用1~2次即可,多了对脾胃功能有影响,特别是老幼年龄群。过犹不及,同样是养生调理的禁忌所在。

9,夏天清热解暑的靓汤有那些

【枸杞子肉片蛋花汤】 冬瓜莲叶汤 特殊香气源自莲叶间 用料:莲叶、冬瓜 菜系:素食 菜品描述: 这是一道纯粹的素汤,但不是真正的清汤寡水,素食中的汤与那些老火汤相比自然是寡淡了很多,但是滋味却并不差。清澈的汤盛放在一个玻璃容器中,更显得晶莹,里面有微微发白的冬瓜片,还有两片莲花,浮在汤水上,一见犹怜。取一勺放在口中,闻到一股莲叶的清香,却又不见莲叶的影踪。问了厨师才知道,原来汤是由莲叶煮成的,为了去除莲叶本身的涩味,还另外添加了一些特殊原料,做成的汤就有着一种沁人心脾的特殊清香。 其中有莲叶之清香,却并不见莲叶的形状;有莲花漂浮其上,却仅仅是点缀。莲花与素食之间的凡此种种,令人心生清凉。 冬瓜莲叶汤虽是简简单单,但口感纯净,无论是味道还是做法,确是符合了解暑清凉的要义。素汤还有很多种,比如苦瓜汤、南瓜汤,都是简简单单,简单到令人心地平和。 降暑原理: 清淡,不油腻,莲叶清香 降暑功力: 香芋菜丸汤 清香中有种微微的麻 用料: 芋头、五花肉、鲜花椒 菜系:川菜 菜品描述: 这是一道川菜中的汤品,川菜博大精深,其中的汤亦有红白之分,白汤与清汤都口感干净,适合在夏天食用。四川有一句俗语:肉管三天,汤管一切。 这道香芋菜丸汤看上去就赏心悦目,微微发黄的汤色,里面有芋丸、肉丸,分层次罗列。吃一口,有清香,还有一种微微的麻。原因是其中有鲜花椒。花椒算是调料中的美女,尤其是鲜花椒,口感如同豆蔻年华的少女,微微羞涩,并不过火。肉用的是三线肉,其实就是五花肉,做成肉丸之前,里面还要添加一些香菜来提鲜,如此一来,味道更显得滑嫩。香芋是提前蒸过的,口感糯软,有点甜。 芋头在川菜中用起来很讲究,并且准确,比如一道有名的芋儿鸡,好喝的自然还是这汤,汤很温暖,有些花椒味道,已经不算清淡,芬芳中可以品尝到一种滑腻的醇香。如此口感,适合夏天享用,适合几个人分享。 降暑原理: 口味清淡,不油腻,温软香嫩 降暑功力:★★★
【枸杞子肉片蛋花汤】 用料:枸杞子100克,瘦猪肉10克,鸡蛋2只,生姜4片。 作法:将猪瘦肉洗净,切小块,洗净杞子,同放入锅内煮沸3分钟,再打入鸡蛋煮沸即可。 食法:饮汤,吃猪瘦肉,枸杞子。 功效:滋阴润燥,养血补血,明目。 主治:肝肾阴虚眩晕,证见眩晕,头痛,四肢麻木,心悸腰痛,口干咽燥,舌质淡红,少苔,脉细数。 【丝瓜猪瘦肉汤】 用料:丝瓜250克,猪瘦肉150克,油盐适量。 作法:将丝瓜洗净,切成块状,猪瘦肉切片,同放入锅内,加清水3碗,煮约1小时,调味即可。 食法:饮汤,吃猪瘦肉,丝瓜。 功效:清热化痰,凉血解毒。 主治:肺热咳嗽,证见发热,咳嗽,痰黄而稠,尿黄,舌质红,苔黄,脉数。 【冬瓜生鱼汤】 用料:生鱼1条(约250克),冬瓜500克,红豆60克,葱头5粒 作法:将生鱼(黑鱼)剖开,去鳞和肠脏,洗净,冬瓜连皮切成块状,葱头拍碎,红豆洗净,同放入锅内,用水4碗。煮至生鱼烂熟,加油盐调味即可。 食法:饮汤,吃生鱼,冬瓜,红豆,每年一料。 功效,清热解暑,利尿消肿。 主治,暑温湿胜阳微,证见形寒神疲,面浮肢肿,小便短少,舌质淡红,苔白。 【西瓜排骨汤】 用料;大西瓜果皮1/5个,猪排骨150克,盐适量洗净,加水4碗,用大火煮沸后,加入切好的西瓜果皮,再用小火煮10分钟后,加少许盐调味即可。 食法:饮汤,吃猪排骨。 功效:清热解暑,止渴利尿。 主治:暑温,中暑,口舌唇内溃疡,高血压者,可加白木耳一起煮汤食,亦可作女性面部按摩之材料。
9. 西洋参百合绿豆炖鸽汤 材料:西洋参10克、百合25克、绿豆50克、白鸽1只、猪瘦肉100克、生姜片1~2片。 烹制:百合、绿豆洗净;白鸽宰净、洗净(或请售者处理干净),并氽水,然后与西洋参、生姜片一起放进炖盅内,加入冷开水500毫升(约2碗量),盖上盅盖,隔水炖2个半小时,调入适量盐、油便可。 西洋参又名为花旗参,性微寒,味甘、微苦,归肺、心、肾经,具有补气养阴、清火生津、清肠止血的功效。由于其清火养阴功效突出,十分适合煲汤之用。以其配以清热解毒的绿豆、润肺养阴的百合炖白鸽,实为夏日靓汤之一。 随着气温的升高,又为烦人的青春痘易长的时节。西洋参百合绿豆炖鸽汤对肺热型的青春痘有较好的辅助治疗作用,同时由于此汤有清肺热、滋阴宁神的功效,亦为初夏时家庭的靓汤。但用于治疗青春痘每周宜饮2~3次。 10. 猫爪草瘦肉汤 材料:猫爪草20~30克、夏枯草45克、猪瘦肉500克、生姜2片。 烹制:猫爪草、夏枯草洗净,稍浸泡,猪瘦肉洗净,整块不用刀切。然后一起与生姜放瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约两个半小时,调入适量的食盐和生油便可。如用于治疗可每周2~3次。  进入闷热的初夏,人们易患甲状腺肿大或瘿瘤、颈淋巴腺炎等。中药猫爪草煲猪瘦肉有消炎散结、清热解毒的功效,能对上述症状起到预防和治疗作用。亦是夏日闷热时家庭有益的汤水。   猫爪草性温,味甘、辛,入肝、肺经,有治瘰疬、肺结核、疟疾的功效。中药医书上说它能“治颈上瘰疬结核”,“消肿,截疟。治瘰疬,肺结核”。猪瘦肉在汤中为药引之用。 11. 仙鹤草萝卜鹌鹑汤 材料:仙鹤草50克(中药店有售)、白萝卜500克、蜜枣4个、陈皮1/4个、鹌鹑4只、猪瘦肉150克、生姜3片。 烹制:仙鹤草洗净,蜜枣、陈皮洗净,并去核、去瓤,均浸泡;萝卜洗净、削皮、切厚块状;鹌鹑宰洗干净,去内脏;猪瘦肉洗净,整块不刀切。可用煲汤料袋装入仙鹤草放入瓦煲加清水2500毫升(10碗量),武火煲沸20分钟,可弃去亦可不弃去仙鹤草,再加入其余材料武火煲沸改文火煲1个半小时,加盐便可。 长期熬夜之后,轻则精神疲乏、心悸烦躁,重则四肢乏力、口舌生疮,普遍为阴虚内热的“上火”症状。中药仙鹤草与萝卜煲鹌鹑气味清润,有生津降火的作用,适用于咽喉肿痛、声音嘶哑、口气臭秽、牙肉肿胀、牙龈出血等症状。仙鹤草功能凉血止血,虽性味寒凉,但配伍益阴补髓的鹌鹑和猪瘦肉,加上宽中理气的萝卜,则去其峻利之性,增以养阴之功,因而亦为夏日清热养阴的靓汤。 12. 生地黄煲水蟹 材料:生地黄50克、水蟹3只、蜜枣2枚、生姜2~3片。 烹制方法:生地黄、蜜枣用清水洗净,并稍浸泡片刻;水蟹宰后,洗净。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2个小时,调入适量食盐和少许生油便可,此量可供2~3人食用。 初夏之后,正是水蟹上市之时,有人认为水蟹是湿热之物,而中医认为它有清热解毒、补肾添髓、养筋活血、通经络、利肢节、滋肝阴和充胃液之功,还认为有黄疸、眩晕、健忘、喉肿、疥癣、腰酸腿痛和风湿关节炎等症患的人,宜常食螃蟹。   水蟹粥许多人都尝过了,但配上中药材生地黄做成的水蟹汤可鲜为人知,它为现在暑热天的时令汤品,并有养阴清热、和血散结之功,同时能辅助治疗阴虚热结的咽喉肿痛、阴虚血燥的痈疮肿毒等。 13. 黑芝麻黑豆泥鳅汤 材料:黑芝麻、黑豆各120克,泥鳅约750克,陈皮1/4个,生姜2~3片。 烹制方法:黑芝麻、黑豆洗净,如胃寒者,宜炒;陈皮洗净去瓤;泥鳅洗净、宰净,慢火煎至微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),先武火煲沸改文火煲1个半小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供2~3人用,泥鳅和黑豆可捞起拌酱油佐餐用。 夏日时成年人的脱发总比冬天要多,其一是天气炎热,促进了新陈代谢;其二发际的脂溢比冬天多;其三是休息和睡眠都比冬天差。因而夏日除了常洗涤头发外,还要注意进服养血生发的汤品。黑芝麻黑豆煲泥鳅就有保青丝护容颜的功效。它是根据《太平惠民和剂局方》的“生发神效黑豆膏”变化而成,其方是以黑豆、黑芝麻和诃子皮组成,外用治脱发和白秃疮发不生者,现以黑豆、黑芝麻煲泥鳅,既可健脾益气养血又可补肾益精生发。 14. 车前草冬瓜汤 材料:鲜车前草150克、冬瓜500克。 烹制:鲜车前草洗净、去根;冬瓜连皮和籽洗净,切厚件。一起放进瓦煲内,加入清水1500毫升(约6碗水量)或多点,武火煲沸后改文火煲1个半小时,调入适量食盐和生油便可。用于减肥宜长期饮用,若胃有不适,可加适量瘦肉中和胃气。 此量为1~2人用。  中药鲜车前草煲冬瓜有利水减肥、除烦止渴的功效,适用于夏秋暑热日肥胖者消暑减肥之用,同时还能辅助治疗水肿、消渴,小便不利或小便涩痛。   水湿内停、脂肪堆积就会令人肥胖。冬瓜性微寒,味甘、淡,功能利水消肿、清热除烦止渴,是减肥健美的佳品,《食疗本草》说它“欲得体瘦轻健者,则可长食之。”可见单味冬瓜煮汤已有消肿减肥之功;鲜车前草味甘,性寒,能利水清肝,《滇南本草》说它有“清胃热、利小便、消水肿的作用。合而为汤相辅相成、利水消肿之力更强,又可降血脂降血压,使人健美。 15. 鲜淮山马蹄百合白鲫汤 材料:鲜淮山350克、百合20克、马蹄10个、白鲫鱼500克,生姜3片。 烹制:各物洗净,淮山切片块,马蹄去皮切对边;鲫鱼宰洗净,起油镬慢火煎至两边微黄。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗水量),武火煲沸后改文火煲2小时,调入适量盐、油便可。 鲜淮山能给人体提供大量的黏液蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,能预防脂肪沉淀,保持血管弹性,避免肥胖;这种黏液多糖物质与无机盐结合后,还可形成骨质,使软骨具有一定的弹性;其消化酶还能促进蛋白质
夏日靓汤 1. 鲜荷叶清热汤 材料:鲜荷叶4块,柠檬4片,薏米、芡实各15克,鸡内金5克,猪瘦肉300克,生姜3片。 烹制:各物洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗水量),武火煲沸后改文火煲2小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用,猪瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。 2. 五味子女贞子炖海参 材料:五味子6克,女贞子、桂圆肉各5克(中药店有售),红枣3个,海参、猪瘦肉各100克,生姜2片。 烹制:各药材浸泡、洗净,且红枣去核,海参用温开水浸透发透,切块状;猪瘦肉洗净,切块状。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1000毫升(约4碗量),隔水炖3小时便可。进饮时才加适量食盐。此量可供2~3人。 中药五味子女贞子炖海参有消疲益气、补肾益精、养血润脏的功效。 五味子性温,味酸、苦、甘、辛、咸五味兼具,有敛肺滋肾、养心益气、敛汗固涩之功;女贞子性凉,味甘、苦,有滋补肝肾,名目乌发之功,常用于腰膝酸软、眩晕耳鸣、须发早白、目暗不明,配伍这两味中药一温一凉,一敛汗固涩,一滋补肝肾,均对夏日汗发不止、腰酸背痛的治疗有利,亦能辅助治疗夏日大便干结、头晕目眩等症。 3. 雪梨海蜇鹧鸪汤 材料:雪梨2个,海蜇皮250克,马蹄12个,鹧鸪1~2只,陈皮1/4个,生姜3片。 烹制:雪梨洗净,去心核,切厚块;马蹄洗净,去皮,切块;陈皮洗净去瓤;海蜇洗净浸泡,切片。将除海蜇外的材料一起与生姜放进瓦煲里,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸后改文火煲2小时,放入海蜇继续煲20分钟,调入适量盐、油便可。 这款汤醇和清润,能祛热清痰,还可以润肠通便。 中医认为鹧鸪肉有补虚健胃之功,现代医学亦认为鹧鸪有去痰补脑的特殊作用。主治咳嗽、体虚和老年痴呆症。以它与清心火、退热的雪梨等同用,能消除夏日之热气,且汤品亦不寒凉。 4. 老黄瓜蜜枣唐排骨汤 材料:老黄瓜1~2条(约600克),蜜枣4个,陈皮1/2个,唐排骨600克、生姜3片。 烹制:老黄瓜洗净,去瓤连皮切厚块;蜜枣、陈皮浸泡、去核和去瓤;唐排骨洗净,斩件。将材料一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸改文火煲2小时,调入适量盐、油便可。 此汤除有清热消暑功效外,还能生津解渴、祛湿解毒。 老黄瓜即是那些在其成熟后不采摘让其继续生长,至瓜皮全变黄的瓜。其作用更能清热利水、消暑除烦。要注意的是其头、尾部含有较多的苦味素,切时不要去得太多。唐排骨时指猪排骨中的上乘部分,其不会太肥腻,最宜夏日煲汤之用。再配伍润肺的蜜枣、化气的陈皮,因而此汤亦适合口干口渴、皮肤痕痒、高血压者饮用。 5. 赤小豆淮山节瓜猪腱汤 材料:赤小豆50克,淮山25克,猪腱肉500克,节瓜600克,陈皮1/4个,生姜3片。 烹制:赤小豆、淮山、陈皮洗净、浸泡,陈皮去瓤;节瓜刮皮及茸毛,洗净,切块状;猪腱肉洗净,整块不刀切。将材料一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸后改文火煲2小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用。猪腱肉、节瓜可捞起拌酱油佐餐用。 此汤有清热解暑、健脾开胃、利水祛湿之功效。同时还适合体质瘦弱、肺虚久咳、腰酸脚软以及糖尿病患者饮用。 6. 莲子芡实薏米牛肚汤 材料:莲子、芡实各50克,薏米25克,红枣6个,牛肚600克,生姜3片。 烹制:莲子、芡实、薏米、红枣洗净,红枣去核;牛肚洗净,在开水里稍滚5分钟,捞起用刀刮去黑衣,再洗净,切片。将材料一起与生姜放进瓦煲里,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸后改文火煲2小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用。 此汤有聚气敛精、健脾益胃的功效,于高温天气下饮用会让你胃口大开。 牛肚有补脾强胃、养血益气的作用。广东民间常用以煲汤,可以健脾胃。莲子能养肾固精、健脾去损;芡实能健脾止泻、补肾固精;薏米能健脾除湿、清热补肺。再配伍补气益血、健脾养胃的红枣,此汤则不燥不寒,不腻不滞,十分适合时下气候进饮。 7. 白花蛇舌草田鸡汤 材料:白花蛇舌草30克(如没有鲜品可用干品15克,中药店有售),玄参15克,马蹄8个,田鸡(养殖青蛙)2只,生姜3片。 烹制:白花蛇舌草、玄参洗净,浸泡;马蹄去皮,洗净;田鸡宰净,去肠杂,切块。材料一起与生姜放进瓦煲,加入清水2000克(约8碗量),武火煲沸改文火煲1个半小时,加盐便可。 白花蛇舌草是近年来广泛使用的中草药,其性凉,味甘、淡,具有清热解毒、消痈散淤的功效。常用于尿道炎、膀胱炎、盆腔炎、急性肾炎、急性阑尾炎、蛇咬伤以及癌肿的防治。以其配伍滋阴生津、消炎解毒的玄参,清热消食、生津益胃的马蹄煲田鸡,有清热、养阴、解暑热毒的功效,为夏日一款有益的靓汤。对炎热时的口干口渴、盗汗心烦等特别有效。同时因本汤既能凉血热、解热毒,又能生津液,所以对夏天的皮肤病等症有辅助治疗作用。 8. 西洋参雪耳生鱼汤 材料:西洋参20克、雪耳20克、生鱼500克,猪腱肉300克、瘦火腿肉25克、生姜3片。 烹制:西洋参和雪耳浸泡洗净;生鱼洗净,去鳞和内脏,慢火煎至两边微黄;猪腱肉洗净,整块不切。然后一起与火腿、生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸改文火煲约3个小时,调入适量盐、油便可。 美国科学家最新研究显示,65岁以上的老人每周吃1~2次鱼,心理年龄会年轻3~4岁。这是美国芝加哥学者马莎博士对3718名65岁以上的人士进行了6年的跟踪调查。马莎指出,鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸——22碳6烯酸(DHA),即人们常说的“脑黄金”。此前研究发现DHA能使人心理承受力强、智力发育良好。这与中医的观点有异曲同工之处。我们要每周饮两次鱼汤以上,使身体更好。
水美人的银耳雪梨糖水 烹制方法(两人份) 材料:银耳(1两)、雪梨(1个)、红枣(15粒)、冰糖(8汤匙) 1、银耳用清水浸泡1小时,等它泡发开后,剪去蒂部,以滚水焯一下捞出沥干水,再撕成小块。 2、红枣洗净,剪成两半去掉核;雪梨洗净削皮,切成块状。 3、烧开半锅水,倒入红枣、银耳和雪梨块,加盖中火煮20分钟。 厨神贴士 1、熬煮糖水时,不时用勺子搅拌锅中之物,让其受热均匀,避免粘锅。 2、红枣性暖,有养血补血的功效,带核的红枣比较热气,建议去掉核才下锅煮。 3、浸泡银耳不宜用热水,最好用清水泡发,防止营养流失。选购银耳,最好挑淡黄色的银耳为佳,颜色白皙的银耳,可能是经过硫磺熏蒸的。 4、银耳又名雪耳,它含有天然特性胶质,长期服用可以润肤,并祛除脸部的黄褐斑、雀斑,它还有润肺滋阴、养胃生津、清热活血和补脑强心的功效。 5、夏季是红眼病流行的季节,加上高温易中暑,常饮此糖水,既可解暑明目,又对声沙口干有疗效。本人试过不错的哦!!!

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