乌鱼鸡蛋，不是淡水鱼乌鳢产的蛋，而是墨鱼的干卵巢，自古以来就是山东的特产，多产于青岛、日照等地，是国宴汤的名贵食材,乌鱼鸡蛋饱满结实，表面光滑,乌鱼鸡蛋椭圆形略扁，乳白色，大乌鱼鸡蛋约鸡蛋大小，小的约鸽蛋大小，主产山东省,用乌鱼鸡蛋做的菜里，鲁菜里的红烧乌鱼蛋汤最有名。
乌鱼鸡蛋，不是淡水鱼乌鳢产的蛋，而是墨鱼的干卵巢，自古以来就是山东的特产，多产于青岛、日照等地，是国宴汤的名贵食材。它们的颜色为乳白色，类似鸡蛋，可以被厨师加工成花瓣状、质地柔软的高级食品。《清康熙年日照县志》记载“乌鱼蛋”为“海上八宝”之一。直到清末，乌鱼鸡蛋一直被列为贡品。乌鱼鸡蛋营养丰富，味道鲜美，有冬散寒，夏解热的功效。富含人体必需的多种微量元素。是不可多得的上等饮食原料。用乌鱼鸡蛋做的菜里，鲁菜里的红烧乌鱼 蛋汤最有名。它的特点是:蛋色乳白色，薄如纸，味道鲜美，爽滑爽口，酸酸咸咸，外观好。
乌鱼鸡蛋椭圆形略扁，乳白色，大乌鱼鸡蛋约鸡蛋大小，小的约鸽蛋大小，主产山东省。食用时，先用清水洗净乌鱼鸡蛋，然后用开水浸泡，再取出放入冷水中洗去外皮，用手一块一块撕开，再将鱼和鸡蛋切片浸泡在清水中烹调，可用于炖菜和煲汤。乌鱼鸡蛋饱满结实，表面光滑。蛋皮完整，乳白色为上品。功效乌鱼鸡蛋营养丰富，味道鲜美，冬吃夏吃有解热作用，富含人体必需的多种微量元素，因此很有价值。该药物来源于鲎(如鲎或金鲎)的卵缠绕腺。
3、 乌鱼蛋是什么?乌鱼由日照特产金乌贼的缠卵腺加工而成的卵，乳白色，卵状。经厨师之手，可加工成花瓣状、纸一样薄的高级食品，《清康熙年日照县志》记载“乌鱼蛋”为海中八宝之一。直到清末，乌鱼鸡蛋一直被列为贡品，乌鱼鸡蛋营养丰富，味道鲜美，有冬散寒，夏解热的功效。富含人体必需的多种微量元素，是不可多得的上等饮食原料。红烧乌鱼 蛋汤是著名的传统鲁菜，特点是蛋乳白色，质地松软，味道鲜美，酸辣可口，为了方便朋友，我就介绍一下这个“炖乌鱼 蛋汤”的一些方。
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