主料:鳙鱼1000g山药150g辅料:豌豆苗50g海带50g调料:植物油30g盐3g味精2g胡椒粉2g姜8g各适量山药鱼头汤做法:1,把鱼洗干净，去掉鱼鳃，2,用少许盐抹鱼身，煎至鲫鱼，鱼皮不会完全粘锅,去皮山药并切成滚刀块,8.倒入山药,是的，山药鲫鱼鱼汤是一道名菜，属于粤菜。
主料:鳙鱼1000g 山药 150g辅料:豌豆苗50g海带50g调料:植物油30g盐3g味精2g胡椒粉2g姜8g各适量山药鱼头汤做法:1。把鱼洗干净，去掉鱼鳃，2。山药去皮，洗净，切块；海带打结备用；3.锅里倒油，烧热，将鱼头煎至两面微黄时，捞出；4.将水和鱼头、山药、海带结、姜片另起锅；5.大火烧开后，转小火慢炖30分钟；6.加入豌豆苗煮2分钟，然后加盐、味精、胡椒粉。
2、鲫鱼可以跟 山药一起煲汤吗是的，山药鲫鱼鱼汤是一道名菜，属于粤菜。味道鲜而不腻，具有健脾、活血、通络的功效，特别适合产妇食用，此汤既能补虚，又能起到通络催乳的作用。做法如下:1，去皮山药并切成滚刀块。处理山药时，可以戴一次性手套，防止手痒，2.将葱和姜切成葱花和姜片。不喜欢葱姜口味的可以切大一点，然后顺手挑出来，3.将鲫鱼切几下，方便鲫鱼煮熟，入味。你可以切得更深，但不要切穿，4.在鲫鱼身上均匀的撒上盐，鲫鱼腹部的黑膜要清理干净，减少腥味。用少许盐抹鱼身，煎至鲫鱼，鱼皮不会完全粘锅，5.把葱花和姜片放在鱼身和鱼肚里。将橄榄油倒入锅中，加入处理过的鲫鱼，6.将鲫鱼两面煎成金黄色，然后倒入适量清水。7.大火炖五分钟，你得用开水炖才能让鱼汤牛奶又白又鲜。8.倒入山药，煮沸后，转中火煨十五分钟。
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