3）如没有淡菜作配料，可用开洋、冬笋代替制作烤青口的步骤,制作烤青口的步骤如下：1、淡菜撬开洗净,,烧淡菜鸭汤是一道味道鲜美的汤菜类佳肴，主要制作材料是熟烤鸭、大淡菜、水发木耳等，是一款工艺为煲的菜谱,,烧淡菜鸭汤是一道味道鲜美的汤菜类佳肴，主要制作材料是熟烤鸭、大淡菜、水发木耳等，是一款工艺为煲的菜谱,11、取出烤好的淡菜。
制作烤青口的步骤如下：1、淡菜撬开洗净。2、菜脯用洗净剁成茸。3、蒜头拍开去皮剁成蒜蓉。4、芹菜洗净剁成粒。5、辣椒洗净切粒。6、将菜脯、蒜蓉、芹菜和辣椒放进料理碗。7、加入食用油拌匀。8、在淡菜上涂抹上已经拌好的酱料。9、处理好的淡菜放在已经铺好锡纸的烤盘上。10、烤箱预热200℃上下火放入第三层烤8分钟。11、取出烤好的淡菜。12、将其装盘即可食用
烧淡菜鸭汤是一道味道鲜美的汤菜类佳肴，主要制作材料是熟烤鸭、大淡菜、水发木耳等，是一款工艺为煲的菜谱。该汤具有汤清味鲜，鸭块酥烂的特点。主料：熟烤鸭半只400克；配料：大淡菜50克、水发木耳25克；调料：绍酒15克精盐3克味精1克葱段5克姜片5克。做法:1）淡菜用温水泡上，待泡透发软后，洗净泥沙剪去内毛和老肉，再用水泡上。烤鸭斩成5厘米长、3厘米宽的鸭块。水发木耳洗净。2）取一只砂锅，把鸭块皮朝上放入，加入葱、姜、清水750克、盐、绍酒，先用大火烧开，盖好盖，再用小火炖，同时将淡菜、木耳放入砂锅中，直到鸭块酥烂为止。3）上桌前打开盖，拣去葱、姜，撇尽浮油，加味精尝好味，原砂锅上桌即可。淡菜烧鸭汤的特点:汤清味鲜，鸭块酥烂。操作要点:1）鸭块放入砂锅中要排列整齐。2）炖鸭块时，必须用小火。3）如没有淡菜作配料，可用开洋、冬笋代替
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