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1,鲐鱼怎么做好吃

主料 鲐鱼 配料香菇、竹笋调料花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油 做法1.鲐鱼处理干净,改刀,加少许酱油腌一下。2.用六至八成热油将鱼炸至金黄色。3.葱姜爆香,炒配料,加汤,调味,加鱼,慢火烧至入味。4.急火收汁,加湿淀粉勾芡,加香油即可。
就是炖,这玩意一定要用大酱炖才好吃

鲐鱼怎么做好吃

2,鳓鱼怎么做好吃

红烧鳓鱼鳓鱼的味道十分的鲜美。并且营养丰富。红烧,清蒸都是不错的烹饪方法。红烧鳓鱼(2张)主料: 鳓鱼 一千克 辅料: 猪油(板油) 80克 调料: 醋 十克 大蒜 五十克 盐 六克 小葱 五克 糖色 二十克 植物油 五十克 姜汁 十克 白砂糖 三十克 八角 三克 味精 三克 姜 两克 淀粉(玉米) 五克 料酒 二十五克 酱油 三十克 各适量 红烧鳓鱼的做法:1. 鱼(鳓鱼)去宰杀,去鳃、鳞及内脏,洗净控干,两面打斜十字花刀,剁成两段,用姜汁、料酒腌一下;2. 板油切成小方丁;3. 蒜二十克切片,三十克切丁,葱姜均切丝;4. 炒勺加油,烧至七八成热,先下鱼头段,后下鱼尾段。下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出;5. 勺加油下八角瓣,出香味,用葱丝、姜丝、蒜片爆锅,烹料酒,添高汤,将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺,同烧;6. 待汤开撇浮沫,盖盖转微火,鱼入味后转旺火收汁,下糖色,调好口,将鱼盛在盘内,余汁勾少许芡,淋明油,浇在鱼身上。 [3] 鳓鱼汤获得后,去鳃和内脏等,洗净鲜用,或加工干燥备用。   鳓鱼肉白质鲜,味似鲥鱼,除鲜食外,还可腌制加工成鳓鱼鲞,其中以三次精盐加工的三鲍鳓鱼为最佳,是岱山的著名海产品。   [性能]味甘,性平。能开胃暖中,补脾益气。具有养心安神、健脾益胃、滋补强壮之功效;   治慢性腹泻,心悸怔忡。   [参考]含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。   [用途]用于脾胃虚弱,少食腹泻;气血不足,心悸短气。   [用法]煎汤,蒸食,入菜肴。   [附方]   1,鳓鱼汤:鳓鱼500g(或干品250g),煮汤,待鱼烂熟时,加生姜、葱、食盐调味服食。   2,鳓鱼参圆汤:鳓鱼500g,党参50g,龙眼肉15g。煎汤服用。亦可将鱼肉、药物同时吃下

鳓鱼怎么做好吃


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