1,肉炒茄子怎么做味更香

第一一定要放肉,第二就是多多的放油,虽然不健康,但是很美味

肉炒茄子怎么做味更香

2,茄子炒肉怎么做好吃

肉末烧茄子:   主料:肉馅、茄子   调料:葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、酱油   烹制方法:   1、将茄子洗净切成滚刀块,葱、姜、青蒜切末;   2、坐锅点火放入油将茄子炸至金黄取出;   3、锅内留余油,油热放入葱、姜、肉末、煸炒,加入茄子、料酒、白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油烧5分钟,勾芡,出锅时加入青蒜末,淋少许香油即可。   特点:时令美食营养丰富,物美价廉。 肉末烧茄子:   主料:茄子、猪肉末   辅料:红椒条   调料:盐、料酒、香油、鸡精、豆瓣酱、食用油、姜末、葱末、白糖、酱油   做法:   1.将茄子洗净切成一字条,过油(炸);   2.坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入肉末、料酒、豆瓣酱、葱姜末炒匀,放入茄子条、红椒条、白糖、酱油加少许水烧3分钟、淋入香油翻炒均匀出锅即可。   特点:鲜香爽口,咸鲜微辣。
这茄子有2种做法,一种粤式,一种川式的。粤式的放蚝油和咸鱼。我介绍的是川式。当然,你可以结合在一起做。 先调鱼香碟。当然你也可以不调,直接往锅里放也可以,不过那样对火候和准确度要求比较高,适合专业师傅或高手。 用水泡葱、姜、蒜片,出味后捞出,放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意,水不要太多了,根据茄子的量来放。一般一个碗底就足够了。 把茄子切成条(别太细),然后象做烧茄子那样在油里炸了(有2种做法,一种是裹面炸,一种是直接炸,看自己喜好了)。最好是炸2次,第一次小火炸,目的是炸软炸熟。第二次大火,目的是上色。 炸好了茄子放一边。 炒锅放油,锅别太热,下郫县豆瓣,出红油后,下姜、葱、蒜呛锅,下肉沫,酱油、料酒。下炸好的茄子(可放咸鱼粒),煸炒几下,出油后把茄子扒开,让油自然回流到中间,倒入调好的鱼香碟(如果要放蚝油可现在放),出味后尝一下,看是否还需进一步调味。小火炖一下让茄子入味,下水淀粉,翻炒出锅即可。

茄子炒肉怎么做好吃

3,茄子和肉可以炒着吃吗

可以的,推荐肉丝炒茄子。肉丝炒茄子的做法:1.洗好茄子和猪肉。2.把茄子切成段。3.再切成粗条。4.猪肉切成丝。5.茄子中加入盐腌制出水分。6.切好葱、姜、蒜、辣椒。7.锅中入油烧热。8.加入茄子炒。9.把茄子炒塌了,装出备用。10.锅中再入油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。11.入肉丝炒。12.加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。13.加入茄子炒,汤汁裹入茄子中。14.容器中入醋和胡椒粉、味精。15.最后把汁淋在茄子上,出锅。
材料茄子2根猪肉适量(切片或肉末均可)青椒半个盐鸡精做法1、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。3、加入切好的肉片(末)炒熟。4、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
脆皮茄子的做法详细介绍 菜系及功效:止血调理食谱 动脉硬化食谱 口味:酸甜味 工艺:炸烹脆皮茄子的制作材料: 主料:茄子(绿皮)500克辅料:黄豆粉80克调料:姜10克,菜籽油80克,大蒜(白皮)10克,小葱50克,泡椒50克,香叶10克,白酱油25克,盐5克,白砂糖20克,白醋15克脆皮茄子的特色: 此菜色泽金黄,味美鲜香,外酥脆、内柔嫩,口味鲜美。教您脆皮茄子怎么做,如何做脆皮茄子才好吃 1. 将嫩茄子洗净,去蒂,切成两片,皮面斜切十字花刀;2. 香叶洗净切细;3. 姜、蒜、泡椒均切成细丝;4. 鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉;5. 酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁;6. 菜油入锅,置中火上,烧至六成熟,将茄子抹上蛋豆粉,逐一放入锅中,炸至呈金黄色、待皮酥,捞于盘中;7. 锅内留油适量,放入姜、蒜、泡辣椒丝、炒出香味,烹入味汁搅匀,沸后淋于茄子上,再撒上葱丝、香叶即成。 脆皮茄子的制作要诀: 1. 炸茄子时,要掌握好油温,既要炸透炸脆,又不可上色太重、影响美观;2. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油500克。拔丝茄子的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 口味:甜味 工艺:糖溜拔丝茄子的制作材料: 主料:茄子,400克辅料:鸡蛋40克调料:淀粉(豌豆)25克,小麦面粉5克,白砂糖150克,酱油5克,植物油75克拔丝茄子的特色: 色式红黄,吃是扯丝,外焦里软,香甜适口。教您拔丝茄子怎么做,如何做拔丝茄子才好吃 1.茄子去把去皮,切成小手指头条形。2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内,加酱油少许,水1勺半,调匀糊,把茄子放入,挂匀糊。3.锅放火上,添入清油,油热六成时,下入茄子,炸至红黄捞出,滗去余油。4.锅里油清出,锅放火上,下入白糖,用勺搅拌,糖起泡发亮时,下入茄子翻两三个身,盛盘食用。外带凉水碗上桌。 拔丝茄子的制作要诀: 配料中的清油作炸料用宜准备120克,比实际消耗75克多一些 小帖士-健康提示:中老年保健食谱 小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

茄子和肉可以炒着吃吗


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