饺子陷我经常做的也是韭菜猪肉馅，先和大家分享怎么调好一。大家好我是厨房里的面点师，也是一名游走于厨房十年的面点师，今天这位朋友想知道怎么把肉馅调得好吃点，所以今天面点师给大家分享一款肉馅配方，希望对大家有所帮助吧肉馅配方和制作过程猪肉一斤(三肥七瘦)，鸡精9克，糖12克，盐5克，味精8克。
1、大肉饺子馅怎么调好吃？
大家好我是厨房里的面点师，也是一名游走于厨房十年的面点师，今天这位朋友想知道怎么把肉馅调得好吃点，所以今天面点师给大家分享一款肉馅配方，希望对大家有所帮助吧肉馅配方和制作过程猪肉一斤(三肥七瘦)，鸡精9克，糖12克，盐5克，味精8克。十三香2克，胡椒粉3克，生抽20克，老抽适量，姜沫10克，水200克，香油适量，调料油50克，葱花150克制作过程:把猪肉放入盆里加入，盐，味，鸡精，糖，胡椒粉，十三香，生抽，姜沫搅拌均匀，然后分五次加入水搅拌上劲，
然后加入香油，葱花，调料油搅拌均匀即可小贴士:(1)这个配方是一个专门做包子加盟店的配方，这家包子店比较火，所以面点师和朋友特意合伙买的，今天免费分享给大家，(2)有粉丝朋友为什么肉馅一定要先打水后加油？肉馅如果先放油会把肉馅里面的组织封死，所以就会造成水打不进去的效果这也是为什么做素馅先放油，就是为了把组织封住防止蔬菜里面的水出来(3)做肉馅为什么打水？打水首先可以节约成本，大家想一想肉馅和水哪个贵？如果你一斤肉馅打进去半斤水，是不是说明你省下了半斤肉而且肉馅打水也会让肉馅口感特别嫩，吃起来会有汤汁，让味道和口感都变得很好(4)商用或者喜欢吃肉的朋友可以把肉馅换成一半肥肉，一半瘦肉，这样对于爱吃肉的朋友吃起来会更香，不过也会腻人(5)同样这个肉馅做包子，饺子，馅饼都可以，而且也可以添加任意蔬菜搭配，这个就是我昨天直播给粉丝朋友分享的馅饼面的成品，搭配这个肉馅就可以做，这个是我直播分享的饺子面做出的成品，搭配这个肉馅也可以做结语:这两天连续给大家直播了两天，虽然观看的人不是很多，但也特别感谢能来的朋友。
2、韭菜腌肉饺子馅怎么调好？
韭菜腌肉饺子怎么调好？很高兴来回答这个问题，我个人特别喜欢吃韭菜猪肉饺子，我经常包饺子也是韭菜猪肉馅的今天和大家分享我的做法，真的很好吃，饺子陷我经常做的也是韭菜猪肉馅，先和大家分享怎么调好一：1）猪肉买回家我是自己洗干净自己搅成泥，家里有机器自己做比较干净。2）这时候把韭菜洗干净切碎放沥水篮里沥干水分3）在肉泥里加入一个鸡蛋，这样使得肉感嫩滑，我还喜欢加点香菇碎，还有熟花生碎，放花生碎真的超级香，还是偶然看到一个厨师做的放花生，就自己尝试了一次，真的太香太好吃，
再把韭菜加入一起搅拌，加入一勺盐巴一勺鸡精，搅拌一下味道均匀。4）起锅烧油放入一点葱姜炸香，把葱姜捞出来，油倒入碗里冷却，等油冷了再加入到韭菜猪肉馅里搅拌，油冷是因为热油会把食材烫熟，影响饺子馅口感，二；1）一般一斤猪头配一斤饺子皮，因为有其他配菜，饺子皮多买一点以防不够用2）准备一点面粉，撒在桌面上，以防饺子粘在桌子上，在准备半碗水，一双筷子开始把韭菜猪肉馅放入饺子皮里，饺子边缘涂一点水容易封口。
3）所以韭菜猪肉馅全部包完三，饺子包好有几种吃法推荐给大家1；水开后下饺子放一点盐巴这个饺子不粘在一起，水煮饺子吃2:水烧开了蒸饺子吃很好吃的3:直接生煎吃，锅里热油小火，慢煎，两面煎黄加一点清水盖锅盖煮完水份开过锅盖，出锅撒点熟白芝麻很香很好吃的4；煮好的饺子或者蒸好的饺子拿去油煎也非常好吃韭菜腌肉饺子怎么调好就回答到这里，希望帮到大家再见。
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