羊汤馆做美团还是很多的，你们可以既做团购又做外卖。要做一碗好的羊汤，“熬”的时间非常重要，要说羊汤馆里的羊汤好喝是因为掌握了熬制的方法和火候并适当的加些调料，再次总结一下，熬一碗成功羊汤的秘诀，不能坏招牌（我们是大店不是专做羊肉，羊汤），先说说一碗成功的羊汤，应该是什么样子吧。
1、该怎么做羊汤？
壹周君的妹夫是简阳人，就是那个羊肉汤盛名在大江南北遍地开花的简阳。所以如何做出一锅好喝的羊汤，深得妹夫真传的壹周君，还是很有发言权的，先说说一碗成功的羊汤，应该是什么样子吧。一是颜色，必须是浓稠的乳白，这种白可不是市面上很多餐馆在汤里掺杂特殊添加剂后的白，而是用真材实料和细致功夫，一分一秒熬出来的，然后是气味。
好的羊汤，凑近了闻，没有羊肉的膻味，反而是一股浓浓奶香，挑动着食客的味蕾，再就是口感了。舌头永远不会骗人，一碗好羊汤，肉不膻不柴，入口鲜美，唇齿留香，直叫人欲罢不能。要做一碗好的羊汤，“熬”的时间非常重要，羊骨头、羊肉、羊杂放在一口大锅中，放八角与老姜去膻，大火熬制三个钟头左右。注意，一定记得用大火，否则汤色就不会白得那么好看，
炖煮三小时后，汤中的羊肉、羊杂捞起来，另外热铁锅，下羊肉羊杂爆炒，再加入煎过的鲫鱼，羊骨汤倒半碗进去，煮三分钟左右。将大锅羊骨汤中的老姜、八角捞出来，然后将炒过的羊肉羊杂、鲫鱼，一锅倒入羊骨汤中，继续炖煮五分钟左右，加食盐、胡椒粉、鸡精调味，出锅时撒上大把香菜和葱花，北风凛冽的冬日，暖呼呼喝上一大口，美得很。
再次总结一下，熬一碗成功羊汤的秘诀：一是时长，欲速则不达，美味从来都是需要经过时间淬炼的，最开始那一道工序，如果图省事不熬满三个小时，后面羊汤的味道怎样也出不来那种浓郁。然后一定要加鲫鱼，汉字中“鲜”字的由来就是鱼加羊，所以有鱼有羊，才可能有令人惊艳的口感。很多外地朋友炖煮的羊汤总少了简阳一地的鲜味，这就是最重要的原因，
2、羊汤馆如何做美团？
羊汤馆做美团还是很多的，你们可以既做团购又做外卖。美团是给你拉取流量的地方，如果是老店的话，你可以主动找妹团去谈，如果你是新店的话，新店刚装修的时候，就有美团的人员上门去主动找你谈，美团给你带来的是流量，别指望美团能给你带来多少利润，那是不现实的。怎么样把这个流量转为你真正的现实的客户？这是你下一步要做的工作，
3、如何开好羊汤馆？
我也经历了两三个店了，我说下我个人见解1：首先选址很重要的，选址选址选址重要事情说三遍！我就吃了选址的亏，2：汤！再就是浓汤，还是清汤，根据当地需求，老话说的好啊，厨师的汤，唱戏的腔！可见汤的重要性！！！3：肉！一定一定要劲道，不要过火，我吃过很多店的肉都很柴，不好吃。4：还有就是配小菜，解腻的小菜也很重要，多配几个小菜，最好有几个不是大众饭店都有的，也可以形成店里的特色，泡菜最佳！省事！质量有保证，味道统一！总之一句话，汤鲜肉美！饭店不好做，要投入大量精力的！图片是我们刚刚换的骨头汤，今天没有熬好，今天就没有卖！不能坏招牌（我们是大店不是专做羊肉，羊汤）！最后祝你成功！，
4、羊汤馆里羊汤都是怎么熬的？有哪些注意事项？
羊汤特别是进入冬季大多数人都喜欢，味道鲜美独有还能驱寒补暖。要说羊汤馆里的羊汤好喝是因为掌握了熬制的方法和火候并适当的加些调料，1、前期处理。买回的羊全骨剁成短节、肉剔除筋，全部放清洗中泡一个小时以上，水变清辙捞出沥水，把捞出的羊骨羊肉放入卤锅中，加入没过的水，再加入少量白酒和葱白，用大火烧开，焯水五六分钟。
焯完水后再次捞出用清水清洗干净杂质，反复需清洗两三次才可以，而后再捞出沥干水分，前期工作就做完了，2、熬羊汤。把沥干水分的羊骨羊肉放入卤锅中，加入四五倍的水、加些花椒、加些白酒、加些葱白，用大火烧开，羊汤分两种一是白汤一是清汤，白汤熬法要加七八倍的水，大火开后转中火，始终使水处于翻滚状态，一小时后捞出羊肉，加入精练羊油，继续用中火熬两个小时，水逐渐变成奶白色。
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