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1，厦门特产碗仔糕怎么做

取一器皿放入白糖、打入鸡蛋液搅匀，加入调料粉、发酵粉一起搅拌均匀，即成碗糕；坐蒸锅放入水，水开后将碗上屉放入蒸锅中蒸15分钟取出，倒入盘中即可食用
我是来看评论的

厦门特产碗仔糕怎么做

2，碗仔糕做法

碗仔糕的做法：步骤 120g蔓越莓干切碎待用。步骤 2红糖过筛取50g。步骤 3将160g粘米粉、50g红糖、8g泡打粉拌匀。步骤 4加入140g清水。步骤 5翻拌至无颗粒糊状。步骤 6加入20g蔓越莓干碎拌匀。步骤 7封保鲜膜静置10分钟。步骤 8在碗仔里刷上薄薄的色拉油防黏。步骤 9将面糊倒入碗仔内约9分满。步骤 10蒸锅大火烧开水后，放入碗仔。步骤 11保持大火蒸12分钟左右即可出锅。红糖蔓越莓碗仔蒸糕就做好了。

碗仔糕做法

3，月理碗仔糕怎么样

位于陆丰路社区里的这家小店一定得是知客才找得到。一大早那火爆的场面让本不太喜欢吃碗仔糕的我不禁动容。俺们几位挤在摊前都好一会儿了老板和老板娘也还顾不上对付。干脆自力更生吧，把钱一交。@aramifish 这位吃导客串起碗仔糕西施角色，娴熟的取碗，那竹签，分割，撬起，淋酱（共三种）。呕耶！拿把竹签分吃一块，嗯果然不错吃，这家属于碱味很淡的，肉茸好大一团，香菇片也不少。另外不得不提他家的酱比较出色，增色许多！

月理碗仔糕怎么样

4，钵仔糕家常做法正宗钵仔糕怎么做

准备材料：木薯粉 70克、澄粉 15克、糖粉 25克、清水 150毫升、蜜豆 80克、食用油 适量。一、木薯粉，澄粉，糖粉，全部倒进一个容器里，加入清水，搅拌至无颗粒。二、然后在蛋挞杯抹上一层食用油，放入蜜豆，如下图所示。三、接着将之前做好的粉浆搅拌均匀倒入蛋挞杯，如下图所示。四、上锅蒸，大火烧开水，蒸20分钟。打开盖看看，如果粉浆已经变透明，表明熟了。五、蒸好后，晾凉放入冰箱冷藏半小时后，用牙签从模具边缘拨出，插上牙签，这样钵仔糕就已经做好了。
食材用料：红豆相克食物粘米粉片糖菜谱做法：1.准备红豆一包。2.准备冰片糖。3.红豆用清水泡洗以后用清水烧开。4.将冰片糖放入烧开的红豆里。5.煮好的红豆捞起备用。6.准备一碗粘米粉。7.用一碗水将粘米粉调成粉浆。8.锅里放四碗水和三块冰片糖（喜欢甜的可以多放糖）煮开。9.然后将开好的粉浆倒入烧开的糖水里，搅拌均匀米糊。10.准备小碗并在小碗里刷上一层薄薄的油。11.将搅拌均匀的米糊舀一勺放入小碗里。12.将煮好的红豆放在小碗的米糊上，盖上保鲜膜，上蒸锅，蒸40分钟，取出，摊凉即可。菜谱小贴士：温馨提示：在煮红豆时，我是烧开水十分钟以后熄火。凉了以后将整锅红豆放入雪柜急冻起来，第二天再烧开，很容易就软了。省时省电。
1. 红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油备用。2. 余下之清水与糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。3. 把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。

5，巧克力碗仔糕怎么做

　　水晶钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，　　下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推：　　一、西米水晶钵仔糕　　材料；　　粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。　　做法：　　1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；　　2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；　　3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；　　4、将西米加入米浆拌匀；　　5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。　　6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）　　二、红豆水晶钵仔糕　　材料:　　粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支　　制作:　　1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.　　2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊　　3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆　　4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.　　5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）　　所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯　　烹饪方法：　　做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

6，如何做碗仔糕

红豆砵仔糕#1 红豆砵仔糕材料 3 两 澄面6 两 粘米粉6 两 红豆调味料 8 两 片糖烹调方法 1. 洗干净红豆后, 用清水浸透 (最少浸三小时), 煮软, 去水分待用. 2. 粘米粉与澄面同筛匀, 加入水 1-1/2杯拌匀后, 用筛过滤成粉浆. 3. 切碎片糖, 加入水2-1/2杯, 煮溶片糖后, 即冲入粉浆中, 迅速搅匀. 4. 将盛砵仔糕的小碗涂油, 放入蒸笼内蒸热, 然后注入适量粉浆及少许红豆. 5. 加盖, 用勐火蒸20分钟即成, 吃时用竹签取出
材料： 粘米粉半斤(约320克) 黄砂糖半斤(约320克), 清水约３杯 红豆适量 做法： 1. 红豆略洗后煮至软。 2. 用清水煮溶糖，待冻备用。 3. 将已冻之糖水加入粘米粉中搅成稀浆。 4. 煮滚余下之清水，慢慢撞入稀浆中搅匀，边倒边搅， 然后倒入小碗中，排放蒸笼，以勐火大滚水蒸１５分 钟，加入适量红豆，再蒸６分钟即成。
砵仔糕做法(我估你系指砵仔榚啦)材料： 粘米粉 - 半斤(约320克) 黄砂糖半斤 - (约320克) 清水 - 约３杯 红豆 - 适量 烹调方法：洗净红豆。 红豆略洗后煮至软身。 用清水煮溶糖，待冻备用。 将已冻之糖水加入粘米粉中搅成稀浆。 煮滚余下之清水，慢慢撞入稀浆中搅匀，边倒边搅。 然后倒入小碗中，再加入适量红豆。 放入蒸笼上，以勐火大滚水蒸20分钟。 蒸熟后，即可食用。你去个WEBSITE有D PICTURES敎你做砵仔糕架!!!希望你有用啦!!!
对，很容易﹗材料 : 红豆 二两 糖 四两 粘米粉 六两 清水 适量制法 :1. 红豆用浸过豆面清水浸一小时，大火蒸一小时至红豆稔为止。2. 粘米粉冗清水开成糊状;加糖，慢火煮至糖溶，再加入红豆拌匀。3. 小碗内先扫油，将粉状倒入小碗内。大火蒸15分钟，可供食用。

7，碗仔糕是什么呀

风味小吃－－碗仔糕 粘米粉50克,马蹄粉40克（用糯米粉也可,糯米粉小半汤匙,澄面粉38克）,砂糖或红糖50克,水二杯约250毫升,浸透红豆三汤匙（这个也很随意的，喜欢吃什么口味的可以换成什么东西加进去。比如桂花啦,红枣什么的。）,油少量.(图1) 如果是用红豆，就置沸水内用慢火煮透沥干候用. 将粉料用大概100ML水拌匀成稠糊，将余下的水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆。 加入撕碎的红枣。（或者红豆） (图2) 钵仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可. (图3) 完成咯！ 用白糖做的就是这种白色的 ，要是用红糖的话，颜色就深一些.(图4)
清凉的钵仔糕的做法 原料： 粘米粉30克，澄面15克，糖30克，果冻粉1克，温水220ml。做法： 1、将粘米粉30克，澄面15克，糖15克，果冻粉1克混合，加水70ml搅拌。 2、150ml水煮沸，倒入步骤一的材料，搅拌。 3、将粉浆放入小碗中，上锅蒸15分钟。 4、稍凉后冷藏。 钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推：一、西米水晶钵仔糕材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。做法：1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；4、将西米加入米浆拌匀；5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）二、红豆水晶钵仔糕材料: 粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支 制作: 1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用. 2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊 3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆 4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯烹饪方法：做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

8，在家怎么制作碗仔糕

主料：澄面 (200g)， 糯米粉 (50g) ，玉米淀粉 (100g) ，玉米 (1条) ，葡萄干 (适量)　　调料：糖 (适量)　　步骤：　　1将澄面粉，糯米粉，玉米淀粉一起混合好，加入烧开的水。　　2把粉团揉搓好。　　3加入糖和玉米，葡萄干，继续揉搓。　　4装入不同形状的模具，要注意保持正反面都是平的。　　5烧开水，下锅蒸12分钟，冷了再脱模即可。
风味小吃－－碗仔糕 粘米粉50克,马蹄粉40克（用糯米粉也可,糯米粉小半汤匙,澄面粉38克）,砂糖或红糖50克,水二杯约250毫升,浸透红豆三汤匙（这个也很随意的，喜欢吃什么口味的可以换成什么东西加进去。比如桂花啦,红枣什么的。）,油少量 如果是用红豆，就置沸水内用慢火煮透沥干候用. 将粉料用大概100ML水拌匀成稠糊，将余下的水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆。 加入撕碎的红枣。（或者红豆） 钵仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可. 完成咯！ 材料：大米、面种、白糖 做法： 大米淘洗干净后，加水浸泡；面种就是用些面粉加入酵母粉水和成面团后发酵；第二天，把浸泡好的大米打磨成米浆，奶锅中加少许水倒入白糖煮...风味小吃－－碗仔糕 粘米粉50克,马蹄粉40克（用糯米粉也可,糯米粉小半汤匙,澄面粉38克）,砂糖或红糖50克,水二杯约250毫升,浸透红豆三汤匙（这个也很随意的，喜欢吃什么口味的可以换成什么东西加进去。比如桂花啦,红枣什么的。）,油少量 如果是用红豆，就置沸水内用慢火煮透沥干候用. 将粉料用大概100ML水拌匀成稠糊，将余下的水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆。 加入撕碎的红枣。（或者红豆） 钵仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可. 完成咯！ 材料：大米、面种、白糖做法： 大米淘洗干净后，加水浸泡；面种就是用些面粉加入酵母粉水和成面团后发酵；第二天，把浸泡好的大米打磨成米浆，奶锅中加少许水倒入白糖煮开，倒入一勺米浆煮成熟米糊，趁热冲入生米浆中搅匀。取面种，加些米浆和稀后，倒入米浆中搅拌匀，盖上盖自然发酵两个小时以上。看到米浆表面起泡泡了，装入钵仔内置开水锅猛火蒸十五分钟即可。 蒸出来的白糖糕，颜色雪白，口感爽口、弹牙，味道是清甜的，并没有所说隔夜发酵后的酸味。这种口感和味道很相似小时候常吃的碗仔红糖发糕。如果能用上米浆糕种，发酵时间能长些，就更加棒了。
【材料】红豆1 碗 、粟粉1汤匙 、片糖适量 、水3碗 、水磨粘米粉3汤匙；【做法】1）红豆浸半小时，煲熟至腍；2）片糖加水煮溶；3）粟粉及粘米粉筛匀加水后，加入(3)搅匀；4）加入已煲稔的红豆；5）砵仔底部扫薄油，倒混合物入内；6）大火蒸8至10 分钟，即成；食时以竹签挑出便可。<> 砵仔糕在八、九十年代的时候，只有一、两种的口味。但到了现在，砵仔糕的口味增加了很多种。只要是你想出来的口味都可以尝到。以前的砵仔糕通常都是以黄糖制造的，但现在有的是以砂糖，有的是以冰糖，还有的是以蔗糖制造的，这些都适合不同

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