鱼香肉丝的配料，谁会做鱼香肉丝都需要哪些配料

1，谁会做鱼香肉丝都需要哪些配料

鱼香肉丝通俗易懂点主料；肉丝、竹笋丝、尖椒丝、香菇丝、调料；郫县豆瓣酱（剁碎）醋、糖、味精、淀粉制作；先把肉在锅中开水烫一下捞出，然后把葱姜蒜爆锅加入郫县豆瓣酱炒香，再放入主料炒，加点水再放入其他调料翻炒淀粉勾芡即可。口味酸甜咸鲜微辣，

谁会做鱼香肉丝都需要哪些配料

2，鱼香肉丝要哪些配料呢

原料: 猪肉(瘦)150克。胡萝卜10克青椒20克。白砂糖5克盐1克酱油10克大蒜（白皮）3克姜3克大葱5克醋2克植物油30克淀粉(豌豆)3克辣椒(红、尖)10克。 ·操作: 1.将姜、葱、蒜切末，辣椒剁碎，淀粉加水调湿备用；胡萝卜洗净切丝。 2.将瘦猪肉切成长约5厘米的细丝，加入盐以及调好的水淀粉的一半，用手抓匀。剩余的水淀粉与白糖、酱油、醋再调成汁备用。 3.将植物油入锅，烧热，先炒肉丝，随即放入辣椒、胡萝卜丝、姜、葱、蒜等作料，急火快炒几下，肉丝熟后立即倒入调好的淀粉汁勾芡，炒匀即可出锅。贴士： 1.鱼香肉丝不仅制作简单、快捷，而且肉质柔软、易消化、营养丰富，富含蛋白质、B族维素。 2.由于选料为瘦猪肉，含动物脂肪不多，老幼、胖瘦者皆可选择。 3.但由于辣味过浓，不宜给患者有皮肤病、痔疮以及有慢性炎症的家庭成员食用，因为辛辣容易生热、动火。

鱼香肉丝要哪些配料呢

3，正宗的鱼香肉丝的配方材料都有哪些

材料里脊肉、青笋木耳丝淀粉、食盐、白糖、蒜末、葱、生抽、醋做法1.将青笋、木耳切丝备，里脊肉、大蒜切末装盘备用2.肉末放入淀粉、料酒抓匀后，腌制10分钟3.小碗中倒入淀粉、白糖、生抽、盐、醋、清水调鱼香汁4.锅中倒入适量的食用油，待油热后，加入豆瓣酱、蒜末炒出香味5.将肉末、木耳、青笋丝放入锅中，煸炒均匀6.将鱼香汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀装盘即可

鱼香肉丝材料: 猪肉200克，青椒30克，胡萝卜15克，木耳10克，干辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油醋、油、淀粉、盐各适量做法: 1.木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。 2.姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。 3.瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。 4.再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。 5.锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。 6.再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。 7.等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。

正宗的鱼香肉丝的配方材料都有哪些

4，最正宗的鱼香肉丝是由哪些配料组成的包括食材和调料都说下

菜谱配料：猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。制作过程：猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。

鱼香肉丝原料：瘦猪肉 200克水发木耳 25克水发玉兰片 25克泡辣椒 40克菜油 125克酱油 10克精盐 3克白糖 10克醋 8克味精 1克料酒 15克姜末 10克葱花 15克水豆粉 50克清汤适量制作： 1、将猪肉切成6--7厘米长的二粗丝，装碗内，用盐、料酒码味，水豆粉拌匀。 2、木耳洗净切丝，玉兰片切丝，开水氽一遍。 3、取一个碗，放酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉、兑成鱼香汁。 4、锅内油烧至五成熟，下肉丝超散，放泡辣椒炒出红色，下姜、葱、蒜，炒出香味，再放木耳丝、玉兰片丝炒匀，烹入鱼香汁，快速翻炒几下，起锅装盘即成。

5，请问大家做鱼香肉丝要那些配料了谢谢

一准备：主要材料：肉丝，笋尖，黑木耳,青红辣椒，野山椒（也叫泡椒，菜场可以买1～2元即可，大超市也有罐装的卖，必须要加这个才能做出正宗的鱼香肉丝），葱，姜，蒜；调料：料酒，淀粉（有的地方叫生粉），盐，胡椒，味精或鸡精，酱油（生抽，千万不要老抽，会变黑的噢），醋，糖二具体步骤（一）可以把每一样完成后都装在小碗里1、肉丝加少许盐，胡椒，味精或鸡精，生粉搅和一下，稍微放一下（3～5分钟）入味；2、葱切段状，一寸长短，姜（一大块），蒜（独蒜2个左右或者一般的蒜掰个四五丫，其实多少都没有关系，多一点味道香，少一点也行的噢～～）分别切成碎末备用；3、笋尖,木耳冲洗后切丝，一寸长短；4、青红椒去心，洗净切丝，一寸长短；（二）开锅啦～～1、放油，准备爆炒肉丝（多一点点油没有关系，多的可以之后乘在小碗里备用），旺火烧油，烧热后（其实说几成热也没有多大用处，你可以感觉一下，放一根肉丝进去，刺啦刺啦的响就对了！）肉丝下锅，改小火翻炒，肉白了，不见红色了，OK起锅！2、如法炮制，用多余的油爆炒笋丝,木耳丝一下，只需过个油，不要炒太久时间，起锅3、再多余的油装小碗中，留给妈妈以后用，留1～2锅铲油的样子，入姜，蒜末炒，要不了十几秒出香味后（也是会刺啦刺啦响）入野山椒（这一步十分重要的列，是鱼香肉丝味道好坏的关键！）小炒几秒后入笋丝,木耳丝和肉丝，加少许盐，生抽，醋，糖，胡椒，味精或鸡精，有条件的加一点点高汤，没条件的加一小勺料酒也一样，点一点水：）4、全部大会和后可以尝尝味道，差啥加啥！（也可以加一点番茄酱调味的，不过加番茄酱就不用放糖了阿，记得噢！）最后搁一半葱段进去炒，起锅，尽量的多留一点点汤汁不要乘起来，在装盘后在菜的表面搁葱段，然后将汤汁淋在葱段上！OK搞定！等待着你的她、他或者可爱的它（小宝宝）给你最满意的笑容和一扫而空的空盘子给你的喜悦吧～～备注：其实大超市有鱼香肉丝的调料卖，不用那么麻烦，各主、配菜爆炒后大会和时加入用半碗水调和的调料，来代替油盐酱醋也很好吃，很简单，不过呢，就没有自己做菜的那种幸福感觉了噢！赶快试试吧～～祝你成功！！：）

6，谁知道鱼香肉丝具体调料有哪些吗

看就是外行没泡椒了才用郫县辣酱代替的

瘦肉、水发木耳、胡萝卜、泡椒末、葱、姜、蒜、淀粉适量

上面的两种方法都缺了最重要的一样东西－－－郫县辣酱

鱼香肉丝没有必要买什么现成的调料。自己配反而更适口。原料：肉丝、淀粉、料酒、盐配料：姜丝、葱丝、醋、白糖、淀粉操作： 1、将原料抓匀腌制半小时。 2、起油锅爆炒肉丝使变色、 3、将配料中的姜丝、葱丝下锅炒香。 4、将醋、白糖、淀粉加少许水调匀，入锅勾芡。 5、淋麻（明）油起锅。就这么简单。糖醋的比例按照个人口味进行调整。不必遵守什么配方的规定。姜丝切得越细越好。注意糖醋一定要在最后勾芡时一次下锅，千万不要放早了。

鱼香肉丝做法　　材料：　　瘦肉、水发木耳、胡萝卜、泡椒末、葱、姜、蒜、淀粉适量　　调料：　　食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精　　做法：　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可

鱼香肉丝的做法详细介绍菜系及功效：川菜鱼香肉丝的制作材料：主料：猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少许。教您鱼香肉丝怎么做，如何做鱼香肉丝才好吃版本一：　　【原料】　　猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。　　【制法】　　（一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。　　（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。　　　　版本二：　　◆ 菜谱配料：　　猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。　　　　◆ 制作过程：　　猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。　　　　　　版本三：　　用料：瘦猪肉200克，四川泡辣椒20克（豆瓣酱、辣椒糊均可），白糖20克，醋15克，酱油15克，精盐1.5克（分两次用），味精1克，料酒15克，水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。　　制作：1. 将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过。黄瓜切丝，葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。2. 锅烧热，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。鱼香肉丝视频在线观看： http://www.ttmeishi.com/Video/a6bade90620b4fbe.htm

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