本文目录一览

1，湖南湘菜馆特色菜有哪些

湖南湘菜馆特色菜有：1、毛氏红烧肉：毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。2、东安子鸡：东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。3、农家小炒肉：小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。4、剁椒鱼头：剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。5、干锅茶树菇：干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合。

湖南湘菜馆特色菜有哪些

2，湖南湘菜馆特色菜

湖南湘菜馆特色菜有毛氏红烧肉、东安子鸡、农家小炒肉、剁椒鱼头、干锅茶树菇、大蒜炒风吹牛肉、长沙臭鲑鱼、香辣口水蟹、丐帮飘香排骨、生煮黄鸭叫、湘味辣子鸡、香辣扇子骨、青椒焖老鸭、口味虾、东安鸡、酱板鸭、临武鸭、剁椒鱼头、腊味三宝、枸杞煲猪手、猪血丸子、麻仁香酥鸭、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、衡阳鱼粉、栖凤渡鱼粉等。湘菜：又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。从湖南的新石器遗址中出土的大量精美的陶食器和酒器，以及伴随这些陶器一起出土的谷物和动物骨骸的残存来测算，证实潇湘先民早在八九千年前就脱离了茹毛饮血的原始状态，开始吃熟食了。湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。

湖南湘菜馆特色菜

3，推荐几个好吃的湘菜馆

夫湘菜者，湖南菜也！融湘地民俗之韵，孕湘人格骨之性，得湖湘文化熏陶，领中华菜系风骚。湘菜的起源：湖南古称“南蛮”，战国时境内主要居民为楚人和越人。当时饮食由于气候和地理环境的影响，已形成了与中原地区不同的特点，而且这些特点一直沿袭到两汉。始祖炎帝开创了中华的饮食文化和餐饮文明，是当之无愧的鼻祖。茶陵人谭延闿创立的祖庵家菜，被奉为“湘菜之源”，享誉中外。接下来，株洲嗨玩兄弟带吃货大大们走进株洲，探寻株洲最好吃的湘菜馆。费大厨辣椒炒肉匠心，最重要的是传承。辣椒炒肉作为湖南招牌菜，已是湖南人必须掌握的一项基本技能。而费大厨独辟蹊径，坛宗剁椒鱼头剁椒鱼头是他家的镇店之宝，这样傲娇的鱼头，大湖南你可能找不到第二家了！现挑现做，肉嫩汤鲜，一顿吃下来酣畅淋漓，痛快！坛宗剁椒鱼头选用的都是6斤以上、天然放养大雄鱼,这种大雄鱼真正不喂饲料、不施肥料,只吃浮游生物缓慢生长;并且,放养雄鱼的水域十分广袤,达两万亩以上,鱼头肉质紧实而鲜美。鱼吃得差不多的时候还可以在里面下面条，鱼汤浓稠喷香，用来拌饭最好不过了。串江湖串江湖主打湘西特色烤串，与普通的长沙烧烤相比，它更多了几分坦荡江湖的匪气。烤猪五花常有，而烤猪心并不多见。串江湖的猪心经过去腥处理，烤出来没有丝毫腥味，略微带韧性的肉质和浓厚的肉香让人赞不绝口。牛油两三颗成一串，烤出来金黄剔透，两三串下肚，奶香味充斥整个口腔。

推荐几个好吃的湘菜馆

4，去湖南必吃的哪些湘菜如果错过那一定是遗憾呢

去湖南必吃的哪些湘菜，如果错过那一定是遗憾呢？湖南位于西部地区，也被称为三湘路面，富饶的资源丰富，秀美得天独厚的风景，让无数的游客都因而意犹未尽。而提及湖南美食特色，很多人的第一印象就是湘菜，作为八大菜系之一的湘菜，遭到历史、地域、人文历史等多种因素影响的，已构成了本身独有的口感。今天给大家分享去湖南必点的6道特性湘菜，都是“湘菜之魂”，道子香辣爽口，咬起特殊舒适。剁椒鱼头谈起到湘菜的标志，一秒掠过剁椒鱼头四个大字。它以剁椒鱼头的“味正”和剁辣椒的“辣”为一体，色彩十分嘹亮，会让人特别的有食欲，吃在嘴里滑嫩而且非常的美味，这些性能使剁椒鱼头遭到了很多人的偏爱。做这道菜最好的食材就是鳙剁椒鱼头，也就是我们平时所讲的胖头鱼，这种鱼的鱼头是比较大的，因此特别适合制作剁椒鱼头。腊味合蒸腊味合蒸是湘菜传统名菜之一，各规格湘菜馆必须有的一道经典菜品，取香肠腊肉、腊鸡、淹鱼等一起装进碗里，放进剁辣椒、姜、蒜、水豆豉等隔水蒸熟，以蒸来显出食材的色香味俱全，做法虽然简单，但炒鸡丝后的口感可是非同一般，吃起腊香味十足，甜咸美味、十分小菜。倘若你有时间去湖南的话，这道腊味合蒸一定不要错过。毛氏红烧肉毛氏红烧肉很有可能大家就是喜欢吃的一种食物，它别称毛家红烧肉，全是湘菜产品系列独树一帜的主打菜式，以五花肉为主料，白糖、酒酿等为调味品制作而成。相比于其他地区的“糖醋排骨”，“毛氏红烧肉”没有用生抽酱油调味品上色，而是用糖色加盐取代酱油色，慢慢熬成红色，那般煮牛肉色调嘹亮，清清甜味咸味都是有一定，而且带有辣椒的香辛。辣椒炒瘦肉湖南人比较能吃辣，因而辣椒炒瘦肉是湖南家常小炒中必不可少的一道菜了，在湖南人眼中知名度那不是一般的高，跟剁椒鱼头合称，辣椒美味又进味，猪肉焦香四溢，太小菜了。做这道菜的关键是生熟，辣椒要爆锅至表面有点焦，味道才香，其次要把辣椒和肉都分别炒好以后，最后才能够混合下来。麻椒麻鸡麻椒麻鸡是一道具有地方特色的湘菜，以中华老字号威海玉楼东酒店最负盛名。火红的辣椒装满在黑椒鸡块里，色调玉梅，吃起焦黄内嫩，麻辣健脾养胃，无论是小菜或者下酒小菜都是一绝，能让人食欲大增，百吃不腻。这道菜式选用娘俩鸡为主料，加上鲜红色辣椒或小米椒，花椒为辅助材料，经茶油炼炒，佐以绍酒，黄醋、大蒜以及各种调味料烹饪而成。

5，湘菜馆名字大全湘菜馆名字有特色的怎么起

导读:湘菜是八大菜系之一，作为湖南地区的名菜系列，各地都有湘菜馆，其实全国也遍布着湘菜馆，为了满足喜欢湘菜的朋友下馆子。若是你开一家湘菜馆，你知道怎么起名字吗?湘菜馆名字有特色的怎么起呢?想知道就来瞧瞧我带来的湘菜馆名字大全吧。 湘菜馆名字1 湘菜馆名字大全 湘菜餐馆、飘湘人间、香湘馆、湘夜雨、七哩八哩、湘见恨晚、一湘天下、湘江鱼 湘水柔情、湘聚楼、桔子洲、湘格里辣、三峡人家、湘村人家、国色天湘、湘约乡里 湘味馆、老长沙菜馆、潇湘坊、湘醉楼、湘君府、湘辣锅、湘香馆、老湘好、集湘轩 湘土人家、湘江明珠、故湘云、湘元素、古湘古色、湘飘万里、辣妹子餐馆、吃湘喝辣 湘里人家、一湘情、潇湘馆、湘妃宫、绮丽湘、湘满园、香湘乡、湘巴佬、周记湘菜馆 湘水人家、湘竹居、湘山菜馆、湘里香亲、唯楚有菜、湘聚缘、湘聚坊、湘格格、湘里妹 湘菜馆名字有特色的怎么起 一，根据湘的地名或与湘间有关的 湘村馆 三峡人家 湘村人家 湘江馆 二，根据湘字或与湘字相关的 湘满楼 (香满楼) 国色天湘 鱼湘楼 三，根据名菜来为湘菜馆起名 全家福:是家宴的传统头 道菜，以示合家欢乐，幸福美满。 百鸟朝凤:是一道传统湘 菜，象征欢聚一堂，其乐融融。 组庵鱼翅:又叫红煨鱼翅，是湖南传统名菜。 湘菜馆名字2 子龙脱袍:是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。 霸王别姬:传统湘菜，问 世于清代末年。本世纪，长沙的玉楼东、曲园、潇湘、老怡园酒家常有供应。 三层套鸡:传统湘菜，为长沙名厨柳三和擅长的名菜之一。 长沙麻仁香酥鸭:是长沙特一级厨师石荫祥大胆推出的优秀之作。 花菇无黄蛋:长沙的传统名菜，早在本世纪30年代即闻名遐迩。 牛中三杰:牛中三杰曾在李合盛餐馆显赫一时。所谓牛中三杰是指:发丝牛百页、红烧牛蹄筋和烩牛脑髓。 四，根据菜系的口感 湘辣堂 鲜辣房 湘菜是全国八大菜系之一，以其油重色浓、主味突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长 湘菜馆起名技巧 一、符合习俗 中国地大物博，风土人情也各异。所以，在餐馆取名时一定要认真了解并充分考虑当地的历史地理、风俗习惯等因素，否则，您餐馆的名字稍有不慎、不但不能刺激顾客需求，相反还会产生一些负面影响。 二、必须具有专属性 就是与人家不同的名字。如果街上的饭店都是按老板的名字来取名，比如什么“老李饭店”或者是什么“兄弟饭店”，顾客哪里分得出记得住?还有，以南京为例，满街都是龙虾的时候，正是那些不仅是出品好，而且给自己龙虾起了响亮名字命名的商家最终脱新颖而出。 湘菜馆名字3 三、简单明了 餐馆名字不能够太晦涩，应该让所有的目标客人都能够很轻易地看得懂，这样也方便客人将餐馆信息传达给其他人群。简单明了的餐馆名字一般都会很容易在客人之间进行流传， 又一村湘菜馆，老刘家湘菜，这些湘菜馆名字，都是非常简单的，朗朗上口、容易记忆。 四、突显卖点 餐馆的名字不能含糊，其不仅要讲究通俗易懂、朗朗上口这些要点，更重要的是还要能突显餐馆的卖点，展现餐馆的经营项目、经营风格等。因此，餐馆名字一定要符合您所经营的内容、特点、风格，切不可随意了事。比如说，像烧烤店就可以取一些诸如“蒙古烧烤屋”、“新疆烤串店”、“草原大烤王”之类的带有“烤”字的餐馆名字，这样才能够表明自己给客人提供的是正宗的原汁原味的产品。 五、匹配档次 餐馆的名字要求与其档次相匹配。很多餐馆投资者都喜欢在取名字上挖空心思，尽可能地去想一个非常独特的创意，找一个非常别具一格的名字来。这种精神固然无可厚非，但餐馆名字好听、有特色，而且还要符合自己餐馆的档次，则实属不易。 想了解更多起名内容，请点击》》》

文章TAG：湖南湘菜馆湖南  湘菜馆  特色  
下一篇