1，明炉烧鹅濑粉店怎么样

没想到一家小小的简陋的快餐小店还是挺多人光顾的。由于一段工作时间的不定时，在这里打包了好几次。烧腊感觉味道不错。特色卤水鹅肝鹅肾也可以。价钱公道，最贵的烧鹅腿濑粉也是12元，一般粉面饭也就是6-8元了，不少打工一族来吃。

明炉烧鹅濑粉店怎么样

2，深井烧鹅的做法及配料

深井烧鹅，在野外也能做出美味的烧鹅 00:00 / 00:3270% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

深井烧鹅的做法及配料

3，古代是怎么做烧鹅的

识食！广式烧鹅的历史 据载，历史最久的烧鹅是在广东新会的古井镇，距今有七百多年的历史，如今在该地仍然有坚持以“古井烧鹅”为品牌的食肆，很多都在标榜其出品为最正宗的烧鹅。 在香港有半世纪之久的“庸记”以经营烧鹅为招牌菜式，深受食客的欢迎。 在广东的“深井烧鹅”为食客所追捧，有一说法是指出名源于地名（深圳的深井、香港的深井、广州的深井），另一说法指源于烧鹅烧制的方法是采用古老的“深井”而得名。 在广州的食肆中，经营粤菜的无不例外都有这道烧鹅菜式，技法上沿用传统的方式，他们或在炉具的选择上，或在烧鹅的辅料上有所区别，就形成了有着各式各样名称的“烧鹅”。 烧鹅炉具的演变 烧烤炉的变化过程：土制烧烤井炉——瓦缸制烧烤炉——不锈钢烧烤炉——金钟罩烧鹅炉——太空烤烤炉 这些炉具除了烧制烧鹅之外，还可以烧鸭、鸡、叉烧等食品。 最原始的是土制烧烤井炉，如今只有在农村地区找到，一般用土、砖或在地上挖井所砌成，卫生和清净条件相对会差一点。 瓦缸制烧烤炉所选用的材质是大型的瓦缸，在某些餐馆内可作为一种陈设品出现，但是近年使用率在下降中，主要原因还是卫生问题。 不锈钢烧烤炉是餐馆用得最多的一种炉具，厨具承建商一般可提供几种容积不同的可供选择。 金钟罩烧鹅炉是特别为了烧鹅而制作的炉具，一次只能烧一只鹅，成本投入大，一般的餐馆不选用。 太空烤烤炉是炉具建造商特别为餐馆订做的烧烤炉具，他们可根据餐馆厨房的具体大小来设计炉具的大小，一般的容积可达到一次烤制4-8只鹅。 烧烤的方法 烧烤的烹饪方式是直接利用火的热力烧熟或焗熟食物，南方人一般称之为“烧”，而北方人称之为“烤”，如果一定要区别烧与烤的话，那么也可从热力的传播方式上分，分别是热力在食物的下方或者是在食物的周围辐射。 炭烧是最古老的烧烤方式，把食物上叉后，放到炭火的上方烧制，这种方式称之为明炉烧制，标明为“明炉烧鹅”的则是用这种方式烧制的，这种方式最大的好处是以人手去控制烤制食物的部分，令受热均匀，但是缺点是费时间和人力，不宜批量生产。 炉烧，食物在烧烤炉中受热，是利用热力辐射后烤焗的原理炉烧的优点是在同一时间内可烹饪更多的食物，节省了燃料和人力。

古代是怎么做烧鹅的


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