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1，西湖莼菜汤要怎么做好吃如何做西湖莼菜汤

西湖莼菜汤详细制作步骤 1. 将鸡脯肉（熟）、熟火腿均切成6厘米长的丝；2. 将炒锅置旺火上，舀入清水500克烧沸，投入莼菜；3. 沸后立即捞出，沥去水，盛在汤碗中；4. 把高汤和盐、味精一起放入炒锅内烧沸；5. 浇在莼菜上，再摆上熟鸡脯丝，熟火腿丝，淋上熟鸡油即可。

西湖莼菜汤要怎么做好吃如何做西湖莼菜汤

2，西湖莼菜汤的做法

1、食材：火腿丁50克、虾干50克、干贝10克、香菇30克、鲍鱼20克、莼菜25克、水200克、盐5克。2、干贝泡发后撕碎，虾干泡发后切丁，鲍鱼切丁备用。火腿切丁。3、锅中倒入橄榄油，放入火腿丁翻炒一下。4、立马加入适量水，加入虾干丁和干贝，盖上锅盖中火烧开。5、大概煮6-7分钟左右，使虾干干贝的鲜味融入到汤中。6、加入莼菜和鲍鱼丁，烧开转小火煮2分钟即可。7、美味莼菜汤可以喝啦，真的超级鲜美。

西湖莼菜汤的做法

3，西湖莼菜汤有哪些注意事项

原料配料西湖鲜莼菜175克、熟火腿（上方）25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡脯肉50克、调料选用精盐2.5克、味精2.5克制作步骤1、将鸡脯肉（熟）、熟火腿均切成6厘米长的丝；2、将炒锅置旺火上，舀入清水500克烧沸，投入莼菜；3、沸后立即捞出，沥去水，盛在汤碗中；4、把高汤和盐、味精一起放入炒锅内烧沸；5、浇在莼菜上，再摆上熟鸡脯丝，熟火腿丝，淋上熟鸡油即可

西湖莼菜汤有哪些注意事项

4，西湖莼菜汤怎么做

西湖莼菜汤的制作材料：主料：莼菜300克,竹笋50克,香菇（鲜）50克,菠菜40克,蘑菇(鲜蘑)50克,番茄40克调料：香油15克,花生油25克,盐3克,姜1克,料酒1克,味精2克西湖莼菜汤的特色：色泽鲜艳，清香滑嫩，异常适口。做法： 1.莼菜开瓶（瓶装）后沥去卤汁，倒入碗中用沸水泡过后，沥干水分。水发冬菇、蘑菇、竹笋均洗净切成丝。鲜番茄、绿叶菜（菠菜）洗净切成相应的片条。2.炒锅下入花生油，烧到五成热，先下盐，加鲜汤250克和蘑菇汤250克，再放入冬菇丝、竹笋丝、蘑菇丝、莼菜、鲜番茄、菠菜、并加入味精、姜末、料酒、汤烧滚后，淋上麻油，装入大汤碗。小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。

5，西湖莼菜羹的做法

材料：莼菜200g，鸡胸肉1块，火腿100g，盐1茶匙（5g），水淀粉3汤匙（45ml），香油1茶匙（5ml）做法：莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡胸肉放入，用中火煮制20分钟，再取出用冷水彻底冲凉，然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中，再次用大火烧沸。汤中调入水淀粉和盐并混合均匀，最后淋入香油即可。
1 莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。 2 锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡胸肉放入，用中火煮制20分钟，再取出用冷水彻底冲凉，然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。 3 将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中，再次用大火烧沸。 4 汤中调入水淀粉和盐并混合均匀，最后淋入香油即可。 美食背后的故事 做法上的简便并不代表味道上的简单。切得精细的火腿与鸡肉在汤羹中缠绵着，与碧绿的莼菜交相辉映，更显清纯自然。 小贴士 可在集贸市场买到罐头包装的莼菜，烹调前将汤汁滗掉即可。

6，西湖莼菜汤二怎么做

莼菜的营养价值:1. 清热解毒，杀菌消炎：莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮；2. 防治贫血、肝炎：莼菜中含有丰富的B族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症；3. 益智健体：莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。菜系及功效：沪菜 肝调养食谱青少年食谱 老人食谱 清热解毒食谱 口味：清香味 工艺：煮西湖莼菜汤(二)的制作材料：主料：莼菜250克,鸡肉150克,火腿50克调料：盐15克,味精2克,猪油（炼制）30克西湖莼菜汤(二)的特色：颜色碧绿，鸡丝洁白，火腿鲜红，莼菜鲜嫩，汤清味美，营养丰富。教您西湖莼菜汤(二)怎么做，如何做西湖莼菜汤(二)才好吃 1.将去茎和去净老叶的莼菜，放入开水锅里煮熟，用漏勺捞入汤碗里。 2.炒锅上火，放入鸡丝，加鸡汤750克和精盐，味精，烧开后撇去浮沫，倒入莼菜碗里，加熟猪油，火腿丝，淋上猪油少许即成。

7，什么是西湖纯莱汤

莼菜或作菁菜，又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。西湖莼菜汤就是用西湖里的莼菜做的汤。而最简单的莼菜汤就是开水+盐+莼菜。而最经典的西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，是杭州的传统名菜。烹调时，用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。此汤，莼菜翠绿，火腿绯红，鸡脯雪白，色泽鲜艳，滑嫩清香，营养丰富。
汤菜的种类很多，但归纳起来可以分为煨汤菜、炖汤莱、煮汤菜、氽汤菜、烩汤菜、蒸汤菜、汤泡汤菜、熟火锅等等。在南方湿热喜欢清饨的汤，北方寒冷喜欢汤泡沫的习惯。所谓汤菜，汤菜就是指带有较多汤汁的菜肴。汤菜，一般而言，菜是多于汤的，或汤菜各半，多见于淮扬菜系（如，苏中一代地区办家宴的食谱大多以汤菜为主，炒菜为辅）。如果汤汁大大的多于菜，则应属于汤了，而不属于菜。（注：汤与菜的数量，是指体积，而不是指重量） 汤菜的烹和调，就是汤菜的加热和调味。汤菜营养价值 汤菜食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。包括蒸煮，清炖，烧卤，煎炸等基本操作，风味香浓，营养丰富。如木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素a、维生素c、b族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。望采纳⊙▽⊙

8，西湖莼菜汤怎么做如何做好吃

用料 主料 菠菜100克 鸡蛋1个 辅料 植物油 1汤匙 食盐 1茶匙 水 适量 菠菜汤的做法 1. 鸡蛋把蛋壳洗干净后，磕进碗里；调入食盐；蛋液打散备用 2. 菠菜去掉老叶，用淡盐水浸泡片刻，洗净备用 3. 锅置火上，烧热后，倒是适量油烧热；将蛋液倒进锅里，炒成蛋块 4. 加入清水烧开 5. 放入菠菜略煮 6. 调入食盐 7. 关火起锅
1.把莼菜在水里浸泡一会。浸泡后用水冲洗干净。2.把火腿肉切成小丁。3.先热锅倒入适量的橄榄油。先放入火腿肉煸香。4.放入鸡汤，大火煮开。5.放入豆腐，继续大火煮开。6.大火煮开后放入莼菜稍微煮一下就可以，半分钟就好了，放入鸡精和一点盐。
付费内容限时免费查看回答您好，可以做虾仁莼菜汤将虾仁洗净漂清，滤干水放入碟中，加盐、鸡蛋清拌匀，再用生粉搅匀上浆。将瓶装莼菜倒入碟中，滤去水，用漏勺将莼菜用开水烫一下，放入汤碗中。烧热锅，加入鸡汤煮滚，放入虾仁拨散，下火腿片、笋片、盐、味精，煮滚后倒入盛莼菜的汤碗中，淋上鸡油，洒入胡椒粉即可。
材料X级莼菜（275克）一包，适量的葱花。做法1． 打开莼菜包，把莼菜冲水洗净备用。2． 在碗里放入适量的盐、葱花、味精、胡椒粉、食油备用。3． 锅内放入适量的水烧煮，水开后倒莼菜煮。4． 煮开后将莼菜及汤一起冲入碗内即可。
西湖莼菜汤：西湖的莼菜，又名马蹄草、水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。用莼菜调羹制成的汤清香醇浓，别具风味。莼菜不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。若以莼菜与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽，除疮毒等作用。 原料：西湖鲜莼菜175克、精盐2.5克、熟火腿（上方）25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡脯肉50克、味精2.5克莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，原名“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤莼味美，是杭州传统名菜。莼菜，又名马蹄草、水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。杭州西湖种植莼菜已有悠久的历史，明代《西湖游览志》就有记载。相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐。[美食中国]莼菜不仅因味道清香，营养丰富，富含胶质秘维生素而被人赏识；而且“莼羹鲈脍”、“莼鲈之思”的典故，早在《晋书》中就民出现，成为表达思乡之情的成语。莼菜汤又寓意着深厚的思乡、思国之情，故而近年来，一些国外归来的侨胞、远离家乡的游子，来到杭州，也常乐意点食这道名菜，寄托自己的情思。做法：1、将鸡脯肉、火腿均切成6.5厘米长的丝。2、锅内放水500毫升，置旺火上烧沸，放入莼菜，沸起后立即用漏勺捞出，沥去水，盛入汤盘中。3、把原汁清汤放入锅内。加精盐烧沸后加味精，浇在莼菜上，再摆上鸡丝、火腿丝，淋上熟猪油即成。

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