清炒茄子，清炒茄子怎么做如何做好吃

1，清炒茄子怎么做如何做好吃

主料茄子350克辅料油适量盐适量葱适量酱油适量步骤清炒茄子的做法步骤11.圆茄子一个洗干净清炒茄子的做法步骤22.把茄子切成小块状清炒茄子的做法步骤33.切好的葱花段清炒茄子的做法步骤44.锅中倒入适量花生油加热清炒茄子的做法步骤55.倒入葱花翻炒清炒茄子的做法步骤66.把茄子倒入锅中翻炒清炒茄子的做法步骤77.加入盐和酱油翻炒清炒茄子的做法步骤88.8分钟后茄子颜色变化了就可以出锅了清炒茄子的做法步骤99.盛到盘中等待开饭

食材主料紫皮茄子500g辅料油适量盐适量肥肉粒50g生姜10g青椒2个大蒜3瓣步骤1.准备好材料，茄子、青椒、生姜切丝，蒜切沫2.锅子不放油，放茄子丝进去干炒。3.煸炒到水分析出稍软盛出备用。4.锅子烧热淋少许油，放肥肉粒煸炒出油5.放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。6.放茄子丝进去，炒大概2分钟，放盐调味。7.最后放大蒜，拌匀盛出即可享用。小贴士不放油煸炒茄子的目的是减少烹制时间，也减少了油量，吃起来比较爽口。大蒜在出锅前放风味比较足。

清炒茄子怎么做如何做好吃

2，清炒茄子怎么做

洗净的茄子切丝或切快由烧热后，将茄子放入油中，用中火将茄子返炒，直到茄子变为微黄色，放入油锅中的茄子基本上已将油渗出，此时茄子可从锅中取出备用锅中的留少许油放入蒜沫炒一下，将已过好油的茄子放入锅中，加入盐、味精（鸡精）返炒2分钟即可

主料茄子300g香菜30g蒜30g辅料油适量盐适量生抽适量红辣椒适量味精适量步骤1.准备好原料。2.把茄子切成长条状。3.把蒜用工具压成泥。4.蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。5.取一个小碗，放入适量盐。6.倒入一点生抽。7.加入一点白开水。8.加入一点味精。9.把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上。10.再把蒜泥浇上。11.放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。12.做好后，盛放在漂亮的容器内，会给你的菜加分哦！小贴士压蒜泥的时候可以加一点点盐，这样压出的蒜泥会比较有粘性，这样才香。

茄子蒸熟以后,加大蒜酱油白糖(少许) 盐胡椒粉麻油凉拌也很好吃的(特别是夏天很省事省时的)试试吧!

清炒茄子1.将茄子削去皮，洗净，切成3厘米厚的大片，并在每片的一面每隔2分距离剞上3分深的刀口，要剞满为止，随后斜刀片切成3厘米宽的条，再斜刀片切成2厘米宽的块。把柿子椒去掉子、瓤，洗净，切成三角形块。另将清水或高汤(1 00克)放入碗中，加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成调味汁。　　2.把锅坐火上，注入花生油，待油烧到5至6成热，分多次下入茄子块，用手勺翻动，炸至外表呈虎皮钯(暗黄色 )，倒入漏勺中控去油。　　3.原锅上火，倒入花生油(25克)及葱花、姜末、蒜末煽炒出香味，再下入柿子椒块、木耳略加煸炒，倒入炸好的茄子块和碗内搅匀的调味汁，翻炒均匀。待其芡汁变稠，淋入香油，盛入盘中，就大功告成啦！

烧茄子嘛很好吃的噢！我很喜欢！

清炒茄子，不能用油炸。具体做法如下：将茄子洗净后，切成片或丝，将有烧热后放入葱花或蒜片，再放入切好的茄子，炒到半熟时放适量的盐，熟透后放入少量的味素拌匀即可食用。你试试，很好吃的。

清炒茄子怎么做

3，清炒茄子怎样做好吃

原材料也有一定关系！茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。参考资料：经验

地三鲜。。。

材料油，辣椒，葱，盐，糖，酱油，茄子做法1、把茄子皮削了洗净，根据自己喜欢切成丝（不要太细了）或者丁，切好后放盐，淹上十几分钟。2、油热放辣椒（有喜欢肉的可以放肉），用葱炝锅，把茄子用劲挤出黑水，放锅里煸炒。3、茄子炒到变颜色了，放盐、糖用酱油找色，继续翻炒至出锅。材料茄子300公克，红辣椒片1/4小匙，大蒜末1/4小匙，香菜碎1小匙，鱼露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙做法1.茄子洗净，切成长段后切条，放入热油锅中以中火略炸至变色，捞出沥干油脂备用。2.热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀，最后加入香菜碎拌炒数下即可。材料茄子2条，葱段2枝，细砂糖1小匙，蚝油1大匙，葵花油1大匙做法1.茄子洗净后先对切、再对切小片，放入热水中汆烫捞起备用。2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入葱段爆香，改转中火加入作法1的茄子片、蚝油一起拌匀即可。材料茄子若干、老干妈风味豆豉1小勺、干红辣椒1-2个、花椒粉、姜末、蒜末、葱花、盐、白糖做法（1）茄子切滚刀块，干红辣椒切小粒（2）大火起油锅（油稍多），放入茄子翻炒片刻后，再放入姜末、蒜末、豆豉、干红辣椒粒、花椒粉、盐、白糖小中火反复翻炒，边炒边用锅铲轻轻按压茄子直至茄子炒软炒熟（3）撒入葱花、鸡精拌匀，淋少许麻油起锅盛盘。

材料长茄子2根，蒜5颗，醋2汤勺，生抽1小汤勺，香油几滴做法1.长茄子两根(很多家庭不削皮,但是我考虑到现在蔬菜的农药污染,我还是把皮削了,吃上对自己负责一些)然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了. 2.上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些. 3.倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均匀就可以吃了.

用油炸！

清炒茄子怎样做好吃

4，的做法清炒茄子片怎么做好吃清炒茄子片的家常做法

1. 茄子切片2. 大葱切段3. 大蒜拍碎4. 青尖椒切段5. 热锅中放油后倒入青尖椒爆香6. 倒入大蒜炒香7. 倒入茄子片翻炒8. 加适量的盐继续翻炒9. 快熟时加大葱翻炒几下起锅

食材与明细茄子195克虾皮30克生抽适量盐适量难度简单时间十分钟口味清淡工艺炒虾皮炒茄子的做法步骤1.食材：茄子、虾皮2.将茄子去蒂清洗一下。3.放在案板上切成滚刀块。4.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。5.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和虾皮翻炒翻炒。6.然后，加适量的生抽。7.加适量的盐。8.调味炒匀，即成。9.出锅装盘

食材主料茄子500g辅料油适量盐适量酱油适量蒜末适量步骤1.将蒜去皮后切成末备用。2.茄子洗净后切成片备用。3.锅烧热后放入适量的花生油，油量比平时炒菜时要多一半。4.将蒜末和茄子片一起放入锅中翻炒几分钟。5.茄子炒软变色后放入适量的盐调味。6.放入适量的酱油再翻炒一两分钟就可以出锅了。

清炒茄子片的做法原料:长茄子、青椒。做法:一、盐腌茄子:茄子切滚刀块，用盐腌，出水，用手挤掉脏水，洗净，挤干水分(尽量干!)二、炒:1、油，姜蒜，放青椒，加盐，辣椒炒好先盛盘2、油，姜蒜，放茄子，少量郫县豆瓣酱，糖，生抽，炒熟(点水，中火焖熟)(茄子不用再放盐了)3、加入青椒，鸡精，炒匀，即可。折叠编辑本段营养价值茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。对心脑血管很有益处还有就是含有水苏碱、龙葵碱等多种生物碱抗癌。

1.材料配齐。清炒笋片的做法步骤22.笋切片清炒笋片的做法步骤33.油锅入辣椒，葱，蒜，爆香。清炒笋片的做法步骤44.放入笋片翻炒。清炒笋片的做法步骤55.加入醋和生抽。清炒笋片的做法步骤66.稍微翻炒。出锅。清炒笋片的做法步骤77.入盘。清爽可口。

5，怎样炒茄子好吃又简单

1、首先把茄子洗净，切成小长条，然后用水泡着，避免变色。2、把茄子从水里捞出来沥干，然后把姜蒜切沫，倒油，放姜蒜爆香，接着把之前备好的茄子倒入其中。3、翻炒几下，放入盐、鸡精等，然后盖上锅盖。三分钟打开锅盖，制作成软软的，带一点脆感。4、最后制作时需要放一点酱，少许油，适量豆瓣酱，鸡精，味精，辣椒粉等。加一点淀粉水熬一会儿，直接淋在茄子上面，熬成黏糊状，如果喜欢酱料，可以根据自己的口味自由调配。

1. 茄子洗净切丁。建议不要去皮，茄皮含有很多营养成分。2. 入沸水略煮，刚要变软时捞出沥干。一是去掉生涩味，二是煮后茄子吸油少，更健康。3. 姜丝、葱末、蒜片，炝锅，放入茄丁翻炒。4. 加入料酒、酱油适量，酱油用色淡的感觉好。然后再翻炒。5. 茄丁发软后，放入白糖、盐、味精、更多些的蒜末，再稍加翻炒均匀，即可出锅。特点：茄鲜味充分，不油腻。如喜欢辣味，可在炝锅时放入一个或两个干辣椒，或切两个青辣椒同炒。

材料茄子一根、大蒜籽三四颗（可放可不放）、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精做法1：茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒2：把锅烧热放油，油的量适当多点，待油热至八、九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油（不用炸得太软烂哦，否则没型了），就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。3：将炸茄子的油倒出来，无需再放油，就着锅底未倒尽的余油，把蒜粒放入煸香，加入蚝油，番茄沙司及白糖（三样的量都要适量多点），一同翻炒，炒匀后倒入茄子继续翻炒，如果觉得有点干就点一点水，把火关小盖上锅盖焖半分钟，至茄子软熟入味后放入味精即可出锅小诀窍我总结茄子是一定要过油炸的，否则不好吃哦，这样烧不用放盐的，因为蚝油本身的咸味已足够，放白糖是为了中和番茄沙司的酸味，这样出来的酸甜味正好，这个做法是我自己琢磨的，做起来简单快速味道还特别好，不妨一试哦

茄子怎样做简单又好吃烧茄子原料：茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。做法： 1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。 2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。

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