本文目录一览

1，蒸滑鸡的做法蒸滑鸡怎么做好吃蒸滑鸡的家常

香菇蒸滑鸡的做法 把鸡斩成尽量小的块，香菇切成丝，生姜切成细丝，加入料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽拌均匀，加入淀粉，最后加入香油，放置30分钟以上，使其入味把入味的鸡肉放入蒸锅中，水开后转中火，蒸20分钟即可。（其实蒸15分钟就熟了）

蒸滑鸡的做法蒸滑鸡怎么做好吃蒸滑鸡的家常

2，蒸滑鸡的做法蒸滑鸡怎么做好吃蒸滑鸡的家常做法

1：冬菇用清水洗净，泡软，挤干水份后对半切开。2：鸡剁成块，用油、盐、姜丝、蒜末、生抽、糖、生粉等腌半小时以上。3：把冬菇和鸡块混在一起再腌一会，撒上一些葱花上蒸锅蒸熟。4：蒸熟后上锅时再撒些新鲜葱花
香菇蒸滑鸡的做法 把鸡斩成尽量小的块，香菇切成丝，生姜切成细丝，加入料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽拌均匀，加入淀粉，最后加入香油，放置30分钟以上，使其入味把入味的鸡肉放入蒸锅中，水开后转中火，蒸20分钟即可。（其实蒸15分钟就熟了）

蒸滑鸡的做法蒸滑鸡怎么做好吃蒸滑鸡的家常做法

3，荷香蒸滑鸡怎么做

【所用料】 嫩鸡500克 水发花菇5朵 红枣5个 葱花少许 生姜1大块 盐适量 香油1/2汤匙 好酱油1汤匙 老抽2茶匙 花生油2汤匙 甜面酱1/2汤匙 黄酒1汤匙 蚝油1/2汤匙 干淀粉1/2汤匙 荷叶1大张 【这样做】 1、鸡洗净后斩成块，也可进一步用清水漂去血水，然后沥尽。 2、姜切丝，花菇斜切成片，红枣洗净，去核后切成四半。 3、鸡肉里加黄酒、蚝油、面酱、酱油、老抽、姜丝抓匀， 尝咸味后调入适量盐和干淀粉抓匀，腌10分钟。 4、然后均匀拌入花菇和红枣，放在荷叶里铺平。 5、顺铺鸡块的形状严实地包起来，然后入锅中，大火蒸20分钟。 6、取出鸡肉，在表面均匀滴点香油，然后撒上葱花，趁热食用。 【小贴士】 1、此菜以选嫩鸡为宜。花菇可以换成新鲜的香菇。 2、鸡肉平铺放在荷叶中，而且要包严，不要漏油，不够可以选两张。 3、荷叶不要有破洞为好。网上有售。除了蒸肉，还可以煮粥，泡茶，减肥。

荷香蒸滑鸡怎么做

4，清蒸滑鸡怎么做

主料： 鸡肉 300克 腊肠 150克 辅料： 香菇（鲜） 10克 淀粉(蚕豆) 10克 调料： 姜 3克 盐 4克 味精 2克 植物油 15克 各适量 清蒸滑鸡的做法： 1. 把带骨鸡肉切成每件约重15克的块；2. 香菇去蒂，洗净；3. 姜洗净，切片；4. 鸡块内放入味精和精盐腌鸡肉5～10 分钟；5. 再用干淀粉、香菇、姜片一齐拌匀鸡肉，平铺在碟上，淋上油；6. 广式腊肠切成薄片，覆盖在鸡肉上；7. 将覆盖腊肠的鸡肉入蒸笼旺火蒸7 分钟后即成。 更多清蒸滑鸡信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/qingzhenghuaji
清蒸滑鸡详细制作步骤 1. 把带骨鸡肉切成每件约重15克的块；2. 香菇去蒂，洗净；3. 姜洗净，切片；4. 鸡块内放入味精和精盐腌鸡肉5～10 分钟；5. 再用干淀粉、香菇、姜片一齐拌匀鸡肉，平铺在碟上，淋上油；6. 广式腊肠切成薄片，覆盖在鸡肉上；7. 将覆盖腊肠的鸡肉入蒸笼旺火蒸7 分钟后即成。

5，怎么清蒸鸡肉啊

已解决问题 收藏 转载到QQ空间 怎么做清蒸鸡？ [ 标签：清蒸 ] 做出来不能太腻，口感要好。 執子之掱♂ 回答:3 人气:3 解决时间:2008-07-28 23:28 检举 清蒸鸡 　　主料　开膛母鸡１只（约１００克）。 　　 　　配料　火腿１５克，水发玉兰片１５克，水发冬菇１５克，青菜心２ 棵，葱段姜片共５克。 　　调料　清汤１００克，精盐３克，料酒２５克，味精１克，酱油少 许，花椒１０粒。 　　烹饪工艺： 　　1.将鸡洗净，从脊背劈开（胸脯相连），用手往两边稍 掰，斩断颈骨，剁去翅尖、鸡嘴和鸡爪不用。砸断鸡腿部大 骨、鸡翅膀骨和脊骨，下入汤锅煮至五成熟，捞入凉水盆中洗 净，皮朝下定入大碗内，把头拧在肚内，放入葱姜、盐、料 酒、花椒（用菜叶包住）、清汤，上笼蒸烂。 　　2.冬菇、玉兰片切成长薄片，菜心一劈两半，用沸水氽过 捞出，火腿切成长片。 　　3.将鸡取出，挑去葱姜、花椒，把原汤笔入勺内，将鸡扣 入大汤碗内，勺内再放入清汤、料酒、盐、味精、酱油、配 料，开起后撇去浮沫，浇在鸡上即成。 　　风味特点： 　　汤清鸡烂，鲜香味酵。
这种小鸡，鸡肉细腻而没有一点肥肥的感觉，可以用来蒸，炒着吃当然你有更好的方法也是可以的，比如像肯德鸡那样的方法用两个汉堡把活着的小鸡夹住直接食用，即简洁又方便，而且营养有保证，可谓很好的一个食用方法啊，不仿试试。嘿.....这种大公鸡更别提了肉味更鲜美，肉质坚实而又不缺乏柔软，这个嘛，放些菜，调味品，煮着来吃是首选啦！这种鸡在市场上很少见，大家也看到了这种鸡的最好一点就是它的腿多啊想想买一只鸡有两三只鸡的鸡腿，咱吃的就是划算！
清蒸鸡 原料： 子鸡脯肉，腿肉750克， 粳米400克， 鲜荷叶4张， 猪板油150克， 葱结1个， 姜片5克， 桂皮5克， 八角5克， 丁香2.5克， 白糖25克， 绍酒50克， 酱油100克， 鲜汤100克， 麻油50克。 制法： 1、将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。 2、炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。 3、将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。 4、将12张荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成。 特点： 此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。 清蒸冬瓜熟鸡 原料： 熟白鸡肉250克，净冬瓜250克，鸡汤500克，酱油、料酒、葱段各10克，味精、姜片各5克，盐适量。 制作： 1、熟白鸡肉去皮，切成象眼块，把鸡肉皮朝下，整齐地码入盘内，加入鸡汤、酱油、盐、味精、料酒、葱段、姜片，上笼蒸透，取出，拣去葱、姜，把汤汁滗入碗内待用。 2、冬瓜洗净切块，放入沸水锅内焯一下，捞出码入盘内的鸡块上，将盘内的冬瓜块、鸡肉块一起扣入汤盘内。 3、炒锅上火，倒入碗内的汤汁，烧开撇去浮沫，盛入汤盆内即成。

6，滑鸡怎么做好吃

原料/调料： 　　冬菇10克、土鸡200克、戏椒1只、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。 　　制作流程： 　　1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。 　　2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。 　　3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。
冬菇滑鸡煲仔饭] 主料：泰国香米(其他米也可，长纤米较好)，鸡肉(鸡腿或者里脊)，冬菇(香菇) 配料：青菜 调料：蚝油，生粉，生抽 步骤： 1. 淘米，泡水1小时 2. 鸡肉切小块；香菇洗净、泡软，切片；鸡肉和香菇腌30分钟。腌料：蚝油1小勺，盐，生粉半勺，酒半勺，胡椒粉 3. 取少许青菜洗净，开水烫熟 4. 米沥干，放在煲里，加水，略少于米的1.5倍左右。先小火热煲，然后大火煮开，再转中小火 5. 水分基本收干时转小火，均匀铺上鸡肉和香菇，在砂锅边缘淋上油(防止烧焦，还可以有锅巴哦)，盖上煮3分钟 6. 开盖淋上生抽，再盖上煮2分钟。熄火，焖15分钟 7. 开盖，围上青菜即可。依口味可以吃之前再加点生抽。
香菇滑鸡 主料： 鸡 350克 配料： 香菇（鲜） 50克 冬笋 250克 洋葱 15克 调料： 大葱 5克 大蒜（白皮） 5克 黄酒 15克 淀粉(豌豆) 15克 姜汁 15克 白砂糖 10克 蚝油 10克 色拉油 10克 盐 2克 胡椒粉 1克 香油 2克 酱油 3克 各适量 制作方法 1.鸡洗净抹干切块，用姜汁、绍酒、淀粉各10克和匀，腌30分钟，泡油候用。 2.水发冬菇剪去蒂，擦干水分留作上汤用，色拉油、精盐、白糖各少许，将冬菇捞匀，低火12分钟，取出候用。 3.冬笋切三角形，放入沸水中低火约3分钟，取出用冷水冲凉隔干水分。 4.姜、葱头、蒜头拍扁，葱切细。 5.器皿中放入色拉油，爆香、葱头后加入鸡块，低火2分钟，再加入冬菇、冬笋兜匀，放入绍酒，用白糖、蚝油各10克、胡椒粉、精盐和芝麻油各少许调味，加盖低火10分钟，加老抽少许调色，撒入葱即可。
冬菇滑鸡（冬菇蒸鸡的做法） 冬菇滑鸡（冬菇蒸鸡）配料: 冬菇10克、土鸡200克、戏椒1只、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。 · 冬菇滑鸡的做法（冬菇蒸鸡的做法）: 1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。 2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。 3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。
(一）制作方法: 主　　料： 香菇 鸡肉辅　　料： 蒜 洋葱 这道菜是广东很多家庭经常做的菜式，味道鲜香，做法及材料都简单，值得试试。材料：水发香菇10朵，鸡一只，小洋葱5个，大蒜5个 1、沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜 （二）清蒸滑鸡 主料：鸡肉(300克) 腊肠(150克) 　　辅料：香菇（鲜）(10克) 淀粉(蚕豆)(10克) 　　调料：姜(3克) 盐(4克) 味精(2克) 植物油(15克) 制作工艺】 　　1. 把带骨鸡肉切成每件约重15克的块； 　　2. 香菇去蒂，洗净； 　　3. 姜洗净，切片； 　　4. 鸡块内放入味精和精盐腌鸡肉5～10 分钟； 　　5. 再用干淀粉、香菇、姜片一齐拌匀鸡肉，平铺在碟上，淋上油； 　　6. 广式腊肠切成薄片，覆盖在鸡肉上； 　　7. 将覆盖腊肠的鸡肉入蒸笼旺火蒸7 分钟后即成。 （三）香菇滑鸡 鸡腿三只，斩块，水发香菇数枚，切块。 将鸡腿块加上料酒，生抽，盐，淀粉，姜末，糖。腌半个小时后，加上葱段，香菇，上锅蒸十五分钟即可。嫩滑的鸡肉加上香菇的清香…… 还有很多。。。去网站看吧：）
黑米洗净加水煮熟加入冰糖和纯牛奶煮开即可，香滑好吃而且很营养

文章TAG：清蒸  做法  怎么  做好  清蒸滑鸡  
下一篇