要学会拉肠粉其实并不难，难的是怎么样才能又快又好的拉出每一份肠粉。肠粉在唐代就已经出现了，源于广东罗定市，是在做唐代的油味糍时无意间创造的，像银记肠粉店跟华辉拉肠通常都是选用陈年糙米，据说这样的米拉出来的肠粉特别好；将米淘洗干净后、泡一个小时左右就能开始磨浆啦。
您好！很高兴为您解答！个人认为没必要花钱去学习了，完全可以到广州找间专门做粥肠面饭的店铺上一下班、边拿工资边学习！要学会拉肠粉其实并不难，难的是怎么样才能又快又好的拉出每一份肠粉。像广州这边，一般生手面试做厨房工资在3000-3200间；通常有老员工带着学习7天就基本上能上一个班啦！需要说清楚哦，只是会并没有达到精通哦！像银记肠粉店跟华辉拉肠通常都是选用陈年糙米，据说这样的米拉出来的肠粉特别好；将米淘洗干净后、泡一个小时左右就能开始磨浆啦！磨浆的时候注意用手摸一下，看有没有明显的颗粒感；磨好的米浆如果没有立马用、最后先放冰箱，
肠粉浆调试、一盆肠粉浆加入两个鸡蛋打散，从稠到稀慢慢加水、试拉两份看一下效果。肠粉酱油:生抽4斤，老抽1.8斤，海鲜酱1斤，味极鲜8两，鱼露1两，糖2.4斤，味精3两，鸡粉1两，水20斤，肠粉肉码腌制:肉片加入食粉和松肉粉搅拌到粘手后、每一斤肉加半斤水；猪肝加入点盐作底味，然后加入生粉、最后拿油炸好的姜打碎挤汁调和一起就行啦！做肠粉还是很讲究经验跟技术的，希望能帮到您！！最后祝您早日开店成功！！！。
2、哪里可以学广东肠粉？
肠粉在唐代就已经出现了，源于广东罗定市，是在做唐代的油味糍时无意间创造的，当时人们把他称之为龙龛糍。乾隆下江南的时候，在纪晓岚的引荐下，专门到罗定州吃龙龛糍，\
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