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1，清蒸草鱼广东又叫鲩鱼的家常做法怎么做

食材用料草鱼一条相克食物姜丝一份葱丝一份油一份蒸鱼酱油一份清蒸草鱼（广东又叫鲩鱼）的做法清蒸草鱼（广东又叫鲩鱼）的做法图解11.把鱼杀好清蒸草鱼（广东又叫鲩鱼）的做法图解22.杀好的鱼摆好在碟子上铺上姜丝蒸鱼时能去除鱼的腥味。火候最难掌握，要经验积累。清蒸草鱼（广东又叫鲩鱼）的做法图解33.蒸好后倒掉多余的水分铺上葱丝浇上热油和上好的蒸鱼酱油就大功告成

清蒸草鱼广东又叫鲩鱼的家常做法怎么做

2，请问一下清蒸鲩鱼的美味做法

鲩鱼，又叫草鱼，四大家鱼之一，也是我家常吃的鱼之一！草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经； 具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效； 主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。材料主料：鲩鱼500g；辅料：油适量、盐适量、姜3片、葱花适量、胡椒粉适量、酱油适量清蒸鲩鱼1鲩鱼洗净内脏的黑膜，肉厚的地方下刀切一大口子方便蒸熟，放姜片去腥，并且用盐把鱼抹一遍，撒上胡椒粉，腌约半小时以上；请点击输入图片描述2把鱼块上锅蒸熟，去掉姜片以及多余的水份；请点击输入图片描述3把切好的葱花铺在鱼身上，烧热油，浇在葱花上，然后淋上蒸熟的酱油即可！请点击输入图片描述小贴士鱼去腥可以用到姜，胡椒粉，料酒等材料，去掉内脏的黑膜也是关键！

请问一下清蒸鲩鱼的美味做法

3，党心北期清蒸鲩鱼的做法

食材用料鲩鱼一条约一斤半姜、葱、芫荽各适量清蒸鲩鱼的做法1.鲩鱼买的时候叫鱼档老板弄干净，姜切成丝铺在鱼上。鱼最好是弄成趴着的样子，这样鱼蒸的时候受热均匀，不容易有些熟有些不熟。2.锅里放水烧开了再放鱼进锅，让鱼可以被水蒸汽马上包裏着。3.蒸8-10分钟，鱼就熟了。拿出来把盘里蒸出来的鱼水倒掉，这水很腥，一定不要留。（原谅我的锅不够大，硬是把鱼折弯了。?）4.烧热锅放多些油，把葱和芫荽倒进锅里炒一下，把热油和配料趁热浇在鱼上。5.把蒸鱼酱油倒在碟子的旁边，不能倒在鱼身上，不然会破坏鱼的口感。6.爽滑鲜美的清蒸鲩鱼做好了，可以开饭。?
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党心北期清蒸鲩鱼的做法

4，清蒸鱼怎么做

【清蒸黄鱼】【食材】：黄鱼1条（约600克）、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。【具体做法】：1、首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。2、姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。3、调入两汤匙料酒，涂抹鱼的全身，然后在鱼身两侧各划两刀，这样方便鱼入味儿，达到鱼内外味道统一。4、在鱼身的切口处以及鱼肚子里都塞上姜丝，这样能去腥。5、取大葱，切成与鱼身宽度相仿的长段，摆在盘中。我们把鱼摆在葱段上，这样鱼与盘底就有了间隙不会直接接触，一来可以保证鱼的成熟度一致，二来可以隔绝蒸鱼出来的汤汁，汤汁很腥的。所以呢，葱要大棵，粗些的，不建议用筷子代替，筷子比较细，不会完全阻挡鱼与盘子的亲密接触。6、蒸锅加水烧开，水开后把鱼盘摆进去，我的蒸锅是两层，一层放鱼，一层放了蒸鱼豉油，把蒸鱼豉油倒进小碗，放进蒸锅一起蒸，用热的蒸鱼豉油去淋鱼，才能更加鲜美不突兀。7、在蒸鱼时，我们来准备葱丝。香葱绿叶部分以及大葱的葱白部分都要切长丝，然后浸泡在清水中，它在水中会卷成漂亮的葱卷，一会儿我们会用到。8、鱼上锅后蒸6-8分钟，关火，不要马上取出，再用余温继续虚蒸5-8分钟，然后取出，倒掉汤汁，拿掉大葱段和姜丝，淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝，用热油激香即可。9、鱼肉细腻洁白，嫩如豆腐，清淡清香，爽口宜人。

5，清蒸皖鱼怎样做最好吃

清蒸皖鱼的做法：1.新鲜皖鱼半条（清蒸最好用鱼腩那边）2.清洗干净，并在背上划几刀。用少许盐把鱼的正反面擦一遍（不用太多盐，因为后面放的酱油会多一些）3.放蒸碟上摆好，加些酒，撒上姜丝，大蒜腌制十分钟。4.上锅大火蒸上十分钟5.准备些葱丝，大蒜（不喜欢太重蒜味可以不再加），红椒丝6.蒸熟后，把配料撒上，淋上酱油，用一锅烧热油，把油淋鱼身上即可7.非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了8.非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了
主料 皖鱼 辅料 葱 姜 生抽 步骤 1.鱼洗净切段,备好葱姜,生抽.把鱼姜丝葱头码好,放入锅中蒸3分钟,再拿出来倒掉多余的水份. 2.这时候放生抽,再大火2分钟,出锅...接下来烧好热油.淋到青葱上,ok,开吃吧...............

6，怎样做清蒸

2》清蒸鲩鱼【原 料】鲜鲩鱼1尾、猪板油丁20克、熟火腿片10克、水发香菇片10克、笋片10克、干虾6只 【制 法】1、鲩鱼治净，用开水略氽，洗净后两面剞成柳叶花刀。 2、从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出，去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。3》清蒸鱼（图）原料：鱼一条，熟火腿片5克，笋片25克，水发冬菇4只，生猪板油丁50克，绍酒20克，精盐5克，酱油、葱结、姜片各l克，鸡汤50克。做法：①将鱼收拾干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液，再用清水流净，用刀在鱼身的2／3处切下鱼尾；②将鱼放在场盆里，鱼上放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上冬菇、猪板油丁、葱结，姜片，加盐、酱油、绍酒 上笼用旺火蒸 l0分钟左右鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片，将卤汁滗入锅内 加鸡汤，烧滚后倒入鱼盘里即可。4》清蒸鱼1、选草鱼、桂鱼、卢鱼，收拾干净，沿鱼大刺儿切两半，在鱼身上放上葱条、姜片、浇上黄酒，放入蒸锅蒸，冒气后再蒸8分钟。2、配酱油汤：放少许生抽酱油（生抽上味，老抽上色），再放大量普通酱油（如美极鲜牌）和糖（可尝一尝，如果太咸了就放糖来中和咸味），把酱油也放进蒸锅加热。3、切姜丝、葱丝，蒸好后取出鱼和酱油。4、把鱼上的葱条、姜片扔掉，放上新切的姜丝、葱丝，浇上热过的酱油汤.5、浇上少许烧到7、8成热的油（约120度，油有一丝青烟但不沸腾），上桌5》清蒸鱼材料：鲜活草鱼(桂鱼等)一条,姜丝、葱丝、料酒、盐、蒸雨豉油、青红椒丝少许.做法：1、把鱼杀好用刀从雨肚处分开，但雨背部相连。2、再把雨分开成型码放深一点的盘子里。3、把料酒、盐、蒸鱼豉油调汁淋在鱼的身上，姜丝、葱丝、青红椒丝摆放雨身待用。4、蒸锅烧开后放入盘子和鱼，上大气后七分钟出锅即可。特点：清淡、爽嫩、可口，老少皆宜。注意：鱼在斤半左右最好。

7，清蒸皖鱼怎么做如何做好吃

简单。但是真的好吃。鱼事先要略腌，水开了再 ，使用 ，一熟就好。就这么几个注意点 清蒸皖鱼 材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿 、 少许； ； 步骤： 1、 将鱼去鳞及 ，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上 。备用。 2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。 3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。 4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢 ，倒入 和适量水、红绿 、 ，一同煮沸。 5、 蒸好的鱼 ，将4的料汁浇在鱼上即可 通常， 是这样 的： 1、 将鱼去鳞及 ，洗净。 2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候 ，通常是8分钟，或者用筷 好可以插透。以鱼 上血气尚存为最佳。 3、在 的同 火烧沸2两左右 。 4、待鱼出锅后，倒 ，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋。成
材料皖鱼，葱，姜，生抽做法1.鱼洗净切段，备好葱姜，生抽.把鱼姜丝葱头码好，放入锅中蒸3分钟，再拿出来倒掉多余的水份.2.这时候放生抽，再大火2分钟，出锅...接下来烧好热油.淋到青葱上，ok，开吃吧...............

8，清蒸鲩鱼怎么做

【清蒸鲩鱼】【制作食材】草鱼，生姜，小葱，洋葱，青杭椒，红杭椒，香菜，大蒜，食用盐，料酒食用油，酱油，蒸鱼豉油【制作步骤】1、首先准备一根合适大小的草鱼，把草鱼的筋给抽出来，然后切上花刀。下面开始准备料头，准备适量的生姜，先切成片再切成丝，放到盘中备用。准备适量的小葱葱白切成段，然后再切成丝放到盘中备用。洋葱切成丝，放到盘中备用。准备适量的青杭椒和红杭椒，把青杭椒和红黄椒都切成小圈，放到盘中备用。把小葱剩下的葱叶儿切成葱花儿放到盘中备用。再准备适量的香菜，将香菜切成段，放到盘中备用。再准备适量的大蒜，先拍碎，然后切成末，放到盘中备用。2、下面要把鱼腌制一下，加入少量的食用盐，葱姜丝还有料酒把它给抹匀了，把葱丝和姜丝塞到鱼肉的花刀里面。接下来就开始准备烹饪了，起锅烧油，油热以后下入，姜末蒜末爆香，青红辣椒圈先把它炒出辣味儿来，然后开始调味，加入酱油。充分草原之后，下入洋葱丝，把他们炒制断生就可以起锅了。3、把炒好的调料铺在草鱼上面，起锅烧水，水开之后上蒸锅15分钟。时间到了，鱼也应该已经蒸熟了，将鱼端出来撒上香菜葱花儿带领上一点蒸鱼豉油，最后再浇上热油，一道非常好吃的美味就清蒸鲩鱼就完成了。是不是非常简单呀？是不是非常心动呀？那么心动不如行动，抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。【小贴士】1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食疗进行适当准备的，不宜准备得太多，以免造成不必要的浪费。这道清蒸鱼只有在刚出锅的时候是最好吃的，放凉了就会非常影响他的口感和味道，所以还是要根据自己的食量进行适当的准备，不要准备得太多，能一次吃完最好。2、在做这道美食的时候一定要注意火候和时间的把握。在炒料头的时候，一定要用大火快炒，炒这段生就可以起锅了，在蒸鱼的时候也要用大火。蒸的时间要取决于鱼的大小，如果你准备的鱼很大的话，就稍微多蒸一点时间，如果你准备的鱼小的话，那就适当地缩短一下这个时间。

9，清蒸鲩鱼怎么做

做好清蒸鱼的关键在于:1.鱼的重量选择:最好控制在500-600克之间，这样生熟的火候比较容易好把握，摆在鱼盘中也美观。2.在收拾鱼时:可将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。3.蒸稍大的鱼时:可在鱼身下垫烧烤架，若没有，用几根筷子也行，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟。4.蒸再大的鱼时:可以将鱼立起来(鱼在水中游动的样子)蒸。用两节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，或在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身。在鱼身两边各侧剞上花刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。5.做鱼不能缺的调味品:白酒或料酒、麻油或其它油类、盐、葱、姜等，将调味料放入鱼腹中，可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。蒸鱼本身味道很鲜美，所以省略味精、鸡精。6.蒸鱼时如何摆盘:取姜片和大葱段，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些姜片和葱片，入味均匀。7.蒸鱼的火候:火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸10分钟立即关火。8.鱼的虚蒸:所谓虚蒸就是关火后，先别打开锅盖，利用锅内余温再蒸几分钟后出锅。此时的清蒸鱼，肉质松软，味美芳香，并具有较高的营养价值。9.蒸鱼汁要保留:有很多人在蒸鱼时，多把蒸鱼的原汁全部倒掉，而以调好味的味汁置换，保留原汁，为的是更能保持鱼的本味，这样的清蒸鱼才别样鲜美。只要掌握着些方法，你根据口味就可蒸出好吃的鱼了。
清蒸鲩鱼 【原料】 鲜鲩鱼1尾,猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,干虾6只 【制作过程】 1.鲩鱼治净，用开水略氽，洗净后两面剞成柳叶花刀。 2.从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒。 3.用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。

10，清蒸鲩鱼的做法和步骤窍门

清蒸鳊鱼用料鳊鱼一条（约650克）李锦记蒸鱼豉油约30毫升葱适量姜适量盐适量料酒适量食用油适量蚝油适量做法将做法保存到手机1.首先准备好所有食材，葱、姜、鱼、李锦记蒸鱼豉油。2.鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便入味。3.在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上适量料酒，盐，和蚝油4.葱姜切丝备用。5.再在鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放一些。腌制十分钟左右。6.准备蒸锅，放适量清水烧开，放好三角架。 7.水烧开后，把鱼放入锅中开始蒸，盖上锅盖，大火蒸八分钟，8.蒸熟的鱼，倒去多余的汤汁。丢掉表面的姜丝。重新放入姜丝和葱丝。9.锅中倒入适量油烧热。10.趁热把油浇在鱼身上。11.最后在鱼身上淋上李锦记蒸鱼豉油，放点葱花装饰一下即可。12.成品，趁热食用。清蒸鱼不仅口感鲜美，而且还不会破坏鱼类身体内的营养成分，是比较养成的一种吃法，在近些年来是很受人们的喜爱的。下面给大家介绍下清蒸鱼的做法，等到家里面来客人了自己也可以在家做一份清蒸鳊鱼，到时候也是很有意义的一件事情。不过做清蒸鱼最重要的就是火候的掌握。清蒸鱼要做多长时间?一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。武火蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身。清蒸鱼的秘诀秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)。秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。蒸鱼时间对清蒸鱼的口感、味道和营养都有影响，因此做清蒸鱼时一定要把握时间。

11，清蒸皖鱼怎么做

材料 皖鱼，葱，姜，生抽 做法 1.鱼洗净切段，备好葱姜，生抽.把鱼姜丝葱头码好，放入锅中蒸3分钟，再拿出来倒掉多余的水份. 2.这时候放生抽，再大火2分钟，出锅...接下来烧好热油.淋到青葱上，OK，开吃 主料：草鱼1条辅料：红椒适量，柿子椒适量，橘子1个调料：食盐适量，葱2段，白酒适量，蒸鱼豉油适量做法1、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。2、草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。3、反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。4、在鱼肚子里抹上盐。5、鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。6、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。7、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。8、打花刀的地方，也放上几片橘子皮。9、鱼盛到碟子中，放入锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可。10、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。11、青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。12、淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。 材料葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺做法1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤（4）浇在上面就ok了。小诀窍1、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。2、葱姜丝不要先放。 材料主料：鲩鱼调料：鱼汁(另一篇文章里边有详细介绍)做法1、鱼一条，去头尾准备煲汤，中段放入盘子准备清蒸。2、上气后放入鱼，然后蒸十分钟就行了。这是两斤多厚的鱼，要是一斤多的鱼就相应少蒸会儿。3、出来倒掉多余水份，倒入调配好的鱼汁在盘子里，鱼上撒葱花和红椒丝，然后浇油，齐活。

12，居家怎样做好吃的蒸鲩鱼

做鱼易放料酒何醋 做鱼时，加些料酒、米醋，料酒和米醋化合后生成乙酸乙酯散发出诱人的鲜香气，使鱼闻起来鲜香无比，去腥效果十分显著。 另外，蒸鱼加入米醋，能使鱼骨和鱼刺里会有大量的钙与醋酸化合儿转化为醋酸钙。醋酸钙较易溶于水，便于人体吸收，这就提高了钙的利用率，增加了人体对鱼的营养的吸收。我只找到了这一点，我还是第一次听说你说的那个鱼，我也没做过~希望能帮到你~
这个菜最简单不过了,鱼要新鲜的,生杀的,1.鱼买回来就加点酒涂遍鱼身去鱼的腥味,2.再用盐涂遍鱼身,3.还要加点花生油涂遍鱼身,因为蒸出来的鱼会嫩滑一点,4.然后你就切好葱段姜丝,等你切好葱段姜丝,我想鱼已经差不多入味,我想以你的速度切点葱段姜丝应该要花上三五分钟,所以这时烧好开水,等水开了之后,将鱼装在长碟中放上葱段姜丝,多放些姜丝,这时鱼多腌制又多了好几多分钟,就更加入味了.5.将鱼放在锅里猛火蒸十分钟,不能蒸久了,久了鱼肉吃起来会生渣不好吃.6.等鱼蒸好烧开花生油再放点葱段在鱼上面,将烧开的油淋在鱼上面,7.最后再淋上生抽王,这时是最关键的,为什么呢?因为可以当你淋上生抽王的时候说明鱼可以吃了,你做得好不好吃呢?所以最后关键是品尝自己的手艺了.祝你好运!
粤菜做法：鱼洗净，水开入锅隔水蒸五分钟。开锅、取出将锅内水倒掉，起油锅，放入切好的姜、葱、蒜，爆香，加生抽（一定不能用北方酱油），加白糖后，马上熄火。将汁淋在鱼上，OK！
黄花菜洗净，锅里烧开水烫一下。鲜黄花花香袭人，是干黄花无法比拟的，估计香香公主天天吃的就是这个，今天我也要做香香公主啦。3.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时，可以去除秋水仙碱，这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密，简单吧4.泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。5.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。6.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。 黄花菜，属百合科，多年生草本植物，又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。 新鲜黄花菜，只需蒸熟或者灼熟即可放心食用 鲜黄花菜炒肉丝的做法（荤素搭配-新鲜黄花菜怎么吃？）材料：鲜黄花菜，青椒，肉丝，姜丝，盐，胡椒粉步骤：1.鲜黄花剥开去掉花蕊，洗净放清水里浸泡半个小时。2.锅中放适量清水，烧开后，下入泡好的黄花略焯烫。3.起锅迅速过凉，放凉水里漂洗干净后浸泡着备用。4.青椒切丝。猪瘦肉切肉加盐，酱油，淀粉拌匀稍腌。5.热锅放油，油热后，下姜丝炝锅，下腌好的肉丝滑散至变色后迅速出锅。6.余油再次烧热，下青椒炒至断生，下沥干水的黄花，加盐调味后倒入炒好的肉丝，加少许胡椒粉提味后起锅即可。 这次的黄花菜，焯水我焯了一分半钟，事实证明，焯水久了，黄花菜的口感也大打了折扣。。。下次再注意。。。另外，强调下，鲜黄花菜里的秋水仙碱真的是有毒的，所以吃之前一定要认真处理。去花蕊，浸泡，焯水，冲洗~~~特别说一声，我的朋友是湖南祁东的，据说这菜就是它们那一家常菜，没见过吃出问题的还。。。 黄花菜木耳炒蛋的做法做法图解：黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素c、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜是一种非常有营养的菜, 含有维生素a、维生素c，钾，卵磷脂，天门冬碱等，是上等的滋补蔬菜，能够抗衰老，增强大脑机能，清除动脉沉积物，降低胆固醇，治疗精神涣散、 注意力减退等。

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