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1，黄豆焖排骨怎样做好吃些

黄豆焖排骨〖材料〗肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐。〖做法〗黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。

黄豆焖排骨怎样做好吃些

2，黄豆炖排骨的做法黄豆炖排骨怎么做好吃黄豆

主料：黄豆200克、排骨700克辅料：植物油适量、盐适量、姜5克、豆豉20克、料酒10克1、主料：排骨、黄豆 辅料：植物油、盐、豆豉、大蒜、大葱、香醋、料酒、姜、老抽、味精。2、把排骨切块洗净沥干水分。3、姜切丝、大蒜去皮、豆豉切末、大葱切段。4、姜切丝、大蒜去皮、豆豉切末、大葱切段。5、把排骨用料酒、姜、盐拌均匀。6、把豆豉加植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，放进冰箱里，冷藏2小时。7、热锅凉油，油热7成，下大蒜，大葱翻炒出香味。8、下黄豆翻炒香味。9、下排骨、老抽翻炒均匀。10、黄豆焖排骨成品图。

黄豆炖排骨的做法黄豆炖排骨怎么做好吃黄豆

3，黄豆排骨焖苦瓜的美味做法

材料排骨250克，黄豆一把，苦瓜一根约250克，盐，酱油，胡椒粉，料酒，生粉，油，糖，水做法1.黄豆提前用清水浸泡一个小时或更长时间.(如果没时间，不泡也可以，延长烹调的时间即可.2.排骨放盐，酱油，胡椒粉，料酒，生粉拌匀腌10分钟.3.沙锅抹干水，中小火烧热后，倒油，然后放入姜丝，蒜茸爆香，然后把排骨放下翻炒至变色，把泡过的黄豆放进同焖，加少许盐，糖，酱油，和大半碗水合上盖用小火焖30分钟.(途中要开盖看下，用筷子搅拌下，以免粘锅，如果水太少要适当加点水)4.苦瓜切半，去掉籽和刮掉瓜瓤，斜刀切成条状，放大碗里，洒点盐抓匀后，用清水冲先干净，这样可以减少苦瓜的苦味.5.等黄豆焖至入味酥软后，转中大火，把苦瓜放进锅里，淋点油，不用合上盖，(这样可避免苦瓜变黄)，用筷子轻轻搅拌，焖到苦瓜稍稍变色后，再加少许盐调味即可熄火.

黄豆排骨焖苦瓜的美味做法

4，黄豆烧排骨怎么做好吃

黄豆烧排骨的用料排骨500g，黄豆1小碗，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，冰糖4克，盐依个人口味，葱姜蒜适量，八角、桂皮各1，熟白芝麻1克黄豆烧排骨的做法步骤1准备食材，黄豆可以根据个人喜欢增减。步骤2黄豆洗干净，冷水泡一夜，排骨温水冲洗，再泡冷水将血水泡出。步骤3焯水，排骨冷水下锅，大火烧开，煮2-3分钟捞出，用温水冲洗干净，淋干水分备用。步骤4起油锅，加入冰糖，小火融化至隔热。步骤5待冰糖成褐色时加入焯水的排骨，炒糖色。步骤6加入料酒。步骤7再加入生抽，蚝油，小火翻炒均匀。步骤8再加入八角，桂皮，葱姜。步骤9小火翻炒，使每块排骨都吸收到酱汁。步骤10加入纯净水，没过排骨为佳，大火烧开。步骤11烧开后加入泡发的黄豆，盖上盖子大火烧开转小火慢炖，时间可以自己掌握，炖到自己喜欢的口感即可。步骤12我大约炖了45分钟，品尝了一下口感可以了，加入盐，大火收汁。步骤13盛出装盘，撒上葱花与熟白芝麻。步骤14黄豆焖排骨，香而不腻， 特别好吃。步骤15加了黄豆，排骨更香了，黄豆吸收了排骨的肉汁，比肉还好吃。喜欢的做起来，简单零失败。黄豆烧排骨的烹饪技巧黄豆一定要提前泡，建议排骨用冷水反复浸泡，将血水泡出再焯水。 也可以按个人口感调味。

5，高颜值的黄豆焖排骨在制作时该哪些技巧

下面是炒糖及上色。小火熬煮冰糖，等到糖油的颜色深了，将猪蹄倒入锅中上色，接着加入老抽和料酒翻炒，把猪蹄的颜色裹浓。锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右。在煮半个小时，因为黄豆提前泡了，要好煮一点！最后放入盐，鸡精调味大火收汁即可装盘！放入一点点香菜点缀一下！排骨炖黄豆是不能放大蒜的，因大蒜素有一种特殊的味道会。改变汤的质量。首先将黄豆泡水，1-2小时，猪手洗干净焯水，放入姜片，料酒去腥，猪手务必洗干净，有猪屎味会影响口感。猪手2只，黄豆150克，八角1个，香叶2片，草果1个，葱结1个，老姜3片，料酒20毫升，老抽20毫升，盐适量，冰糖适量锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；揭开盖，倒入洗净的黄豆，加入盐、鸡粉，淋入生抽，拌匀。高压锅中加入少量的油，放入冰糖加热融化，把猪脚倒进入晃动高压锅让猪脚上色。加入适量的热水、酱油、盐，最后加入黄豆（黄豆可以提前泡一下），盖上锅盖。水开后改小火炖，时间是至少一个半小时，最好能在2个小时以上；水下去大半后放入盐，然后直至炖到汤汁收得还剩少许即可砂锅加水，加入洗净的猪蹄后，加入相关调料，用大火至沸后用小火慢炖30分钟铸铁锅刷一层薄油，五成热时皮朝下放入猪脚，中小火煎至皮微黄，放姜、蒜和冰糖，翻炒出香味。

6，黄豆闷排骨土豆

黄豆焖排骨土豆做法步骤：原料：排骨，土豆，黄豆适量，葱姜，八角，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，蚝油。第一步，首先将买来的排骨用水清洗干净，然后用刀剁成排骨小块，如果嫌剁排骨麻烦，可以在买排骨的时候让摊主给帮忙剁成小段块。准备一个盆，把剁好的排骨放入盆中，倒入适量的清水浸泡一会儿，这一步的目的主要是泡去排骨里面的血水，减少肉腥味。第二步，把浸泡好的排骨捞出来沥干水分，锅中添加适量的清水，将排骨冷水下锅，加入适量的葱段，姜片，倒入少许料酒，开大火煮开锅后焯水3分钟左右。开锅以后用勺子撇去浮沫，然后捞出排骨再次用清水冲洗干净排骨表面的血沫。第三步，准备两个土豆，用刮皮刀削去土豆外皮，然后用刀将土豆切切成小块，把切好的土豆放入盆中加入清水浸泡一会，防止土豆氧化变黑。黄豆清洗好，备用。第四步，炒锅烧热，倒入少许的食用油，放入几颗冰糖，开小火将白冰糖炒至融化，然后再继续开中小火将冰糖炒至枣红色，下入排骨块翻炒至上色，然后加入切好的葱段，姜片，八角，香叶，翻炒出香味，最后再倒入适量的清水，加入黄豆，再开大火煮开锅。第五步，锅中调入适量的生抽，老抽蚝油开大或煮开锅后，盖上锅盖转小火炖30分钟左右第六步，将排骨炖熟以后把泡好的土豆捞出来放入锅中，调入少许的食用盐，鸡精，胡椒粉，盖上锅盖继续再炖10分钟左右。第七步，等锅中的排骨和土豆全部炖至软烂入味时，开大火收浓汤汁，最后再撒上少许香葱花，就可以出锅装盘食用了。做土豆炖排骨时，需要注意一点，土豆在锅中炖的过程中，尽量不要用勺子频繁的翻动，这样很容易将土豆给弄烂。土豆和排骨和黄豆是最佳搭档，食材搭配在一起炖着吃，鲜香又美味，想想都会让人流口水。土豆吸收了排骨的肉香味变得更加鲜香粉糯，配上米饭简直太好吃了，学会饭店大厨的做法，炖好的黄豆土豆排骨不仅是鲜香，而且还不会有腥味。

7，黄豆闷排骨要闷多久

一般情况下黄豆焖排骨要砂锅炖的话是需要半个小时左右。在黄豆焖排骨的时候可以加白萝卜更有营养，下面来看看做法步骤。原材料白萝卜150克，猪排骨200克，香黄豆50克，姜片适量，葱段适量，鸡精适量，食用盐适量生，抽适量，花椒粉适量，高汤适量，料酒适量，植物油适量。准备工作第一：将白萝卜的皮去掉，接着放入清水中清洗干净，然后再沥干水分，切成滚刀块，把切成滚刀块的萝卜放入沸水锅中，焯烫一下，焯烫的时间无需太久，放进去一会儿便可捞出来，将其放冷。第二：把黄豆放入清水中清洗干净，接着其中一个盘假盘中放入适量的清水，将清洗干净的黄豆放入清水之中进行浸泡，大约浸泡两个小时，便可捞出来沥干水分。第三：将猪排骨同样放入清水中清洗干净，然后顺着猪排骨的裂缝切成长条，接着再做成大约5厘米长的小段。第四：取出一个干净的锅，在锅中加入适量的清水，调至大火，将锅中的水煮沸，然后把切好的排骨段也放入沸水锅中，稍微煮一会儿，直到排骨的血水都出来之后便捞出来，沥干水分，再清洗一遍。制作方法第1步：取出一个炒锅，先将锅置于火上，在锅中倒入适量的食用油，等到有烧得冒烟的时候，便加入姜片和葱段来进行炝锅。第2步：接着便放入排骨段，调至大火，进行快速翻炒，直到将排骨中的水分都煸炒干为止。第3步：排骨炒好之后，便加入适量的料酒，然后再添加适量的高汤，调至大火，将锅中的高汤煮沸，然后再清洗出一个砂锅，将锅中的汤汁和食材，全部倒入砂锅之中。第4步：然后在砂锅之中加入萝卜块，黄豆，生抽，食用盐，花椒粉，接着将砂锅置于火上，将锅中的汤汁烧沸。第5步：锅中的汤汁烧沸之后，再调至小火，加工的食材全部煮烂，最后撒上香菜。吃起来又软又糯，清甜可口，而且甘甜清润不腻口。这道美食营养价值非常高便是萝卜黄豆排骨汤它是一道能够补气血，增强人体免疫力的美食，吃起来又软又糯，清甜可口，而且汤汁也异常鲜美，甘甜清润不腻口，让人喝了还想喝。

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