广州娘惹糕，广州哪里可以吃到娘惹菜

1，广州 哪里可以吃到娘惹菜

1、娘惹是东南亚风味的 2、味度餐厅广州市荔湾区人民中路377号（东升医院旁边，儿童医院对面）

广州哪里可以吃到娘惹菜

2，娘惹是什么 意思哪里的方言娘惹糕和小娘惹有什么关系

娘惹是指十五世纪初期定居在满剌伽（马六甲）、满者伯夷国（印尼）和室利佛逝国（新加坡）一带的大明国后裔，男性称为“峇峇”，女性称为“娘惹”；他们的文化在一定程度上受到当地马来人或其他非华人族群的影响。峇峇和娘惹人讲的语言称为峇峇话，并非单纯的福建话，在使用汉语语法的同时，依地区不同，参杂使用马来语与泰语词汇的比例也随之不同。

娘惹是什么意思哪里的方言娘惹糕和小娘惹有什么关系

3，娘惹双层糯米糕怎么做最好吃

娘惹咖椰糯米糕材料400ml浓椰浆，470g糖，6粒鸡蛋，斑斓叶 4-5条做法1、把其中270g糖加入椰浆搅至溶解然后加入鸡蛋搅均匀备用；2、把其余的200g糖放入另外一个锅，用小火慢慢的搅至糖溶化呈金黄色后，把焦糖倒入以上的糊里，然后一直搅至焦糖稍微溶解，加入斑斓叶备用；3、准备一锅水，放一个蒸架，然后把准备好的糊连锅放在上面以蒸的方式每隔3分钟搅拌一次，一小时后就可以起锅了；

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

娘惹双层糯米糕怎么做最好吃

4，椰汁三色糕也称为娘惹糕的家常做法大全怎么做

印尼特色糕点--椰汁三色糕（也称为娘惹糕）的做法步骤1. 主材料：生粉，椰浆（注意不是平时喝的那种椰汁哟，是专门用来烹饪的那种椰浆，一般在进口食品店可以买到），细砂糖。2. 先把椰浆倒入大碗中（注意开罐前先摇匀），再加入400毫升的温水（用空的椰浆瓶做量器，一罐椰浆正好是400毫升），再加入350克的细砂糖，以及少许食盐，然后充分搅拌。最后慢慢加入生粉，一边放一边搅拌。3. 最后分成三份，其中两份各加入食用色素。烧水，待水开后把大盘放进去，然后用勺子往盘子里倒入粉浆（切记粉浆会沉淀，一定要时刻搅拌着），同时用牙签戳破上面的泡泡，不然蒸出来会不平整哟。4. 我家用的是28厘米直径的大盘，大概两分钟后开盖，看到粉浆变成透明既为熟了，千万不要过火，不然会起泡泡，一定要擦干锅盖上的水珠后再盖回去。一层层的放，当一层变透明就是表示熟了，就可以放第二层的粉浆了，以此类推。我是做了十二层的。5. 一定要放凉了才能切，不然会又粘又稀的。

搜一下：椰汁三色糕（也称为娘惹糕）的家常做法大全怎么做

5，娘惹糕点的做法

拆分词条娘惹糕　　椰浆 1罐(400㏄) 　　细砂糖 300公克　　树薯粉 400公克　　玉米粉 10公克　　巴兰叶汁 3滴　　水 1000㏄　　份量：制果正方形烤模 1盘　　制作：　　(1)将除了巴兰叶汁以外的所有材料全部混合拌匀。　　(2)将作法(1)分成2份，一半保留原色，另一半则加入巴兰叶汁，成为绿色粉浆。　　(3)将白色与绿色粉浆交叉分次倒入烤盘，每次倒入1碗份量，约0.4公分厚，每倒一次粉浆便要入蒸徽艏s3分钟左右。　　(4)最後一次粉浆倒入後，蒸约5分钟，之後移出冷却後入冰箱冷藏，冰凉後即可切块食用，沾椰子粉食用风味更佳。　　先前倒入的粉浆必须完全蒸熟才能再继续倒入，蒸出来的娘惹糕才会层次分明。

材　料】: 莲藕粉150公克在来米粉100公克台湾太白粉50公克白糖220公克椰浆900ｃ.ｃ. 巧克力酱2大匙盐少许如何做娘惹糕的制作方法： (1)将莲藕粉、在来米粉、太白粉、糖及盐一起倒入椰浆中搅拌均匀，最好放入果汁机中打比较均匀。 (2)把作法(1)的材料分成2份，一半加入巧克力酱拌匀。 (3)取一只容器，放入蒸锅中，先取3/4杯原色浆汁倒入容器中蒸4分钟至凝固，再倒同色浆汁3/4杯，同样蒸4分钟，再用巧克力浆汁，同样步骤，两层原色，两层巧克力色，以此类推直到所有浆汁蒸完为止。放凉后切块即可食用。

(1)将除了巴兰叶汁以外的所有材料全部混合拌匀。　　(2)将作法(1)分成2份，一半保留原色，另一半则加入巴兰叶汁，成为绿色粉浆。　　(3)将白色与绿色粉浆交叉分次倒入烤盘，每次倒入1碗份量，约0.4公分厚，每倒一次粉浆便要入蒸徽艏s3分钟左右。　　(4)最後一次粉浆倒入後，蒸约5分钟，之後移出冷却後入冰箱冷藏，冰凉後即可切块食用，沾椰子粉食用风味更佳。　　先前倒入的粉浆必须完全蒸熟才能再继续倒入，蒸出来的娘惹糕才会层次分明。

6，娘惹糕怎样做口感嫩滑

娘惹九层糕材料：A：150g 粘米粉 , 30g 绿豆粉， 400ml 椰浆, 160ml 水B：130g 细沙糖，150ml 水，盐少许， 2片班兰叶做法：1.B 料煮滚，待冷。2.A 混合，置一旁半小时3.把（1）和（2）拌匀，过筛。4.分成两分，一分约550克加入红色素，另一分450克，白色。5.加热蒸锅，把蒸盘加热5分钟后，才倒入红色粉浆（110克），蒸5分钟。6.第二层倒入白色粉浆，重复这步骤直到9层完毕。（每层以中火蒸5分钟，最后一层蒸5分钟后再打开盖子，继续蒸10分钟）。娘惹达兰糕底层材料：50克粘米粉，12克木薯粉，1大匙绿豆粉，120克糖，100克香兰汁（以6片香兰叶加水搅烂，过滤，取汁弃渣），240克水，2大匙浓椰浆，1/4小匙碱水（或以1/4小匙苏打粉溶入1/4小匙水）上层材料：2汤匙粘米粉，2汤匙绿豆粉，?茶匙盐，1大匙糖，250克椰浆做法：底层：1.将所有的粉类放入碗中加入糖拌匀，再加入班兰汁，水和碱水搅拌均匀。2.过滤粉浆入小锅，以慢火搅煮至变稠。或放入微波炉内高温煮2分钟，间中必须多次取出搅拌避免结块。3.将绿色粉浆过滤到一个7寸蒸盘，蒸约15分钟。上层：1.把粉料和糖，盐放入碗中，加入椰浆，搅拌至均匀。2.过滤小锅中以小火煮至稠状或同样可以微波炉代劳。切记必须不停搅拌。3.把稠了的粉浆倒在绿色层上，用中小火蒸约15-20分钟至熟。4.完全冷却後方可切块食用。Gula Melaka Kuih Kosui材料：75g粘米粉，35g木薯粉，130g 椰糖 (剁粹)，2大匙糖（我用一大匙），100g 清水 (在做法里还另外需要加入清水)，1/2茶匙枧水，2-3片香兰叶（打结）沾料：50g 嫩椰丝，少许盐，两片香兰叶做法：1）把椰糖，100g清水和香兰叶小火煮至椰糖完全溶化。把椰糖浆过滤。再加入清水至拿到500ml的椰糖浆。2）把粘米粉、木薯粉、枧水加入。将全部材料搅拌均匀，放入锅中稍微煮至少许浓稠状。3）小杯子放入蒸锅里大火蒸五分钟。把糊浆倒入预热了的后的杯子里至8分满，以小火蒸大约15分钟或至熟。4）把盐加入嫩椰丝内拌匀，放入香兰叶，大火蒸五分钟。5）冷却后，把糕拿出，配椰丝食用。

任务占坑

7，广州哪有正宗娘惹菜餐厅

“娘惹菜”是新加坡的地道美食。娘惹菜中国人与马来人通婚的后代，男的称为“簔簔”(巴音)，女的称为“娘惹”。簔簔人、娘惹人的饮食结合了两种族人的文化背景和习惯，他们平常吃的菜便叫“娘惹菜”。“娘惹菜”是令人交口称赞的南洋菜式之一，自成一派。娘惹美食融合了马来菜与中国餐的烹调美味。叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种，中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴。“娘惹菜”味道偏浓，以甜酸、微辣为主，所用的酱料都由起码十种以上的香料调配而成。除了马六甲地区，娘惹菜还流传到了槟榔屿、新加坡以及印尼和泰国。许多马来西亚原驻民认为：“娘惹”美食见证了马来人与华人的联姻喜庆，代表了浪漫丰富的娘惹美食特色。【蟹肉丸汤食谱】●肉丸材料：猪肉500克（须带点脂肪，洗净，滤干水分约一小时，剁碎），鱼肉碎200克，螃蟹两只（蒸熟后，取其肉），竹笋100克（剁碎），玉蜀黍粉两汤匙，鸡蛋一个，盐少许，蒜头10瓣（捣碎），油1杯。●肉丸做法：一、热锅热一杯油，把蒜头爆炒至金黄色，把蒜头捞起来，留油于锅中。二、把猪肉碎、鱼肉碎、蟹肉、竹笋碎、盐、鸡蛋和玉蜀黍粉揉捏均匀，加入两三汤匙蒜蓉油，继续揉捏，再加点油使肉团变得更滑。三、把整个肉团抛甩在碗里至肉团呈胶粘状态。四、把油放在手掌上，把肉团搓成一个个椭圆形丸子备用。●虾汤料：虾壳与虾头400克，油4汤匙，清水两公升。●虾汤煮法：一、热镬热油，加入虾壳与虾头和稻碎的蒜头，炒至虾壳转红油溢出为止。二、把虾壳与虾头捣碎，加入清水，煮20分钟，备用。●汤料：竹笋300克（切丝），蒜蓉两汤匙，油5汤匙，虾汤10杯，盐适量，酱油两汤匙或随意。●汤煮法：一、热油，加入竹笋丝，翻炒5分钟，加入虾汤和盐，煮滚。二、加入蟹肉丸，以中火煮至肉丸浮面即可。

娘惹菜是新加坡的地道菜，在北京一般的小餐馆里是找不到的哦。除非是新加坡人开的。不过一些打得酒店汇集世界各地的风味美食的，肯定与你要的娘惹菜。推荐两个个我知道的地方： 1星吧路美食街一些明星开的店，比如郑钧的锦衣玉食酒吧、任泉的蜀地传说餐厅等在那里都很受欢迎。另外，各式日本料理、韩国料理，还有东南亚菜、意大利菜、非洲菜等等。去找找这里的东南亚菜，可能会有娘惹菜。2 东方广场位于王府井的东方广场一直是以汇集了世界知名品牌而著称的s h o p p i n g m a l l 。东方广场“食通天”美食街则走的也是国际路线，汇集了日本、新加坡、美国、意大利等具有异国风味的餐厅和小吃店。有娘惹菜是必须滴。

文章TAG：广州娘惹糕广州娘惹糕哪里