2、山东鲁菜是中国饮食文化的重要组成部分，中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外,省内地理差异大，因而形成了沿海的胶东菜和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜三大体系,鲁菜是中国覆盖面最广的地方风味菜系之一，遍及京津唐及东北三省山东有什么好吃的。
1.沂蒙光棍鸡，这个菜的创始人本来是开饭馆烹饪鸡的，后来他和几个朋友一起研发了这道菜，因为他和他的朋友都是单身男性，而且选用的食材也是大公鸡，所以就有了这个名字。2.莱芜烧饼，莱芜烧饼的外形是椭圆形的，而且表面会撒上一层细细的芝麻。它以薄脆出名，刚出锅的烧饼，吃起来外焦里嫩，口感十分的好。3.潍坊肉火烧，通过这个名字就可以看出来，这个菜应该是属于山东潍坊的。这是一道传统的名吃，它皮薄肉酥，而且香而不腻，对于潍坊本地人来说，它的地位很难被其他名吃代替，绝对值得一尝。4.红烧兔头，红烧兔头是山东临沂的传统小吃，是一道十分正宗的鲁菜。里面用到的兔头大多是3-4个月的兔子，在制作时还会添加一些纯天然的中药，属于一道制作工序极其繁琐。菜的口味有些偏咸，非常传统的鲁菜。兔头更适合喜欢麻辣口的人吃，肉味独特，深受山东人喜欢
山东好吃的有德州扒鸡、煎饼卷大葱等。一、德州扒鸡，德州扒鸡看着都想吃，德州扒鸡也叫德州五香脱骨扒鸡，是中国山东传统名吃，鲁菜单上必有这道菜，吃起来五香味十足，好吃到骨酥肉烂，随手一拽肉骨分离，听说，德州扒鸡是有专门指定的鸡才能做出真正的山东味道，主要食材，以蜂蜜，饴糖，香辛料为主，这道鲁菜也是人们心中独一无二的美食。二、煎饼卷大葱，要说山东最简单的美食就是煎饼卷大葱了，这里的人们吃着饼卷上一根大葱，再蘸上少许大酱就是一顿可口的饭菜，煎饼也叫杂粮煎饼，以玉米面，小麦粉，鸡蛋做成的薄饼，听说是山东人闯关东路上带的干粮，易储存，方便携带，饿了就可以吃，味道又咸又辣略带点甜，因为蘸酱是甜面酱，他们吃这样的口味可以提高食欲，胃口大增，给身体补充能量和营养
3、山东的特色美食有哪些山东的特色美食的简介1、山东特色美食小吃有水煎包、德州扒鸡、山东煎饼、周村烧饼、鲅鱼饺子、锅塌豆腐、甏肉干饭、龙口粉丝、南煎丸子、干炸丸子、四喜鸭子、烟台焖子等等。2、山东鲁菜是中国饮食文化的重要组成部分，中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外，省内地理差异大，因而形成了沿海的胶东菜和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜三大体系。宋代后，成为“北食”的代表之一，从齐鲁而京畿，从关内到关外，影响已达黄河流域、东北，有着广阔的饮食群众基础。鲁菜是中国覆盖面最广的地方风味菜系之一，遍及京津唐及东北三。
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