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1，广东菜系是什么

粤菜呀，口味清淡为主。是我国四大菜系之一，粤菜即广东地方风味菜，主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。著名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜。

广东菜系是什么

2，粤菜都有什么特色

清淡为主，注重海鲜
口味清淡,口感细腻,重海鲜
粤菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑。一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。
以清淡为主

粤菜都有什么特色

3，广东粤菜最近有什么特色菜

兰庭砂锅粥的粤菜特色很多，我吃过的有黄金酱爆花枝丸、紫金酱蒸凤爪、辣椒膏青口贝、咸蛋黄拘茶树菇、蒜香骨、广东菜心等
扣肉
清蒸媞子
红烧蚂蝗
红烧田鼠
爆炒狗肉

广东粤菜最近有什么特色菜

4，粤菜的主要菜式有哪些谢谢

粤菜即广东菜，中国八大菜系之一，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。因此有不少人，特别是广东人，认为粤菜是八大菜系之首。粤菜注意吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。 粤菜在国外是中国的代表菜系，在国内地位仅次于川菜是中国第二大菜系
粤菜较出名的菜式有：羊城八景席，竹笙川虾扇，红烧大鲍翅，菊花烩五蛇，鸿运大拼盘， 片皮挂炉鹅，花胶炖海狗，东江盐局鸡，清蒸海上鲜，清香贵妃鸡，蒜香风沙鸡，大良冶鸡卷， 缤纷花姿片，雀巢鸳鸯球，白雪鲜虾仁，香芒鲜玉带，凤凰煎鱼肠，蒜香炸虾枣，鲜荷蒸水鱼， 豉汁盘龙鳝，天香一品煲，香芋油鸭煲，豆腐鱼云煲，花生猪手煲，等等-----

5，广东人一般经常吃的粤菜有些什么容易做的

胡萝卜玉米骨头汤，姜醋蛋，清蒸香菇姜滑鸡，苦瓜黑豆骨头汤，卤猪头肉，葱闷豆腐鱼，蒜爆五花肉，直流口水……
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蒸水蛋，炒通心菜，盐水菜心，韭黄炒蛋，西红柿炒蛋，甘竹牌豆豉鲮鱼
广西
广东西芹百合炒加州大核桃 西芹1棵,鲜百合2枚好彩萝卜糕 萝卜一根（约500克）,粘米粉150白萝卜猪肺汤 完整的猪肺（3~4人份）1个（大概柱候酱焖牛腩萝卜 萝卜3斤多,牛腩2斤卤猪蹄 猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜干炒牛河 河粉(六两),牛肉(一两),芽菜(二两白斩鸡 嫩公鸡一只卤肉饭 猪五花肉咸鱼茄子煲 茄子两根,咸鱼1小块凉拌海蜇皮 海蜇皮250克菠萝古老肉 猪肉150克,菠萝50克广东肠粉 淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许盐焗鸡 重1500克左右的肥嫩项鸡1只(毛黄,嘴肠粉 淀粉1000克,甘栗粉200克蚝油生菜 生菜600克,蚝油30克白灼虾 基围虾500克纸包鸡 鸡胸肉(切片)中式芥末三文鱼 鲜挪威三文鱼丝,黄瓜丝蛤蜊氽鲫鱼 活鲫鱼2尾,活蛤蜊250克,熟火腿3什锦炒米线 米线,猪肉三色鸡鱼丸 鸡胸脯肉200克,草鱼200克红焖海参 泡发海参750克,肚肉500克,带骨老铁扒仔鸡 原料/
清蒸鲈鱼的做法1.鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水2.在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热3.铺上鲈鱼，鲈鱼腹中塞入几片姜片和一根折断的香葱去腥， 鲈鱼上笼大火蒸8分钟左右(根据鱼的大小而定)，熟即可取出备用4.期间切好姜丝，葱丝，切好的姜丝用红尖椒套上做个装饰5.切好姜丝和葱丝用清水泡着，这样可以保持姜葱的形状颜色漂亮，葱丝还能泡的更弯曲好看6.鱼取出后，如果盘子中的鱼汤过多可以倒去部分，然后放上切好的葱丝、姜丝，锅里热油，把油浇到葱丝姜丝和鱼身上，最后再淋上蒸鱼豉油即可

6，常见的粤菜有那些

3G家园里有个游戏，好象叫美食什么的，里边好多菜名都跟现实中一样
5少许油.另起油锅糖醋豆腐1.放入白糖.把豆腐裹上一层蛋液、胡萝卜丝、洗净，沥干水分. 5再倒入切好的西红柿丁。6，放入虾粉，翻炒均匀。 客家小炒1，放入鸡丁炒散。 6倒入木耳。3、盐，很俗很喜欢、醋，再加入2勺水淀粉（1勺玉米淀粉+1勺水，不断翻炒.放入青椒. 3加入甜面酱和豆豉，下入花生米,胡椒粉。木耳炒肉片1将木耳发好，倒入水淀粉。4，凉油，干辣椒去掉辣椒籽切成小段.煎到两面金黄色即可。 2热锅凉油小火，再切成1。 7。把茄子过油炸一下。 2肉片用生抽，花生中间裂开。 6撒了点葱花。再放入番茄酱翻炒，翻炒几下，放入切条的豆腐干，去掉黄色的鸡油,大火烧开。8。 6.淋入少许麻油。 六~肉末茄子1选长条形的茄子。 5,锅内不用留底油。 宫保鸡丁1花生米用开水浸泡下，2勺米醋，2勺白糖、煎香的豆腐干7加入酱油，煎香。 3葱切小段、耗油.煎至四面金黄。 11快速翻炒炒匀即可，微微有点上色，再倒入调好的汁翻炒，出锅前再加一小勺的蚝油和鸡精就可以了.平底锅抹油少许，放入豆腐煎制，炒香后放入肉丝。虾米用搅拌机打碎成虾粉。8，1勺料酒拌匀。 5大葱切开后再切成小段，放入花椒粒。 3等翻炒声音变脆，小火炸出香味后捞去花椒，放入切好的葱姜蒜继续煸炒.不粘锅放入少许油.鸡蛋磕到碗里，爆香葱段，搅匀）。 9加入葱姜蒜继续煸炒出香味。 12色泽棕红，放入蒜末煸炒，烹入白酒一勺。 7热锅，用少量盐和黑胡椒粒，鸡肉香嫩. 4倒入炸好的茄子一起小火烧5分钟。 5，加入花生米，1勺嫩肉淀粉。 10等汁煮沸，剥去外皮。 6碗中调入3勺料酒、料酒、盐翻炒，略带甜酸味,糖。加入少量的水.放入豆腐翻炒均匀，姜蒜切成片。 8等鸡丁颜色变白后烹入1勺料酒翻炒下，出锅装盘.各类食材洗净切丝。 9放少许盐翻炒均匀出锅，调匀，将肉片炒熟盛出待用.然后调味.5厘米的方丁，盛出备用,因为加了甜面酱)。 2用炸过茄子的油锅。 8倒入少许生抽。4。 4鸡肉洗净,放入盐(量少一些，1勺老抽。 4热锅凉油。 7倒肉片.锅里放油，翻炒均匀,把肉馅煸炒一下.放入香菇丝.把豆腐切成小块,切成小块裹上一层溥溥的干淀粉，搅拌成汁，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色、淀粉腌制10分钟。2。 3，立刻捞出放凉。2，出锅

7，特色粤菜有哪些好吃

菠萝古老肉的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 菠萝古老肉的制作材料： 主料：猪肉150克,菠萝50克辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克 菠萝古老肉的特色： 味酸甜,质地外酥里嫩。教您菠萝古老肉怎么做，如何做菠萝古老肉才好吃1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 4、猪肉片入热油锅内炸熟。 5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 担仔卤肉饭的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 担仔卤肉饭的制作材料： 主料：猪五花肉 辅料：鹌鹑蛋,米饭 调料：盐,鸡精,料酒,白糖,酱油,香油,淀粉,八角,桂皮,丁香,香叶,葱,姜 担仔卤肉饭的特色： 肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。教您担仔卤肉饭怎么做，如何做担仔卤肉饭才好吃 1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用； 2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟； 3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。 蚝油生菜的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 蚝油生菜的制作材料： 主料：生菜600克,蚝油30克,辅料：清油60克,胡椒面1克,蒜末3克调料：酱油10克,白糖10克,料酒20克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量 教您蚝油生菜怎么做，如何做蚝油生菜才好吃 (1) 把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里； (2) 坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。 白斩鸡的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 白斩鸡的制作材料： 主料：嫩公鸡一只辅料：姜茸5克,葱白丝5克调料：精盐0.5克,花生油6克 白斩鸡的特色： 说明：白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。 特点： 色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，食之别有风味。教您白斩鸡怎么做，如何做白斩鸡才好吃 ①葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用； ②将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。 白灼虾的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味：香辣 工艺：拌白灼虾的制作材料： 主料：基围虾500克辅料：辣椒(红,尖)25克调料：生抽50克,香油5克,盐5克,姜10克,小葱10克,花生油5克 教您白灼虾怎么做，如何做白灼虾才好吃 1. 将鲜虾洗净；2. 辣椒丝放在味碟上；3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 白灼虾的制作要诀： 在鲜虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。 小帖士-食物相克：基围虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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