2.豇豆煮的时候把锅里的水煮到沸腾，再放入豆子,豆是蔷薇科豆科豇豆的一年生蔬菜,这时候焯水的豆子更绿,又名豇豆，常豇豆，带豆,3.豇豆分为长豇豆和米豇豆,常豇豆，又名蔡勇豇豆，一般作为蔬菜食用，可热炒或焯水凉拌,炒豆可以焯水也可以不焯水,水煮豆角用用热水煮就可以了,炒豆角不需要焯水。
炒豆角不需要焯水。水煮豆可能会变老不好吃。炒豆角是以嫩豆、鸡蛋为主料，以青红椒饭、香菜、蒜泥、红油、淀粉、面粉为辅料的家常菜。豆是蔷薇科豆科豇豆的一年生蔬菜。又名豇豆，常豇豆，带豆。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众蔬菜之一，其受欢迎程度居各类蔬菜之首。豆类适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地栽培，还可以一年四季生产，四季上市。
1，焯水5分钟左右即可煮熟。2.豇豆煮的时候把锅里的水煮到沸腾，再放入豆子。保持大火，烧开煮5分钟左右，基本一样。3.豇豆分为长豇豆和米豇豆。常豇豆，又名蔡勇豇豆，一般作为蔬菜食用，可热炒或焯水凉拌。大米豇豆一般作为食物煮粥，做豆沙馅。
炒豆可以焯水也可以不焯水。所需原料:配料:长豆角200克、大蒜3瓣、胡萝卜30克、青椒1个。辅料:豆瓣酱1茶匙，酱油1茶匙，盐少许。1.长豆角洗净，切成小块。2.将青椒和胡萝卜切成小块。3、蒜碎沫。4.锅里倒一点油，烧热，炒豆角。5.翻炒至豆子变软，加入胡萝卜和青椒。6.继续翻炒，直到胡萝卜和青椒被切掉。7.加入豆瓣酱和酱油。8.翻炒均匀，继续翻炒一会儿。9.加入蒜沫，搅拌均匀。10.加一点盐。11.搅拌均匀。
4、豆角焯水用冷水还是热水水煮豆角用用热水煮就可以了。在热烫豆子之前，可以把豆子切成三厘米左右的小块，在开水中放入适量的盐和几滴油，这时候焯水的豆子更绿。三分钟后焯水的目的是缩短煮的时间，炒出来的豆子更容易熟，买豆的时候需要注意。这种东西容易吸引昆虫，如果豆子的表皮有很多虫洞，会很恶心，所以要选择没有虫洞和裂缝的豆子。买豆从豆的颜色来选择，一般来说，如果豆的颜色是黄绿色的，这样的豆就不太新鲜了，最好选择青绿色的豆，用手称豆子的重量。如果感觉很轻，没有重量，说明豆子没有水分，存放了一段时间，买的时候也可以把豆角串撕下来。如果豆子串撕不掉，说明豆子存放时间长，如果豆类的种子饱满，此时可以购买，这样的豆类口感更好。
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