泉州菜，福建泉州人爱吃什么菜

1，福建泉州人爱吃什么菜

海鲜

2，泉州菜的经典菜品

闽南海蛎煎主料：海蛎辅料：鸡蛋、蟹肉（或五花肉）。青蒜、姜末、地瓜粉、香菜、花生油。调味：味精、盐、白酒、辣椒粉、甜辣酱。做法1、海蛎洗净沥干后待用，把熟五花肉切成丝状，青蒜切粒状，鸡蛋打散。2、在碗中，放入地瓜粉、青蒜、姜末、味精、精盐、辣椒粉，拌匀，后放入海蛎和熟肉丝，轻轻拌匀待用。3、锅置火上，烧热放进花生油，油热后放入拌好的海蛎于锅中，用铲子铺开，不时翻动至快熟时，将蟹肉和鸡蛋淋在海蛎煎上面至酥熟即可。4、上锅装盘，配上甜辣酱、香菜即可成。石狮甜果介绍：石狮甜果为年糕中的上品。相传明朝万历年间石狮已开始生产此种年糕。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，能存十五天不发霉。冬天放在糖里，夏天放在食油中，可保持四、五个月不变质。回乡的华侨总要带上一些石狮甜果到海外馈赠亲友。清真牛肉锅点介绍：清真牛肉锅点是泉州回民喜吃的一种小点。用精面粉糅作面坯，牛肉加姜剁成肉末作馅，包作饺子放平锅时色泽金黄、底酥香脆，肉馅鲜美、入口爽滑，为清真名点深沪水丸介绍：深沪水丸又名鱼丸。其形状有圆状的、块状的或鱼形的。它具有色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点。系选用鳗鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成的。来泉的游客，无不对之啧啧称赞元宵丸介绍：元宵丸是泉州元宵节食品。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、葱头及果味作馅，在糯米粉中团皮，下滚水中煮熟。元宵丸皮嫩，馅甜，是冬令佳点。备受游客欢迎。介绍泉州的私房菜普遍的特点是菜式精致，讲究摆设，分量少，价格昂贵，个人认为泉州市场上的私房菜只是取“私房菜”的噱头，没有真正大厨掌勺，并不正宗，大都数人新鲜感一过，可能发展并不会很好.私房菜特点主要原因有以下几个方面：第一，泉州的私房菜没有什么特色，大部分的菜肴都是外面随处可见的，没有新意。第二，价格太过昂贵，拿湖蝶来说，他价格的高昂远比他菜式好吃来得名气大，而在泉州这个排档消费的城市显然留不住客源；第三，泉州私房菜大都装修得太过繁杂，湖蝶整体格调走的是江南情调，却融入了很多西方元素，显得土不土洋不洋，真是有点浪费了那么好的地点，而食锦记大面积的红色让人在视觉上也不是很舒服；第四，私房菜讲究私密性，而泉州的私房菜大都在闹市，而且座位众多，和一般饭店并无区别。

3，泉州美食谁介绍下

海蛎煎，竹笋冻，咸饭，萝卜饭，芥菜饭，，花菜饭，卤肉饭，芋仔饭，壶仔饭，泉州炒饭，鱼仔粥，鸭仔粥，卤面，面线糊，湖头米粉，豆签，浮果，粉团，豆粽，甜粽，肉粽，番薯粉粿条，澳茄粿，酸菜鸡丝面。特色汤类：贡丸，鱼丸（深沪水丸），元宵丸，永春白鸭汤，黑豆龙骨汤，苦菜大肠汤，马鲛羹，墨鱼梗，香菇豆猪舌汤，灌肠仔汤，石狮牛肉羹，藕段排骨汤，萝卜排骨汤，玉米排骨汤，水豆腐汤，七彩干贝汤，肉燕汤，猪血汤特色包子：水晶包，肉夹包，东方包，菜包，水煎包。特色素菜：安溪水瓮菜，嫩饼菜，窖菜，德化淮山，凉拌苦瓜，辣油笋菜，蒜泥茄子，香油拌海带。特色荤菜：，洪濑鸡爪，崇武鱼卷，西街田螺，姜母鸭，鳗鱼干炖猪脚，焖猪肘，牛排（有别于西餐牛排），水门巷炖羊肉，猪血小肠，蚝（东石蚝）(浔埔蚝)，清蒸金枪鱼，文蛤蒸蛋，酱香花蛤，蒸油蛤，炒泥蚶，蒸苦螺，炒竹蛏，炒大头螺，沙鱼冻，芥菜炒虾皮，十香全鸭，香芋焖鸭。特色甜品：石花膏，茜草粿（仙草密），桔红糕，绿豆饼，粕丸，麻糍（麻吉），榜舍龟，碗糕，花生甜汤，豆沙饼，石狮塘头甜粿，石狮芋圆，芋饼，芋蓉（芋泥），土笋冻，柿饼，菜头酸，糖醋莲藕片，贡糖，椰子饼，雪拉膏，四果汤特色煎炸品：煎菜果（萝卜糕），鸡卷，春卷，醋肉，鲨鱼炸，鳗鱼炸，蚝仔煎（海蛎煎），糍（糍粑、糯米糍），满煎糕，薄皮油条。其他特色食品：永春白粬，布包豆干，九重粿，鱿鱼干，蛏干，小干贝，卤猪舌，海蜇皮，桂花蟹配料及酒水：永春老醋、甜酒，红米酒，惠泉啤酒特产茶叶：铁观音，水仙茶特产蔬菜：菠薐菜（*），番薯（地瓜）特产水果：余甘，芒果，荔枝，龙眼，槟榔，蜜桔（安溪蜜桔、永春金橘糖），永春芦柑。

说真的，泉州真的没有美食啊！！唉

泉州风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多“食”文化的故事。小吃品种繁多，式样翻新，造型美观，且用料考究，做工精细，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。厨师利用丰厚的特产，融合了泉州地方美食炒、炸、煎、烩等传统工艺，综合体现了闽南小吃的风味特色，既保留了唐宋遗风，又有创新内容。安海土笋冻、洪濑鸡爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜萝卜、德化淮山、安溪卤豆干、凉拌青瓜、糖醋莲藕片、蒜泥茄子、香油拌海带、卤水花生（带壳）、沙鱼冻、凉拌苦瓜、辣油笋菜、海蛎煎、桂花蟹、通心河鳗、香芋焖鸭、芥菜炒虾皮、十香全鸭、嫩饼菜、包烧豆腐、石狮牛肉粳、水丸鱼卷汤、红菇肉片汤、炒湖头米粉、炕软蕃薯、花生仁汤等

泉州美食谁介绍下

4，有谁知道关于泉州的美食有哪些

1．面线糊面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不烂、糊得清楚。面线糊除以海鲜作配料外，还可加鸭肠或猪血或以一大串猪大肠放人面线糊中，使油脂融人其中。食用时可与油条搭配，并以炸葱花、胡椒粉调味，气味更浓烈可口。 2．肉粽肉棕味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，富有引人品尝的魅力。肉棕以香菇、虾米、粟子、猪肉(或鸡肉)、糯米等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生粟子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。 3．蚝仔煎蚝仔煎是以新鲜蟹肉和切成半寸长的韭莱，调以少许番薯粉，放人平底锅煎至快熟时，再加进搅好的鸡蛋烹制而成。吃时还可以蘸些油炸葱花，加点永春老醋和辣椒酱调味，则五味俱陈，极为香软可口。 4．卤面卤面是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润。调卤面的汤最好是骨汤或肉汤。汤料要上好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝，佐料扁鱼和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝等。香菇、猪肉等料倒人汤中煮透，然后添加地瓜粉调稠，另加一些糖、盐、味精，以增加香甜、滑润的口感。进食时，加上芫荽菜、蛋丝、胡椒粉或沙茶酱，这样吃起来风味独特。 5．石狮甜粿石狮甜粿形似满月，颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，清甜可口。它以优质大冬糯米、白砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为原料。 6．深沪鱼丸深沪鱼丸是闽南地区的传统名点，其形状有圆状、块状或鱼形。它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔韧、入口鲜美细腻等特点，系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成。 7．土笋冻 “土笋冻”是一种环节动物，它的学名叫“星虫”。别看它身长不过三五厘米，却五脏俱全。它的全身都可以食用，经过精细加工熬煮，身上的胶质溶化人开水中，冷却后就成冻了。其色泽灰白，晶莹透明，鲜嫩清脆，质地柔韧，富有弹性，以多味佐料配吃，为冬春季佳品。 8．元宵丸元宵丸是泉州元宵节食品。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、葱头及果味作馅，在糯米粉中团皮，下滚水中煮熟。元宵丸皮嫩、馅甜，是冬令佳点，备受游客欢迎。 9．永春榜舍龟永春榜舍龟是一种用糯米、绿豆、白糖等精心制成，历来博得人们的喜爱，堪与泉州绿豆饼、石狮甜粿媲美。因形状似龟，故人们就把这种食品取名“寿龟”，或简称为“龟”。

5，泉州有什么名小吃

泉州特色小吃及具体位置面线糊：水门巷的国啊（多加白酒、胡椒粉、新鲜的蟹肉或大肠，放油条，美食街增开分店），旧顺济桥下，西街老记面线糊(已在津淮后街开分店) 、南门车桥头的面线糊店，圣湖移动通讯斜对面的“远记面线糊”。海蛎煎：中山南路原群众戏院出口处、涂门街百汇商场对面石狮牛肉羹店。肉粽：东街的候阿婆。猪血：面线糊店国啊（多加点白酒，美食街有分店）、前坂的面线糊店。猪脚：凤池、东湖龙潭的猪脚煲，津淮后街“南记真味馆”的白水猪脚（精肉羹、肠灌肠、方肉）。扁食：西街升文小学门口，奎霞巷内。（以前一碗5毛，现在可能要1块了）肉燕：承天寺对面的肉燕美食园、买新鲜肉燕到丰泽新村菜市场内（菜市场内往里拐左一间较干净，小摊子）、馅多、味道好。卤面：美食街(丰泽街入口)“铁记大排档”正宗的泉州卤面。拌面：奎霞巷内的一家、镇武巷的干拌面。煎包：（县后街）卫校门口的煎包便宜又干净，原“福人颐煎包”可以到卫校旁边的一家小吃店买到。小笼包：远芳小笼包（侨光电影院侧小巷子内的小店）。清源山上天湖的青菜,首推空心菜、炸地瓜、炸芋头、鸡翅、鸡腿、香肠,带上好茶到上面品茶吃菜是不错的享受包子：丰泽新村旁边后坂小区有一家东北人做的包子店。水饺:闽泉酒店（还有炒鹅肠）。牛肉：东西牛肉（浮桥旧菜市对面）里面的牛肉块，超牛的，配碗咸饭，再来碗牛肉羹，那个爽啊！羊肉、狗肉：水门巷内（进水门的左边以前是第一间，现在是第二间），西街那边(好像还没到田螺王那边，位置在左边，有二个店面的，挺大的地方。里面的鸡卷也不错)。永春白鸭:湖心街花园大酒店对面的永春嫡传永春白鸭汤。盐烧鸭:百汇对面桥仔头建来发煮的还可以。绿豆饼：蔡塘坑饼店绿豆饼。（很小就很喜欢吃。）炒田螺：西街的田螺王（一座古厝里）啾啾螺：西街电影院门口。卤味摊：西菜市口（右边那摊的比较好吃，摊主是个胖胖的男的）、西街孝感巷口对面的卤料店。鸡翅烧烤:人民影院边、文化宫后门、温陵路小商品街入口处的烤鸡翅+香肠、西街烧烤。烧烤：东街一院对面的北国烧烤。豆馅冰饼：蔡塘坑饼店。（冰凉冰凉的）他们专门是做馅饼的，月饼很不错，去年买了一盒送朋友，说很好吃，我自己也吃了个包蛋的，很不错吧，价钱也公道！醋肉：旧顺济桥的面线糊店、新世纪酒店和泉州假日酒店中间那座桥边的小摊、泮宫口国啊旁边的炸醋肉。石花膏四果汤：南门的石花膏四果汤(南门天后宫侧原桐城饭店)、威远楼前面的四果汤、菜头酸汤和杨桃汤，人民影院的菜头酸汤。几家小吃店：中山北路靠近钟楼的地方左手边有个两人多宽的小入口,(墙上好像写了个好大的面字)里面的沙茶面和排骨面。南俊巷的“乡情”(川菜)、花巷的“小竹楼”、庄府巷旁边的“小洞天”、美食街的“姐妹”、少林路口的“好望角”、后坂的“小花园”、新华小区的“伏芳”等等。清蒙坪的老良狗肉、后诸港的老钱海鲜、宿燕寺的素菜、双阳市场的印尼菜、浦西路一家煎包店，那里的煎包、大肠羹和肠灌肠汤、阳光巴黎二期有一家小吃店里面的三层肉、南俊巷伟华的手杆饺子、云谷小区的郑记“上海水煎包”。

面线糊，海蛎煎，元宵圆，沯菜果，猪油旦，蛮显糕，

泉州小吃:，芦柑、土笋冻、洪濑鸡爪、面线糊、肉棕崇武鱼卷也不错哦，而且崇武古城风景也很棒，就知道这么多了，到了泉州洪濑鸡爪就一定要吃了，，，，呵呵，，我不是泉州人

6，泉州有什么好吃的

1、首当其冲——面线糊。泉州的面线糊有别于福州、莆田一带的细粉，吃起来是入口即化，不用咬牙切齿的！2、二当家——肉粽。泉州的肉粽，特别是在东街一带的肉粽实在是好吃啊，色、香、味俱全啊，如加一碗下面介绍的就不得了啦！3、三娘子——石狮牛肉粳。话说石狮牛肉粳，可别切得太大块了，那样简直是浪费了美味牛肉，最好弄成细长又不太长的，用面粉多次捏拌，时间越长煮后味道越好！4、四丫头——晋江东石海蛎煎。这个可就厉害啦，做法也多种多样，不论当餐还是下酒都是好料子，可以弄成片也可以一小块。现代人做的海蛎抱蛋，我相信是源于这里的！5、五阿哥——永春石鼓白鸭汤。这个汤原料来于，永春特产白鸭，营养价值极高，品尝起来口感极好，可谓之天下无菜胜此菜啦！6、六六大顺——晋江安海土笋冻。夏天可以降火，而且这里的原料是正宗海里野生的生物，很多女孩子看了之后都不敢食之，吾觉得她们还常常自以为美食家，真是不懂货！7、七仙童——惠安崇武鱼卷。看到这个时，你可别以为是一卷一卷的鱼啊，这是以鱼为原料做成的，平常用来下做汤料，味道鲜美，非常清淡！8、八仙过海——姜母鸭。姜母鸭其实是源于台湾，后来传到了我们泉州，成为一道营养菜肴，如其名为生姜母与整只鸭做成！还有很多很多，这里也不再细点评了，如惠安百崎的肉丸（美名佛手）德化、安溪等的有名菜

1.面线糊：泉州美食街的国仔面线糊不错。 2。牛肉羹：牛肉羹有打锡街的东兴牛肉店，有涂门街好成财牛肉店（酸菜、牛排好吃，牛肉不啥样），还有东街的“东街肉棕店”的牛肉羹也不错。 3、土笋冻：土笋冻可是泉州安海的名小吃。中山街上的很多小巷口有些老人家摆摊买土笋冻且有冰镇，味道鲜美，特Q。同时小摊也卖腌萝卜干或着腌杨桃——都是清热解暑的好东东。 4、姜母鸭：东街附近崇福路上，红梅新村到崇福寺的路上有家姜母鸭店，店面虽小但生意很红火，原因自然是姜母鸭味道地道。店里有姜母鸡也有姜母鸭，但还是建议你选鸭。美食街还有两家泉州小吃特色店：一个是南安的酸菜面，一个是永春石鼓白鸭汤。

应该有一家崔家菜，是成都菜，做的不错，在泉州东街崇福路东城大酒店旁。

哈哈。这个你算问对人拉我是泉州人阿以下都是我自己去吃的不然就是朋友推荐的现在在外面读书，都吃不到超级想念的。推荐哈其实还有蛮多都不错有什么问题再问我吧哈烧烤：1＞中山路人民影剧院附近（酱料十足、多刷点花生酱更棒）2＞文化宫溜冰场旁边那条路直走一间小食杂店店口（酱料十足、多刷点花生酱更棒）3＞西教堂直走升文小学对面4＞湖心第十中学门口向右走50米处(好像是叫"SK烧烤")推荐"多蜂蜜+花生酱"5＞东门头”北国”烧烤（东街城基路口）田螺：1＞文化宫溜冰场数起过去第一个摊位2＞西街菜市旁一间小小的店面，摊位名叫”芬啊螺仔”3＞西门斜坡下来第一间，店名”炒螺王”推荐"麦螺"扁食：1＞西教堂直走升文小学门口（一大碗才1块，超便宜，多放醋超好吃的）2＞东街米兰春天婚纱斜对面公交店后，店名：扁食肉燕草包饭肉粽：1＞店名：候阿婆肉粽（分店：东街、六灌路）推荐"肉棕+肉燕"面线糊：1＞店名：西街面线糊（分店：福新花园城斜对面、六灌路、南俊巷*对面）2＞店名：水门巷国啊面线糊（分店：田安路丰盛假日城堡内、中山南路水门巷内、美食街内）牛餐：1＞龙宫菜市另一边，店名：阿秋牛排店，其中一家分店在“湖心胡思嫩想旁边”裏面的牛肚汤挺好吃的耶2＞百汇正对面那家”石狮牛肉羹”3＞店名：东兴牛肉店（泉州酒店对面）4＞店名：许记牛肉馆（在南俊巷，很干净的店噢）推荐"牛肉炒饭"煎炸：1＞泉州六中菲友溜冰馆门口有一个大空地，有一个专门在炸的，每天的下牛五点多钟开始就超多人在那裏吃推荐"炸鸡壳"(本地话)2＞近两年兴起了上海咖喱，超多家的，不过我觉得最好吃的还是在中山路钟楼靠右走下去，50米左右，在”葡京”旁边，店名”上海咖喱”以前经常去上海，我觉得这家算是味道比较正宗的小笼包：1＞店名：远芳小笼包（中山南路侨光影剧院门口）推荐小笼包+牛肉羹2＞东街米兰春天婚纱斜对面公交店后，店名：扁食肉燕草包饭推荐"扁食"3＞涂门街关帝庙对面，上岛咖啡旁边那条路直走．靠右，一间”沙县小吃”4＞泉州市政府大榕树下沟边，”沙县小吃”推荐"酱料花生酱+酱油、扁食"醋肉：1＞泉秀路欢乐迪旁边那条路直走，到了菜市场口进去10米左右有一间小间的面线糊店，裏面的醋肉超好吃，不过老板不单卖的拉面：1＞东街钟楼的宏利文具旁边那间兰州拉面卤味摊：1＞津淮街菲妮鞋店旁边有一摊叫”斌啊卤味”川菜：1＞津淮街前坂”川梦情”2＞南俊巷”乡情”3＞花巷”小竹楼”4＞县后街”蜀园”餐厅：1＞钟楼状元街1号区3号楼”红石咖啡馆”推荐"蜜制鸡翅、龟苓膏+炼奶、葡国鸡饭、黑椒牛柳炒意粉、炸鱿鱼圈"2＞关帝庙旁”祥发美食楼”3＞百汇对面”西海岸咖啡厅”的卡布其诺、三明治、薯条、鸡翅、值得推荐噢!姜母鸭:1＞美食街口（靠九一路）好来川对面，店名”老字号姜母鸭”羊肉：1＞胭脂巷口,靠中山南路,卖咸饭的对面那家..另：1＞中山路钟楼直下，靠右100米左右，在”葡京”和”欢立杯”旁边有一间小小的巷孖，裏面的葱排不错噢2＞靠温陵中路一条是延湖心中段，在胡思嫩想对面有两间，一间是”厦门扁食拌面”，另一间”三叠泉”的．．是间快餐店．．挺干净．也挺大间的四果汤：1＞南门那裏有一间寺庙，叫什麽来著我没注意，正大门旁边有一间专门经营四果汤的店，超多人的．2＞六中菲友体育馆正门口旁边的一家店，你看到很多人的那间就是了粥类:1＞美食街靠津淮街右手边一家叫”粤式粥”什麽的．．裏面的田鸡粥8错2＞南俊巷”奇味鸭仔粥”

面线糊哦~~~

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