将一块方形的肥瘦相间的五花肉放入冷水中，加入2-3片生姜和适量的白酒；②大火烧开，撇去浮沫，然后转小火；3煮至筷子容易插入后关火；4取出用冷水浸泡；5冷却后擦干厨房纸巾上的水，烧热锅，加入适量油，将五花肉面朝下煎熟；6直到五花肉的皮炸至金黄色；7取出用冷水浸泡；8热锅，放少许油，炒大块葱姜；9翻炒至香，加入泡好的梅干菜继续翻炒；10加入少许盐和糖调味，翻炒均匀；1放入碗中，挑出姜、葱；12将冷却后的五花肉切成厚度适中的块；13放入碗中，然后加入适量的盐、腐乳、酱油、料酒和白糖、葱、姜片；14.腌制均匀，腌制一小时以上；15将腌制好的肉片放在碗底，铺上炒好的梅干菜；6、扣一盘，将高压锅转小火蒸15分钟；17取出，倒扣，放在底部；最后在表面撒上一些小葱，美味的新年菜“梅子红烧肉”就完成了,5.将整碗放入炒好的梅干菜,梅菜扣肉又名烧白，是汉族传统名菜，属于粤菜客家菜，非常适合冬天给家人做,梅菜扣肉搞定了。
1。将整块五花肉放入冷水中，加入两个八角，烧开，去血沫。加入料酒煮15分钟，充分去除血沫和腥味。2.将腐乳、生抽、老抽、料酒、糖、盐加入碗中拌匀。3.五花肉片两面蘸酱上色，将肉皮整齐的放下大碗，剩下的酱料备用。4.油锅烧热食用油，爆香葱姜，翻炒沥干水分的梅干菜，加入蘸肉片剩下的酱料，炒匀。5.将整碗放入炒好的梅干菜。6.电压力锅蒸40分钟，普通锅蒸2小时。7.蒸好后，取出大碗，盖上盘子，尽快反转，轻轻揭开碗盖。梅菜 扣肉搞定了。
梅菜扣肉又名烧白，是汉族传统名菜，属于粤菜客家菜，非常适合冬天给家人做。让我们一起来学习吧。首先准备食材:五花肉、梅干菜、葱、姜、盐、料酒、八角、海鲜酱、蚝油、酱油、白糖。具体步骤:1。梅干菜浸泡过夜，洗几次去除泥沙，葱、姜洗净，切片。2.锅中加水，放入葱、姜、八角、桂皮、料酒，将五花肉放入大火煮。3.取出来，在其表面抹上酱油，等锅里的油烧到七成热，把肉皮翻下来，用小火慢慢煎烤。4.将梅干菜放入锅中，倒入少许煮肉汁，加入酱油、盐和冰糖，小火炖15分钟。5.五花肉切成薄片，均匀地放在碗里，上面铺上梅干菜。6.放入锅中蒸20分钟左右。把肥肉油过滤掉，找个碟碟倒过来。
3、 梅菜 扣肉的家常做法正宗的做法将一块方形的肥瘦相间的五花肉放入冷水中，加入2-3片生姜和适量的白酒；②大火烧开，撇去浮沫，然后转小火；3煮至筷子容易插入后关火；4取出用冷水浸泡；5冷却后擦干厨房纸巾上的水，烧热锅，加入适量油，将五花肉面朝下煎熟；6直到五花肉的皮炸至金黄色；7取出用冷水浸泡；8热锅，放少许油，炒大块葱姜；9翻炒至香，加入泡好的梅干菜继续翻炒；10加入少许盐和糖调味，翻炒均匀；1放入碗中，挑出姜、葱；12将冷却后的五花肉切成厚度适中的块；13放入碗中，然后加入适量的盐、腐乳、酱油、料酒和白糖、葱、姜片；14.腌制均匀，腌制一小时以上；15将腌制好的肉片放在碗底，铺上炒好的梅干菜；6、扣一盘，将高压锅转小火蒸15分钟；17取出，倒扣，放在底部；最后在表面撒上一些小葱，美味的新年菜“梅子红烧肉”就完成了。
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