宫保肉丁做法，宫保肉丁的做法步骤图宫保肉丁怎么做好吃

本文目录一览

1，宫保肉丁的做法步骤图宫保肉丁怎么做好吃
2，宫爆肉丁的做法步骤图宫爆肉丁怎么做好吃
3，宫保肉丁怎么做好吃宫保肉丁的家常做法
4，宫爆肉丁怎么做
5，宫保肉丁怎么做图解
6，宫保肉丁的正宗做法
7，宫保肉丁的家常做法

1，宫保肉丁的做法步骤图宫保肉丁怎么做好吃

用料猪肉胡萝卜黄瓜大葱花生米淀粉郫县豆瓣酱米醋糖料酒宫保肉丁的做法猪肉切丁，用淀粉，料酒抓一下宫保肉丁的做法步骤1黄瓜胡萝卜切丁宫保肉丁的做法步骤2倒油，油热倒郫县豆瓣酱，煸炒，放肉丁宫保肉丁的做法步骤3依次放入胡萝卜，黄瓜，大葱，花生米！醋，糖，生抽！出锅宫保肉丁的做法步骤4

猪肉切丁，打入鸡蛋清，放入半勺盐胡椒粉淀粉和料酒用手搅拌，搅拌之后放入一勺油，腌制10分钟青瓜胡萝卜切成丁半成油温下入腌好的肉丁炸熟，出锅前放入胡萝卜和青瓜丁葱姜蒜爆香放入一勺豆瓣酱炒出红油加入一勺陈醋和调料，将炸好的丁倒入锅中，水淀粉勾芡

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2，宫爆肉丁的做法步骤图宫爆肉丁怎么做好吃

用料猪腿精肉 200克花生米，豆干，春笋各各30克干辣椒，蒜头、姜、葱适量豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、生粉适量山茶籽油、酱油、黄洒适量宫爆肉丁的做法 1 、猪腿精肉洗净切成丁。春笋豆干洗净沥干也切成丁。花生米油炸爆脆备用。2 、将肉丁上浆，放一点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀，后放一点淀粉，再用手抓匀抓透，存放一会儿。3、炒锅内倒山茶籽油入锅，先将春笋丁入锅，炒一会儿，后下豆干丁，接着来回翻炒。4、接着倒入少量辣椒油入锅，放入干辣椒，转小火。5、放入葱、姜片、蒜片，煸一会儿。6、再放入肉丁，加黄酒，酱油和豆瓣酱上色及入味，后加一点点汤汁（或开水）。7、根据个人口味咸淡，稍加一点点盐，和适量的糖。8、加一点点淀粉勾欠，最后放入刚油炸脆的花生米翻炒，加入小葱花即可出锅。

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3，宫保肉丁怎么做好吃宫保肉丁的家常做法

将肉切成1.2cm方丁,放入酱油(2克)料酒\淀粉(各1克)\鸡蛋半个\上浆,抓匀葱剖开,切成0.8cm段姜切成长\宽均0.8cm\厚0.1cm片蒜切片炒锅上火,加油10克\将花生米放入,用中火炒至成熟且脆香(不可炒煳)放入盘中

宫保肉丁主料：猪瘦肉150克。配料：花生米150克。调料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。做法：⑴将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。 ⑵葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜顺其长切成片。⑶炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盘中。 ⑷将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。⑸炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放入花生米，炒匀后即可装盘。说明：此菜为四川风味，麻辣咸香略带甜酸味，色泽金红。烹制时如时间较为充足，可将花生米泡后去皮再炒熟为好，这样菜的色彩较为丰富。

宫保肉丁怎么做好吃宫保肉丁的家常做法

4，宫爆肉丁怎么做

用料主料猪里脊肉300克辅料花生仁(炒)适量调料鸡精2克葱5克姜5克花椒1小撮干辣椒适量料酒5克生抽5毫升香醋适量水淀粉少许白糖2克植物油适量宫爆肉丁的做法1.花生米炒熟后凉凉，去红衣；干辣椒切段，老姜切片，葱切段备用2.肉切成丁，用水淀粉、料酒、少量生抽拌匀并反复抓揉，使水份融进肉里并腌十分钟3.将水淀粉、生抽、白糖、香醋、鸡精加少量水，调成一碗汁备用4.锅内热油，六成时，下腌好的肉丁和姜片，快速划散，变色后即起锅盛出5.利用锅内余油，下花椒和干辣椒，小火炒香，再倒入肉丁，炒匀，调入碗汁，收汁后下葱段，关火，放入花生米即可起锅烹饪技巧1、自己家吃可不用去花生米的红衣，保持营养。2、碗汁一定要先备好，这样会缩短炒制时间，保持肉丁的嫩滑。3、花生米一定要在关火后下入，下得太早，会受热后变得不再酥脆。

1.胡萝卜，窝芛，切成丁，和花生米一起备用2.里脊肉切丁，用盐，鸡精，酱油腌制10分钟3.将切丁的胡萝卜和窝芛炒至7成熟，出锅备用4.锅内油烧热，放入生姜，花椒，干辣椒，炒出香味5.将腌好的肉丁放入锅入炒至快熟6.把炒好的胡萝卜和窝芛连花生米一起倒入锅入和肉丁一起炒7.最后加适量的盐和鸡精即可

宫爆肉丁原料：猪瘦肉１50克,花生米１００克,酱油１0克,葱末15克,花椒,干红辣椒,,姜,蒜,醋5克,白糖20克,盐料酒,味精,湿淀粉各少许,肉汤50克.鸡蛋半只做法:１．花生米炒脆．２.将猪肉切成丁,装碗加酱油,料酒鸡蛋淀粉调匀,葱刨开切段，姜蒜切片,将葱姜蒜酱油料酒醋盐味精淀粉放入碗中，调汁待用．３,锅内油烧至五成热,下花椒,将其煸至黑紫色,将肉丁放入煸炒,再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉熟时入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘.

5，宫保肉丁怎么做图解

1. 猪肉切1厘米的丁，用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉、小苏打抓匀，腌制半小时。宫保肉丁的做法第2步 2. 葱姜蒜切指甲大的片，加入酱油两汤匙、醋三汤匙（一勺陈醋两勺米醋）、糖两茶匙、料酒一汤匙、盐一茶匙、蚝油少许和淀粉调匀成碗汁。宫保肉丁的做法第3步 3. 花生米用饼铛烤6-7分钟，晾凉后去红衣。也可以用油炸花生米。宫保肉丁的做法第4步 4. 锅中热油，放干辣椒段和花椒炸至颜色变深。宫保肉丁的做法第5步 5. 放入腌好的肉丁翻炒，加入辣椒面，继续翻炒。宫保肉丁的做法第6步 6. 炒到肉丁成熟。宫保肉丁的做法第7步 7. 倒入碗汁，翻炒均匀。宫保肉丁的做法第8步 8. 最后加花生米，翻炒一下即可出锅。宫保肉丁的做法第9步 9. 上菜啦。

宫保肉丁发布时间:2004-11-04 主料：猪瘦肉150克。配料：花生米150克。调料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面 1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。制作过程：⑴将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。 ⑵葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜顺其长切成片。 ⑶炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盘中。 ⑷将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。 ⑸炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放入花生米，炒匀后即可装盘。说明：此菜为四川风味，麻辣咸香略带甜酸味，色泽金红。烹制时如时间较为充足，可将花生米泡后去皮再炒熟为好，这样菜的色彩较为丰富。

6，宫保肉丁的正宗做法

所需原材料：1、主料：鸡胸肉1块、花生米50克、黄瓜半根。2、辅料：花生油50克、盐3克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3克、生粉8克、白糖5克、凉拌醋半勺、大蒜籽3粒、姜1块、干辣椒15克。第一步：先把鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒、4克生粉和入少许花生油抓匀，腌制片刻。第二步：碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。第三步：把黄瓜洗净切丁；姜蒜去皮洗净切粒；干辣椒浸泡几分钟再用剪刀剪成小段，甩掉一点辣椒籽。第四步：把花生米备好。第五步：起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟。第六步：放入姜蒜和干辣椒炒香。第七步：放入黄瓜和花生米炒匀。第八步：倒入料汁炒入味，即可出锅享用。第九步：成品图如下。

付费内容限时免费查看回答食材明细瘦肉、五香豆干、胡萝卜、西芹、油炸花生、紫洋葱、豆瓣酱、食盐、花生油、花雕酒、生抽、砂糖、白醋、生粉、花椒、干红椒、芝麻油。1、肉先切粒, 肉粒放入酒, 生抽, 糖, 白醋, 生粉拌匀, 腌20分锺. 再把西芹,胡萝卜, 豆干, 洋葱切粒.2、干椒洗净, 切丝, 再洗下花椒, 干水分. 剁蒜泥.3、热锅, 热油, 爆香花椒和红椒丝, 取出.4、入腌好的肉粒, 爆炒变色, 盛起备用.5、余油, 倒入洋葱和蒜茸, 爆香.6、加入胡萝卜粒, 大火炒, 散小许食盐, 再炒均匀.7、再加入豆干, 西芹, 花生, 一起大火翻炒匀.8、加入稀释的豆瓣酱(1;1清水稀释酱 ), 大火翻炒均匀.9、加入事先爆好的肉粒, 大火翻炒, 淋上麻油, 翻炒, 上盘.希望我的回答能够解答您的疑问，如果您对我的服务感到满意的话，希望您可以给我一个赞哦~祝您生活愉快，身体健康~谢谢您!更多10条

宫爆鸡丁的做法原料: 鸡肉(一般选用鸡脯肉或者鸡腿肉)300克,炸熟的花生米50克,黄瓜, 干红辣椒20克,花椒2克,酱油20克,陴县豆瓣酱、姜片,生粉,鸡蛋一个、葱段、生姜粒、料酒、白糖(一丁点)。做法: 准备阶段: 1.将鸡肉去筋,剁十字花刀,切成小丁(不宜太大),装碗加酱油,盐,料酒码味后,再加鸡蛋清少许,用生粉拌匀待用。 2.用酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡粉(不宜太浓)。 3.干红辣椒去蒂去籽,切成节(懒惰者可以不用切)。附:花生米用温水泡一会,用油炸脆(注意火候,冷油下锅,不要服了,也不要不粹)。下锅: 4、锅内油炸至五成熟,下干辣椒,花椒,将鸡丁放入炒散捞出(时间不宜太长,因为要保持肉质的嫩滑), 5、留少许油在锅中,然后下干辣椒、花椒、豆瓣酱少许等香味溢出后放入鸡丁翻抄几下, 放姜片、葱等,烹入芡汁,快速翻炒,加入花生米翻炒,起锅装盘即成! 另外:如果想颜色不那么单调,可以加一点青黄瓜丁、大辣椒丁(青、红),不宜多,只是调节颜色。特点:成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜

7，宫保肉丁的家常做法

宫保肉丁2113材料主料：瘦猪肉200克，52614102 调料：鸡蛋清30克，1653辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克做法1.先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。 2.将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。 3.将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。

主料猪瘦肉150克。　　配料：花生米150克。　　调料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。　　做法：　　⑴将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。　　⑵葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜顺其长切成片。　　⑶炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盘中。　　⑷将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。　　⑸炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，花生米，炒匀。

宫保肉丁2113 主料：猪瘦肉150克。配5261 料：花生米150克。调料：酱油8克、4102料1653酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。做法：⑴将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。 ⑵葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜顺其长切成片。⑶炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盘中。 ⑷将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。⑸炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放入花生米，炒匀后即可装盘。说明：此菜为四川风味，麻辣咸香略带甜酸味，色泽金红。烹制时如时间较为充足，可将花生米泡后去皮再炒熟为好，这样菜的色彩较为丰富。

主料：瘦猪肉200克，2113 调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，5261尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜41023克，姜3克，花1653生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克做法1.先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。 2.将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。 3.将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。食材：猪通脊肉 300g，黄瓜 1根，调料：干淀粉 1汤匙（15g），盐 1/2茶匙（3g），甜面酱2汤匙（30ml），料酒 1汤匙（15ml），白砂糖 1汤匙（15g），芝麻香油 2茶匙（10ml），高汤 30ml，油 50ml（实耗15ml）做法猪通脊肉洗净，仔细剔去肉皮和筋膜，切成1.5cm见方的小丁。黄瓜洗净后也切成1.5cm见方的小丁备用。切好的猪通脊肉丁放入碗中，加入盐、干淀粉、料酒，用手抓拌几下，然后腌渍10分钟。中火加热炒锅中的油至7成热，沿锅边放入猪通脊肉丁划散，炒至变色盛出备用。大火加热锅中剩余的油至7成热，放入黄瓜丁煸炒2分钟，捞出沥干油分备用。倒出炒锅中多余的油，只留少许底油，用中火加热，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖和高汤翻炒均匀。放入炒过的猪通脊肉丁和炒熟的黄瓜丁翻炒均匀，最后淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。材料牛肉200克，宫保30克，姜丝5克，葱段10克，蒜香花生30克，A.嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，酱油1茶匙，蛋白1大匙，B.白醋1/2茶匙，酱油1大匙，糖1茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙做法1.将牛肉切长约3公分与笔同粗细的条，与调味料A拌匀腌渍约15分钟备用。 2.将调味料B调匀成兑汁备用。 3.热锅加入约2大匙油，牛肉放入锅中以大火快炒至牛肉表面变白即捞出。 4.另热一锅加入1大匙油，小火爆香葱段、姜丝及宫保后加入牛肉，转大火快炒约5秒。 5.于作法4锅边炒边将作法2的兑汁淋入后炒匀，再将蒜香花生倒入炒匀即可。

宫保肉丁主料：猪瘦2113肉150克。5261 配料：花生米150克。调料：酱油8克、41023克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒165325克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。做法：⑴将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。 ⑵葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜顺其长切成片。⑶炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盘中。 ⑷将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。⑸炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放入花生米，炒匀后即可装盘。说明：此菜为四川风味，麻辣咸香略带甜酸味，色泽金红。烹制时如时间较为充足，可将花生米泡后去皮再炒熟为好，这样菜的色彩较为丰富。

网上和书店菜谱里都有详细介绍…………

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