12.另锅烧热油，浇在鱼头上即可,3、取大砂锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用鱼头火锅的做法,12.另锅烧热油，浇在鱼头上即可鱼头火锅的做法,鱼头火锅的家常做法是怎样的。
1.鱼头收拾干净，在鱼头上加盐和广东米酒，抹匀，腌制半个小时，然后用水冲洗干净。2.蒜、姜剁成碎，葱切成花，史云生清鸡上汤、泡姜、泡椒、泡椒水、黄金剁椒、红剁椒备好。3.锅下油爆香泡姜和泡椒。4.淋入泡椒水。5.倒入史云生清鸡上汤。6.然后将汤汁倒入塔吉锅中，在锅中间放入豆皮。7.将鱼头铺在豆皮上。8.将姜粒、蒜粒、黄金剁椒和红剁椒依次抹在鱼头。9.锅端上炉，汤汁里倒入生抽、糖。10.盖上盖子，大火煮12-15分钟，鱼眼凸起泛白即可。11.然后撒入葱花和鸡精。12.另锅烧热油，浇在鱼头上即可
2、鱼头火锅的家常做法是怎样的?主料：大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。做法如下：1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用，2、鱼头砍成4块，洗干净并装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净并装盘。3、取大砂锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食。
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