1，海鲜疙瘩汤怎么做

主料：面粉辅料：鸡蛋，菠菜，文蛤，牡蛎调料：食盐，味精，葱，姜，生抽，香油，胡椒粉1.菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉．面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀2.锅中烧热油，爆香葱姜，加入生抽，炒香后，倒入足量的水，烧开3.将水龙头开最细小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速将面粉搅成均匀的小疙瘩状4.锅中汤沸开后，将面疙瘩倒入，快速搅散，大火烧开后转中火煮两三分钟5.加入菠菜，海蛎子和蛤肉，调入胡椒粉，大火煮两分钟，调入盐6.鸡蛋打散，淋入锅中，大火再烧开即可关火，点味精和香油出锅

海鲜疙瘩汤怎么做

2，海鲜疙瘩汤的做法详细

个你介绍两种方法：一是，适量干面粉一边洒水一边搅动，就会出现面疙瘩。二是把面加水或鸡蛋调成稀糊状，然后用圆孔的漏勺把搅好的面糊倒在里面，掉在锅里面的汤里的就会形成面疙瘩。两种方法请任选吧！
海鲜疙瘩汤 主料：葱姜,三只大虾,些许海米,虾米,火腿,面粉,鸡蛋； 做法： 　　1、将葱姜切碎，将大虾去皮只留虾仁，将虾仁、海米、虾米、火腿切丁备用 　　2、锅内倒少许花生油，一定要少许呀，此汤应该味道鲜美，油多了破坏鲜味，将葱姜炒香，倒水 　　3、等水开的过程中碗内放入适量面粉，打入一个鸡蛋，慢慢注水搅动，知道面成糊状 　　4、水开后将面糊一点一点挑入水中，不要太大，像一只只很小的小白虾在水中游动 5、水再开后放入切成丁的虾仁、海米、虾米、火腿倒入 6、将两个鸡蛋打入，搅匀，放少许的盐，出锅了！

海鲜疙瘩汤的做法详细

3，海鲜疙瘩汤的做法第一步第二步

【海鲜疙瘩汤】的美味做法材料:主料：活虾，花蛤蜊，白菜叶，木耳，面粉，西红柿配料：大葱，生姜，高汤精，盐，胡椒粉做法:1.黑木耳提前泡发，葱姜切片，西红柿切丁，白菜切丝。2.活虾去虾线，放入锅中焯水，捞出备用。3.花蛤蜊放入锅中焯水，一开口立即捞出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出。【目的是即可保持蛤蜊的鲜味，又可将沙子去除。】4.将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后，将清汤倒入盘中备用。5.将面粉放入大碗中，逐渐的将水加入面粉内，并用筷子搅拌成疙瘩。6.起油锅，爆香葱姜，放入西红柿丁翻炒2分钟。7.加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开。8.在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入鲜虾煮2分钟，最后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。9.用适量的盐和胡椒粉调味即可。小贴士：（1）蛤蜊焯水切不可时间过长，汤中也要最后加入，否则会失去鲜味。（2）煮蛤蜊的汤水很鲜，放入汤中可增加汤的鲜味。（3）白菜最好用天津绿，颜色鲜艳好看。（4）做疙瘩时水要一点点地加，既碗中没有干面即可

海鲜疙瘩汤的做法第一步第二步

4，海鲜疙瘩汤的做法

注：这里介绍的是有蟹的做法，具体的海鲜和蔬菜可以根据个人的口味添加。 1. 菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉．面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀水烧至滚开.2. 将洗好的蛤蜊（海鲜）放入水中煮开，加一小勺盐3. 将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用4. 另起一锅将螃蟹蒸熟5. 将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火6. 准备面粉适量（130克）7. 将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状8. 将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，姜切丝备用9. 水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透10. 倒入打散的鸡蛋液11. 放入海鲜、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油小贴士 做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。 新鲜的海货，一次性吃不完，可煮出来，去壳后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了。 打入鸡蛋液时，要迅速搅拌，这样可以使得蛋花均匀。 海鲜性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的。 蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了。

5，海鲜疙瘩汤的家常做法大全怎么做好

主料花蛤蜊500克水发干贝15克樱桃番茄100克油菜30克面粉150克鸡蛋1个水70克辅料香葱5克盐3/4茶匙生姜5克大蒜3克白糖1/2茶匙料酒1茶匙胡椒粉1/4茶匙步骤1.花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。2.剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。3.水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。4.樱桃番茄切小块，油菜切碎。5.香葱切粒，大蒜和生姜切小条。6.面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。7.起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。8.倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。9.再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。10.放入搅拌好的小面疙瘩。11.煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。12.再放入剥好的蛤蜊肉。13.淋入已经搅散的鸡蛋液。14.煮开后加胡椒粉调匀即可。
步骤海鲜疙瘩汤的做法步骤11.花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。海鲜疙瘩汤的做法步骤22.剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。海鲜疙瘩汤的做法步骤33.水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。海鲜疙瘩汤的做法步骤44.樱桃番茄切小块，油菜切碎。海鲜疙瘩汤的做法步骤55.香葱切粒，大蒜和生姜切小条。海鲜疙瘩汤的做法步骤66.面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。海鲜疙瘩汤的做法步骤77.起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。海鲜疙瘩汤的做法步骤88.倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。海鲜疙瘩汤的做法步骤99.再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。海鲜疙瘩汤的做法步骤1010.放入搅拌好的小面疙瘩。海鲜疙瘩汤的做法步骤1111.煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。海鲜疙瘩汤的做法步骤1212.再放入剥好的蛤蜊肉。海鲜疙瘩汤的做法步骤1313.淋入已经搅散的鸡蛋液。海鲜疙瘩汤的做法步骤1414.煮开后加胡椒粉调匀即可。
做法注：这里介绍的是有蟹的做法，具体的海鲜和蔬菜可以根据个人的口味添加。[2]1. 菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉．面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀水烧至滚开.2. 将洗好的蛤蜊（海鲜）放入水中煮开，加一小勺盐3. 将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用4. 另起一锅将螃蟹蒸熟5. 将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火6. 准备面粉适量（130克）7. 将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状8. 将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，姜切丝备用9. 水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透10. 倒入打散的鸡蛋液11. 放入海鲜、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油

6，请教海鲜疙瘩汤的做法

海鲜疙瘩汤的制作材料：主料：葱姜,三只大虾,些许海米,虾米,火腿,面粉,鸡蛋；教您海鲜疙瘩汤怎么做，如何做海鲜疙瘩汤才好吃1、将葱姜切碎，将大虾去皮只留虾仁，将虾仁、海米、虾米、火腿切丁备用2、锅内倒少许花生油，一定要少许呀，此汤应该味道鲜美，油多了破坏鲜味，将葱姜炒香，倒水3、等水开的过程中碗内放入适量面粉，打入一个鸡蛋，慢慢注水搅动，知道面成糊状4、水开后将面糊一点一点挑入水中，不要太大，像一只只很小的小白虾在水中游动5、水再开后放入切成丁的虾仁、海米、虾米、火腿倒入6、将两个鸡蛋打入，搅匀，放少许的盐，出锅了！
蛤蜊疙瘩汤的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 精品主食 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：清香味 工艺：煮 蛤蜊疙瘩汤的制作材料：主料：蛤蜊500克辅料：小麦面粉250克,番茄200克,鸡蛋150克调料：香菜8克,木耳(干)5克,大葱5克,姜4克,盐3克,胡椒粉3克 蛤蜊疙瘩汤的特色：色彩丰富，味道鲜美。 教您蛤蜊疙瘩汤怎么做，如何做蛤蜊疙瘩汤才好吃1.香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。2.面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝。3.炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。 小帖士-食物相克：蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。蟹香疙瘩汤的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 蟹香疙瘩汤的制作材料：主料：海蟹 辅料：面粉,小米饭,鸡蛋,胡萝卜末,海带末,香菇末,火腿末,香菜,姜 调料：盐,鸡精,胡椒粉 蟹香疙瘩汤的特色：汤鲜味美，营养丰富。 教您蟹香疙瘩汤怎么做，如何做蟹香疙瘩汤才好吃1、将海蟹壳打开，废物去掉，留下可以食用的部分切成块，取一小盆，将小米饭和面粉搅拌均匀制成疙瘩； 2、坐锅点火倒入油，下姜末煸炒，放入蟹块翻炒，加入适量清水，放入香菇末、火腿末，待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味，再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩，煮至疙瘩熟后，打入鸡蛋絮，出锅撒上香菜即可。 三鲜疙瘩汤的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 美味粥汤 三鲜疙瘩汤的制作材料： 主料：面粉,韭菜教您三鲜疙瘩汤怎么做，如何做三鲜疙瘩汤才好吃 做法： 1、将面粉搅拌成糊状，不要太稀，也不要太稠，将韭菜洗净切成短条，将葱切成细丝，香菜切成茉。 2、爆锅，将葱丝炒出香，倒入少许一品鲜酱油调色，再倒入约600g清水，大火将水煮沸。 3、开锅后，继续大火，这时将面糊慢慢倒入事前准备好的小眼漏勺，然后轻轻晃荡漏勺，这样面糊就能均匀的掉入锅中，形成疙瘩状，如此产生的疙瘩大小均匀，老人小孩均可食用，将面糊全部做成疙瘩后，继续大火煮沸2分钟。 4、将事先准备好的韭菜条、虾皮，加入锅中，放入少许的精盐和鸡精，搅均。 5、关火，倒入香菜末，即可。 提示：制作小贴士：1、大火下疙瘩，是为了防止小火水不起沸，导致疙瘩全部粘在锅底。2、如果不喜欢吃韭菜可以换成其它青菜，如：白菜、菠菜。3、疙瘩汤里的汤可以是清水或老汤等。营养小贴士：从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素b族，在酸性环境中，维生素b1是比较稳定的，煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。

7，海鲜疙瘩汤的做法

食材明细花蛤蜊500克水发干贝15克樱桃番茄100克油菜30克面粉150克水70克鸡蛋1个香葱5克生姜5克盐3/4茶匙大蒜3克糖1/2茶匙料酒1茶匙胡椒粉1/4茶匙咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时简单难度海鲜疙瘩汤的做法步骤1花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。2剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。3水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。4樱桃番茄切小块，油菜切碎。5香葱切粒，大蒜和生姜切小条。6面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。7起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。8倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。9再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。10放入搅拌好的小面疙瘩。11煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。12再放入剥好的蛤蜊肉。13淋入已经搅散的鸡蛋液。14煮开后加胡椒粉调匀即可。小窍门1、 蛤蜊肉极易煮老而变得不嫩，第一次住开口即捞出，疙瘩汤中也要最后再放。2、 煮蛤蜊的汤非常的鲜美，不要扔掉。3、 做小疙瘩一定不要一次把水加到面粉中，要边加水边搅拌。使用的厨具：煮锅、炒锅
蛤蜊疙瘩汤的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 精品主食 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：清香味 工艺：煮 蛤蜊疙瘩汤的制作材料：主料：蛤蜊500克辅料：小麦面粉250克,番茄200克,鸡蛋150克调料：香菜8克,木耳(干)5克,大葱5克,姜4克,盐3克,胡椒粉3克 蛤蜊疙瘩汤的特色：色彩丰富，味道鲜美。 教您蛤蜊疙瘩汤怎么做，如何做蛤蜊疙瘩汤才好吃1.香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。2.面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝。3.炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。 小帖士-食物相克：蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。蟹香疙瘩汤的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 蟹香疙瘩汤的制作材料：主料：海蟹 辅料：面粉,小米饭,鸡蛋,胡萝卜末,海带末,香菇末,火腿末,香菜,姜 调料：盐,鸡精,胡椒粉 蟹香疙瘩汤的特色：汤鲜味美，营养丰富。 教您蟹香疙瘩汤怎么做，如何做蟹香疙瘩汤才好吃1、将海蟹壳打开，废物去掉，留下可以食用的部分切成块，取一小盆，将小米饭和面粉搅拌均匀制成疙瘩； 2、坐锅点火倒入油，下姜末煸炒，放入蟹块翻炒，加入适量清水，放入香菇末、火腿末，待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味，再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩，煮至疙瘩熟后，打入鸡蛋絮，出锅撒上香菜即可。 三鲜疙瘩汤的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 美味粥汤 三鲜疙瘩汤的制作材料： 主料：面粉,韭菜教您三鲜疙瘩汤怎么做，如何做三鲜疙瘩汤才好吃 做法： 1、将面粉搅拌成糊状，不要太稀，也不要太稠，将韭菜洗净切成短条，将葱切成细丝，香菜切成茉。 2、爆锅，将葱丝炒出香，倒入少许一品鲜酱油调色，再倒入约600g清水，大火将水煮沸。 3、开锅后，继续大火，这时将面糊慢慢倒入事前准备好的小眼漏勺，然后轻轻晃荡漏勺，这样面糊就能均匀的掉入锅中，形成疙瘩状，如此产生的疙瘩大小均匀，老人小孩均可食用，将面糊全部做成疙瘩后，继续大火煮沸2分钟。 4、将事先准备好的韭菜条、虾皮，加入锅中，放入少许的精盐和鸡精，搅均。 5、关火，倒入香菜末，即可。 提示：制作小贴士：1、大火下疙瘩，是为了防止小火水不起沸，导致疙瘩全部粘在锅底。2、如果不喜欢吃韭菜可以换成其它青菜，如：白菜、菠菜。3、疙瘩汤里的汤可以是清水或老汤等。营养小贴士：从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素b族，在酸性环境中，维生素b1是比较稳定的，煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。

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