黄桂柿子饼，西安回民街铁志坚黄桂柿子饼早上几点开门
来源：整理 编辑：深圳本地生活 2022-09-24 13:23:16
本文目录一览
1，西安回民街铁志坚黄桂柿子饼早上几点开门
2，咋样做柿子饼
柿子饼怎么做？把柿子去皮压碎，加入面粉，柔从面团，擀成面皮，包上豆沙，然后一压，下锅煎致即可。
00:00 / 00:3170% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明
3，黄桂柿子饼的做发是必须用鲜柿子吗还有如果到了冬天鲜柿子还有
能用鲜柿子最好，隔天的也能用，过几天的你想别人吃了有事你就用吧，秋天最多冬天没有
4，黄桂柿子饼怎么吃
制法：（1）将猪板油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。（2）将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。（3）取柿子面剂一块（约50克），拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯（2千克面粉可做饼80个）。（4）将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。
5，老孙家黄桂柿子饼怎么样
其实，回民街里买柿子饼的太多了，都会说是黄桂柿子饼，不过味道都是一个样，那就是好吃的不得了，里面的馅儿也有很多，豆沙，芝麻等等等等，价格也很便宜。真是家坑人的店，买了个核桃仁陷的愣是没吃到一星半点核桃仁，买了一包我问了两遍店主都坚定不移的说能放七天结果回家三天就坏了，真是不厚道呀
6，柿子饼的做法电饼铛
黄桂柿子饼是西安特色小吃，简单易做！ 金秋时节，正是柿子大量上市时间，快快花上十几分钟时间，给家人做一份西安特色小吃吧！主料3人份面粉150克核桃40克柿子3个辅料熟粉15克绵白糖20克黑芝麻10克步骤1黄桂柿子饼的做法大全主要食材：小柿子、面粉、核桃仁、芝麻、白糖、熟粉步骤2黄桂柿子饼的做法小柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂步骤3黄桂柿子饼的家常做法加入面粉步骤4黄桂柿子饼的简单做法揉成柔软的面团醒一会步骤5黄桂柿子饼怎么吃熟核桃仁在案板上压碎步骤6黄桂柿子饼怎么做加入黑芝麻白糖和适量熟粉拌匀即成馅料步骤7黄桂柿子饼怎么炒醒好的面团分成剂子步骤8黄桂柿子饼怎么煮取一份分好的剂子在手掌压扁步骤9黄桂柿子饼怎么炖放入适量馅料步骤10黄桂柿子饼怎么煸像包包子一样封好步骤11黄桂柿子饼怎样煸捏紧后用手压成小饼步骤12黄桂柿子饼怎样做煎锅放适量食用油放入做好的柿子饼生坯，小火煎制步骤13黄桂柿子饼怎样炒煎至两面金黄熟透即好烹饪技巧柿子要挑选熟透的，揉好的面要软一些。 煎制的时候一定要小火，火晶柿子含糖很高，非常容易上色
7，西安柿子饼怎么保存
西安柿子饼放在阴凉干燥的地方适宜保存。 相传300多年前,李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成 柿子面饼慰劳义军,很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久，就演变成了今天的黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼。西安黄桂柿子饼，是用临潼区产的“火晶柿子”为原料制作成的。这种柿子的特点是：果皮、果肉橙红色或鲜红色，果实小，果粉多，无核，肉质致密，多汁，品质极好。西安柿子饼色泽金黄，饼面粘甜，黄桂芳香。
8，去西安旅游了可以给父母带回来什么特色小吃呢
人们去旅行之前，总是觉得这次出行一定要带一些特产回去，下面小编给大家总结几件去西安值得买的特色小吃金线油塔是陕西三原地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。 相传始于唐代，原名“油塌”，清代时有了改进，选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由“油塌”改为“金线油塔”，成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以葱节、甜面酱等，别有风味。驰名中外的“德懋恭水晶饼”是陕西地区传统美食之一，水晶饼小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，油多吃而不腻，糖重入口渗甜，且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。水晶饼面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的赞誉，被称为“秦点之首”。黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品。西安黄桂柿子饼，是用临潼县产的“火晶柿子”为原料制作成的。这种柿子的特点是：果皮、果肉橙红色或鲜红色，果实小，果粉多，无核，肉质致密，多汁，品质极好。玫瑰镜糕，民族特色的老字号小吃，是投资者争相开发的香饽饽，以糯米粉为主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成，形状似圆镜，一分钟左右可蒸熟，吃起来满嘴余香。柱顶石馍是陕西地区传统风味小吃之一，因其状似柱顶石而称之为柱顶石馍。此馍始于唐代，历史悠久，风味独特，选料讲究，制作精细，色泽鲜美，醇香扑鼻，不佐菜肴吃亦美味可口，便于携带，又耐久贮。食者无不称赞。
9，西安的柿子饼
主要制作的就是柿子饼这种美食,采用新鲜柿子和面做饼,柿子饼里头还会再包裹上枣泥,一种是临用新鲜柿子经过日晒或者烘烤的柿子饼,上面有白色粉末状物质(糖)的...一种是西安回民街用柿子酱和面做的柿子面饼,是用油烙的.里面有各种馅的.你说的是哪一种?反正这2种都很便宜就是了...西安的大街小巷也常见到卖.具体那家好吃也是各说各的...没有太统一的说法柿子饼,我的最爱啊·我喜欢吃回民街 的一家黄桂柿子饼，最好吃了你到了回民街，一直走，看到好多人排队的地方就是了，那里每天每个时间段都有人在排队··可以去看看·好多种口味，黄桂的和豆沙的最好吃嘿嘿什么柿子饼？貌似就是上面放白粉粉的柿饼？那估计就是回民街吧。
10，西安十大名小吃以及做法
一、 千层油酥饼(荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号) 【典故】 千层油酥饼被誉为“长安第一点”。相传，唐玄奘法师取经回长安后，翻译佛经达千卷时，唐高宗李治命宫中御厨专门用植物油炸成“千层烙饼”，赏赐给玄奘，以示慰劳和表彰。后经历代厨师不断改进，取名为千层油酥饼。千余年来历久不衰，一直流传至今。 制作技艺： 1、将500克特粉与清油反复揉搓成酥面。 2、500克特粉兑碱水揉成面絮，再掺入温水反复揉搓至面皮发光，揪成面剂，搓长条，抹上油，稍饧。 3、将面剂擀成色脊片，抹上酥面，撒上椒盐，然后将右边的面头拾起向外扯长，再把扯长的三分之二回折几折，这样边卷边抹油，最后扭成螺旋状成饼坯。 4、烘盘内放油，放入饼坯，进烤箱烘烤20分钟。 特点：色泽金黄，酥脆咸香。 二、金线油塔(荣获“中华名小吃”称号) 【典故】 唐时金线油塔属于蒸饼，亦称“油塌”，为唐丞相段文昌家里一位女厨所擅长，后流传民间。经过厨师们精心改进的金线油塔在制作时，除加适量猪板油和调料外，更讲究调面、切丝和盘形。 制作技艺： 1、特粉加水和成软面团，稍饧。 2、猪板油与五香粉、精盐拌匀，做成板油泥。 3、将面团擀成方形片，涂上板油泥抹平卷起再擀成3分厚的片，顺长切成细丝，用手拉长在食指与中指上盘绕成圆塔形成为油塔坯。 4、普通粉和成面团后擀成两片薄片，一片铺在笼屉上，上面摆放油塔坯，另一片盖在油塔坯上上笼蒸熟。 5、出笼时取掉面片，每两个油塔合在一起，用手略拍打、抖动至蓬松，放入盘中。食时配蒜茸。 特点：松软绵润，油而不腻。 三、泡泡油糕(荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号) 【介绍】泡泡油糕由唐代“烧尾宴”中的名点“油浴饼”演变而来。油糕出锅后，色泽乳白，糕面膨松，犹如轻纱制就、蝉翼堆成，真是巧夺天工。由于每个油糕象一堆泡沫，故名“泡泡油糕”。 制作技艺： 1、面粉上笼蒸熟。把开水与大油混和搅匀加入面粉，放在案上晾凉，再用凉开水分数次掺入面中揉成烫面团。 2、将豆沙馅包入面团。 3、平底锅内添油烧至四成热时，投入油糕，及时翻过待油糕气泡冒出时，推到锅边，略煎一会。 特点：色泽乳白，绵软酥甜，入口即化。 四、黄桂柿子饼(荣获“中华名小吃”称号) 【典故】 黄桂柿子饼，又称火晶柿子饼。据传1644年李自成在西安建立大顺政权后，立即带领大军去攻打北京，当时正值灾年，临潼老百姓用当地所产的火晶柿子拌上面粉，烙成柿子饼，让将士们充饥。后流传下来，经过西安饭庄厨师不断改进，发展成现在的黄桂柿子饼。 制作技艺： 1、柿子取把、揭皮，用箩网过滤成柿子浆。 2、柿子浆与面粉和成软面团。 3、取柿子面一块25克按平，包入豆沙馅和黄桂，封口压成圆饼形。 4、平底锅将油烧至六成热，放入饼坯，来回翻转至两面呈棕黄色。 特点：色泽棕黄，柿面粘甜，黄桂芳香。 五、枣肉沫糊(荣获“中华名小吃”称号) 【介绍】 枣肉沫糊，选用陕西大荔县红枣为主料，这种枣外形椭圆，皮极薄，肉脆嫩，汁多味甜。用这种枣烹制的枣肉沫糊，色红味甜，滑润可口，并有滋阴壮阳之功效，特别受到老人和孩子的欢迎。 制作技艺： 1、大枣洗净装盆中，放入清水1000克，上笼蒸3个小时。 2、取出大枣放凉，然后用箩过滤出枣汁，除去皮核。 3、炒锅置火上，加入枣泥、水和白糖烧沸。 特点：色泽棕红，酸甜适口，滑润清香。 六、荠菜春卷 【介绍】 春卷由唐代的“春盘”，宋代的“春饼”演变而来，过去每当立春之后，西安饭庄的荠菜春卷便应市飨客，很受顾客喜爱。现经过改进的.春卷，根据不同的季节，包入不同的馅，不仅春天能吃到，在其他各个季节都能吃到。 制作技艺： 1、面粉加入盐和水，拌成浆糊状，然后将平底锅置火上，倒入面浆，摊一个圆形薄饼，即制成春卷皮。 2、炒锅内添油倒入鸡丝、荠菜，加盐、酱油、味精，炒熟出锅。 3、把馅放在皮上包成条形，用蛋液粘合。 4、锅内添油烧至七成热，下入春卷炸至皮脆色黄时，捞出。 特点：色泽金黄，皮酥脆、馅鲜香。 七、葱花大肉饼(荣获“金鼎奖”) 制作技艺： 1、500克面粉加碱水搅成面絮，再加水和成软面团揉匀，把剩下的面粉与菜籽油搅匀制成酥面。 2、面团搓成条、揪剂，再将剂子搓成条，上面抹一层油，叠起回饧。 3、大肉绞碎加花椒粉、精盐拌成肉馅。 4、压平面剂，擀成片取馅，放在面片一端摊平，葱花放在馅上，撒椒盐面少许，随即将馅包住，在另一端抹一层酥面，用右手拿起包馅的一端，边压边卷，再扭成螺旋形压成饼坯。 5、将饼坯入烤箱烤25分钟至两面金黄。 特点：色泽金黄，外皮酥脆，层多馅香。 八、大肉锅贴(荣获“金鼎奖”) 制作技艺： 1、制馅：肉剁碎放盆里，加盐、酱油、甜面酱、姜米、香油，搅拌均匀，待调料浸入肉馅时倒进切好的韭菜，搅匀。 2、皮面：面粉2000克加水和好揉成面团，搓成条，揪20克重的面剂，擀成面皮，包入馅子，捏成蒸饺形(中间捏严，两头漏小口)。 3、烙制：⑴、平底锅里擦一层油，有次序的摆好锅贴，锅放火上烧热后，顺锅周围浇半碗热水，盖上锅盖，烙2分钟后，再倒入少许热水，过两分钟，揭盖;⑵、顺锅贴周围的空隙中，淋入少许油煎约2分钟后，用锅铲移动调换位置，调正火色，再烙约5分钟，翻过将底面朝上盛盘。 特点：面皮柔软，底皮酥脆，色黄味香。 九、小笼素蒸饺 制作技艺： 1、紫兰花粉一半用上汤烫熟，一半加入凉水，混合揉成半烫面团。 2、青菜氽熟，去水、剁细，鸡蛋炒熟剁细，豆腐干炸成金色、剁细，水发香菇、干贝切碎，放入盆中，加调料拌匀成馅。 3、面团下剂，擀皮包馅成形，上笼蒸10分钟。 特点：隔皮见馅，白里透绿，口味咸香，清淡爽口。 十、大肉臊子面 制作技艺： 1、大肉、土豆、胡萝卜切丁，木耳撕片。 2、锅内添油，投入肉丁煸炒出香味，加葱、姜、胡萝卜丁、土豆丁煸炒，然后烹进料酒、盐、酱油、味精、鲜汤炖熟。 3、将面条入开水锅中煮熟，捞入碗中浇上臊子。 特点：面条筋斗，臊子味香。
11，陕西的柿子和面一起怎么做
黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品制法： （1）将猪板油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。 （2）将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。 （3）取柿子面剂一块（约50克），拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯（2千克面粉可做饼80个）。 （4）将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。柿子和面就做不成的馒头的，也不知是什么原因的，我亲自实验过了的，看看似很好的，结果表明放到锅里蒸出来你就会傻眼了，全部都会成为一锅死饼的，千万别这样做。
12，野生柿子怎么做好吃
炸柿子陀----即中看又好吃，方法简单，用材料少，易于操作。准备材料：柿子、面粉、糖、油做法：1、将柿子剥皮去蒂后放入碗里面，加入适量面粉在放糖，因为柿子是甜的，放糖的时候够面粉的甜度就可以了。2、用筷子往一个方向搅拌，搅均匀成粘稠状。3、锅内放油，油温上来后，用筷子挑起一块(大小和平时炸丸子差不多不要太大)放入锅中，接着往油锅里放，中火炸成橘红色，捞出、装盘、开吃。注意：如果第一次做没经验，可以先炸几个尝一尝，甜度不够加点糖；如果太软加点面粉。应该是懒柿子！意即懒人可食也，也叫脆柿子，实际上是柿子脱涩的一种方法。正宗做法是：把柿子放入容器中，加入60度左右的温水，等水变凉再换同样的温水，过程当中要注意保温，可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口。一般一昼夜即可脱涩。 ========== 西安黄桂柿子饼 黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品。西安黄桂柿子饼，是用临潼县产的“火晶柿子”为原料制作成的。这种柿子的特点是：果皮、果肉橙红色或鲜红色，果实小，果粉多，无核，肉质致密，多汁，品质极好。 制法： （1）将猪板油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。 （2）将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。 （3）取柿子面剂一块（约50克），拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯（2千克面粉可做饼80个）。 （4）将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。 特点：色泽金黄，柿面粘甜，黄桂芳香。 回民街的贾家黄桂柿子饼比较正宗，一个五毛。
文章TAG：
黄桂柿子饼黄桂 柿子 柿子饼
