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1，大菜糕怎么做

大菜糕 布包豆腐2块（去水），大菜约10克，冰糖约45克，提子干1汤匙，花生约80克，白芝麻2汤匙。

大菜糕怎么做

2，有谁知道百色大菜糕的做法

需要准备的原料：糯米粉、白糖、红枣、瘦肉、油菜、猪油、豆腐干、盐。1.将糯米粉倒入盆中，用凉水和成面团。在加入一勺糖倒上水继续和面。这是甜口的，如果喜欢吃咸口的也可以放盐。2.把模具内摸上油，这个可以防止沾粘在一起。将和好的面团放进模具里按平，把红枣摆放在上面，也可以放一些果脯、葡萄干等。咸口的放瘦肉和豆腐干。3.大火上锅蒸20分钟，取出后放凉切成小块，摆放在盘中就可以食用了。

有谁知道百色大菜糕的做法

3，朋友送了个像粉条一样的东西说是大菜糕但不知道怎么做

大菜糕，台湾称菜燕、石花冻或洋菜冻，是由石花菜熬煮过后冷却而成的一种甜品，形状呈胶块状。依个人口味加入柠檬汁、蜂蜜、牛奶等即可食用。

朋友送了个像粉条一样的东西说是大菜糕但不知道怎么做

4，大菜糕的介绍

大菜糕，台湾称菜燕、石花冻或洋菜冻，是由石花菜熬煮过后冷却而成的一种汉族特色甜品，形状呈胶块状，类似于果冻。大菜糕是一种甜品，台湾称菜燕或洋菜冻，是由石花菜熬煮过后冷却而成。大菜糕近年已成为澳门著名小食之一，其中以氹仔的“莫义记”最出名。由于该店位于旅游热点，不少旅客饭后都会以大菜糕充当饭后甜品。该店最有名的甜品非属芒果大菜糕不可了，那种入口冰凉爽滑的感觉是夏日消暑的最佳甜品了。

5，豆腐大菜糕怎么做

菜系及功效：美味糕点 豆腐大菜糕的制作材料：主料：布包豆腐2块（去水）,大菜约10克,冰糖约45克,提子干1汤匙,花生约80克,白芝麻2汤匙。教您豆腐大菜糕怎么做，如何做豆腐大菜糕才好吃1、 花生炒香，压碎，芝麻洗净，沥干水分，慢火炒至微黄，与花生碎拌匀。 2、 大菜洗净，浸20分钟，用水2杯，加入冰糖、大菜煮融，候稍冷冻。 3、 豆腐片去底、面的少许硬皮，加入搅拌机中，加入大菜糖水半杯，打至呈浆状，倒入其余的大菜糖水内拌匀，以筛滤过，加提子干，倒入预先弄湿的模形内，放入冰箱，冷冻3小时左右。 4、 吃时反扣碟上，洒入花生碎。如果喜吃甜一点，可随意淋入糖胶。

6，澳门有什么美食

你好，亲。奥门的美食有葡挞，猪扒包和水蟹粥。来澳门赏食一定别错过葡国料理，因为历史的洗礼，澳门的葡国菜品十分正宗，同时还融入了澳门本地的特色。希雅度葡国料理是我经常打卡的一家葡式餐厅，它在金沙度假村内，餐厅环境优雅，有小资格调，气氛比较安逸，服务也很周到，整体感觉不错。它家菜品摆盘很精致，味道也很好，我点的马介休伴慢煮蛋黄及洋葱酱、炙烧金枪鱼片等都是很正宗的葡式料理，值得品尝。对了它家最大亮点是主厨，葡萄牙人，而且在葡萄牙有自己的米其林餐厅，自己还会写书参加综艺哦~澳门的葡挞必须品尝，因为那是当地最出名的特色小食之一。澳门葡挞店很多，其中安德鲁饼店、莎耶蛋挞最值得一品，因为这两家都是有多年历史，还是明星肯定的蛋挞店。安德鲁饼店在澳门有4-5家分店，我常去大运河购物中心那家，因为这家距离莎耶蛋挞进，步行10分钟就能到达，一下子吃两家太幸福啦~葡式蛋挞有着精致圆润的挞皮，浓郁的蛋香奶香，一口咬去，口感香酥松软，层次感十足，内陷也很厚实，甜而不腻，满满的幸福，马住！澳门最具有本地街坊生活气息的就数街市！街市美食往往又是最便宜的最地道的，很多人来澳门喜欢打卡大三巴街市，但那里过于商业化，游客都去往往商品价格极高。我比较建议大家去金沙度假村附近的官也街，它是一条115米长的小吃信手街，这条街上坐落了上百家老字号小吃信手店，关键是价格实惠，当地人也特别爱逛。当然，官也街还有很多附街，都非常的文艺小清新，拍照打卡探食都不耽误。

7，大菜糕怎么做好吃大菜糕的家常做法

主料大菜丝6g小红豆180g水1000ml辅料片糖70g豆沙100g红豆水500ml步骤1.红豆洗干净，如果不用压力锅煮就要泡8小时左右，我没泡2.倒入电压力锅里加入1000毫升水，时间调30分3.大菜丝用冷水泡软4.煮好的红豆，倒出500毫升红豆水5.倒入奶锅6.红豆过筛出的红豆沙加入奶锅的红豆水里7.放火上煮沸后加入泡好拧干水的大菜丝8.到快溶化的时候加入糖，到全都溶化后关火9.倒入容器，用牙签刺掉气泡,冷却后放入冷藏10.取出切块享用小贴士这个大菜丝是去澳门买回来的，比在市场上买的用水量可以稍为多点，我试过从市场买的用5克加500毫升牛奶和20克椰子粉煮好后成型不够理想，建议水量可以减到300克-350克左右为好。每个产品不同，份量只供参考。也没有崇洋的意思。
大菜糕的做法用料 大菜 6克 鸡蛋 1个 糖 水 500 1材料都准备就绪！2这个牌子的牌糖块我最喜欢用来糖水。我也用冰糖。感觉没有这个糖块好。白砂糖就不用考虑，会带有点酸。甜的程度就看个人喜欢。3琼脂和水的比例大概是1：10倍。水多的就不浓稠。口感就像果冻。水少了就会很硬。4特意在网上卖了这个有刻度的奶锅，虽然比例是5：500。但我还是会加多点，因为一边煮水会越来越少。就会变硬。5先把水煮开，然后放糖块，边搅拌。塘块快融掉时就可以放琼脂，不要忘记要搅拌。不搅的话容易粘底。6琼脂快融掉时。再加蛋液再煮2-3分钟就可以。搅拌时可以看看稠的程度决定口感，7我这里个份量是菜糕5：500水。不过我一般都会放多点水

8，大菜糕及紫米露做法

大菜糕材料 : (约15个啫喱杯)大菜 30克水 7杯冰糖 200克香蕉香油 2汤匙蛋 1/2 至 1/3只 (再加入double份量的水打匀)1. 将大菜用材料以外的水浸至软身2. 将7杯水于锅中煮至滚，加入软身大菜，加盖转细火煮约10-15分钟 3. 打开盖用匙子取起一些大菜液，以检查一吓溶晒未，未溶再加时煮4. 大菜溶晒后，加入200克冰糖，加盖用细火煮约5分钟5. 再加入2汤匙香蕉香油，拌匀6. 再加入蛋水打成蛋花7. 待微降温，倒入啫喱杯中雪至凝固即成** 大菜 是由海藻中提制，可使液状材料凝固，比较快溶解，常用于果冻（质感较硬）好多中式甜品都会用到 大菜 *** 超市及杂货铺有售==================================================椰汁紫米露材料:黑糯米 80克椰汁 200毫升杞子 1汤匙清水 3公升粟米 160克砂糖 120克做法:1. 杞子洗净，连同粟米用水煮2分钟2. 用清水洗净黑糯米，沥乾备用3. 煲滚3公升水，加入黑糯米，大火煮半小时，再转慢火煮半小时，熄火4. 加入砂糖、杞子、粟米及椰汁5. 待冷郄放入雪柜雪冻后便可食用**此糖水有明目、补血之功用
大菜......可以系各大超市 or 杂货店 买到.半透明的. 十元八块...便可以买到.
大菜糕材料： 大菜 - 15克 水 - 750毫升 糖 - 100克 鸡蛋 - 3只 塑胶蛋壳 - 数个 烹调方法：大菜洗净剪碎。 用沸水煮溶大菜时，边搅拌边加入糖。 将鸡蛋发匀后倒入大菜溶液中成蛋花。 待大菜溶液稍冷却后，用塑胶蛋壳盛载大菜溶液并置于雪柜中冷冻至凝结。 数小时后取出剥去塑胶蛋壳即可食用。

9，如何做大菜糕

一、西米水晶钵仔糕材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。做法：　　1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；　　2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；　　3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；　　4、将西米加入米浆拌匀；　　5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。　　6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）　　二、红豆水晶钵仔糕材料:　　粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支制作:　　1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.　　2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊　　3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆　　4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.　　5、凝结成水晶状.　　所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯。烹饪方法：做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。　　另外，用大菜高或者马蹄粉都可以有很好的效果。
材料 大菜絲..................半包水..........................約１８０毫升冰糖......................1粒香蕉油..................1-2滴 製法先將大菜絲用水浸軟，隔去水分。把水煲滾，加入大菜絲，煮至大菜絲與水溶合。加入1-2滴香蕉油，倒入模內，室溫待凍既成。 如果想食凍可放入雪櫃，食先可加生果或花奶好好味架。

10，菜糕怎样做

豆腐大菜糕[主 料：　　布包豆腐2块（去水），大菜约10克，冰糖约45克，提子干1汤匙，花生约80克，白芝麻2汤匙。　　做 法：　　1、 花生炒香，压碎，芝麻洗　　净，沥干水分，慢火炒至微黄，与花生碎拌匀。　　2、 大菜洗净，浸20分钟，用水2杯，加入冰糖、大菜煮融，候稍冷冻。　　3、 豆腐片去底、面的少许硬皮，加入搅拌机中，加入大菜糖水半杯，打至呈浆状，倒入其余的大菜糖水内拌匀，以筛滤过，加提子干，倒入预先弄湿的模形内，放入冰箱，冷冻3小时左右。　　4、 吃时反扣碟上，洒入花生碎。如果喜吃甜一点，可随意淋入糖胶。　　备 注：　　砂糖约85克，水2汤匙、麦芽糖1汤匙，慢火煮融，即成糖胶。　　制法：先将糯米放在水中浸透，然后在乡间的水碓或石臼上捣碎，再用细细的铜细筛筛出，加工成米粉，晒干贮藏起来。食时将糯米粉盛放在木盆内，加入适量水和微量酒酿，然后搅拌成浆糊状，让其发酵，并保持一定的温度。　　当糯米粉糊发酵成蜂窝状时，遂按甜、咸两种蒸糕味道配料。甜蒸糕在糯米粉糊内拌入若干白糖、小红枣及红绿丝即可；咸蒸糕则将事先炒熟的豇豆干丁、豆腐干丁和瘦猪肉丁拌入糯米糊中。配好料倒入蒸笼内，厚度均约一公分。　　蒸糕时，将蒸笼一层一层地叠放在锅内，盖好锅盖后，温火先烧四五分钟，旋即转旺火烧十来分钟，等锅内蒸气上顶数分钟后，再用温火烧若干分钟。当锅内散发出特有的香味时，蒸糕便成了
用料 玉米糁 2碗 红萝卜 半根 蒜 4瓣 生菜 1小把 食用油 3勺 黄豆 半碗 十三香调料 适量 盐 适量 玉米糁菜糕的做法 1、提前把黄豆在清水里泡过，然后开水煮一下，也可前一天晚上泡上，就不用煮了（这里黄豆也可以换成花生）2、生菜、红萝卜分别切丝，蒜切片或切丁3、玉米糁放到大点的盆里，水烧开烫一下，搅拌均匀，然后盖上盖子焖二十分钟（要一边倒水一边搅拌，水要看着加，不能让玉米糁过稀或者过稠）4、把黄豆、生菜丝、红萝卜丝、蒜片、盐、十三香等材料依次放入盛玉米糁的大盆里，把所以材料拌匀5、炒锅加适量油，加热倒入第4步中，热油撞击的香味扑面而来（不想加油的也行，但是加了油在第六步时，玉米糁和菜有粘性，更好成团，表面也较光滑）6、把拌好的材料团成团子，上锅蒸三十分钟即可。香喷喷的菜糕出炉了

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