1,横沥汤粉的制作方法

到横沥做汤粉就是了

横沥汤粉的制作方法

2,横沥金华汤粉怎么

横沥汤粉是出了名的好吃,我每次去那里都会吃一碗汤粉,好好吃啊,老板人也好好啊,服务太度也是没的说的,推荐大家去吃
学横沥汤粉在那里学呢

横沥金华汤粉怎么样

3,横沥汤粉的介绍

横沥汤粉是广东惠州最受欢迎的汉族传统名小吃,属于粤菜系。横沥汤粉至少有上百年历史了,它起源于距惠州市区约20多公里的横沥镇,周末不少惠州城里人专门来吃粉。横沥汤粉与别的猪脚粉不同是因为它的汤,据说是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的,同时配菜除猪脚外还一定有卤蛋和牛腩。

横沥汤粉的介绍

4,横沥汤粉的做法

1、做之前一晚将米浸湿,要一个晚上的时间哦 2、早上将昨晚浸的米磨成米浆。 3、用溥的平的蒸盘,倒米浆在蒸盘上摊平 4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。 注意:蒸炉要看你的火候多大哦,总之就要蒸熟哦 汤料: 首先把大地鱼干(先用焗炉把它焗香备用)用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水,把血渍等不干净的烚净,用清水洗净,放入大汤罉里放八成水,先用大火煮开,再用慢火煎熬, 不可用大火否则汤水混浊,要不要放味精你自己决定。如果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的。

5,惠州李子玉横沥汤粉总店在哪里

李子玉最早的店就开在在惠城区横沥镇镇上。他的店叫金华汤粉店。
横沥镇,老街哪里,专门做横沥汤粉的,楼是最高的那个
关键有二:一是汤底配制;二是粉条做法。 粉条是主料,一定要合格大米,不能放保鲜粉、增白色素或其他添加剂。好的粉条,闻起来原味。1、做之前一晚将米浸湿,要一个晚上的时间哦 2、早上将昨晚浸的米磨成米浆。 3、用溥的平的蒸盘,倒米浆在蒸盘上摊平 4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。 注意:蒸炉要看你的火候多大哦,总之就要蒸熟哦汤料:首先把大地鱼干(先用焗炉把它焗香备用)用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水,把血渍等不干净的烚净,用清水洗净,放入大汤罉里放八成水,先用大火煮开,再用慢火煎熬, 不可用大火否则汤水混浊,要不要放味精你自己决定。如果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的。 用竹笊篱从翻滚的开水里将洁白的汤粉烫熟、捞出, 加上牛腩、猪脚、肉丸、肉饼等主料,配上葱花少许,捞到碗内,再将煲了一夜的浓汤浇上去,立刻就是一碗香气四溢的横沥汤粉

6,请问有人知道惠州横沥汤粉的汤底是如何弄的吗

我家附近那家就是最正宗的横沥汤粉,惠州美食节拿过金奖的!那汤底估计就正常秘方,因为问的时候那服务员也说不清楚的!
横沥汤粉汤底要采用本地土猪的骨头慢火熬制,调入左口鱼末及其他它配料,用柴火熬成老汤底。  【汤底做法】   1、把大地鱼干先用焗炉焗香备用 ,  2、火腿骨、猪大骨、猪皮、鲜虾头、虾壳、老姜等材料先过水后,用清水洗净;  3、备好的材料放入大锅里放八成水,先用大火煮开,再用慢火熬制3-4小时,不可持续用大火否则汤水混浊。  【横沥汤粉做法】   1、做之前一晚将米浸湿,要一个晚上的时间;   2、早上将昨晚浸的米磨成米浆;  3、用溥的平的蒸盘,倒米浆在蒸盘上摊平;  4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。  用竹笊篱从翻滚的开水里将洁白的汤粉烫熟、捞出(待粉变软,透明),加上烫熟的3、5颗青菜,以及姜丝,葱花少许,捞到碗内,再将煲了一夜的老汤浇上去,然后再根据要求,铺上配菜。有牛腩粉,有猪脚粉等。
哈哈觉得好吃吧,我也想知道。其实他的汤底不是最好的,只不过是配料方面很好。惠东那边的粉口感比横沥做得好。如果能综合就好了。

7,请问横沥猪脚汤粉做法怎么做求赐教

1、要想煲汤,除了火候之外也就是时间了,时间越久,原料释放的营养成分越多,汤身越浓。2、不能过早的放入食盐,过早的放盐会阻碍蛋白质的凝固。3、煲制期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉,这样才能得到不油腻的好汤。4、花生性平,味甘;入牌、肺经;具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。以炖吃为最佳,这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化。5、猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。6、猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。花生:花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
关键有二:一是汤底配制;二是粉条做法。 粉条是主料,一定要合格大米,不能放保鲜粉、增白色素或其他添加剂。好的粉条,闻起来原味。1、做之前一晚将米浸湿,要一个晚上的时间哦 2、早上将昨晚浸的米磨成米浆。 3、用溥的平的蒸盘,倒米浆在蒸盘上摊平 4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。 注意:蒸炉要看你的火候多大哦,总之就要蒸熟哦汤料:首先把大地鱼干(先用焗炉把它焗香备用)用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水,把血渍等不干净的烚净,用清水洗净,放入大汤罉里放八成水,先用大火煮开,再用慢火煎熬, 不可用大火否则汤水混浊,要不要放味精你自己决定。如果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的。 用竹笊篱从翻滚的开水里将洁白的汤粉烫熟、捞出, 加上牛腩、猪脚、肉丸、肉饼等主料,配上葱花少许,捞到碗内,再将煲了一夜的浓汤浇上去,立刻就是一碗香气四溢的横沥汤粉

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