1，花生牛轧糖怎么做

花生牛轧糖原料：烤熟花生400克，细砂糖200克，麦芽糖200克，奶粉20克（和花生一起加入），水80ML，蛋清1个。花生牛轧糖做法：1.麦芽糖，细砂糖和水混合倒入小锅小火煮至140度（约1小时）。2.糖浆快熬好时，将蛋清打发至干性。3.熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，继续打蛋清。4.打至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，搅拌均匀至感觉比较干，不粘手。5.模具里刷薄薄一层油（我刷的橄榄油）将糖团到入。6.表面压平整形，取出切块（最好压平后就取出切块，时间长了糖会很脆，不太好切）。花生牛轧糖小贴士：1.熬糖时火不能大，熬的时间比较长，最后颜色会变深和焦糖色差不多。2.有温度计的话可以测下温度，大概15分钟左右就到110度了，但后面温度升的很慢，从110度到140度大约需要40分钟；如果没有温度计，感觉快好时用筷子沾几滴糖，滴到水里，如果糖立即凝固结成块变硬，就可以了。3.糖熬不到温度的话，最后的成品会不易成形，而且非常粘。

花生牛轧糖怎么做

2，花生牛奶轧糖的做法

微波炉自制花生牛轧糖的做法步骤1. 熟花生仁用擀面杖擀得碎一点。2. 棉花糖用微波炉中高火微1分钟，切勿时间过长，不然会糊的。3. 微好的棉花糖已经融化了。4. 把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒。5. 搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中。6. 趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬。7. 在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。8. 将牛轧糖块放到保险盒里，洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连。小贴士我们还可以把牛轧糖里的花生换成熟核桃仁、腰果、杏仁，不过我还是最爱看似平凡花生仁，除了奶粉与花生碎碰撞出的味道十分迷人外，还有一点很重要，那就记忆的味道。
主料棉花糖300g 辅料奶粉200g花生米300g黄油90g 步骤牛奶花生牛轧糖的做法步骤11.花生放入烤箱，180度，烤10分钟左右。牛奶花生牛轧糖的做法步骤22.晾凉，去皮。牛奶花生牛轧糖的做法步骤33.将黄油切丁，放入平底锅（不粘锅）中，小火加热至融化。牛奶花生牛轧糖的做法步骤44.将棉花糖倒入。牛奶花生牛轧糖的做法步骤55.搅拌至棉花糖融化。牛奶花生牛轧糖的做法步骤66.倒入奶粉。牛奶花生牛轧糖的做法步骤77.用铲子轻轻搅拌至全部融化。牛奶花生牛轧糖的做法步骤88.翻入花生米。牛奶花生牛轧糖的做法步骤99.搅拌均匀。将搅拌好的牛轧糖团倒出，放入铺有油纸的模具内。牛奶花生牛轧糖的做法步骤1010.油纸平铺，将牛轧糖团倒在油纸上，另铺另一张油纸，用擀面杖擀平。牛奶花生牛轧糖的做法步骤1111.冷却，用刀切小块即可。小贴士1、锅子一定要选择不粘锅，否则糖粘的到处是，不容易操作。2、火一定要小，不然要糊掉。

花生牛奶轧糖的做法

3，怎样在家做牛轧花生糖

花生牛轧糖步骤1花生牛轧糖的做法大全花生仁可以先用微波炉叮熟，等冷却后去皮步骤2花生牛轧糖的做法图解去皮后的熟花生仁，也是脆脆的，当然花生也可以用其他坚果，比如核桃、腰果、甚至葡萄干等，按自己的喜好，具体的用量也可以根据个人喜好加多或减少步骤3棉花糖一定要用纯白色，无夹心的，还可以添加可可粉、巧克力粉或抹茶粉等制作成不同风味的牛轧糖，完全看个人的喜好步骤4棉花糖加无盐黄油，在微波炉中叮不超过一分钟步骤5看到棉花糖开始膨胀和融化时，立刻取出步骤6倒入奶粉步骤7倒入花生仁，进行快速搅拌步骤8如果搅拌未均匀但开始凝固，再放入微波炉叮10秒左右，直到完全均匀为止步骤9搅拌均匀后将混合物置于容器内压结实，容器内最好垫不容易粘连的纸或其他材料，可以撒奶粉防止和容器相互粘连，置于冰柜冷藏1-2小时步骤10和传统的鸟结糖或牛轧糖的口感十分相似，口感上相对柔软一些，具有十分新鲜的奶香味，也突出了花生的香脆口感烹饪技巧　　也可以用不粘锅来制作，整个过程棉花糖具有一定的黏性，冷却定型前，在容器内壁需要撒奶粉放在粘连
食材棉花糖100g花生米80g奶粉50g水少许制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1将原料准备好，花生米提前烤熟去皮2将棉花糖放入大碗中，喷少许水3放微波炉中高火1分钟4利用处理棉花糖的时间，准备好保鲜膜，上面涂香油防沾51分钟后将碗取出，倒入奶粉6倒入花生7趁热搅拌均匀，如果糖变硬了，再放入微波炉中转20秒8趁热将搅拌好的糖倒在保鲜膜上，包好整型9待凉后，将保鲜膜撕下10切小块就可以享用了
一、原料 　　1.主料：花生仁1000克，白糖750克。 　　2.辅料：花生油50克，麦芽糖500克。 　　二、制法 　　1.将花生仁挑净，淘洗干净沥干水，放炒锅内置小火上炒熟出锅，去膜，放平板上用木棍碾过，分成2瓣或4瓣。 　　2.将花生油倒入锅内，置大火上烧至七成热时将白糖、麦芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，待糖全部溶化成金黄色后将花生仁倒入糖汁中炒匀。 　　3.取一长方形的盒子，内壁抹上一层油，然后将炒匀的花生糖趁热倒在盒内，用勺子将花生糖压紧、压平，使花生仁和糖均匀溶合在一起，稍凉后，将盒子倒扣在干净的案板上。 　　4.待花生糖开始变硬（但还没有完全冷却）时将其切成方块或条状，待完全冷却后即成花生糖。 　　特点：香甜酥脆。 1.将糖煮溶 2.将姜切碎磨汁加入 3.将糖和姜汁搅拌均匀 4.加入花生 5.放点芝麻 6.再搅拌均匀 7.搅成一团铺在早准备好的椰丝上 8.用力把它摊开 9.转眼间一大块花生糖就做好了，再切成小块包装，新鲜热辣，那个香呀！

怎样在家做牛轧花生糖


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