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1，老式酸辣粉怎么做

主料红薯粉丝2两辅料碎花生适量四川泡酸豇豆少许香菜适量配料葱一段姜2片蒜2瓣油泼辣椒2勺老陈醋3勺盐适量高汤2碗水适量酸辣口味煮工艺十分钟耗时简单难度重庆老式酸辣粉的做法步骤请点击输入图片描述1红薯粉用温水泡30分钟。并且适当的切段。捞出备用。请点击输入图片描述2大蒜、姜、葱切碎。酸豆角切小丁，香菜切小段。请点击输入图片描述3锅中放油，烧热后放入姜、蒜炒香。请点击输入图片描述4然后加入油泼辣椒，加入高汤、清水、盐、醋大火煮沸。请点击输入图片描述5下入粉丝，再次煮沸，改小火煮熟。请点击输入图片描述6将煮好的粉丝捞出置于碗中，加入酸豆角丁、碎花生然后浇上汤，最后放点香菜搅拌即可。

老式酸辣粉怎么做

2，麻辣粉的做法最正宗的做法

麻辣粉用料 油泼辣子 数勺 麻油 数勺 味极鲜 3勺 鸡精 1勺 味精 1勺 盐 香油 耗油 香菜 炸花生米 青菜 豆皮 红薯粉 葱末 蒜末 麻辣粉的做法 提前泡点粉条请点击输入图片描述拿个盆调料.葱末.蒜末.味极鲜.鸡精味精盐.麻油.辣椒油.香油.耗油.都放这个盆里.请点击输入图片描述锅中放水.水开煮配菜.把煮完的配菜放我们刚才调料盆里.请点击输入图片描述然后用煮菜的水煮粉条.泡过的粉条一下水就熟了.捞出来放调料盆里.然后把水在倒盆里.放点香菜放点炸果仁.呐.一盆麻辣粉就做好了.请点击输入图片描述我比较馋.放了点羊肉片??请点击输入图片描述小贴士爱吃酸辣粉的就放点醋.配菜就放自己喜欢的配菜.剩下的调料.按个人口味添加秘制“麻辣粉/面”（简单且无需火锅底料）的做法 首先，准备好油泼辣子所需食材，如图～请点击输入图片描述其次，准备好适量的辣椒粉，加入适量十三香、花椒粉、白芝麻。请点击输入图片描述然后，将蒜（图为三瓣儿）压碎切碎，盛碗中备用。请点击输入图片描述锅中倒足量油（后面还要用）烧热（一定要足够热，泼出的蒜才香），倒入适量到盛蒜的碗中。请点击输入图片描述待油温降低（大致六七成热），将图一食材放入油锅，中小火炸至枯黄立即捞出。请点击输入图片描述最后，将炸过食材的油倒入盛有辣椒粉的碗中，油泼辣椒就制好啦，晾凉后再闻，超级香浓^_^请点击输入图片描述葱和香菜切碎备用～请点击输入图片描述生菜洗净备用～请点击输入图片描述汤料一：蚝油可以适量增加一些（2勺），再加适量盐，少许糖～（糖不用放多，要想味道好，就必须放，一般就半块冰糖的量即可，主要用来提味儿，放糖和不放糖完全是两种口感）请点击输入图片描述汤料二请点击输入图片描述秘制汤料OK请点击输入图片描述锅中加水烧开，倒入调好汤料的碗中（约五分之三处），待面和菜煮熟捞出入碗，撒上葱花香菜和熟白芝麻即可^_^请点击输入图片描述想吃麻辣粉的小伙伴们把面换成红薯粉，可根据自己喜好添加配菜（豆腐皮或其他），成品如图～请点击输入图片描述

麻辣粉的做法最正宗的做法

3，开一家重庆酸辣粉如何会赚钱吗有相关的报告可以评估一下吗百度

导读：卖酸辣粉30年的陈师傅，教你正宗酸辣粉配方，开店很赚钱文|昆哥爱吃各位看官大家好，欢迎昆哥爱吃提供的资讯。今天我们的主题是：卖酸辣粉30年的陈师傅，教你正宗酸辣粉配方，开店很赚钱！接下来我们一起进入正题。重庆酸辣粉被誉为“世界上最好的粉”。它以其新鲜，清香，热，酸和辛辣而闻名，吸引了许多“食物”眼球。它不仅是重庆人的最爱，也是每个爱吃辛辣食物的人都不能拒绝的美味佳肴。如果我的童年记忆中有任何美味的东西仍然令人难忘和难以忘怀，那么当我在学校时，它可能是十字路口的酸辣粉末，甚至非常流行的名字“陈记酸辣粉”也有深刻的记忆。它的酸辣粉末，汤底由胡椒油，酱油和汤汤制成。它的酸辣味道非常出众，不仅味道鲜美，还含有丰富的钙，胶原蛋白等营养成分。粉丝是蜡状，柔软和光滑的。此外，它还能吸收美味的汤，口感极其酸甜。一口可以记住一口。今天，已售卖酸辣粉超过30年的陈师傅教大家如何制作一碗正宗的酸辣粉，味道辛辣，顺滑，开胃。他了解到他可以在家里做到。如果他开店，他的月收入保守估计在1万元以上。陈师傅说，要制作正宗的酸辣粉，选择成分非常关键。首先是辛辣。选择两种辣椒，一种是早上辣椒，另一种是两种荆棘，它们可以产生恰到好处的辣度。第二是粉末。真正的酸辣粉必须是甘薯粉丝，味道甜美健康，有利于消化吸收，能抵抗癌症。第三是醋。正宗的酸辣粉需要原来在四川Lang中生产的保宁醋，味道不错。所需配料：500克红薯粉，60克大豆，50克花生，120克猪肉，1片生姜，1瓣大蒜，适量辣椒粉，少许酱油，适量芝麻油，少许盐，1个葱，适量的葱，少量的香菜和适量的白芝麻。制造方法：第1步：炒花生和大豆。大豆需要提前浸泡约12小时，过滤除去多余的水分，然后小火炒以备后用。油炸花生时，在热锅中加入冷油，用小火炒花生米，直到花生皮变色，关火，继续用剩余的温度炒花生，直到花生变红为止。亮。第2步：辣椒油配方。将油加入火锅中加热，煮青葱，大蒜和芹菜棒直至变黄并变色，然后取出并保留油以备后用。准备白芝麻，小汤匙胡椒粉，一份辣椒粗粉和一份辣椒细粉。将煮沸的热油倒在上面，搅拌均匀。提示：另一种辣椒油的方法是将葱，姜和大蒜加入锅中，炒至香，取出，用大火炒，加入1/3的辣椒粉，然后关火，炒，在炒的同时加入剩余的2/3辣椒粉，加入白芝麻，搅拌均匀，制成辣椒红油。步骤3：将大蒜粉，姜末和豆瓣酱炒至香，加入准备好的猪肉粉，炒至颜色变化并完全成熟，加入少量原料收集汁液并投入使用。步骤4：将红薯粉浸泡在沸水中30-50分钟，然后浸泡在冷水中备用，并在平底锅中煮沸3-5分钟。提示：将红薯粉浸泡在水中直至变软，然后在沸水中煮沸直至硬核变软。在将面粉从锅中取出之前，将绿叶蔬菜焯在锅中，取出红薯粉和蔬菜，放入冷水中备用。第五步：取一碗，加入胡椒油，加入辣椒油，醋，香油，盐，酱油，姜末和蒜泥，倒入汤（或用开水冲代替），搅拌均匀，舀入煮熟的红薯粉，倒入油炸的碎肉和蔬菜，撒上油炸花生，脆皮大豆，榨菜剁碎（或腌制豆），少许香菜和切碎的葱。一碗重庆风味正宗的酸辣粉诞生了，香气扑鼻！热！酸甜爽口！大麻很好吃！这真的很难停下来。快点学习！好了，今天的分享就到这里了。如果觉得小编文章不错，在文章下面给一个小小的赞。您的支持是小编继续努力的动力！注：故事真实性已被证实，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！

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