1，煎饼果子怎么做

用4份的绿豆面和1份的小米面再加入少量其它的自己喜欢的五谷杂粮的面，调成不稀不稠的糊，用马勺舀一勺可以成细股流下来为宜。舀一勺放在圆形铁板中心，用工具由中心向外扩展，摊成饼，不要太薄，也不能厚，大约是两张打印纸的厚度，打上鸡蛋一个或俩，（葱花、芝麻根据喜好）同样摊开，看快熟了，翻面，再烤一下，放果子或果蓖，刷面酱和酱豆腐（辣子根据喜好），包好了，装袋里，然后吃……

煎饼果子怎么做

2，煎饼果子怎么做

煎饼果子德式做法: 准备工作: 1,面粉加水,打成糊状。 2,辣椒酱,豆腐乳,甜面酱,芝麻酱等任选几样,依个人口味调成一小碗备用。 3,将生菜洗净,撕成小块;其他蔬菜任选,依个人口味。 4,橄榄油,芝麻油,葱花少许;鸡蛋若干。 制作: 1,选用一只平底大锅,尺寸越大越好。小火预热,淋少许橄榄油,倒入面糊,摊圆。待煎饼硬后打入一只鸡蛋,在国内搅碎,均匀地摊在煎饼上,然后撒上一些葱花。 2,待鸡蛋凝固,淋上少许芝麻油,将煎饼整个反转过来,背面朝上。刷上早就准备好的酱汁,出锅,将煎饼放在一个大圆盘子里。 3,将生菜铺在煎饼的一角,约占整面积的1/4,上面再放上自己喜欢的蔬菜,将煎饼卷好,定型。 4,趁热吃! 煎饼果子(糍饭)的家常做法: 1。蒸一锅糯米饭。(如果吃不多,就别蒸太多) 2。买几根油条。(这个不用我说该怎么处理吧,一般包装上都有说明) 3。一块一尺见方的干净薄布。(以前人用来垫在蒸笼上的,类似的可以用来挤水的那种)把洗干净的薄布(湿的)摊开在案板上,把蒸好的糯米均匀抹在布上,抹多少和抹的厚薄程度看自己喜欢;做好的油条对折,放在抹好的糯米上,放几根自己高兴;喜欢甜的就往油条上撒糖,喜欢咸的就往油条上撒盐;最后就是利用薄布把油条卷在糯米里,使劲,像拧干衣服似的,弄好打开,煎饼果子就好了,其实就是个大饭团。不过蛮好吃的。

煎饼果子怎么做

3，煎饼果子的做法

希望您能尽快做出可口的煎饼果子 http://v.youku.com/v_show/id_XMjQ2NTk4Njg=.html 这里还有个图文并茂的网址，估计看起来很轻松就能学会，希望能对您有所帮助 http://hi.baidu.com/violet_mood/blog/item/a3f908f7a6eeb322730eecf3.html 下边是做法首先,卖煎饼果子的小推车一定要干净,让人看着舒爽。其次,作煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面一定不能是白面,用白面摊出来的煎饼不但入口发粘,而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面,越纯越好。有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁,边磨边做,让这些食客看得已然流出口水。卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的,脆香焦黄。另外,撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末。 舀一勺面摊在平底炉上,磕上鸡蛋,快速摊匀,撒上香葱,将煎饼迅速翻转过来,然后把油条或者薄脆放入,依次抹上面酱、辣酱,撒上一些椒盐和芝麻,浓浓的面香和鸡蛋的香气早已经把食客的肠胃刺激的咕咕作响了。接过来咬一口,绿豆面爽滑,果子脆香,还有酱的浓郁和芝麻的诱人,这一天的好心情已经从早点开始了。 面的比例 面粉，绿豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。（面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉） 2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱 3、配料：麻叶（也可用油条、散子等油炸食品） 4、将锅底用餐巾纸擦一点油。（要用小火） 5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。 6、一面熟了以后把面饼翻个面。（不要把饼烙的太很） 7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。 8、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末。 9、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面。 10、11、12、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。 13、中间放上麻叶或油条等。 14、将麻叶或油条包起来。 15、哈哈、忙了半天终于可以吃上热气腾腾、香喷喷的煎饼果子了

煎饼果子的做法

4，煎饼果子的完整做法煎饼果子技术学煎饼果子怎么做

主料面粉20g玉米面20g黄豆面30g辅料鸡蛋量葱适量榨菜适量油条适量蒜蓉辣酱适量甜面酱适量白糖适量油适量清水150g步骤1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。8.鸡蛋凝固后，翻面。9.涂上甜辣酱。10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。11.放入油条半根。12.卷起出锅。
从小就有个卖煎饼的梦想今天终于在家自己实现了，哈哈～薄脆也是自己炸制的，没有任何添加剂，虽然整个过程麻烦些，但为了家人的健康及热爱美食的我，那都不叫事儿，各种小吃开店技术学习可以佳威 前面英文 B F T 后面数字 3 3 9。自制煎饼果子的用料：鸡蛋一个 葱花50g、面粉 250g、黑芝麻、白芝麻20g、酱豆腐 一块、榨菜丝20g、花生碎20g 盐3g、蚝油5g、甜面酱30g、黄豆酱25g。自制煎饼果子的做法步骤1、200克面粉中加适量的白芝麻、盐再与150克水混合，面适当的和硬点，醒至20分钟即可。步骤2、把面团尽量擀的薄一些，切成5厘米宽的条。步骤3、油锅烧至八成热，下锅炸制变色。步骤4、炸好的薄脆成金黄色，备好待用。步骤5、面与水混合成糊状；面酱：甜面酱、蚝油、黄豆酱混合。步骤6、面糊摊开放入鸡蛋、黑芝麻、香葱。步骤7、待外边儿翘起就可以翻面，翻面后放入薄脆及酱料就OK啦。步骤8、OK了。
学煎饼还是去学校报班学习好些，自学的话有一定的难度哦，可能会弄巧成拙的，去专业、正规的、办学悠久的品牌学校学习学的会比较正宗，大师会一一指导的哦，设施设备也比较的齐全，遇到的问题也可以随时提问，对于自己的帮助会很大的呢，
煎饼果子的做法比较难做特别是和面还有火候不好掌握、|冠香兴|小|吃这边就煎饼果子的制作详细制作过程，需要的话去看看吧！求采纳谢谢！

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