烧饼夹菜太常见了，尤其是路边摊有很多卖的，我有时候早上也会买一个烧饼夹菜，其实广义上来肉夹馍、鸡蛋卷饼、饼夹里脊等都是用白吉馍来夹着吃，不同的也只是饼里面所夹的菜不一样而已。烧饼夹菜1.发面做饼胚，发好的面团取出来排气，揉匀。
1、驴肉火烧的饼是怎么做的？
很高兴回答你的问题，把我家经常吃的一款油酥火烧分享给大家，不管是夹肉夹菜都是非常美味的1、配料中劲面粉250克，盐5克，食用油10克，开水60克，冷水100克2、油酥食用油40克(什么油都可以)中劲面粉80克3、制作方法主面团的方法一，中劲面粉倒入忍中加入盐混合，搅拌均匀(加入盐是让饼吃进来更劲道)二，将煮沸的60克热水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，在把另外的100克冷水边倒入面粉边用筷子搅拌，直至搅拌成团(划算似的搅拌)三，把10克的食用油加入面团上，用手轻柔至面团和油均匀混合一起，盖上盖子或包上保鲜膜醒面5分钟四，5分钟后再次柔匀，此时面团已经很光滑了，继续盖上盖子醒面30分钟。
五，30分钟后醒好的面团就是主面团了油酥的方法1，40克食用油放入锅中烧热后倒入面粉中，用筷子搅匀，冷却后即是油酥(油酥可以起到饼皮酥脆，起酥的作用)4、油酥火烧一，面板上撒些干粉，防止粘板，放上主面团，擀成长方形面片二，均匀的在面片上抹上油酥三，将面片从上往下卷起来，切成10个小剂子（一个大约50克)四，将面剂子擀成长方形面片，均匀的折成3折，折好后在擀成长方形面片，在折成3折，这样擀，折重复3次（这样是为了饼皮层次多)，3次后擀好的长方形面片就是油酥火烧的生饼坯了五，平底锅或电饼铛烧热，加入点食用油，将火烧饼坯煎至两面金黄即可温馨小提示:夹任何肉或土豆丝在加个煎蛋，哇，不比外面卖的差哦饼坯也可以做好冷冻起来随吃随煎，烤箱烤制也可以，每家烤箱温度不同，我家是海氏烤箱，220度8分钟做主面团时必须用滚烫的水烫面口感才好，可以称好重量上火煮开，直接倒入面粉中真的非常好吃，有时间的大家试一试，
2、怎么做烧饼夹菜？
烧饼夹菜太常见了，尤其是路边摊有很多卖的，我有时候早上也会买一个烧饼夹菜，其实广义上来说，肉夹馍、鸡蛋卷饼、饼夹里脊等都是用白吉馍来夹着吃，不同的也只是饼里面所夹的菜不一样而已。烧饼夹菜1.发面做饼胚，发好的面团取出来排气，揉匀，2.擀成长片，上面涂上少许油，五香粉，盐。3.卷起来压扁，用擀面仗擀成饼子大小，
4.饼铛上倒入油，放入饼子烙。5.两面金黄就可以了，6.用刀从中间分开，方便等会夹菜，7.菜可以根据个人喜号替换，我准备了，豆制品，豆芽，青菜，火腿肠，红辣椒丝，8.锅内放入油烧热。9.放入葱花，准备好的菜翻炒，加入调味料，10.搅拌均匀，这些菜都很容易熟，如果太干也可以加入一点点开水。
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