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1，青椒牛肉怎么做

青椒牛肉丝 原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。 调味料：（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。 （2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。 （3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。 步骤：1．牛肉横纹切丝，料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙调拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。 2．热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。 青椒丝入滚水约1分钟捞起。 3．热油1大匙，将调料葱末、姜末、蒜末拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。 特点：成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑

青椒牛肉怎么做

2，青椒炒牛肉

嫩牛肉丝的做法：牛肉要垂直纹路切，用海天牌生抽、胡椒拌匀，加嫩肉粉拌匀，静置20-30分钟，加油拌匀。锅内油热，大火快速炒熟，即可。好青椒切丝，油热，大火炒，变色，给盐，倒入炒熟的牛肉丝。
原料 青椒6个 牛肉丝150g调料 油1大匙 蚝油1大匙 酒1大匙 酱油1大匙 生粉1小匙 胡椒做法 青椒去籽切成丝牛肉拌上的调料，腌味10分钟；锅中放入油，加热后下 的牛肉炒至变色，加入 的青椒丝、蚝油炒匀即可
处理好牛肉就可以做的好吃。牛肉切片加红酒或者啤酒抓（少量多次加）至吃不进水份，加食用油拌匀就行了。腌肉的时候也可以放些老抽、蚝油什么的，但我个人不喜欢放很多种调味料，我一般只放油、盐、啤酒和冰糖。
牛里脊,既嫩又瘦,脂肪含量低.超市都有现成的牛柳,加了生粉或嫩肉粉的,所以炒青椒会很好吃.具体做法,热锅加调和油,七成热,将牛柳加入煸一下,看见色变了就赶快将切成细条状的青椒到入,快速翻炒,加少许水和盐,盖上锅盖两三分钟就可以,依据个人喜好出锅前可以加一点鸡精.

青椒炒牛肉

3，牛肉配青椒炒有哪些营养价值

牛肉牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。青椒青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。4.牛肉提供了菜肴中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)、脂肪和矿物质铁；5.搭配了土豆、胡萝卜，使维生素和膳食纤维得到补充；
　　青椒1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用　　2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率　　3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化　　4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
反正好吃就OK了,别管它营养不营养的
牛肉最好不要炒 蛋白质含量比较多不容易熟的 炒出来硬硬的 不好吃

牛肉配青椒炒有哪些营养价值

4，牛肉炒青椒

食材用料：红彩椒1/3个黄彩椒1/3个牛里脊200g莜麦粒2勺胡萝卜1/2根相克食物生抽1匙油3勺盐1勺葱1颗相克食物八角1个菜谱做法：1.红黄彩椒洗净，胡萝卜去皮洗净，牛肉洗净切小丁 2.胡萝卜切丁，红黄彩椒切丁，葱切葱花，八角备用 3.莜麦粒洗净煮熟沥干水份备用 4.热锅冷油，油热加入葱花八角炒香，加入牛肉翻炒至变色盛出备用5.锅中留油，油热加入彩椒，胡萝卜丁翻炒片刻加入莜麦粒继续翻炒 6.加入牛肉丁撒适量盐翻炒均匀 美味又营养的彩椒牛肉粒快来品尝吧。 7.成品用手机看这道菜做法菜谱小贴士：1.牛肉不要炒的时间太长，太长了肉质变硬影响口感。2.莜麦粒提前焯熟。3.放少量生抽即可，不要让生抽使颜色过深。
青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣
青椒牛肉 今天中午学了“私房”的青椒耗油炒牛肉，那牛肉炒出来果然是嫩滑啊。那个啥，其他菜俺不敢说，这道菜俺可是绝不输于俺爹，嘿嘿。不由感叹：“私房”是个好地方哇！ 哈哈，“厚颜无耻”将别人的方子copy下来，方便有心的人看过来啊。 全文如下（略有删改）： 家家都会炒牛肉, 炒牛肉是门易学难精的功夫， 怎么炒牛肉才不会硬(太老), 会柴(腌不好), 会粉会粘(油不够热)呢? 现在我把一些心得经验帖出来与大家一起参考… 腌牛肉(二磅量)做法：先用刀背将牛肉两面轻轻拍松，并将牛肉横逆肉纹（切时以切断纤维的方向来横切）切成半手指粗细约2 inch大的牛柳(或片)，用5 分之一茶匙的梳打粉开三匙水溶化于小碗中，倒入牛肉条中用手捉至牛肉全吸干梳打水份为止，再打一个蛋清入牛肉条(或片)中用手捉至牛肉全吸蛋清为止，加生抽(暗色, 如要白色就不加)、绍酒，也用手捉至牛肉全吸干为止，以上步骤均一步步来，不可全部一起放，这么做让牛肉能吸收最饱和的水份，牛肉才松软，最后慢慢加生粉也用手捉至粘手为止，再加二茶匙生油用生粉是让肉滑，过油后有口感与裹住调味料，而加生油是醃牛肉时让油包裹住调味料与生粉不外泻更入味，放入冰箱腌制2-3 小时以上。 过油：大火热油锅，到有小泡泡才放进腌牛肉，不可一次放过多肉，油不够力，肉会粉，会粘是粉不熟炒后会太油腻，分次过油，把牛肉过油至见到嫩的口感! 只要做好这两步骤，你的牛肉怎么炒也一定会好吃。 炒法：起油锅，下2匙油爆炒蒜片，下蚝油微炒后放青椒，再放牛肉与盐，略加味精与高汤，大火快炒，ok。

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