粤式早茶也就是广东早茶，它起源于广州的西关地区，早茶经典的一些早茶餐品，如艇仔粥、萝卜糕、马蹄糕等都出自于这里。粤式早茶中国的饮食文化源远流长，“茶”可以是独立的茶水，但也会和菜品、食品等进行搭配，豪华至丰富的茶宴，简单至一茶一饼，都会是它的经典之处。
1、广东人的早茶是不是很丰盛，好吃的东西很多？
早茶主要流行于广东和江苏，也就是根据地域和地方特色有两大系列：粤式早茶和苏式早茶。粤式早茶也就是广东早茶，它起源于广州的西关地区，早茶经典的一些早茶餐品，如艇仔粥、萝卜糕、马蹄糕等都出自于这里，苏式早茶则是指江苏扬州、泰州等地的了。本篇重点聊下粤式早茶！粤式早茶中国的饮食文化源远流长，“茶”可以是独立的茶水，但也会和菜品、食品等进行搭配，豪华至丰富的茶宴，简单至一茶一饼，都会是它的经典之处，
而在广东，我们走入一些酒楼，点一份肠粉，或是来一笼虾饺，又或是点上一碗艇仔粥但总是少不了一壶茶。广东人喜欢喝茶，也就形成了一种茶文化，这种文化又被称为了饮茶、叹茶，为什么不简单地说喝茶呢？那是因为“叹”又有着品味、享受的意思。叹茶：叹早茶、叹午茶、叹晚茶广东品茶时间其实并不是只有早茶，而是“一日叹三茶”，即早茶、午茶和晚茶，但早茶的影响最为深厚，
而且“早茶”并不是用来喝的，而是吃，因为它一般和各式点心搭配（这些食物被称为茶配），所以被叫作“吃茶”。部分经典的早茶：虾饺据说虾饺最早是出自于20世纪初，距今已有着百年历史，广东当地传统的虾饺又被称为水晶虾饺，选用鲜虾，搭配适量的五花肉、香菇、竹笋等剁成碎制作成鲜美可口的馅料每一只虾饺里面都有1—2只完整的虾仁，再将澄面、生粉制作成虾饺的外皮。
这样做出来的虾饺呈半透明壮，外观让人赏心悦目，味道爽口，肠粉肠粉也是早茶中最受欢迎的一个品种，它正常来说分为西关肠粉（广州）、客家肠粉（梅州）、潮汕肠粉等，而茶点里则是以广州的西关肠粉为主，这里可以说下西关的布拉肠粉。布拉肠粉是一种用粘米粉、粟粉、生粉、澄面等加入适量的盐油制作的米制品，蒸熟后的肠粉很薄，最重要的还是品尝它的馅料。
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