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1，牛肚怎么炒好吃

和干辣椒干花椒葱姜蒜，干煸
冷拌
1、准备材料：朝天椒5—6个、青椒3—4个、料酒、酱油、盐、糖、八角、葱、姜、牛肚、醋2、将牛肚洗好切好、将材料准备好3、锅里放少许油，将花椒、八角姜放入油中炸下，放入朝天椒，等出香后放入牛肚，爆炒4、爆炒的同时放入料酒等剩余材料5、将牛肚八九分熟的时候，放入青椒6、青椒七八成熟的时候收汁，出锅即可

牛肚怎么炒好吃

2，请问牛肚子炒什么好吃加什么配菜谢谢

炒牛肚土豆丝：熟牛肚50克切丝，土豆（马铃薯）80克，切丝后以清水淘洗掉表面淀粉，油锅热后加入少许葱丝和碎蒜，遂入肚丝土豆丝爆炒，并点入适量牛肉汤和盐、味精，土豆丝丸成熟即可。 炒牛肚吃不烂，你将它卤了后凉拌吧--参考下面： 夫妻肺片 [所需材料] 材料：牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克 配料：花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、芹菜各适量 调味料：八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜、盐、红油辣椒、味精各适量 [烹饪过程] 1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用八角、茴香、桂皮、草果、盐、花椒等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成薄片，备用。 2.将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。 3.盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。（喜欢香菜的朋友可以适量加点）

请问牛肚子炒什么好吃加什么配菜谢谢

3，牛肚用什么烧好吃

　　主料:牛肚400g、洋葱20g、青椒适量、红尖椒适量、蒜子适量、姜适量、葱适量、芹菜适量、干辣椒适量、白酒适量、桂皮适量、香叶适量、八角适量、料酒适量、生抽适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量　　步骤　　1.首先将洋葱切条、青椒切条、红尖椒切条、蒜子切片、姜切小菱形片，少许切大片、葱切段、芹菜切段、干辣椒切节。　　2.锅中倒入小半锅热水，滴几滴白酒，加入桂皮、香叶、八角、大姜片，将牛肚下锅，盖上锅盖，大火煮开后，小火煮三十分钟，煮好后捞入凉水中。　　3.将牛肚切条。　　4.锅中倒入油，下入姜片、蒜片、干辣椒煸香，随后加入芹菜、青椒、红椒、洋葱、葱段，淋入适量料酒、倒入适量生抽、少量酱油，调味调色。　　5.接着将牛肚倒入锅中，加小半勺盐、少许白糖，翻炒片刻后，撒些胡椒粉提味，就可以出锅品尝啦!
食材用料：熟牛肚红椒青蒜姜相克食物蒜花椒料酒老干妈豆豉油菜谱做法：1.牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下切片，同时把材料准备好。2.热油爆香干花椒粒。3.加入姜蒜炒香。4.加入牛肚丝。5.放入少许料酒快速翻炒。6.加入红椒和蒜白部分同炒。7.加入两勺老干妈豆豉。8.起锅前放入蒜苗。9.盛放盘中即可。
用牛肚做的毛血旺比较好吃，而且也是经典的以牛肚为主料的菜品。具体做法鸭血切片，用热水焯。牛肚切片，用热水焯。备用。黄豆芽用热水焯。甘蓝切片，用热水焯。油菜用热水焯。海带切片，用热水焯。蘑菇用手撕成长条，然后用热水焯。午餐肉切成片。备用。将煮锅中加水，把1、2、3中的材料倒入煮锅中，加盐、鸡精煮开。炒锅多放油，加入大蒜、葱片、姜片炒香，再加入豆瓣，炒出红油。备用。将炒出来的红油趁热倒入煮锅中，再淋入自制麻油，煮开即可食用。
红烧牛肚的制作材料： 主料：牛肚1000克 辅料：辣椒(红、尖)30克,青蒜25克, 调料：香醋10克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)5克,小葱25克,植物油60克,姜15克,盐5克,味精1克,酱油50克 红烧牛肚的特色： 此菜色泽黄亮、润滑、味香。 红烧牛肚的做法： 1. 将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片； 2. 青蒜择洗干净，切2.4 厘米长的段； 3. 红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用； 4. 葱姜洗净，葱挽结，姜切块； 5. 炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5 分钟； 6. 再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。 红烧牛肚的制作要诀： 1. 牛肚洗时，用盐、醋擦洗，再用清水洗净； 2. 煮牛肚时间，大约1～2 小时左右。
个人喜欢凉拌的

牛肚用什么烧好吃

4，牛肚跟什么一起炒

炎爆肚丝，放香菜
放香菜、盐少许、蒜少许。
1.夫妻肺片[原料]牛肉、牛百叶和其他牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各300克，辣椒油、油酥花生未、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。(用料未必严格)[做法]1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。[特点]制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。关键: 牛肉、牛杂必须反复洗净，去除异味。用于拌制牛肉和牛杂的卤汁要浓，使其得味起鲜。2.姜葱牛百叶材料：牛百叶1000克，姜25克，葱40克，浅色酱油100克，白糖15克，味精3克，植物油100克。做法：1：牛百叶用石炭100克及清水500克拌匀，泡腌10分钟，搓去黑色薄衣，漂洗干净，切成小块，用盆盛起；姜，葱分别切成细丝。2：中火烧热炒锅，下油烧沸成熟油，用碗盛起。随即放入酱油.白糖.味精.加水50克煮沸，成调味佐料，用碗盛起。3：旺火烧沸水锅，把牛百叶块用漏勺盛着放入燎至刚熟取出，上碟或分小碗盛。4：将姜丝.葱丝分放在牛百叶表面，加入调味料和熟油，便可食用。 法式炒牛肚丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：爆 法式炒牛肚丝的制作材料：主料：牛肚2500克。辅料：洋葱250克,西式煮土豆条1250克。调料：白兰地酒100克,茴香5克,花椒15克,葱25克,姜15克,精盐10克,胡椒粉1克,植物油适量。（备苏打粉或食碱20克） 法式炒牛肚丝的特色：酒香浓郁，咸鲜醇厚。 教您法式炒牛肚丝怎么做，如何做法式炒牛肚丝才好吃 1.将牛肚洗净，下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净。锅中入水，下入加工洗净的牛肚，下入花椒、葱、姜，烧开后，改用文火煮熟（用筷子可以扎透），下入漏勺，用冷水冲洗干净，切丝挤净水。将洋葱去根皮，洗净切丝。2.锅炙好，下入植物油烧至五成热，下入肚丝拉油，下入漏勺沥尽油水。锅回火，下入油50克，烧至五成热，下入洋葱丝，翻炒至微黄，下入茴香稍炒出香，下入肚丝，烹入白兰地酒，加入精盐、胡椒粉，以旺火翻炒爆香，盛入盘中。将土豆条盛入小碟，与之一同上桌。五香酱牛肉 创建时间：2007-01-21 我顶我踩 五香酱牛肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，五香酱牛肉是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,五香酱牛肉以牛肉 为主要材料,烹饪以酱菜为主,口味属于五香味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！ 配料: 牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。 特色：色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚。 操作: 1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）；2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在950c左右，慢煮约30分钟；4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。

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