打茶，奶茶中的撞茶是怎么做的

1，奶茶中的撞茶是怎么做的

把茶在两壶之间倒来倒去约三个来回，此称之为撞茶。　　大部分奶茶的做法中都少不了撞茶这个步骤。把茶焖在茶煲内数分钟后（称为焗茶），把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次（称为撞茶）。最后倒进已放入淡奶的杯内。

奶茶中的撞茶是怎么做的

2，泼茶是什么 意思

这是个典故,出自清代词人---纳兰性德<> 谁念西风独自凉萧萧黄叶闭疏窗沉思往事立残阳被酒莫惊春睡重赌书消得泼茶香当时只道是寻常李清照和丈夫都是著名的学者，两人情投意合，恩爱无比，最让人羡慕的不仅仅是有情人能成眷属，而是他们在一起的生活中，是那么的浪漫，爱的有层次，有情调。两人都爱看书，书也多讥旦罐秆忒飞闺时酣江，看的多了两个人在一起就打起赌来，赌什么呢？比记忆力。一个问书籍中一个典故或是什么内容，另外一个人就要回答这个典故在哪本书中记载的、具体到这本书在书架的位置、多少页。回答错了的话，就要将杯中的茶水倒进自己的衣服里，以示惩罚。可以想像，两个人打起这样的赌，输了的人将茶水倒进自己怀里，另外一个人怎么不会拍手大笑，温馨感人。这就是词中那句“ 赌书消得泼茶香”。

"赌书消得泼茶香"，词人在此借用了赵明诚、李清照夫妇“赌书泼茶”的典故。李清照在《〈金石录〉后序》一文中曾追叙她婚后屏居乡里时与丈夫赌书的情景，文中说：“余性偶强记，每饭罢，坐归来堂，烹茶，指堆积书史，言某事在某书、某卷、第几页、第几行，以中否，角胜负，为饮茶先后。中，既举杯大笑，至茶倾覆怀中，反不得饮而起。甘心老是乡矣！”这是文学史上的佳话，意趣盎然。一句“甘心老是乡矣”便写出他们情投意合、安贫乐道的夫妻生活。纳兰以赵明诚、李清照夫妇比自己与卢氏，意在表明自己对卢氏的深深爱恋以及丧失这么一位才情并茂的妻子的无哀伤。他只有把所有的哀思与无奈化为最后一句“当时只道是寻常”。这七个字读来为之心痛，对此人来说更是字字皆血泪。当时只是寻常情景，在卢氏逝世后却了纳兰心中美好的追忆。

泼茶是什么意思

3，如何自制抹茶

用料普通绿茶按需要普通滴绿茶也能制作的抹茶粉??（自制抹茶粉）的做法准备一个这个，或者干磨机，榨汁机，也是可以的放入茶叶，要把干磨机，或榨汁机，或者，，擦干，不能有水分。??磨成大概这个样子的时候，过筛，倒入碗里，多余的茶叶可以放回去。，然后分成几小份，一份一份的磨，一份不要太多，不然磨不成绿色，这一步很重要磨成绿色，而且跟粉差不多就行了，可能要磨很久，中间可以停一下休息。绿茶要先用什么盖一下，以免变质。装起来，密封保存，一定要密封??

食材抹茶粉适量纯净水适量茶碗适量开水适量方法/步骤打抹茶前将所需材料备齐。茶筅是古时烹茶时的一种调茶工具，茶筅是由一精细切割而成的竹块制作而成。茶筅现代成为日本茶道中必备，用以调搅粉末茶。在打抹茶前要温碗，将茶筅放入茶碗中加入开水，将其烫温，然后倒去热水。新的茶筅烫过以后外穗、内穗和泡切会张开，这属于正常现象。用木勺挖出约2克的抹茶粉，然后过筛让粉质更加细腻，这样不会结块。加入少量的纯净水，开始“练茶”。将90摄氏度，容量为70毫升的开水倒入茶碗里。用茶筅以不接触碗底为宜，呈图中所示“M”形搅拌，打出成功的抹茶状态是有奶油状的细泡沫。

采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸汽杀青法。研究分别表明，在蒸青过程中，茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物，这些香气组分的先质为类胡萝卜素，构成了抹茶(Matcha)特殊的香气和口感。所以，覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美。基本的方法是：温碗先把茶碗连同茶筅一起用开水烫过。调膏（这是中国古人在实践中得出的经验，日本茶道中没有这个程序。)碗里放入2克抹茶，先加入少量的（几克）的水，把抹茶调成浆糊状，这样可以防止十分细腻的抹茶产生抱团的现象。点茶用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅，使之拌入大量的空气，形成浓厚的泡沫。

如何自制抹茶

4，硒茶是什么是茶叶吗

硒茶是指富硒茶，富硒茶就是硒元素含量远高于其它茶叶的茶。国内比较有名的富硒茶有：陕西紫阳富硒茶，湖北恩施富硒茶（恩施被誉为“世界硒都”）。硒是一种化学元素，化学符号是Se，在化学元素周期表中位于第四周期VI A族，是一种非金属。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得；后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。食物硒含量受地理影响很大，土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的极大差异。土壤含硒量在0．6毫克/千克以下，就属于贫硒土壤，我国72%的国土都属贫硒或缺硒土壤，长期摄入严重缺硒食品，必然会造成硒缺乏疾病。扩展资料富硒茶的好处：1、富硒茶具有降脂减肥，防止心脑血管疾病的功效。饮茶与减肥的关系是非常密切的，《神农本草》一书早在二千多年前已提及茶的减肥作用：“久服安心益气……轻身不老”。现代科学研究及临床实验证实，饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，令身体变得轻盈，这是因为茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质综合协调的结果，特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。此外，茶多酚能溶解脂肪、而维生素C则可促进胆固醇排出体外。茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。2、防癌。绿茶所含的成分———茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，除了起到提神、养神之效，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。美国化学协会总会发现，茶叶不仅对消化系统癌症有抑制的功效，而且对皮肤及肺、肝脏癌也有抑制作用。经过科学研究确认，茶叶中的有机抗癌物质主要有茶多酚、茶碱、维生素C和维生素E；茶叶中的无机抗癌元素主要有硒、钼、锰、锗等。中、日科学家认为，茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳。3、抗毒灭菌。把茶用作排毒的良药可以追溯到远古的神农时代（约公元前2737年前），“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之说，这在《史记·三皇本记》、《淮南子·修武训》、《本草衍义》等书中均有记载。茶圣陆羽在他的《茶经》这部1200多年前（公元780年）世界上第一部权威性茶叶著作中关于“茶的效用”中指出：“因茶性至寒，最宜用作饮料……如感到体热、口渴、凝闷、脑疼、眼倦、四肢疲劳、关节不舒服的时候，喝上四、五口茶就显效”。参考资料来源：百度百科―富硒茶

富硒茶所具有独特性： 1、富硒茶抗氧化能力强，能清除水中污染毒素，隔夜茶能够饮用。 2、富硒茶温、凉、冰均可饮用，此茶浓、苦而不涩，后口甘甜；淡，清香爽口。 3、富硒茶具有安神作用，因此饮用此茶不会导致失眠。 4、富硒茶饮用后，胃不反酸。富硒茶的饮用方法：用80-90℃的冲泡3-5分钟即可。每天饮用量不限。前期如出现大便、尿增多，属于排毒现象。2-3天后即正常，可继续饮用。晚上泡好，转天早上空腹饮用二至三杯凉茶效果更好。

5，灌阳油茶的做法灌阳油茶怎么做好吃灌阳油茶的家常

灌阳油茶的做法步骤1. 排骨洗净后放入高压锅炖好备用。2. 小葱切好备用。桂林鲜米粉用开水泡上。3. 这是桂林的切粉，这种就不要用开水泡了，如果是鲜米粉就要用开水泡散。4. 油茶锅里放少许油，烧热后关小火。5. 左手抓一把生米花，右手拿筷子，慢慢地往里面放米花，筷子不能停止搅动，直到放完手里的米花，炒到所有的米花全部涨起来，稍微有点泛黄的时候就可以出锅了。6. 这就是炒好的米花。7. 这是打油茶的工具，油茶锅、茶锅爪。8. 茶叶用开水泡洗一下备用。9. 锅中放入洗好的茶叶、生姜、50克白糖（按6人计算）。10. 将煤气炉的火打到最小，慢慢炒至糖色微黄，但是又不糊的时候，就是图片上这样，放入120克左右的水，这个可以根据自己对甜味的爱好加、减。11. 水烧开后，稍煮一会就可以倒在专门用来喝油茶的小碗里开吃了！味道非常香甜、但是甜中又有点姜的辣，特别是感冒的时候，或者女同胞不舒服的那几天喝上几杯，非常舒服。如果家里没有专门煮油茶的工具，就用炒菜的锅，或者是奶锅也能做出这个姜糖水。12. 家里来客人的时候我们通常会在里面加上两个先用水煮好的鸡蛋，现在这个是加了自己酿的酒酿一小勺才倒糖水的。13. 第二碗就开始煮油茶了，把刚才煮过姜糖水的东西先用水洗一下，因为里面有糖，如果不洗锅底就会糊，锅中放入一点油、大蒜头、豆豉、红豆、（或者绿豆、青豌豆、芸豆、只要是面的豆子都可以），拿起茶锅爪锤一下这些锅里的东西，但是切记不要一次锤完哦！这样就能保持每一锅都会出味道，而且是越来越好喝。14. 就是这样锤，然后放入开水。15. 锅中放入几片芋头、盐、稍煮一会要起锅的时候再放一点点鸡精。16. 油茶碗里先放米粉、（或者是切粉、面条）米花、小葱（或者香菜、韭菜、青蒜叶都可以）17. 把煮好的油茶倒在小碗里就可以喝了。18. 也可以在油茶锅里烫任何青菜，再放入碗里一块喝。19. 就这样一碗接一碗的煮，直到吃饱为止。我们现在改良了，比如冬天的时候家里人多，天气又冷，如果还是这样煮的话很快就冷了，我们就把油茶打一大锅放在火锅里，放在电磁炉上象平时吃火锅那样当锅底，里面再放鱼片、鸡肉、排骨、羊肉、等等都可以，这样吃还特别的美味呢！20. 这就是火锅里的油茶，喜欢动手的朋友试试吧，没有专业的工具没关系，就拿炒菜的锅，茶锅爪没有就用家里的打大汤勺把豆子、芋头打碎就可以了，马上动手吧。21. 再配上这些干粮：葱油饼。22. 生煎包。23. 奶香小面包。24. 蝴蝶馒头。25. 火锅里放些鲜鱼块。26. 再炒几个家常菜就更美味了！27. 韭菜花炒茭白丝。28. 茄汁漓江鱼。咋样？流口水了吧！

羊油油茶怎么做好吃主料羊尾油2斤白面粉3斤辅料核桃适量芝麻适量花生适量步骤1.羊尾油切小块，放入锅中炼油，窍门是先加入50毫升水方便炼制。2.逐渐炼出的油，小火。3.取出油渣，得到净羊油。4.净炒锅中下花生、核桃、芝麻炒香，再加入白面粉。5.加入面粉，小火慢炒，制炒面。炒至发黄，可依口味，有人喜火大，有人喜火小。6.加入事先炼好的羊油，继续翻炒制均匀即可。7.想整齐就找用方盒将炒好的油茶制成方坯，放入冰箱中冷冻便可结块。美观，方便。这样就算做好了，想吃的时候再切下粉末煮糊糊，依口味加入咸盐或糖便可食用。真正的传统美食！

6，沏茶有几个步骤阿

茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很益的一种和美仪式。水乡茶楼与提倡“清静、恬淡”的东方哲学思想很合拍，更注重于表演性茶道，相继创作了有民族特色的茶艺，如：具有江南特色的傣族竹筒茶、彝族烤茶茶冖、煎茶茶艺、功夫茶沏泡、龙井茶礼、太湖翠竹的沏泡以及有民族特色的四川长嘴壶功夫茶、白族三道茶等等。水乡茶楼通过品茶、欣赏茶艺表演，于浮华之中，托起片片清凉，让你远离器尘，怡然自得。烹茶精，正是工夫茶最突出的特点，它体现在烹制、品饮过程中的每个环节，而不仅仅是“器具更为精致”而已。 1、治器：泥炉起火，砂铫掏水，煽炉，洁器，候火，淋杯。 2、纳茶：静候砂铫中有松涛飕飕声，初沸出现鱼目时(以意度之，不可撒盖看也)，即把砂铫提起，淋罐、淋杯令热。再将砂铫置炉上，俟其火硕(老也，俗谓之“硕”)，一面打开锡罐，倾茶于素纸上，分别粗细，取其最粗者填于罐底滴口处，次用细末，填塞中层，另以稍粗之叶撒于上面。如此之工夫，谓之“纳茶”。纳茶不可太饱满，约七八成足矣。神明变化，此为初步。 3、候汤：汤分三沸。一沸太稚，三沸太老；二沸最宜。“若水面浮珠，声若松涛，是为第二沸，正好之候也。” 4、洗茶：滚汤环壶口、缘壶边冲入，切忌直冲入壶心，不可断续，也不可迫促。铫宜提高倾注，称“高冲”，始无涩滞之病。首次注入沸水后，应立即倾出茶汤，以去除茶叶中所含杂质，这就是“洗茶”。倾出的茶汤废弃不喝。 5、冲点：冲法同上。 6、刮沫：冲水必使满而忌溢；满时，茶沫浮白，凸出壶面，提壶盖从壶口平刮之，沫即散坠，然后盖定。 7、淋罐：壶盖盖定后，复以热汤遍淋壶上，俗谓“热罐”。一以去其散坠余沫；二则壶外追热，香味充盈于壶中。 8、烫杯：淋罐已毕，仍必淋杯，俗谓之“烧钟”。淋杯之汤，宜直注杯心。“烧钟(钟即茶杯的俗称)热罐，方能起香”：这是不容忽略的“工夫”。淋杯后洗杯，倾去洗杯水。 9、洒茶：茶叶纳入壶中后，淋罐、烫杯、倾水，几番经过，正洒茶适当时候。因为洒茶不宜速，亦不宜迟。速则浸浸未透，香味不出；迟则香味迸出，茶色太浓，致茶味苦涩，前功尽废。洒必各杯轮匀，称“关公巡城”；又必余沥全尽，称“韩信点兵”；壶宜放低洒茶，以避免茶香飘散、泡沫丛生，称“低洒”。品茶品茶，捧起小杯，慢饮细酌，啜毕还以杯口移近鼻孔，品其香味。工夫茶因杯小，香浓、汤热，故啜后杯中仍有余香，这是一股比从茶汤上溢出的香气更深沉、更浓烈的“山韵气”，“嗅杯”因此为工夫茶所独有的雅趣。以“品”为主的井然有序的饮茶方式，形成逻辑程序的体系，这就叫做“潮州工夫茶方法"。它显示高雅，表达礼仪，寄托情谊，反映素质，表现自我。而美正是在工夫茶冲饮程式之细腻周密、有条不紊、从容不迫、气氛和谐等现象中产生的，也是主客的审美需要得到满足而产生的情感。其全过程，颇能体现“和为贵”之高尚情操，并反映出本地区某种历史传统、文化水平与时代背景。起到提高人们生理、心理素质的良好作用。这就是潮州工夫茶的程式美及其美学价值所在。

一、烫壶：　　　　　二、置茶：　　三、温杯：　　　　　　四、高冲：　　　　　　　五、低泡：　　　六、分茶：　　　　七、敬茶：　　　　　　　八、闻香：　　　　九、品茶：　　

一、烫壶：　　　　在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。　　　二、置茶：　　一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。　　三、温杯：　　　　烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。　　四、高冲：　　　　　　冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。　　五、低泡：　　　泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。　　六、分茶：　　茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。　　　七、敬茶：　　　　将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。　　　　八、闻香：　　　品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。　　　　九、品茶：　　“品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。

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