西餐厅服务员，西餐厅服务员是干什么的

1，西餐厅服务员是干什么的

跟中餐差不多点单之类的。但是环境要比中餐好些。不乱。

端盘子的！

西餐服务员包括：1.咨客--负责迎接客人，接听电话与预定，菜牌的保管等，是一个餐厅的门面。2.楼面服务员--负责为客人点单，餐桌服务等3.布菲员--负责自助餐台的摆设、整理、清洁，餐具的补充等（主要是男生）4.传菜员--负责将做好的菜品传到客人桌面，餐具的擦拭，备餐间的整理，每日布草的送洗等5.送餐员--负责房间送餐服务，将客人点的食品或酒水果篮等送到客人房间，待客人用完餐后将餐具收回洗碗间，协助餐厅日常运作。（通常是男的）6.大堂吧服务员--大堂吧酒水服务7.听单员--为住客点单，协助餐厅工作入叠席巾等。这个回答满意吧！

西餐厅服务员是干什么的

2，酒店西餐厅服务员工作要做哪些事情

1、负责清洁卫生工作，以满足宾客对就餐环境的需求。2、负责开餐准备工作，按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。3、礼貌待客，按标准程序为宾客提供就餐服务。4、负责餐厅的清洁卫生和餐具洗涤、保养，及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。5、熟悉各种服务方式，密切注视客人的各种需求，尽量使客人满意。6、按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作。7、遵守宾馆的各项规章制度。8、完成上级布置的其他各项工作。

酒店西餐厅服务员工作要做哪些事情

3，西餐厅服务员的工作主要是什么

西餐厅和中餐厅服务员的工作基本是一样的，但是，服务程序不同。基本工作是：拉椅让座、铺口布、点餐、倒饮料、上菜、收脏餐、问咖啡茶、结账。做这些工作时要根据西餐厅的服务程序。

西餐厅服务员一般注意和要求无非就是:五官端正、态度勤恳、反应灵活;口齿伶俐;身体健康、无传染病及家族遗传病史。要是有一定的英语口语基础最好。餐厅服务员的工作内容大同小异，主要是: (1)服从领班领导，做好餐前准备工作; (2)严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量; (3)按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度; (4)要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务; (5)熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单; (6)做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换; (7)积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量; (8)牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。祝你顺利!

西餐厅服务员的工作主要是什么

4，西餐厅服务员的礼仪

　　餐厅服务员的仪表与举止，不仅反映一个餐厅的精神面貌，而且还体现了这个餐厅服务人员的基本素质。餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，讲究礼仪更为重要。加强对餐厅服务人员仪表与举止严格训练和要求，是十分必要的。下面是为大家准备的，希望可以帮助大家! 　　服务员仪容仪表礼仪　　重视仪表仪容美：　　一、我们很需要讲求礼仪风度。在现实生活中，我们经常会看到有些人的外在和整体的表现不太好，甚至很糟糕，这就是礼仪风度的问题。如有的人衣冠不整，萎靡不振;有的人坐没坐相，站没站相;有的人一张嘴就是粗话、脏话，一吸菸就随地弹菸灰，遇事大惊小怪，吵吵嚷嚷，毫无顾忌对别人的干扰……诸如此类的现象都是不讲求礼仪和风度的表现。　　我们在服务过程中常会看到一些客人有这样的表现，我们经常会用“这人素质真差”这类的话评价这样的客人，但请大家回想一下，我们自己在平时的生活中是否也有过类似的行为呢? 　　二、应注意自己的仪表仪态。爱美之心，人皆有之，讲求仪表仪容的美，并不是“臭美”，而是一种文明礼仪。整洁、新颖、美丽、大方的形象既合乎人们的审美，又适应交际的需要，同时又体现了对他人和社会的尊重。那些西装乱穿，领带歪斜，随口吐痰，大呼小叫，指手画脚的丑态恶习，是缺乏文化教养体现，也是不尊重自己和他人的表现。　　三、讲求仪表之美，学点穿着的美学也是个重点。人们在串亲戚、会朋友和欢度年节假日，总要穿戴打扮的新鲜漂亮。尽管这个道理显而易见，但仍有许多人没有自觉地把讲求服装的美作为一种交际的意识和礼仪。人的穿着打扮一定要兼顾具体的时间、场合和目的，其中也自然包含有交往的物件了，绝不可以一味地“跟着感觉走”，不讲章法。　　西餐厅服务员仪容仪表规范　　仪容、仪表是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重，表现出了一个人的精神状态和文明程度，也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。　　1.精神面貌——表情自然，面带微笑，亲切和蔼，端庄稳重，大方得体，不卑不亢，给人以温馨可信赖的感觉　　2.头发——不得留造型怪异的发式，梳理整齐，保持干净。男服务员头发不可过长，以齐发际限。　　要求前发不遮额，侧发不遮耳，后发不扫衣领，不可留长鬓角。女服务员头发不宜过长，最长齐肩胛骨，需盘起或使用发卡。　　3.面部——女服务员面部应化淡妆，口红淡薄，不宜浓妆艳抹，保持朴素优雅的外表，给人以自然美感。男服务员不得留胡须，要求每日必刮。　　4.手和指甲——指甲不宜过长，要常修理、清洁，服务前应将手洗干净并消毒。女服务员可涂无色指甲油，不宜再使用其他装饰品。　　5.香水——以淡雅清香为主，切记使用浓郁刺鼻的香水。　　6.装饰品——不佩戴不方便工作如耳饰、手炼等的饰物，不佩戴戒指等容易藏污纳垢、不利卫生的饰物，结婚戒指除外。为使客人得到精神上的满足，因此在饰物的佩戴上不宜超过客人。　　7.服装——冬装、夏装各两套，勤洗勤换。上衣不宜太短，以免弯腰时露出腰带。衬衣要熨平整，特别注意领子、袖口及衣扣处，不能有皱纹、破损，颜色最好为白色。不要让汗水、油渍、污渍出现在衬衣上，必须扣好衣扣，不许敞开。　　鞋袜要每天更换，要经常檫皮鞋以保持鞋面光亮，鞋袜以黑色为宜，不宜使用指定以外的颜色、款式。女士服务员不论冬、夏装都该是衣裙，不应是衣裤，不许光脚，必须穿长筒肉色 *** ，不许穿黑色 *** 。穿黑色皮鞋或补鞋。穿衬衣时颈部要有装饰，颈不宜外露。主管、领班必须穿黑色西装。　　8.个人卫生——保持整体清洁，包括头发、面板、牙齿、手指等处。口腔清新无异味不吃洋葱、大蒜、榴莲等气味浓重的食品，经常漱口。勤理发、洗头、修面、洗澡、更衣，勤剪指甲，勤洗手等。　　西餐厅服务员接待礼仪规范　　一、体态动作的美高于相貌的美。　　礼貌，礼仪　　是向他人敬意的一种仪式，也是表示敬意的统称，待人恭敬的态度。礼是由风俗习惯行成的礼节。貌是，面容仪表，礼貌是处理人与人之间的道德规范。礼仪是向他人敬意的一种仪式。仪表是职业人员的外表，它包括着装打扮，容貌梳理，姿态，分度，举止行为。　　二、服务中严格遵守操作礼仪和操作规范? 　　1、一不吸菸，不吃零食。　　2、二静，工作场合保持安静，隆重场合保持肃静。　　3、三轻一快，操作轻，说话轻，走路轻，动作利落，服务快。　　4、三了解，了解宾客的风俗习惯，了解生活，了解特殊要求。　　5、三声，客人来时有迎声，客问有应声，客走有送声。　　6、自尊，尊重老人，尊重妇女儿童，残疾人。　　7、五勤，眼、口、脚、手、耳勤。　　西餐厅服务中的5先原则? 　　1、先女宾后男宾　　2、先客人后主人　　3、先首长后一般　　4、先长辈后晚辈　　5、先儿童后成人　　西餐服务生礼仪　　1 礼貌问候客人并询问人数。　　2 引导客人入座，并递上餐巾。　　3 征求客人饮用何种酒水。　　4 递上选单。　　5 点菜女士优先，点菜时应站立在客人右后侧。　　6 给客人上面包和黄油。　　7 按西式菜肴的顺序，向客人提供饮食服务。　　8 添水或酒、面包、黄油。　　9 时常更换菸灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。　　10 询问客人对主菜质量是否满意。　　11 当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。　　12 建议甜品并记下订单。　　13 服务甜品、咖啡或添水。　　14 询问客人是否需要其他东西。　　15 客人结账递上账单。　　16 送客用语：“再见，欢迎再次光临”。

5，西餐服务员主要职责

西餐厅散客服务员岗位职责 (1) 礼貌问候客人并询问人数。 (2) 引导客人入座，并递上餐巾。 (3) 征求客人饮用何种酒水。 (4) 递上菜单。 (5) 点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。 (6) 给客人上面包和黄油。 (7) 按西式菜肴的顺序，向客人提供饮食服务。 (8) 添水或酒、面包、黄油。 (9) 时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。 (10) 询问客人对主菜质量是否满意。 (11) 当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。 (12) 建议甜品并记下订单。 (13) 服务甜品、咖啡或添水。 (14) 询问客人是否需要其他东西。 (15) 客人结账递上账单。 (16) 送客用语：“再见，欢迎再次光临”。

6，西餐厅服务员工作岗位职责要求

　　西餐厅服务员工作职责　　一、熟悉本餐厅的工作情况　　二、做好上班后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。　　三、工作时村做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态，需求，为顾客提供服务。　　四、要有牢固的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物用餐规律。　　五、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。　　六、迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。　　七、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼，掌握原则，有问必答，言简意赅。　　八、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。　　九、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题及时转告客人提出的意见。　　十，配合经理工作，服从经理或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。　　十一、加强业务知识的.学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。　　西餐厅经理工作职责　　一、在总经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。　　二、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。　　三、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时如实地向总经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现。　　四、做好各项班次物品，单据交接工作。　　五、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助总经理增强本部门员工的凝聚力。　　六、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。　　七、加强公关意识，树立饭店良好的形象。　　八、做好员工的考勤排休工作，严格把关。　　九、主持每周班务会，听取员工的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见，设想并上报总经理。　　十、完成上级领导交办的其他工作。　　西餐厅卫生扣分标准　　1、暖气格，窗台，装饰花有灰等(每项扣2分)。　　2、垃圾桶有异味(扣2分)。　　3、对号面不亮有指纹(扣5分)。　　4、桌椅摆放不整齐，桌椅有灰(扣2分)。　　5、摆台不正确，台面餐具不齐全(扣5分)。　　6、牙签桶内牙签不满，烟缸不干净(每项扣2分)。　　7、包房内壁画有灰尘(扣2分)。　　8、大厅和共区域壁画有灰尘(扣2分)。　　9、地角线，插排，开关有灰尘(每项扣2分)。　　10、消毒柜内餐具摆放不整齐，外测有水痕、油渍、灰等，摆放私人用品(每项扣2分) 　　11、接手台摆放不整齐，有私人物品(每项扣2分)。　　12、灭火器、空调、门把手、地面存有杂物，灰尘(每项扣2分)。　　13、屏风、门玻璃不干净(每项扣2分)。　　14、吧椅、水烟不干净有杂物(每项扣5分)。　　(以上每分1元钱) 　　西餐厅纪律扣分标准　　1、对领导讲话不成实，撒谎、欺骗(扣10-20分) 　　2、搬弄是非，造谣生事，弄虚作假，栽赃别人(扣50-100分) 　　3、损害企业利益，谋求私利，贪污受贿，徇私舞弊(开除) 　　4、未经许可，私自卖酒店物品(开除)] 　　5、员工向外界提供企业的人事、财务、管理技巧等方面的信息(开除) 　　6、未经许可，带他人进入酒店厨房操作和营业场所(扣50-100分) 　　7、盗窃客人和酒店物品及员工物品(开除并追究法律责任) 　　8、员工在店内打架，侮辱他人(扣100-200分) 　　9、员工和客人争吵、打架(开除) 　　10、拾到客人遗留物品，不交吧台(开除) 　　11、便向引导客人给小费或写表杨信(扣50-100分) 　　12、浪费员工餐(扣10-20分) 　　13、员工有意损坏酒店物品按原价赔偿(扣100-200分) 　　14、员工在值班时间睡觉，聚众闭聊(扣5-20分) 　　15、员工随地吐痰，乱扔杂物，着到地上有杂物(扣1-5分) 　　16、穿工作服挽袖子，不穿店服(扣1-3分) 　　17、工作时间内私自会客(扣1-5分) 　　18、工作时间接打私人电话，没事摆弄手机(扣5分) 　　19、上岗时间闲谈、打闹、大声喧哗、喝酒、唱歌(每项扣2分) 　　20、工作时间吃零食、吸烟、嚼口香糖(每项扣2分) 　　21、工作时间听随身听(扣5分) 　　22、上岗时间饮酒、吃大葱大蒜等带异味食品(每项扣5分) 　　23、工作时间私自外出(扣5分) 　　24、工作时间看与工作无关的书报(扣5分) 　　25、无事到其它岗位乱窜(扣5分) 　　26、未经允许私自将酒店物品带出(扣5-100分) 　　27、在工作时间偷吃酒店物品的或二餐(扣5-100分) 　　28、上岗期间统一工装，不带工牌工装不整洁(扣10分) 　　考勤制度　　迟到：凡在规定的考勤时间没有考勤按迟到计算，迟到十分钟以内，扣罚5元，迟到20-30分钟，扣10元，迟到30分钟以上加20元，每月累计3次以上，加扣20元(特殊情况除外) 　　早退：凡没有按规定时间下班的下岗的按迟到计算，每次扣罚20元，累计3次以上，将扣除当月工资　　旷工：无故缺勤或请假，没有批准者，私自休假者视为旷工，不服从调配打架至伤不上班者，全按旷工处理，旷工1天扣3天工资连续2天旷工按自动离职处理，扣除全部工资。

7，西餐厅服务员怎样做

其实现在餐饮门槛低，没有过多的要求，一般餐厅会在你岗前一礼拜做培训，一星期后会让你服务客人，别担心，有人会教你。我原来在一家西餐厅做外场副理可以教你一些简单的。　　首先，要对西餐先了解，西餐的上菜顺序是开胃菜、面包、汤、沙拉.、主菜、甜品、饮品。这是正规的西餐标准。客人不一定都点，但顺序是不可以乱的。　　其次，西餐餐桌上需要用到的餐具和用具：台布、口布、展示盘、面包盘、黄油碟、黄油刀、主菜刀、主菜叉、沙律刀、沙律叉、汤勺、甜品刀、甜品叉、甜品勺、水杯、红酒杯、椒盐盅、烟灰缸、牙签盅、台卡。这个也是标准西餐的配置，不一定用的了这么多，但你可以了解一下。　　还有西餐餐具的摆放：餐盘正中，左叉右刀，叉尖朝上，刀刃朝盘，从里到外。各种餐具横竖成线，距离均等。餐具齐全，配套分明，整齐统一，美观实用。　　西餐的服务流程：迎客问好—拉椅让座—自我介绍---铺席巾—服务餐前饮品—点菜—点酒水—示瓶服务—斟酒服务—上菜—席间服务---上甜点（水果）具体的你以后工作会知道的。　　最后，你要了解一些咖啡和红酒的知识，这些在网上都可以自己查的到。　　放心，只要你用心做，勤快、有责任心、服务态度好、搞好同事之间的关系是很快就能适应新环境的。祝你成功

1、首先是要微笑,要从心里笑,不要皮笑肉不笑。 2、服务要周到，要比顾客想到的多，在顾客需要之前就把东西拿到顾客那里，不要总是让顾客去一遍一遍地喊你； 3、要把菜谱背好，要知道今天都有哪道菜是酬宾菜或叫特价菜，有什么菜由于什么原因做不了，每一道菜的大概味道和独到之处，上菜的时候微笑着说出菜的名字，点一下它的特点，然后说请各位试一下吧； 4、不要硬推菜，根据顾客的人数适当地提醒到，我们饭店地菜码比较大，也许这些就够了； 5、顾客走后一定要面带笑容地送客，欢迎下次再来的话不能少了。6、穿着干净整齐。质量高一点，理由少一点，嘴巴甜一点，做事多一点，行动快一点，脾气小一点，效率高一点，脑筋活一点，微笑露一点，讲话清一点。看似简单，要做到很难的。

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