清炒虾仁备用；用大火将锅烧红，加入适量花生油加热，倒出，待温度低时再倒入奶浆，用小火朝一个方向翻炒至凝固，再放入虾仁翻炒均匀,说到炒牛奶，就不得不提顺德名菜大良,做法:将牛奶与蛋清、盐、胡椒粉、生粉、香油混合制成奶浆备用；清炒虾仁备用；锅用大火烧红，加入适量花生油加热，温度低时倒入奶浆，小火朝一个方向翻炒至凝固，再放入虾仁翻炒均匀。
1、请问炒牛奶的做法说到炒牛奶，就不得不提顺德名菜大良。这种牛奶来自于水牛，大部分是在南方养殖的，它不怕冷也不怕热，只怕没有水，所以得名。因为水牛产量低，所以比牛奶还浓，材料:水牛或牛奶300 ml，蛋清3个，鲜虾100 g，生粉20 g，盐等。清炒虾仁备用；用大火将锅烧红，加入适量花生油加热，倒出，待温度低时再倒入奶浆，用小火朝一个方向翻炒至凝固，再放入虾仁翻炒均匀，提示:特色。材料:水牛奶或牛奶300毫升，蛋清3个，鲜虾100克，生粉20克，盐，香油，胡椒粉，花生油，做法:将牛奶与蛋清、盐、胡椒粉、生粉、香油混合制成奶浆备用；清炒虾仁备用；锅用大火烧红，加入适量花生油加热，温度低时倒入奶浆，小火朝一个方向翻炒至凝固，再放入虾仁翻炒均匀。
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