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三菇 六耳

名菜鼎湖上素知道有什么原材料吗是哪个菜系的代表菜 搜

2，qq餐厅为什么鼎湖上素中油菜不能用扒栗子白菜中栗子不能用

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你好，正解是：只有在右下角写着“餐”字的才能在餐厅使用，没写的不能用。

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3，肇庆有哪些名菜

　　1、鼎湖上素 　　鼎湖山庆云寺的名菜，始创于明朝。其原料选取上好的三菇（冬菇、草菇、蘑菇）、六耳（雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳）以及发菜、笋干、腐竹、粉丝、黄花菜等，用清水将其浸发、洗净，逐一煨制，再加上配料，选用鼎湖山之水用猛火共煮炮制，其色香味俱全。 　　2、茶油鸡 　　茶油鸡是四会最出名的一道菜，来到四会一定不要错过，而吃茶油鸡最好的地方是在贞山，贞山六祖祠附近有很多食肆都可以吃到，茶油鸡有丰富的营养价值，味道更是口齿留香，令人回味。 　　3、文庆鲤 　　“庆”为同音字，原字为上“山”下“乃”，产于肇庆市鼎湖区沙浦镇文朗，它有别于一般鲤鱼，最大的特点是：粗看，圆头圆脑，浑身滚圆；细看，缩头耸肩，头小嘴勾，身肥体圆，身上有三条金线自腮部一直延伸到尾部。相传此菜曾被慈禧太后赐予“岭南第一塘文庆鲤王”的匾额。 　　4、封开杏花鸡 　　杏花鸡产于开县杏花、渔涝一带，其肌肉丰满，脂肪分布均匀，无论是白切或清蒸，都一样嫩滑鲜甜，尤以白切最佳。

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4，粤菜特色菜 鼎湖上素怎么做

特点：色彩典雅，层次分明，鲜嫩滑爽，清香适口 用料：香菇，蘑菇，草菇，银耳，榆耳，黄耳，桂花耳，竹荪、鲜莲子，白菌，银针，笋。 做法：1、先将焯过或处理熟的榆耳，黄耳，鲜草菇，竹荪、鲜莲子，笋，白菌等一起入锅；2、用上素汤及调味品煨过，银耳，桂花也煨过；3、再将炖过或焯过的香菇，蘑菇，草菇与榆耳，黄耳，竹荪、鲜莲子，笋花，白菌等一起入锅加调味品焖透；4、取出用净布吸去水分，取大汤碗一只，按白菌、香菇，竹荪，草菇，黄耳，鲜莲子，蘑菇，笋花，榆耳的次序，各取一部分；5、从碗底部向上依次分层排好，把剩余科料合部放入碗中填满，把碗覆在碟上，成层次分明的山形；6、用料酒，素上汤，芝麻油，白糖，酱油，味精，湿马蹄淀粉等对成芡汁入锅烹起；7、取多量芡汁淋在碟中，将桂花耳放在“山”的顶部中间，银耳放在腰间，菜心，绿豆芽依次没里向外镶边8、再将剩余芡汁浇在桂花耳，银耳上即成。风味特点：1.“鼎湖上素”是广州“菜根香素菜馆”的名菜，距今已有百余年的历史。原为肇庆鼎湖山庆云寺的传统名菜，招来不少食客和香客，由此而名。“上素”是高级菜之意，是该寺一位老和尚特取以上鲜品烹制而成。2.本菜用料精细，色调雅丽，层次分明，富有营养。食时鲜嫩滑爽，清香四溢，乃素菜上品。又称鼎湖罗汉斋。用香菇、草菇、银耳、榆耳、桂花耳、竹荪、鲜莲子、白菌、银针(绿豆芽)、笋等，蒸、焯、炒、味而成。特点是色彩典雅，层次分明，鲜嫩滑爽，清香适口。广东制作最为出名。　　相传位于今广州西门中山六路的西园酒家，敬奉高僧佛院斋门的名菜是十八罗汉斋。有一次，肇庆鼎湖山庆云寺庆云大师来广州六榕寺，曾到西园酒家吃过罗汉斋，知道罗汉斋虽由竹荪、发菜、冬菇、草菇、蘑菇、榆耳、银耳、桂花耳、黄耳、湘莲子、佛手果、炸面筋、笋肉、银针、菜心等主料烹制而成，但质味欠佳，遂提出了与上述用料相似的材料，但烹制细节有所变更，试制后为西园厨师所采纳，定名为鼎湖上素。该答案来自中华美食网官方网站

5，QQ餐厅中的有奖答题的答案

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说实话，本人亲身经历发现最快最实用的办法是打开百度，直接输入要查询的菜名进行搜索。如果是很长一串答案恐怕你要找到得靠运气，还有眼力。而且如果难得打字的话只要输入拼音就会有搜索引擎，所以一点也不麻烦。
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是的

6，QQ餐厅四大菜系食材详细列表

你到高等级的人那点学习。 菜谱就会出来的。
★鲁菜： 1级.醋溜土豆丝---材料：土豆1份 2级.大地丰收-----材料：白萝卜2份 3级.麻酱素什锦---材料：胡萝卜1份，生菜1份 4级.蒜泥拌茄子---材料：茄子2份，大蒜1份 5级.木犀瓜片-----材料：鸡蛋3份，黄瓜2份 6级.扒栗子白菜---材料：大白菜2份，栗子2份 7级.扒白菜卷-----材料：大白菜2份，鲜肉1份 8级.炸萝卜丸子---材料：白萝卜4份，鲜肉1份 9级.锅塌豆腐盒---材料：豆腐4份，鸡肉1份 10级.煎酿茄子----材料：茄子5份，鱼肉1份 11级.四喜丸子----材料：鸡蛋2份，鲜肉2份 12级.朝天锅------材料：竹笋2份，鱼肉2份 13级.京包里脊----材料：蘑菇4份，鲜肉1份14级.炸春卷------材料：面粉5份，鲜肉2份， 15级.德州扒鸡----材料：大蒜1份，鸡肉3份16级.四喜鸭子----材料：鸭肉4份17级.番茄虾球----材料：番茄3份，虾3份18级.南煎丸子----材料：鸡蛋7份，鲜肉3份 19级.担担鸡------材料：竹笋1份，鸡肉4份 20级.糖醋鲤鱼----材料：大蒜2份，鱼肉4份 21级.蛋黄鱼片----材料：鸡蛋5份，鱼肉4份22级.豆腐箱------材料：豆腐5份，鲜肉4份23级.蒜烧小黄鱼--材料：大蒜1份，鱼肉5份24级.焖大虾------材料：大蒜2份，虾5份25级.椒盐中虾----材料：大蒜4份，虾5份★湘菜：1级.红油莲藕-----材料：莲藕1份2级.干锅手撕菜---材料：大白菜2份3级.板栗烧菜心---材料：大白菜1份，栗子1份4级.剁椒炒鸡蛋---材料：辣椒2份，鸡蛋1份5级.油炸臭豆腐---材料：豆腐2份6级.湖南粉蒸肉---材料：土豆1份，鲜肉1份7级.湖南小炒肉---材料：辣椒1份，鲜肉1份8级.剁椒鱼头-----材料：辣椒2份，鱼肉1份9级.干锅手撕鸡---材料：辣椒3份，鸡肉1份10级.腊味合蒸----材料：鲜肉1份，鱼肉1份11级.香干炒肉丝--材料：香干1份，鲜肉2份12级.小炒玫瑰肉--材料：辣椒2份，鲜肉2份13级.小炒腊肉----材料：辣椒3份，鲜肉2份14级.东安子鸡----材料：辣椒4份，鸡肉2份15级.毛氏红烧肉--材料：辣椒1份，鲜肉3份16级.湘西土匪鸭--材料：辣椒1份，鸭肉4份17级.左宗棠鸡----材料：辣椒3份，鸡肉3份18级.湘西算肉----材料：辣椒4份，鲜肉3份19级.芙蓉鲫鱼----材料：鸡蛋2份，鱼肉4份20级.口味虾------材料：辣椒2份，虾2份21级.豆豉扣肉----材料：豆豉3份，鲜肉4份22级.辣子鱼块----材料：辣椒1份，鱼肉5份23级.豆豉蒸鲳鱼--材料：豆豉1份，鱼肉5份24级.九味贵妃鸡--材料：鸡蛋4份，鸡肉5份25级.香辣带鱼----材料：辣椒3份，鱼肉5份★粤菜： 1级.双鱼茄子-----材料：茄子1份 2级.萝卜泡菜-----材料：白萝卜1份，辣椒1份 3级.花开富贵-----材料：花菜2份 4级.黄埔炒蛋-----材料：鸡蛋5份 5级.鼎湖上素-----材料：蘑菇1份，油菜2份 6级.烟筒白菜-----材料：大白菜1份，鲜肉1份 7级.煎酿青红椒---材料：辣椒1份，虾1份 8级.香煎芙蓉蛋---材料：鸡蛋5份，竹笋4份 9级.四喜豆腐-----材料：豆腐4份，鸡肉1份 10级.鱼香茄子煲--材料：茄子5份，鲜肉1份 11级.滑蛋虾仁----材料：鸡蛋2份，虾2份 12级.龙骨玉米汤--材料：玉米3份，猪骨2份 13级.菠萝咕噜肉--材料：鸡蛋6份，鲜肉2份 14级.广式虾饺----材料：面粉5份，虾2份 15级.白斩鸡------材料：大蒜1份，鸡肉3份16级.广式烧填鸭--材料：鸭肉4份 17级.咸蛋蒸肉饼--材料：鸡蛋5份，鲜肉3份 18级.文昌鸡------材料：大蒜1份，鸡肉4份19级.麒麟鲈鱼----材料：竹笋1份，鱼肉4份 20级.东江盐鸭----材料：大蒜2份，鸡肉4份21级.豉汁蒸排骨--材料：豆豉3份，排骨4份22级.梅菜扣肉----材料：梅菜5份，鲜肉4份23级.鱼头豆腐汤--材料：豆腐1份，鱼肉5份24级.脆皮鸡------材料：大蒜2份，鸡肉5份25级.白灼虾------材料：大蒜4份，虾5份★川菜： 1级.酸辣土豆丝---材料：土豆1份2级.四川泡菜-----材料：辣椒1份，白萝卜1份3级.麻辣萝卜干---材料：胡萝卜2份4级.麻辣白菜-----材料：辣椒1份，大白菜2份5级.虎皮青椒-----材料：辣椒4份6级.鱼香茄子-----材料：辣椒2份，茄子3份7级.麻婆豆腐-----材料：辣椒4份，豆腐2份8级.聚三鲜-------材料：藕片3份，豌豆4份9级.开水白菜-----材料：大白菜5份，鸡肉1份10级.肉末茄子----材料：茄子5份，鲜肉1份11级.水煮肉片----材料：大白菜2份，鲜肉2份 12级.宫保鸡丁----材料：花生5份。鸡肉1份13级.口水鸡------材料：辣椒3份，鸡肉2份14级.回锅肉------材料：辣椒4份，鲜肉2份15级.酸菜鱼------材料：酸菜1份，鱼肉3份 16级.泡椒牛肉----材料：辣椒2份，牛肉3份 17级.辣子鸡------材料：辣椒3份，鸡肉3份 18级.毛血旺------材料：辣椒4份，鸭血3份 19级.水煮鱼------材料：辣椒1份，鱼肉4份 20级.东坡肘子----材料：辣椒2份，鲜肉4份21级.葱辣大虾----材料：辣椒3份，虾4份22级.蒜泥白肉----材料：大蒜5份，鲜肉4份23级.樟茶鸭子----材料：大蒜2份，鸭肉6份24级.水煮牛蛙----材料：辣椒2份，牛蛙5份25级.冷锅鱼------材料：辣椒3份，鱼肉5份
★鲁菜： 1级.醋溜土豆丝---材料：土豆1份 2级.大地丰收-----材料：白萝卜2份 3级.麻酱素什锦---材料：胡萝卜1份，生菜1份 4级.蒜泥拌茄子---材料：茄子2份，大蒜1份 5级.木犀瓜片-----材料：鸡蛋3份，黄瓜2份 6级.扒栗子白菜---材料：大白菜2份，栗子2份 7级.扒白菜卷-----材料：大白菜2份，鲜肉1份 8级.炸萝卜丸子---材料：白萝卜4份，鲜肉1份 9级.锅塌豆腐盒---材料：豆腐4份，鸡肉1份 10级.煎酿茄子----材料：茄子5份，鱼肉1份 11级.四喜丸子----材料：鸡蛋2份，鲜肉2份 12级.朝天锅------材料：竹笋2份，鱼肉2份 13级.京包里脊----材料：蘑菇4份，鲜肉1份 14级.炸春卷------材料：面粉5份，鲜肉2份， 15级.德州扒鸡----材料：大蒜1份，鸡肉3份 16级.四喜鸭子----材料：鸭肉4份 17级.番茄虾球----材料：番茄3份，虾3份 18级.南煎丸子----材料：鸡蛋7份，鲜肉3份 19级.担担鸡------材料：竹笋1份，鸡肉4份 20级.糖醋鲤鱼----材料：大蒜2份，鱼肉4份 21级.蛋黄鱼片----材料：鸡蛋5份，鱼肉4份 22级.豆腐箱------材料：豆腐5份，鲜肉4份 23级.蒜烧小黄鱼--材料：大蒜1份，鱼肉5份 24级.焖大虾------材料：大蒜2份，虾5份 25级.椒盐中虾----材料：大蒜4份，虾5份 ★湘菜： 1级.红油莲藕-----材料：莲藕1份 2级.干锅手撕菜---材料：大白菜2份 3级.板栗烧菜心---材料：大白菜1份，栗子1份 4级.剁椒炒鸡蛋---材料：辣椒2份，鸡蛋1份 5级.油炸臭豆腐---材料：豆腐2份 6级.湖南粉蒸肉---材料：土豆1份，鲜肉1份 7级.湖南小炒肉---材料：辣椒1份，鲜肉1份 8级.剁椒鱼头-----材料：辣椒2份，鱼肉1份 9级.干锅手撕鸡---材料：辣椒3份，鸡肉1份 10级.腊味合蒸----材料：鲜肉1份，鱼肉1份 11级.香干炒肉丝--材料：香干1份，鲜肉2份 12级.小炒玫瑰肉--材料：辣椒2份，鲜肉2份 13级.小炒腊肉----材料：辣椒3份，鲜肉2份 14级.东安子鸡----材料：辣椒4份，鸡肉2份 15级.毛氏红烧肉--材料：辣椒1份，鲜肉3份 16级.湘西土匪鸭--材料：辣椒1份，鸭肉4份 17级.左宗棠鸡----材料：辣椒3份，鸡肉3份 18级.湘西算肉----材料：辣椒4份，鲜肉3份 19级.芙蓉鲫鱼----材料：鸡蛋2份，鱼肉4份 20级.口味虾------材料：辣椒2份，虾2份 21级.豆豉扣肉----材料：豆豉3份，鲜肉4份 22级.辣子鱼块----材料：辣椒1份，鱼肉5份 23级.豆豉蒸鲳鱼--材料：豆豉1份，鱼肉5份 24级.九味贵妃鸡--材料：鸡蛋4份，鸡肉5份 25级.香辣带鱼----材料：辣椒3份，鱼肉5份 ★粤菜： 1级.双鱼茄子-----材料：茄子1份 2级.萝卜泡菜-----材料：白萝卜1份，辣椒1份 3级.花开富贵-----材料：花菜2份 4级.黄埔炒蛋-----材料：鸡蛋5份 5级.鼎湖上素-----材料：蘑菇1份，油菜2份 6级.烟筒白菜-----材料：大白菜1份，鲜肉1份 7级.煎酿青红椒---材料：辣椒1份，虾1份 8级.香煎芙蓉蛋---材料：鸡蛋5份，竹笋4份 9级.四喜豆腐-----材料：豆腐4份，鸡肉1份 10级.鱼香茄子煲--材料：茄子5份，鲜肉1份 11级.滑蛋虾仁----材料：鸡蛋2份，虾2份 12级.龙骨玉米汤--材料：玉米3份，猪骨2份 13级.菠萝咕噜肉--材料：鸡蛋6份，鲜肉2份 14级.广式虾饺----材料：面粉5份，虾2份 15级.白斩鸡------材料：大蒜1份，鸡肉3份 16级.广式烧填鸭--材料：鸭肉4份 17级.咸蛋蒸肉饼--材料：鸡蛋5份，鲜肉3份 18级.文昌鸡------材料：大蒜1份，鸡肉4份 19级.麒麟鲈鱼----材料：竹笋1份，鱼肉4份 20级.东江盐鸭----材料：大蒜2份，鸡肉4份 21级.豉汁蒸排骨--材料：豆豉3份，排骨4份 22级.梅菜扣肉----材料：梅菜5份，鲜肉4份 23级.鱼头豆腐汤--材料：豆腐1份，鱼肉5份 24级.脆皮鸡------材料：大蒜2份，鸡肉5份 25级.白灼虾------材料：大蒜4份，虾5份 ★川菜： 1级.酸辣土豆丝---材料：土豆1份 2级.四川泡菜-----材料：辣椒1份，白萝卜1份 3级.麻辣萝卜干---材料：胡萝卜2份 4级.麻辣白菜-----材料：辣椒1份，大白菜2份 5级.虎皮青椒-----材料：辣椒4份 6级.鱼香茄子-----材料：辣椒2份，茄子3份 7级.麻婆豆腐-----材料：辣椒4份，豆腐2份 8级.聚三鲜-------材料：藕片3份，豌豆4份 9级.开水白菜-----材料：大白菜5份，鸡肉1份 10级.肉末茄子----材料：茄子5份，鲜肉1份 11级.水煮肉片----材料：大白菜2份，鲜肉2份 12级.宫保鸡丁----材料：花生5份。鸡肉1份 13级.口水鸡------材料：辣椒3份，鸡肉2份 14级.回锅肉------材料：辣椒4份，鲜肉2份 15级.酸菜鱼------材料：酸菜1份，鱼肉3份 16级.泡椒牛肉----材料：辣椒2份，牛肉3份 17级.辣子鸡------材料：辣椒3份，鸡肉3份 18级.毛血旺------材料：辣椒4份，鸭血3份 19级.水煮鱼------材料：辣椒1份，鱼肉4份 20级.东坡肘子----材料：辣椒2份，鲜肉4份 21级.葱辣大虾----材料：辣椒3份，虾4份 22级.蒜泥白肉----材料：大蒜5份，鲜肉4份 23级.樟茶鸭子----材料：大蒜2份，鸭肉6份 24级.水煮牛蛙----材料：辣椒2份，牛蛙5份 25级.冷锅鱼------材料：辣椒3份，鱼肉5份

7，金陵丸子是哪地方的菜

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金陵丸子是哪个地方的菜答案：江浙菜
川菜：酸辣土豆丝，四川泡菜，麻辣萝卜干，麻辣白菜，虎皮青椒，鱼香茄子，麻婆豆腐，聚三鲜，开水白菜，肉末茄子，水煮肉片，宫保鸡丁，口水鸡，回锅肉，酸菜鱼，泡椒牛肉，辣子鸡，毛血旺，水煮鱼，东坡肘子，葱辣大虾，蒜泥白肉，樟茶鸭子，水煮牛蛙，冷锅鱼，重庆烤鱼，灯影牛肉，芙蓉青蟹，麻辣香锅，香辣蟹。江浙菜：麻油萝卜，奶油白菜，扬州炒饭，五香荷叶蛋，嘉兴蛋黄粽，西湖醋鱼，西施豆腐，东坡茄子，栗子黄焖鸡，叫花鸡，西湖牛肉羹，红烧狮子头，糖醋松鼠鱼，金陵丸子，东坡肉，凤尾对虾，杭州酱鸭，无锡排骨，芙蓉肉，镜箱豆腐，炒湖蟹，绍式虾球，于台龙虾，彭城鱼丸，荷叶粉蒸肉，蟹酿橙，清蒸大闸蟹，三鲜海参，霸王别姬，蟹粉鱼翅。粤菜：双鱼茄子，萝卜泡菜，花开富贵，黄埔炒蛋，鼎湖上素，烟筒白菜，煎酿青红椒，香煎芙蓉蛋，四喜豆腐，鱼香茄子煲，滑蛋虾仁，龙骨玉米汤，菠萝咕噜肉，广式虾饺，白斩鸡，广式烧填鸭，咸蛋蒸肉饼，广州文昌鸡，麒麟鲈鱼，东江盐鸡，豉汁蒸排骨，梅菜扣肉，鱼头豆腐汤，脆皮鸡，白灼虾，雪里藏珍，五福临门，桂花鱼翅，红烧大鲍翅，鲍鱼四宝羹，果汁鱼块（这个是餐厅问题里面会出现的)。鲁菜：醋溜土豆丝，大地丰收，麻酱素什锦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炸萝卜丸子，锅塌豆腐盒，煎酿茄子，四喜丸子，朝天锅，京包里脊，炸春卷，德州扒鸡，四喜鸭子，番茄虾球，南煎丸子，担担鸡，糖醋鲤鱼，蛋黄鱼片，豆腐箱，蒜烧小黄鱼，焖大虾，椒盐中虾，海参全家福，鲁派赛螃蟹，炒芙蓉蟹，海参豆花，玉菜扒排翅。湘菜：红油莲藕，干锅手撕菜，板栗烧菜心，剁椒炒鸡蛋，油炸臭豆腐，湖南粉蒸肉，湖南小炒肉，剁椒鱼头，干锅手撕鸡，腊味合蒸，香干炒肉丝，小炒玫瑰肉，小炒腊肉，东安子鸡，毛氏红烧肉，湘西土匪鸡，左宗棠鸡，湘西酸肉，芙蓉鲫鱼，口味虾，豆豉扣肉，辣子鱼块，豆豉蒸鲳鱼，九味贵妃鸡，香辣带鱼，粉蒸竹筒鱼，煎连壳蟹，小炒河虾，麻辣小龙虾，祖庵鱼翅。东北菜：酸辣萝卜丝，东北酸菜，拍黄瓜，东北拉皮，地三鲜，猪肉炖粉条，酸菜白肉，小鸡炖蘑菇，黄瓜羊肉，东北乱炖，肉丝拉皮，长春酱肉，锅包肉，东北疙瘩汤，改刀肉，鲶鱼炖豆腐，清蒸白鱼，酱油嫩鸡，鲶鱼炖茄子，酸菜炖排骨，白鸡，五香酱驴肉，宫保兔肉丁，松子全鱼，三鲜蟹斗，酿海参，美味人参汤，鲜贝原鲍，砂锅鱼翅，扒三丝底鱼翅
江浙菜
金陵丸子属江浙菜系。 　　特点：软糯醇美，酥烂鲜香，汤汁浓稠，口味浓厚。 　　功效：此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质，具有滋肝阴、补肾液、和胃润肠的功效。 主料：猪肉500克，虾仁200克，水发蹄筋200克。
浙江菜！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

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