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1,什么是太阳饼

这是台湾的一种特产,因为饼的图案很像太阳,所以叫太阳饼。详细的话就请看下面:太阳饼,是一种甜馅薄饼,内馅是麦芽糖,源起于台湾中部台中市的点心,为台中的名产之一。太阳饼名称并未注册商标,以致后来同业的店家皆可使用此名。太阳饼的形状近似圆形,饼皮酥而易碎,食用时容易掉落;多半为直接食用配浓茶之茶点,也有置放饼在碗内,冲泡热开水呈现粥样吃喝。早期制作的比较大,一般食用前多会均分成四块,近年来则有较小的太阳饼出现,以方便拿取食用。其包装外盒也颇具特色,最早是由台湾画家颜水龙所设计的向日葵图案构成

什么是太阳饼

2,太阳饼怎么和面

油皮材料:高筋面粉 50公克 低筋面粉 150公克 猪油 36公克 奶油 16公克 色拉油 26公克 水 80公克 糖粉 26公克 油酥材料:低筋面粉 125公克 猪油 60公克 馅料:糖粉 75公克 麦芽糖 20公克 奶油 20公克 水 5公克 低筋面粉 30公克太阳饼的做法:(1)将油皮、油酥材料各自揉成团状,并分为15等份。(2)每一份油皮揉圆后压平,包入一个油酥,收口捏紧,用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状,卷起放平,再杆一次,成长条状,卷起后放正(螺旋的两面,一面向前,一面朝向自己),最后再杆一次,即可杆压成一张圆皮。(3)内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀,再加水及奶油拌匀,最后和入面粉揉匀,并均分为15等份。(4)将馅料搓成一个个小圆球后,包进上述已杆好的面皮中,包好后以手稍压扁,再杆成圆薄饼状,放入烤箱以190℃烤12分钟。

太阳饼怎么和面

3,太阳饼怎样做好吃

材料油皮:高筋面粉50公克低筋面粉150公克猪油36公克奶油16公克沙拉油26公克水80公克糖粉26公克油酥:低筋面粉125公克猪油60公克馅料:糖粉75公克麦芽糖20公克奶油20公克水5公克低筋面粉30公克做法(1)将油皮、油酥材料各自揉成团状,并分为15等份。(2)每一份油皮揉圆後压平,包入一个油酥,收口捏紧,用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状,卷起放平,再杆一次,成长条状,卷起後放正(螺旋的两面,一面向前,一面朝向自己),最後再杆一次,即可杆压成一张圆皮。(3)内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀,再加水及奶油拌匀,最後和入面粉揉匀,并均分为15等份。(4)将馅料搓成一个个小圆球後,包进上述已杆好的面皮中,包好後以手稍压扁,再杆成圆薄饼状,放入烤箱以190℃烤12分钟。

太阳饼怎样做好吃

4,台湾太阳饼的做法

台湾太阳饼的做法:用料主料低筋面粉210克调料食盐1/8茶匙麦芽糖适量白砂糖15克糖粉80克猪油(板油)88克水适量黄油15克太阳饼的做法1.水皮材料(低筋面粉110克,麦芽糖1/4茶匙,细糖15克,猪油43克,水50克)混合在一起,活成光滑面团2.油皮材料(低筋面粉75克,猪油45克)混合在一起,活成光滑面团3.馅料所有材料(糖粉80克,麦芽糖20克,低筋面粉25克,黄油15克,盐1/8茶匙,水7.5ML)混合搅拌,揉成团4.将水皮,油皮和馅料分别分成10等份5.把油皮包入水皮里做成面团6.面团收口处朝下7.擀成长片8.像卷瑞士卷一样卷起9.卷起的面卷竖过来10.继续擀成长片11.重复卷瑞士卷般再次卷起12.擀成所需的片状13.将馅料包在面片中间14.收口朝下按扁即可15.烤箱190度上下火中层烘烤12—15分钟即可(份量:10个)烹饪技巧1、烘烤时间不宜过长,时间过长馅料容易流出。2、和老婆饼做法类似,但表面不用开口,也不用刷蛋液。饮食小常识1、太阳饼,也叫“日头饼”,是一种麦芽糖做馅的薄饼,做法类似“老婆饼”。这种小吃源起于台湾中部,为台湾最有代表性的特产之一。太阳饼饼皮酥而易碎,哪怕用手轻碰也会掉渣,内馅则是香甜可口,不腻不粘。

5,能否介绍下太阳饼的好吃做法

用料1 (皮料)低筋粉 190g,皮料 白奶油 50g,皮料 低筋粉 130g,油酥 白奶油 65g,油酥 绵糖 12g,皮料 水 78g,皮料 用料2 (馅料)低筋粉 71g 白奶油 32g 绵糖 120g 玉米糖浆 40g 水 12g 太阳饼的做法 先将馅料中所有材料搅拌均匀请点击输入图片描述分割成13份,每个21g请点击输入图片描述将低筋粉过筛后做粉墙状请点击输入图片描述加入其它材料,拌至6-7成筋度松弛30分钟请点击输入图片描述将油酥中材料拌匀请点击输入图片描述软硬度和皮料差不多请点击输入图片描述将皮料分割成25g/个,油酥15g/个,分割成13份请点击输入图片描述将皮料压扁包入油酥请点击输入图片描述擀开呈长条状请点击输入图片描述卷起来请点击输入图片描述连续2次请点击输入图片描述松弛10分钟请点击输入图片描述将松弛好的面皮擀成圆形,包入馅料请点击输入图片描述收口向下摆入烤盘,用面棍擀平请点击输入图片描述在表面刷上蛋黄请点击输入图片描述以上火190℃,下火160℃烘烤大约20分钟左右请点击输入图片描述小贴士没有白奶油可以用猪油来代替。面粉最好是过筛一下,以免中间有颗粒。拌油皮的时候,不要用筋度高的面粉,不要将面筋拌的太强,以免回缩或松弛时间太长。拌油酥的时候,软硬度要和油皮的软硬度差不多。用面棍擀压面时,双手用力均匀,如果面筋太强可以多松弛一会。擀好的面皮要用塑料纸盖一下,以免让风吹干,如果被风吹干,再擀压时,表面容易干。包入馅料的时候,面皮的厚薄度要均匀。摆入烤盘的时候,远近距离要控制得当。涂抹蛋液的时候,要涂抹均匀,可以多涂抹一次,烘烤出来的颜色比较亮丽。烘烤的时候开始可以用温度稍微高一些,后面的温度要用低温烘,这样不会烤焦,烘烤的比较透彻。

6,太阳饼的做法有哪些

  太阳饼是台中市著名的旅游纪念品,下面我为大家带来了太阳饼的做法,希望对大家有用。    做法一   太阳饼的制作材料:   油皮材料:高筋面粉50公克 低筋面粉150公克 猪油36公克 奶油16公克 色拉油26公克 水80公克 糖粉26公克   油酥材料:低筋面粉125公克 猪油60公克   馅料:糖粉75公克 麦芽糖20公克 奶油20公克 水5公克 低筋面粉30公克   太阳饼的.做法:   (1)将油皮、油酥材料各自揉成团状,并分为15等份。   (2)每一份油皮揉圆后压平,包入一个油酥,收口捏紧,用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状,卷起放平,再杆一次,成长条状,卷起后放正(螺旋的两面,一面向前,一面朝向自己),最后再杆一次,即可杆压成一张圆皮。   (3)内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀,再加水及奶油拌匀,最后和入面粉揉匀,并均分为15等份。   (4)将馅料搓成一个个小圆球后,包进上述已杆好的面皮中,包好后以手稍压扁,再杆成圆薄饼状,放入烤箱以190℃烤12分钟。   做法二   原料:   水皮:低筋面粉110克、麦芽糖1/4茶匙、细糖15克、猪油43克、水50克。   油皮:低筋面粉75克、猪油45克。   馅料:糖粉80克、麦芽糖20克、低筋面粉25克、黄油15克、盐1/8茶匙、水7.5ML。   份量:10个。   做法:   1、水皮材料混合在一起,活成光滑面团;   2、油皮材料混合在一起,活成光滑面团;   3、馅料所有材料混合搅拌,揉成团;   4、将水皮,油皮和馅料分别分成10等份;   5、把油皮包入水皮里做成面团;   6、面团收口处朝下;   7、擀成长片;   8、像卷瑞士卷一样卷起;   9、卷起的面卷竖过来;   10、继续擀成长片;   11、重复卷瑞士卷般再次卷起;   12、擀成所需的片状;   13、将馅料包在面片中间;   14、收口朝下按扁即可   15、烤箱190度上下火中层烘烤12——15分钟即可。   小贴士:   1、烘烤时间不宜过长,时间过长馅料容易流出。   2、和老婆饼做法类似,但表面不用开口,也不用刷蛋液。

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